งดงามราวกับความฝันในช่วงฤดูดอกกาแฟบาน

บัดนี้ บนผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ของอำเภอหวงฮวา ที่เต็มไปด้วยหินบะซอลต์ ดอกกาแฟสีขาวบริสุทธิ์ปกคลุมทั่วทิวทัศน์ ดอกกาแฟเหล่านี้ดูคล้ายกับเศษเมฆสีขาวที่ลอยล่องไปไกลบนท้องฟ้าด้วยสายลม เหลือเพียงความทรงจำที่เลือนรางอยู่ในใจของนักเดินทางที่เคยผ่านเข้ามาในดินแดนแห่งนี้ในช่วงฤดูที่ดอกกาแฟบานสะพรั่งปกคลุมเนินเขาและภูเขาด้วยสีขาว...

ฤดูดอกกาแฟบาน - ภาพ: SH

ฉันไม่ใช่ก้อนเมฆสีขาว แต่ฉันโชคดีที่ได้ทิ้งรอยเท้าไว้บนเนินเขาที่เต็มไปด้วยดอกกาแฟบานสะพรั่งมากมายในตำบลหวงฝุ่ง หวงหลิง หวงซอน หวงตัน และเมืองเขซานห์ ได้สัมผัสกลีบดอกกาแฟอันบอบบางแต่ละกลีบอย่างแผ่วเบา โอบกอดกลิ่นหอมบริสุทธิ์ที่พัดพามาตามสายลมแห่งการเร่ร่อน แทรกซึมเข้าไปในทุกซอกทุกมุมของหมู่บ้าน

เพื่อชมสีสันอันสดใสของผ้าไหมที่สาวๆ ชาววันเกียวสวมใส่ ขณะกำลังเก็บเมล็ดกาแฟอย่างพิถีพิถันใต้ต้นไม้สูงใหญ่ที่ให้ร่มเงาและปกป้องสวนกาแฟและชาที่กำลังเบ่งบานจากลมและฝน...ในพื้นที่โดอาคู (หวงฝุ่ง)

บางทีความทรงจำลึกๆ ของเด็กหญิงแวนเกียว อาจเป็นภาพวันเวลาในวัยเด็ก ที่เธอติดตามพ่อไปที่ไร่กาแฟก่อนรุ่งสาง ในยามที่เมฆขาวบางลอยละล่องอย่างเชื่องช้าอยู่เหนือยอดเขา เพียงเพื่อชื่นชมช่อดอกกาแฟที่ก่อตัวเป็นริบบิ้นสีขาวบริสุทธิ์ ปล่อยกลิ่นหอมออกมาอย่างเงียบๆ ท่ามกลางเสียงเพลงแห่งดอกไม้บนภูเขา

และทุกครั้งที่เด็กหญิงวันเกียวเอื้อมมือเล็กๆ ไปคว้าช่อดอกกาแฟ เธอก็รู้สึกราวกับว่ากำลังถือฤดูใบไม้ผลิทั้งฤดูไว้ในมือ ซึ่งเปี่ยมไปด้วยพลังชีวิต หรือเช้าวันหนึ่ง เมื่อตื่นขึ้นมาและนั่งข้างแม่ทำอาหารเช้าให้พ่อในครัวของบ้านยกพื้นสีน้ำตาลเก่าๆ ที่ผุกร่อนจากฤดูฝนและแสงแดดนับไม่ถ้วนข้างไร่กาแฟ กลิ่นหอมอ่อนๆ บริสุทธิ์ของดอกกาแฟลอยมาตามสายลมฤดูใบไม้ผลิ เชื้อเชิญเธอ เมื่อก้าวออกไปที่ลานบ้าน เด็กหญิงวันเกียวก็ประหลาดใจและท่วมท้นไปด้วยความสุขเมื่อเห็นดอกกาแฟผลิบานเป็นสีขาวบนกิ่งก้าน

