เผยแพร่แก่นแท้ของอาหารมังสวิรัติเมืองเว้

ทีมต่างๆ เข้าร่วมการแข่งขันทำอาหารในปีนี้

การแข่งขันทำอาหารมังสวิรัติเมืองเว้ ประจำปี 2026 ปิดฉากลงในเย็นวันที่ 26 พฤษภาคม ณ เมืองเว้ โดยมีโรงแรมและร้านอาหารเข้าร่วม 27 แห่ง จากเมืองเว้และเมืองอื่นๆ เช่น ฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ ดานัง และกวางจี

ผู้เข้าร่วมโครงการประกอบด้วย: นายเหงียน คัก โต๋น สมาชิกคณะกรรมการกลางพรรคคอมมิวนิสต์เวียดนาม รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรคเมืองเว้ และประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองเว้; นายเหงียน จี ไท รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรคเมืองเว้ และประธานคณะกรรมการแนวร่วมปิตุภูมิเวียดนามเมืองเว้; นายเหงียน ทันห์ บินห์ สมาชิกคณะกรรมการประจำคณะกรรมการพรรคเมืองเว้ และเลขาธิการคณะกรรมการพรรคเขตถวนฮวา ส่วนผู้แทนจากสำนักงาน การท่องเที่ยว แห่งชาติ ได้แก่ รองผู้อำนวยการฟาม วัน ถุย; และนายวู เถ บินห์ ประธานสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม และหัวหน้าคณะกรรมการจัดงานประกวด

ความปรารถนาที่จะสร้าง "เมืองหลวงแห่งการทำอาหาร" ของเวียดนาม

ท่ามกลางบรรยากาศโรแมนติกริมฝั่งแม่น้ำหอมในเทศกาลเว้ 2026 การแข่งขันทำอาหารมังสวิรัติเมืองเว้ 2026 ไม่เพียงแต่เป็นเวทีแสดงฝีมือของเชฟและช่างฝีมือมากความสามารถเท่านั้น แต่ยังเป็นสถานที่เผยแพร่ความลึกซึ้งทางวัฒนธรรม จิตใจที่เปี่ยมด้วยความเมตตา และวิถีชีวิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของเมืองหลวงเก่าแก่แห่งนี้ ด้วยการเข้าร่วมของ 27 หน่วยงานจากหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ การแข่งขันนี้ยังคงตอกย้ำสถานะพิเศษของ อาหาร มังสวิรัติเมืองเว้ในการสร้างแบรนด์ "เว้ - เมืองหลวงแห่งอาหาร"

ในภูมิทัศน์ทางวัฒนธรรมของเมืองหลวงเก่าแก่แห่งเว้ อาหารมังสวิรัติเป็นส่วนสำคัญพิเศษของชีวิตทางจิตวิญญาณของชาวเว้มาอย่างยาวนาน มากกว่าแค่การปฏิบัติที่เชื่อมโยงกับความเชื่อทางพุทธศาสนา อาหารมังสวิรัติของเว้ยังสะท้อนถึงความลึกซึ้งทางวัฒนธรรม ปรัชญาแห่งชีวิตที่บริสุทธิ์ คุณธรรม และประณีตของชาวเว้ด้วย

ทีมที่เข้าแข่งขันต่างเข้าไปในครัวเพื่อเตรียมอาหาร

ตามที่ผู้จัดงานระบุ การแข่งขันในปีนี้ได้รวบรวมทีมเข้าร่วม 27 ทีม ซึ่งเป็นตัวแทนของโรงแรม ร้านอาหาร และสถานประกอบการด้านการท่องเที่ยวและบริการอาหารทั่วไปในเมืองเว้ รวมถึงช่างฝีมือและเชฟจำนวนมากจากฮานอย โฮจิมินห์ซิตี้ ดานัง และกวางตรี การมีส่วนร่วมของหน่วยงานมืออาชีพเหล่านี้ได้สร้างพื้นที่ทางด้านอาหารที่มีชีวิตชีวาและหลากหลาย ซึ่งแสดงให้เห็นถึงแก่นแท้ของอาหารมังสวิรัติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองเว้

นายดิงห์ มานห์ ถัง รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม ประธานสมาคมการท่องเที่ยวเมืองเว้ และประธานคณะกรรมการจัดงานประกวด กล่าวเปิดงาน

