1. ความเข้าใจผิดบางประการ
ดร. บุย ถิ ถุย หัวหน้าแผนกให้คำปรึกษาด้านโภชนาการสำหรับผู้ใหญ่ สถาบันโภชนาการแห่งชาติ
- การทำให้เซลล์มะเร็งอดอาหาร
ความเชื่อที่พบได้บ่อยที่สุดในหมู่ผู้ป่วยมะเร็งคือ พวกเขาต้อง "งดเว้น" อาหารหลายชนิดเพื่อ "ทำให้เซลล์มะเร็งอดอาหาร" ผู้ป่วยจำนวนมากจึงงดคาร์โบไฮเดรตโดยสิ้นเชิง งดเนื้อสัตว์และปลา ดื่มเฉพาะน้ำผัก หรือเลือกรับประทานอาหารแบบมาโครไบโอติกอย่างเคร่งครัด โดยหวังว่าการเติบโตของเนื้องอกจะชะลอลง
ความจริงแล้ว เซลล์มะเร็งต้องการพลังงานในการเจริญเติบโต โดยเฉพาะกลูโคส ในขณะเดียวกัน เซลล์ปกติทุกเซลล์ในร่างกายก็ต้องการกลูโคสเพื่อรักษาสารสำคัญต่างๆ โดยเฉพาะสมอง ระบบประสาท และเม็ดเลือดแดง ดังนั้น การอดอาหารหรือการตัดคาร์โบไฮเดรตออกไปทั้งหมดจึงไม่สามารถ "ฆ่า" เซลล์มะเร็งได้เพียงอย่างเดียว
เมื่อผู้ป่วยรับประทานอาหารน้อยเกินไปหรือจำกัดอาหารมากเกินไป ร่างกายจะประสบภาวะขาดพลังงาน ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และสูญเสียกล้ามเนื้ออย่างมาก ในขณะเดียวกัน เซลล์มะเร็งก็ยังสามารถใช้แหล่งพลังงานอื่นๆ จากร่างกายของผู้ป่วยเองเพื่อเจริญเติบโตต่อไปได้
- การแทนที่มื้ออาหารทั้งหมดด้วยน้ำผลไม้หรือผัก
หลายคนเชื่อว่าน้ำผลไม้ช่วย "ล้างพิษในร่างกาย" หรือ "ฆ่าเซลล์มะเร็งตามธรรมชาติ" อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้ไม่สามารถให้โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นทั้งหมดแก่ร่างกายได้ หากรับประทานน้ำผลไม้เป็นเวลานาน อาจนำไปสู่ภาวะขาดสารอาหาร โลหิตจาง อ่อนเพลีย และการตอบสนองต่อการรักษาลดลง นอกจากนี้ การบริโภคโปรตีนน้อยเกินไปเนื่องจากการหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ ปลา และไข่ อาจทำให้กล้ามเนื้อลีบ ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ และฟื้นตัวช้าลงหลังจากการทำเคมีบำบัด รังสีบำบัด หรือการผ่าตัด
ผู้ป่วยมะเร็งควรรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน
- การรับประทานอาหารที่ยังไม่ได้รับการพิสูจน์
มีการโฆษณาอาหารลดน้ำหนักมากมายในโซเชียลมีเดีย โดยอ้างว่าสามารถ "รักษาโรคมะเร็ง" "ล้างพิษ" "ปรับสมดุลความเป็นกรดด่างในร่างกาย" หรือ "ฆ่าเซลล์มะเร็งด้วยวิธีธรรมชาติ" อย่างไรก็ตาม วิธีการเหล่านี้ส่วนใหญ่ขาดหลักฐาน ทางวิทยาศาสตร์ ที่ชัดเจน อาหารลดน้ำหนักบางชนิดที่รุนแรงอาจทำให้เกิดความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์ การขาดสารอาหารรอง และทำให้ผู้ป่วยต้องหยุดการรักษาเนื่องจากร่างกายอ่อนแออย่างรุนแรง ดังนั้น ผู้ป่วยควรระมัดระวังข้อมูลหรือโฆษณาที่ไม่ได้รับการตรวจสอบ
2. หลักการเลือกอาหารสำหรับ ผู้ป่วย มะเร็ง
อาหารสำหรับผู้ป่วยมะเร็งควรให้ความสำคัญกับความหลากหลาย ความสมดุล และความเหมาะสมกับความสามารถในการย่อยอาหารของแต่ละบุคคล