เมื่อวานนี้เอง ดอกตูมยังซ่อนตัวอย่างเขินอายอยู่ในเปลือกสีเขียวอ่อนบอบบาง แต่หลังจากหลับใหลมาทั้งคืน พวกมันก็ผลิบานด้วยสีสันและกลิ่นหอม เด็กสาวชาววานเกียวเท้าเปล่าวิ่งขึ้นเนินเขา ดวงตาของเธอมองเห็นทุ่งดอกกาแฟอันกว้างใหญ่ไพศาล สีขาวสว่างไสว เชื้อเชิญแสงอาทิตย์ยามเช้า แสงอาทิตย์ยามเช้าพัดพาหยาดน้ำค้างที่ยังคงเกาะอยู่บนกิ่งก้านออกไป ยิ่งแสงอาทิตย์ส่องสว่างมากเท่าไหร่ สีขาวของดอกกาแฟก็ยิ่งบริสุทธิ์มากขึ้นเท่านั้น และกลิ่นหอมของมันก็ยิ่งเย้ายวนใจมากขึ้นเท่านั้น

แสงอาทิตย์กระตุ้นให้ดอกไม้ส่งกลิ่นหอมดึงดูดผึ้งให้มาเก็บน้ำหวาน ก่อให้เกิดอารมณ์ความรู้สึกที่ยากจะบรรยายในจิตใจของหญิงสาวแวนเกียว จากนั้น ความเยาว์วัยและความรักของหญิงสาวแวนเกียวก็ผสานเข้ากับกลิ่นหอมของดอกกาแฟ แผ่กระจายไปในความเงียบสงบของคืนเดือนมืด จางหายไปกับเสียงขลุ่ยไม้ไผ่และขลุ่ยปี่... บัดนี้ มันกลายเป็นเพียงภาพสะท้อนจากอดีตอันงดงามที่ส่องสว่างชีวิตปัจจุบันของเธอ แม้ว่าเสียงถอนหายใจบางส่วนยังคงหลงเหลืออยู่ในคืนที่หนาวเหน็บและโดดเดี่ยว

เมื่อไม่นานมานี้ ฉันมีโอกาสได้เดินเล่นชมดอกกาแฟบนเนินเขาไปกับคุณแวน เวียด ลอง ที่หมู่บ้านหวงฟู ตำบลหวงฝู เรานั่งด้วยกันใต้ร่มเงาของต้นกาแฟอายุหลายสิบปี ลำต้นแข็งแรงสูงตระหง่าน ให้ร่มเงาที่มั่นคงแก่สวนชา-กาแฟที่กำลังเบ่งบานด้วยดอกสีขาว

คุณหลงได้เปิดเผยเรื่องราวที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับการอยู่ร่วมกันอย่างกลมกลืนและพึ่งพาอาศัยกันระหว่างกาแฟพันธุ์อาราบิกา โรบัสตา และลิเบอริกา ที่พบในตำบลหวงฝุ่ง ตัวอย่างเช่น กาแฟพันธุ์ลิเบอริกา (ชื่อ วิทยาศาสตร์ Coffea Excelsa หรือ Coffea Liberica อยู่ในวงศ์ Rubiaceae) ซึ่งเคยคิดว่าพบได้เฉพาะในที่ราบสูงตอนกลางเท่านั้น แท้จริงแล้วมีอยู่มากมายในตำบลหวงฝุ่ง

ต้นกาแฟพันธุ์ "ขนุน" ที่โตเต็มที่มักมีความสูง 2-5 เมตร มีลำต้น ใบ และผลขนาดใหญ่ แตกต่างอย่างชัดเจนจากกาแฟพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้า กาแฟพันธุ์ "ขนุน" มักออกดอกสีขาวในเดือนธันวาคม (ตามปฏิทินจันทรคติ) จากนั้นจะออกผลสีแดงสุกจำนวนมากห้อยอยู่บนต้น รอการเก็บเกี่ยวประมาณเดือนกุมภาพันธ์ (ตามปฏิทินจันทรคติ) ของทุกปี ซึ่งหมายความว่าเมื่อกาแฟพันธุ์ "ขนุน" สุกงอม จะตรงกับช่วงฤดูออกดอกสูงสุดของกาแฟพันธุ์อาราบิก้าและโรบัสต้า