สถานที่ที่วัฒนธรรม จิตวิญญาณ และการท่องเที่ยวมาบรรจบกัน

ในการกล่าวสุนทรพจน์ในพิธีปิด นายดิงห์ มานห์ ถัง รองประธานสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม ประธานสมาคมการท่องเที่ยวเมืองเว้ และประธานคณะกรรมการจัดงาน ได้เน้นย้ำว่า การแข่งขันนี้ไม่เพียงแต่เป็นกิจกรรมทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวเชิงปฏิบัติเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการเชิดชูคุณค่าอันเป็นแก่นแท้ของอาหารมังสวิรัติเวียดนามโดยทั่วไป และอาหารมังสวิรัติเมืองเว้โดยเฉพาะอีกด้วย

นายดิงห์ มานห์ ถัง กล่าวว่า เมืองเว้สวยงามไม่เพียงเพราะแหล่งมรดกทางวัฒนธรรม วัดวาอาราม และทัศนียภาพทางธรรมชาติอันงดงามเท่านั้น แต่ยังเพราะความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมและความสงบสุขในจิตใจของผู้คนอีกด้วย “อาหารมังสวิรัติของเมืองเว้เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างวัฒนธรรมราชวงศ์และวัฒนธรรมพื้นบ้าน ศิลปะการทำอาหาร และปรัชญาแห่งความเมตตาของพุทธศาสนา” เขากล่าวเน้น

กรรมการตัดสินจะให้คะแนนผลงานที่ส่งเข้าประกวด

รากฐานทางวัฒนธรรมนี้เองที่หล่อหลอมให้เกิดสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารมังสวิรัติเมืองเว้: เบาแต่ประณีต เรียบง่ายแต่ลึกซึ้ง จากวัตถุดิบที่คุ้นเคย เช่น เห็ด เต้าหู้ ผัก เม็ดบัว งา ฯลฯ ผ่านฝีมืออันชำนาญของช่างฝีมือ จึงถูกเนรมิตให้กลายเป็นอาหารที่เปี่ยมด้วยศิลปะ ทั้งสวยงามน่ารับประทานและรสชาติกลมกล่อม

นายดิงห์ มานห์ ถัง กล่าวว่า "นอกเหนือจากคุณค่าด้านการทำอาหารแล้ว การแข่งขันนี้ยังสื่อสารข้อความด้านมนุษยธรรมมากมายเกี่ยวกับสุขภาพของประชาชน การรักษาสิ่งแวดล้อม และกระแสการใช้ชีวิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งกำลังได้รับความสนใจมากขึ้นในสังคมสมัยใหม่"

ในบริบทของความพยายามของเมืองเว้ในการสร้างแบรนด์ให้เป็น "เว้ - เมืองหลวงแห่งอาหาร" อาหารมังสวิรัติถือเป็นหนึ่งในคุณค่าที่โดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ที่สุดของเมืองนี้ นอกจากนี้ยังเป็นข้อได้เปรียบสำหรับเว้ในการค่อยๆ สร้างฐานที่มั่นในเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ระดับโลกของยูเนสโกในสาขาอาหารอีกด้วย

ปัจจัยขับเคลื่อนการพัฒนาการท่องเที่ยวที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน

ในการกล่าวปิดงานและมอบรางวัล นายฟาม บา ฮุง อธิการบดีวิทยาลัยการท่องเที่ยวเว้ และประธานคณะกรรมการจัดงาน ได้ยืนยันว่า การท่องเที่ยวได้รับการยอมรับมานานแล้วว่าเป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญของเมือง ด้วยข้อได้เปรียบของการเป็นดินแดนที่ร่ำรวยด้วยประเพณีทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ เว้กำลังค่อยๆ สร้างความแข็งแกร่งให้กับตำแหน่งของตนเองในฐานะศูนย์กลางการท่องเที่ยวและบริการที่สำคัญแห่งหนึ่งของประเทศ โดยมุ่งสู่การเป็นเมืองต้นแบบของ "เมืองแห่งมรดกทางวัฒนธรรม นิเวศวิทยา ทัศนียภาพ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และอัจฉริยะ"

การแข่งขันในปีนี้รวบรวม 27 ทีมที่เป็นตัวแทนของโรงแรม ร้านอาหาร และสถานประกอบการด้านบริการท่องเที่ยวและอาหารที่ยอดเยี่ยม