ผู้ป่วยควรให้ความสำคัญกับอาหารที่มีพลังงานและโปรตีนสูง อาหารจำพวกปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ นม โยเกิร์ต ชีส กุ้ง ปู เต้าหู้ และพืชตระกูลถั่ว มีประโยชน์ในการรักษามวลกล้ามเนื้อ ป้องกันการลดน้ำหนัก และช่วยให้ฟื้นตัวได้เร็วขึ้น ปริมาณโปรตีนที่ต้องการขึ้นอยู่กับระยะของโรค และควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและแพทย์ผู้รักษา
คาร์โบไฮเดรตยังคงเป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญและไม่ควรตัดออกไปทั้งหมด ผู้ป่วยควรให้ความสำคัญกับแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ข้าว ข้าวโอ๊ต มันเทศ ขนมปังโฮลวีต หรือซีเรียลธัญพืชไม่ขัดสี
เพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุ ควรเลือกรับประทานผักใบเขียวเข้ม สีเหลือง และสีแดงหลากหลายชนิด เช่น คะน้า ฟักทอง แครอท มะเขือเทศ ดอกกะหล่ำ ส้ม เกรปฟรุต หรือมะละกอ...
นอกจากนี้ จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคอาหารแปรรูป อาหารที่มีเกลือ น้ำตาล หรือไขมันอิ่มตัวสูง เช่น ไส้กรอก เนื้อรมควัน อาหารทอด เครื่องดื่มอัดลมแปรรูป และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
สำหรับผู้ป่วยที่มีอาการเบื่ออาหารหรือน้ำหนักลดอย่างมาก ควรเน้นอาหารอ่อน รับประทานง่าย และให้พลังงานสูง เช่น โจ๊กเนื้อ ซุป นม สมูทตี้ โยเกิร์ต หรือสตูว์อ่อนๆ ผู้ป่วยควรแบ่งมื้ออาหารออกเป็น 5-6 ส่วนเล็กๆ ต่อวัน แทนที่จะพยายามรับประทานอาหารปริมาณมากในมื้อเดียว
หากผู้ป่วยมีอาการคลื่นไส้หรือไม่สบายตัวหลังการทำเคมีบำบัด ควรเลือกอาหารที่มีกลิ่นน้อยและย่อยง่าย เช่น ขนมปัง โจ๊ก ข้าวสวย มันฝรั่ง หรือผลไม้เนื้อนุ่ม การรับประทานอาหารเหล่านี้แบบเย็นหรืออุ่นเล็กน้อยจะช่วยลดอาการคลื่นไส้ได้ ในขณะเดียวกัน ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันสูงหรือเผ็ดจัด
ผู้ป่วยควรขอคำแนะนำด้านโภชนาการตั้งแต่เนิ่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีอาการ เช่น น้ำหนักลดอย่างรวดเร็ว เบื่ออาหารอย่างต่อเนื่อง กลืนลำบาก ท้องเสีย หรืออ่อนเพลียมากเกินไป นักโภชนาการจะช่วยวางแผนอาหารที่เหมาะสมกับชนิดของมะเร็ง ระยะการรักษา และสภาพสุขภาพโดยรวมของผู้ป่วย
ผู้ป่วยควรจำกัดการบริโภคอาหารที่มีไขมันสูง
3. ตัวอย่างเมนู (2,000 กิโลแคลอรี)
มื้อ | เมนู 1 | เมนู 2 | เมนู 3 | |
โจ๊กเนื้อสับ | ขนมปังโฮลวีต | เฝอไก่ | ||
ข้าวต้มหนึ่งชาม: 100 กรัม (ข้าวสาร) | ขนมปัง: 170 กรัม (1 แถว) | เส้นหมี่: 150 กรัม | ||
