การควบคุมการฆ่าสัตว์ในตลาดแบบดั้งเดิม

การเสริมสร้างความเข้มแข็งในการจัดการกิจกรรมการฆ่าสัตว์ ถือเป็นทางออกที่มีประสิทธิภาพอย่างหนึ่งในการป้องกันโรคในปศุสัตว์และสัตว์ปีก อย่างไรก็ตาม ปัจจุบัน การควบคุมการฆ่าสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ปีกในตลาดสดในจังหวัดยังค่อนข้าง “เปิดกว้าง”

เนื้อหมูที่ขายในตลาดตึ๊กเซือยน (เมือง ไทเหงียน ) ส่วนใหญ่ไม่มีเครื่องหมายควบคุมการฆ่าจากหน่วยงานเฉพาะทาง

ในทางปฏิบัติที่ตลาดตั๊กเดวียน (เมืองไทเหงียน) เราพบว่ามีแผงขายเนื้อหมูหลายแผงที่ไม่มีตราประทับควบคุมการฆ่าจากหน่วยงานเฉพาะทาง เมื่อสอบถามถึงแหล่งที่มา เจ้าของร้านอธิบายว่าพวกเขาซื้อหมูมีชีวิตจากบ้านของคนในท้องถิ่น จากนั้นนำกลับบ้านไปฆ่าและนำไปขายที่ตลาด ทุกฝ่ายยืนยันว่ามีการรับประกันแหล่งที่มาของเนื้อหมู และผู้ซื้อจึงมั่นใจในคุณภาพได้อย่างเต็มที่

คุณเหงียน ถิ ฮันห์ พ่อค้าเนื้อหมูในย่านตลาดตุกเดวียน กล่าวว่า “หลายปีมานี้ ครอบครัวผมฆ่าหมูเองเป็นหลัก เพราะการนำหมูไปโรงฆ่าสัตว์กลางมีค่าใช้จ่ายสูงกว่า นอกจากนี้ ผู้บริโภคเพียงแค่ได้เห็นเนื้อหมูที่สดและอร่อยเท่านั้น แต่น้อยคนนักที่จะสนใจว่ามีเครื่องหมายควบคุมการฆ่าหรือไม่”

ในทำนองเดียวกัน ที่ตลาดไทย (เมืองไทเหงียน) ผลิตภัณฑ์ไก่ส่วนใหญ่ไม่มีเครื่องหมายควบคุมการฆ่า พ่อค้าแม่ค้ามักจะขายไก่เป็นๆ และเมื่อลูกค้ามาซื้อ พวกเขาจะฆ่าไก่ทันที คุณตรัน ถิ แถ่ง หง็อก ในเขตฮวง วัน ทู (เมืองไทเหงียน) เล่าว่า: แม้ว่ากระบวนการฆ่าจะเกิดขึ้นบนพื้นอิฐโดยตรง แต่บางครั้งก็ไม่ถูกสุขลักษณะ แต่ด้วยความสะดวก ฉันจึงมักจะ "เมินเฉย"

เราได้เรียนรู้ว่าปัจจุบันศูนย์บริการ ทางการเกษตร ของอำเภอและเมืองต่างๆ มีหน้าที่เพียงควบคุมโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับอนุญาตเท่านั้น สำหรับโรงฆ่าสัตว์ขนาดเล็กที่ดำเนินการเองในตลาดและเขตที่อยู่อาศัย ความรับผิดชอบในการจัดการเป็นของหน่วยงานระดับตำบล

ในความเป็นจริง หน่วยงานท้องถิ่นบางแห่งไม่ได้ให้ความสำคัญกับการจัดการโรงฆ่าสัตว์และสัตว์ปีกที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ หรือมาตรการลงโทษไม่รุนแรงพอที่จะยับยั้งและลงโทษได้ คณะกรรมการบริหารของตลาดแบบดั้งเดิมไม่ได้ควบคุมแหล่งที่มาของปศุสัตว์และสัตว์ปีกอย่างใกล้ชิด

ด้วยสถานการณ์ดังกล่าว เพื่อเสริมสร้างการบริหารจัดการโรงฆ่าสัตว์และสัตว์ปีก กรมวิชาการเกษตรและพัฒนาชนบทจึงได้หารือกับคณะกรรมการประชาชนจังหวัดเพื่อกำหนดกลไกและนโยบายเพื่อส่งเสริมและสนับสนุนให้ผู้ประกอบการและบุคคลทั่วไปสร้างโรงฆ่าสัตว์ขนาดใหญ่แบบรวมศูนย์ที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง ด้วยเหตุนี้ โรงฆ่าสัตว์หลายแห่งจึงได้เริ่มดำเนินการผลิตตามห่วงโซ่อุปทาน พร้อมตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ก่อนนำออกสู่ตลาด

ทุกปี กรมปศุสัตว์ สัตวแพทย์ และประมง ได้จัดตั้งทีมตรวจสอบเพื่อตรวจสอบโรงฆ่าสัตว์ จุดจำหน่ายปศุสัตว์และสัตว์ปีก เก็บตัวอย่างเนื้อหมูและไก่เพื่อทดสอบ... เพื่อตรวจจับและจัดการกับการละเมิดได้อย่างรวดเร็ว กรมฯ ยังขอให้ศูนย์บริการทางการเกษตรในเขตและเมืองต่างๆ เข้มงวดการกักกัน การควบคุมการฆ่าสัตว์ สุขอนามัยทางสัตวแพทย์ และดูแลให้สัตว์มีสุขภาพดีและปราศจากโรคก่อนนำไปฆ่าและจำหน่ายให้กับผู้บริโภค

นอกเหนือจากความพยายามของทางการแล้ว แนะนำให้ผู้บริโภคเปลี่ยนพฤติกรรมการใช้และใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีแหล่งกำเนิดชัดเจนและมีเครื่องหมายควบคุมจากหน่วยงานเฉพาะทางเท่านั้น เพื่อให้แน่ใจถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

แหล่งที่มา