เทศกาลเว้ 2026 จะจัดขึ้นตามแบบ "เทศกาลสี่ฤดู" โดยมีกิจกรรมทางวัฒนธรรม ศิลปะ และกีฬาเกือบ 80 รายการตลอดทั้งปี ในบรรดากิจกรรมเหล่านี้ โปรแกรมด้านอาหารจะยังคงเป็นไฮไลต์ที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวจำนวนมาก

ผู้เชี่ยวชาญด้านการท่องเที่ยวหลายคนกล่าวว่า การท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ การท่องเที่ยวเชิงนิเวศ และการท่องเที่ยวเพื่อสุขภาพ กำลังเฟื่องฟูทั่วโลก ซึ่งเปิดโอกาสมากมายให้เมืองเว้พัฒนาผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่เกี่ยวข้องกับการทำสมาธิ วัฒนธรรมพุทธศาสนา และอาหารมังสวิรัติ ซึ่งเป็นจุดแข็งที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองหลวงเก่าแก่แห่งนี้

ในการแข่งขันปีนี้ อาหารหลายจานสร้างความประทับใจไม่เพียงแค่ด้วยเทคนิคการเตรียมที่ประณีตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความคิดสร้างสรรค์ในการบอกเล่าเรื่องราวทางวัฒนธรรมผ่านอาหารอีกด้วย ตั้งแต่การนำเสนอและการผสมผสานส่วนผสม ไปจนถึงแนวคิดการออกแบบเมนู ทุกอย่างแสดงให้เห็นถึงการลงทุนอย่างมืออาชีพของเชฟและหน่วยงานที่เข้าร่วม

การแข่งขันในปีนี้มีกรรมการผู้ทรงคุณวุฒิในวงการทำอาหารเข้าร่วมมากมาย

ที่น่าสนใจคือ การแข่งขันในปีนี้มีคณะกรรมการตัดสินที่มีชื่อเสียงในวงการอาหารมากมาย เช่น เชฟฝีมือเยี่ยม โฮ ดั๊ก เถียว อัญ, เชฟฝีมือเยี่ยม ไม ถิ ตรา, ดร. ตรัน ถิ ไม, พระภิกษุณี ดร. ทิช นู ฮันห์ เทียน รวมถึงอาจารย์และผู้เชี่ยวชาญจากวิทยาลัยการท่องเที่ยวเว้ ความเที่ยงธรรมและความเชี่ยวชาญของคณะกรรมการตัดสินมีส่วนช่วยยกระดับคุณภาพการแข่งขันให้สูงขึ้น

นายเหงียน คัก โต๋น สมาชิกคณะกรรมการกลางพรรคคอมมิวนิสต์เวียดนาม รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรคเมืองเว้ และประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองเว้ (ขวาสุด) พร้อมด้วยผู้นำสมาคมการท่องเที่ยวเวียดนาม มอบรางวัลพิเศษให้แก่ทีมที่มีผลงานดีที่สุด

นายดิงห์ มานห์ ถัง กล่าวว่า คณะกรรมการจัดงานหวังว่าการแข่งขันครั้งนี้จะเป็นพื้นที่สำหรับการแลกเปลี่ยนและเชื่อมโยงระหว่างช่างฝีมือ เชฟ ธุรกิจการท่องเที่ยวและอาหาร และผู้ที่รักวัฒนธรรมมังสวิรัติจากทั่วประเทศ นี่ไม่ใช่เพียงโอกาสในการแสดงความสามารถและความคิดสร้างสรรค์เท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการส่งเสริมคุณค่าอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารมังสวิรัติเวียดนามโดยทั่วไป และอาหารมังสวิรัติเมืองเว้โดยเฉพาะ ให้แก่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศอีกด้วย

เมื่อการแข่งขันสิ้นสุดลง คณะกรรมการจัดการแข่งขันได้มอบรางวัลพิเศษให้แก่ทีมเครือร้านอาหารเน็ทเว่-ฮานอย และรางวัลที่หนึ่งให้แก่ทีมโรงแรมเมเลีย วินเพิร์ล เว้ นอกจากนี้ คณะกรรมการจัดการแข่งขันยังได้มอบรางวัลที่สอง 2 รางวัล รางวัลที่สาม 3 รางวัล รางวัลชมเชย 4 รางวัล และรางวัลปลอบใจ 16 รางวัล ให้แก่ทีมที่โดดเด่นอีกด้วย