ความคาดหวังสำหรับอุตสาหกรรมปศุสัตว์

Việt Nam•17/01/2024

หวังว่าตลาดจะคึกคักเป็นพิเศษในช่วงวันหยุดตรุษจีน

ต้นเดือนธันวาคม พ.ศ. 2566 (ปีเถาะ) เราได้ไปเยี่ยมบ้านของนายหวินห์ วัน เบ ในหมู่บ้านเทียนจุง ตำบลเทียนเงียบ (เมืองฟานเถียต) ซึ่งเป็นหนึ่งในครัวเรือนเลี้ยงสุกรขนาดใหญ่และเก่าแก่ในพื้นที่ ครอบครัวของเขามีพื้นที่เลี้ยงค่อนข้างกว้างขวาง โดยลงทุนสร้างโรงเรือนขนาด 300 ตารางเมตร เพื่อเลี้ยงสุกรประมาณ 140 ตัว ประกอบด้วยแม่สุกร 20 ตัว สุกรขุน 80 ตัว และลูกสุกร 40 ตัว ในความเป็นจริง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์โดยทั่วไป และเกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรโดยเฉพาะ มักประสบปัญหาเนื่องจากราคาตลาดไม่แน่นอนและต้นทุนอาหารและปัจจัยการผลิตสูง ทำให้กำไรต่ำหรือไม่มีกำไรเลย

*การเลี้ยงหมูที่บ้านของคุณเบ้ ภาพถ่าย: น.หลาน*

ในกรณีของนายเบ้ เนื่องจากต้นทุนอาหารสัตว์สูง พวกเขาจึงต้องนำอาหารที่เหลือมาผสมกับผักจากฟาร์มของตนเอง และลดปริมาณอาหารสำเร็จรูปเพื่อลดค่าใช้จ่ายและสร้างกำไรด้วยความขยันหมั่นเพียร นายเบ้ประเมินว่า ด้วยราคาขายหมูสดโดยทั่วไปอยู่ที่ประมาณ 52,000-53,000 ดง/กิโลกรัม กำไรหลังหักต้นทุนจึงไม่มากนัก ดังนั้นปีนี้ครอบครัวจึงเลี้ยงหมู 20 ตัวเพื่อเอาเนื้อ หลังจากเลี้ยงมาได้มากกว่า 6 เดือน น้ำหนักเฉลี่ยของหมูแต่ละตัวก็เกิน 100 กิโลกรัมแล้ว และพวกมันจะพร้อมจำหน่ายในช่วงตรุษจีน โดยหวังว่าราคาจะสูงกว่าปกติ

*ฝูงหมูขุนในฟาร์มปศุสัตว์ ภาพถ่าย: น.หลาน*

นางเหงียน ถิ ตัม แม่ค้าขายหมูที่ตลาดฟู่ถวี (เมืองฟานเถียต) เล่าว่า "เมื่อเทศกาลตรุษจีนใกล้เข้ามา การบริโภคหมูก็เริ่มเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับปกติ ผลิตภัณฑ์จากหมูบางอย่าง เช่น หูหมู ไส้กรอก และแฮม ถูกซื้อไปในปริมาณมากโดยผู้บริโภคเพื่อนำไปทำอาหารในเทศกาลตรุษจีน" นางตัมกล่าวเสริมว่า ราคาหมูเป็นซึ่งเคยอยู่ที่ประมาณ 53,000 ดง/กิโลกรัม ตอนนี้ปรับตัวสูงขึ้นเป็นประมาณ 55,000-56,000 ดง/กิโลกรัมแล้ว

จากสัญญาณที่ดีจากตลาดในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์โดยทั่วไป และโดยเฉพาะเกษตรกรผู้เลี้ยงสุกรในจังหวัด ต่างหวังและคาดหวังว่าราคาสุกรจะปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง และกำลังซื้อจะเพิ่มขึ้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มรายได้ของพวกเขา

ตามข้อมูลจากกรมปศุสัตว์ กระทรวง เกษตร และพัฒนาชนบท คาดว่าราคาสุกรจะไม่ผันผวนอย่างมีนัยสำคัญในช่วงเทศกาลตรุษจีนปี 2024 เนื่องจากสถานการณ์ปศุสัตว์ของธุรกิจและฟาร์มต่างๆ ยังคงค่อนข้างคงที่ในขณะนี้ จำนวนสุกรและผลิตภัณฑ์จากสุกรมีค่อนข้างมาก

เจ้าหน้าที่กำลังประทับตราสัญลักษณ์กักกันโรคบนผลิตภัณฑ์เนื้อหมูที่โรงฆ่าสัตว์ ภาพ: KH

มันจะเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางที่ดีขึ้น

ในส่วนของแนวโน้มการเลี้ยงปศุสัตว์ของจังหวัดนั้น กรมปศุสัตว์และสัตวแพทยศาสตร์จังหวัดประเมินว่าสถานการณ์ปศุสัตว์ของจังหวัดยังคงมีเสถียรภาพ ผลผลิตเนื้อสัตว์มีชีวิตรวมทั้งปี 2023 อยู่ที่ประมาณ 89,000 ตัน คิดเป็น 100.6% ของแผนงาน เมื่อเข้าสู่ปี 2024 สถานการณ์การเลี้ยงปศุสัตว์ของจังหวัดยังคงเปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น โดยค่อยๆ ลดการเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดเล็กในครัวเรือนลง ปัจจุบันมีฟาร์มปศุสัตว์และสัตว์ปีกขนาดใหญ่กว่า 212 แห่งในจังหวัด รวมถึงฟาร์มขนาดใหญ่ที่มีใบรับรองความปลอดภัยทางชีวภาพ 63 แห่ง ซึ่งประกอบด้วยฟาร์มเลี้ยงสุกร 45 แห่ง (สุกร 212,100 ตัว คิดเป็น 60.8% ของฝูงสุกรทั้งหมด) ในขณะเดียวกัน การเลี้ยงปศุสัตว์ในฟาร์มขนาดใหญ่และกึ่งอุตสาหกรรมที่มีการควบคุมโรคและความปลอดภัยด้านสิ่งแวดล้อมก็เพิ่มขึ้น ดังนั้น การเลี้ยงสัตว์ในฟาร์มขนาดใหญ่จึงมีส่วนช่วยเพิ่มผลผลิตเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และจำนวนปศุสัตว์และสัตว์ปีกทั้งหมดในจังหวัด

การประทับตราซีลเพื่อการกักกันโรคบนผลิตภัณฑ์เนื้อหมูที่โรงฆ่าสัตว์ (ภาพโดย KH)

ในส่วนของทิศทางการพัฒนาปศุสัตว์ในอนาคต กรมปศุสัตว์และสัตวแพทยศาสตร์จังหวัดบิ่ญถวนระบุว่า จังหวัดบิ่ญถวน จะมุ่งเน้นการพัฒนาการเลี้ยงปศุสัตว์โดยใช้ศักยภาพและจุดแข็งของจังหวัดเพื่อเปลี่ยนให้เป็นอุตสาหกรรมที่ยั่งยืน มีศักยภาพทางการตลาด และปรับตัวเข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ขณะเดียวกัน จังหวัดจะพัฒนาและเพิ่มมูลค่าเพิ่ม โดยคำนึงถึงความปลอดภัยทางชีวภาพ การควบคุมโรค การรักษาสิ่งแวดล้อม และความปลอดภัยด้านอาหาร เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดทั้งในจังหวัดและทั่วประเทศ สร้างงานและเพิ่มรายได้ให้แก่ประชาชน ควบคู่ไปกับการสนับสนุนและอำนวยความสะดวกในการเปลี่ยนผ่านของเกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์แบบดั้งเดิมไปสู่การทำฟาร์มขนาดใหญ่ในระดับอุตสาหกรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จังหวัดจะแก้ไขปัญหามลภาวะทางสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากการเลี้ยงปศุสัตว์ การขนส่ง การฆ่า และการจำหน่ายปศุสัตว์

กรมปศุสัตว์และสัตวแพทยศาสตร์จังหวัดคาดการณ์ว่า ในช่วงต้นปี 2567 สถานการณ์โรคระบาดในสัตว์จะมีความซับซ้อนและมีความเสี่ยงสูงต่อการระบาด โดยเฉพาะโรคติดเชื้ออันตราย เช่น ไข้หวัดนก โรคปากและเท้าเปื่อยในปศุสัตว์ และโรคอหิวาต์แอฟริกันในสุกร ดังนั้น หน่วยงานจึงจะประสานงานกับหน่วยงานท้องถิ่นในจังหวัดเพื่อดำเนินการรณรงค์ด้านสุขอนามัย การฆ่าเชื้อ และการกำจัดสิ่งปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อมอย่างครอบคลุมเป็นเวลาหนึ่งเดือน โดยจะเน้นการฆ่าเชื้อและการกำจัดสิ่งปนเปื้อนในพื้นที่เลี้ยงปศุสัตว์ที่สำคัญและพื้นที่เสี่ยงสูงเพื่อกำจัดเชื้อโรค ขณะเดียวกัน จะพยายามส่งเสริมให้เกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์ลดการเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดเล็กในครัวเรือนลงทีละน้อย และมุ่งเน้นการลงทุนในการพัฒนาปศุสัตว์ในฟาร์มขนาดใหญ่เพื่อนำเทคโนโลยีและเทคนิคขั้นสูงมาใช้ ซึ่งจะช่วยลดขนาดการเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดเล็กในครัวเรือนเพื่อการจัดการโรคที่ดีขึ้น ในขณะเดียวกัน ก็มีการเรียกร้องให้มีการเชื่อมโยงห่วงโซ่ในอุตสาหกรรมปศุสัตว์เพื่อลดต้นทุนและสร้างช่องทางจำหน่ายที่มั่นคงสำหรับเกษตรกร… ปี 2024 กำลังเริ่มต้นขึ้นและนำมาซึ่งความคาดหวังใหม่สำหรับอุตสาหกรรมปศุสัตว์โดยทั่วไป และการเลี้ยงสุกรโดยเฉพาะ ให้เจริญรุ่งเรืองยิ่งขึ้น

แหล่งที่มา