เนื้อหมูสับ: 50 กรัม คุณอาจสนใจ  Vinamilk ร่วมสนับสนุนการประชุมสมัชชาเยาวชนแห่งชาติครั้งที่ 13 ของเวียดนามเช้าวันที่ 25 มิถุนายน พิธีเปิดการประชุมใหญ่สามัญเยาวชนคอมมิวนิสต์โฮจิมินห์ ครั้งที่ 13 อย่างเป็นทางการ ซึ่งมีวาระปี 2026-2031 ได้จัดขึ้น ณ ศูนย์การประชุมแห่งชาติ (ฮานอย) โดยมีผู้แทนเข้าร่วม 786 คน ตัวแทนจากสมาชิกสหภาพเยาวชนและเยาวชนชาวเวียดนามกว่า 21.6 ล้านคนทั้งในและต่างประเทศ เนื่องในโอกาสสำคัญทางการเมืองสำหรับเยาวชนทั่วประเทศ วินามิลค์ได้มอบผลิตภัณฑ์โภชนาการจำนวน 60,000 ชุด เพื่อสนับสนุนการดูแลสุขภาพของผู้แทน เจ้าหน้าที่ และอาสาสมัครตลอดการประชุม  ช่วงเวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานปลาช่วงเวลาที่รับประทานปลาอาจส่งผลต่อการย่อยอาหาร การดูดซึมสารอาหาร และระดับพลังงานของร่างกาย  4 นิสัยวันอาทิตย์ที่ช่วยสนับสนุนการลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพSKĐS - สิ่งง่ายๆ บางอย่างที่คุณสามารถเริ่มทำได้ตั้งแต่วันอาทิตย์ จะช่วยควบคุมความอยากอาหาร เพิ่มกิจกรรมทางกาย และสนับสนุนการลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น | ไข่ดาว: 50 กรัม (1 ฟอง) | เนื้อไก่: 50 กรัม | ||
น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร: 5 กรัม | น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร: 5 กรัม | ฝรั่ง: 150 กรัม (1 ผล) | ||
แอปเปิ้ล: 100 กรัม | แตงกวา: 150 กรัม | น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร: 5 กรัม | ||
อาหารว่างสำหรับมื้อเช้า | นมสด: 180 มล. | โยเกิร์ต: 1 ถ้วย (100 กรัม) | นมสด: 180 มล. | |
อาหารกลางวัน | ข้าวสาร: 2 ถ้วยเล็ก (150 กรัม) | |||
ปลาแซลมอน: 100 กรัม | เนื้อผัดกับขึ้นฉ่าย: เนื้อวัว: 100 กรัม ขึ้นฉ่าย: 30 กรัม น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร: 5 กรัม เมล็ดงา: 20 กรัม | ปลาอบไอน้ำขิง: 80 กรัม | ||
เต้าหู้ในซอสมะเขือเทศ: เต้าหู้: 40 กรัม มะเขือเทศ: 30 กรัม น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร: 5 กรัม | ปอเปี๊ยะทอด: 2 ชิ้น น้ำมันสำหรับปรุงอาหาร: 5 กรัม | |||
มะระต้ม: 150 กรัม | ซุปใบมันเทศ: 150 กรัม | ผักต้ม: 150 กรัม | ||
แอปเปิ้ล: 100 กรัม | แก้วมังกร: 100 กรัม | ฝรั่ง: 150 กรัม | ||
อาหารเย็น | ข้าวสาร: 1.5 ชาม (120 กรัม) | |||
เนื้อย่าง: 50 กรัม | ซุปฟักทองใส่เนื้อสับ:  เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์  สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง  เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา เนื้อหมู: 70 กรัม ฟักทอง: 100 กรัม | ซี่โครงหมูตุ๋นผัก: ซี่โครง: 100 กรัม ผัก: 100 กรัม | ||
กุ้งทอด: 30 กรัม | ไข่ดาว: 50 กรัม | เมล็ดงา: 20 กรัม | ||
ซุปน้ำเต้า: 200 กรัม | ถั่วฝักยาวต้ม: 100 กรัม | เต้าหู้: 40 กรัม | ||
อาหารว่างยามเย็น | นมสด 180 มล. | นมสด 180 มล. | นมสด 180 มล. | |
ดูบทความที่กำลังเป็นที่นิยมเพิ่มเติม:
แหล่งที่มา: https://suckhoedoisong.vn/kieng-khem-co-lam-doi-te-bao-ung-thu-169260625182655908.htm