กาแฟผสมผสานระหว่างอาราบิก้า โรบัสต้า และขนุน สร้างความลงตัวกลมกล่อมระหว่างกลิ่นหอมของดอกสีขาวของกาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้า กับกลิ่นหอมของผลขนุนสุกสีแดง ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟหลายคนต่างเห็นพ้องต้องกันว่า การตื่นนอนในตอนเช้าและได้ดื่มกาแฟขนุนสักถ้วย พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ ของขนุนสุกและรสเปรี้ยวเล็กน้อยจากผลขนุนนั้น สร้างความรู้สึกที่ยากจะบรรยาย กาแฟพันธุ์ขนุนถูกนำเข้ามาในตำบลหวงฝุ่งจากจังหวัดดักลักและจังหวัด จาลาย เมื่อประมาณ 15-20 ปีที่แล้วโดยเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ

ในอดีต ต้นไม้ชนิดนี้ส่วนใหญ่ถูกปลูกโดยชาวบ้านในตำบลหวงฝูเพื่อใช้เป็นแนวกันลมและให้ร่มเงาแก่สวนกาแฟและกาแฟอาราบิก้า แต่ปัจจุบัน กาแฟพันธุ์ "ขนุน" กำลังสร้างรายได้มหาศาลให้กับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ โดยเฉลี่ยแล้ว ต้นกาแฟขนุนหนึ่งต้นให้ผลผลิตสด 30-50 กิโลกรัม ขึ้นอยู่กับอายุของต้น บางต้นที่มีอายุมากกว่า 15 ปี อาจให้ผลผลิตสดได้ถึง 100-150 กิโลกรัม

ผลขนุนที่สุกงอมจะกระจุกตัวอยู่ในบริเวณเดียว ทำให้การเก็บเกี่ยวทำได้ง่าย เพียงแค่ปูผ้าใบใต้ต้นแล้วใช้บันไดปีนขึ้นไปเก็บเกี่ยวพร้อมกันทั้งหมด ตั้งแต่ปี 2024 เป็นต้นมา ราคาซื้อขายกาแฟขนุนได้เพิ่มสูงขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ

ปีนี้ฤดูเก็บเกี่ยวเมล็ดขนุนได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว และพ่อค้ากำลังรับซื้อในราคา 22,000 ดง/กิโลกรัม เมล็ดขนุนเป็นพืชที่ปลูกง่าย ดูแลง่าย ต้นทุนต่ำ ทนแล้งได้ดี และการเก็บเกี่ยวก็ไม่ต้องใช้แรงงานมากเท่ากับกาแฟอาราบิก้า นอกจากนี้ฤดูเก็บเกี่ยวยังตรงกับช่วงที่มีอากาศร้อนและแดดจัด ทำให้สะดวกในการตากผล

ฉันมาชมฤดูดอกกาแฟบาน ไม่เพียงแต่เพื่อสัมผัสกับทิวทัศน์ธรรมชาติที่งดงามราวบทกวี ดอกกาแฟที่บานสะพรั่งราวกับ "ริบบิ้นไหมสีขาว" ทอดยาวไปตามเนินเขาของหวงฝุ่ง หวงหลิง หวงซอน หวงตัน หรือเมืองเขซาน แต่ยังเพื่อร่วมแบ่งปันความสุขและความกังวลที่ผันผวนไปตามสายฝนและแสงแดดของเหล่าเกษตรกรผู้ทุ่มเทชีวิตให้กับการปลูกกาแฟ บางทีพรม "หิมะสีขาว" แห่งดอกกาแฟแต่ละผืนอาจเป็นรางวัลที่เหมาะสมสำหรับความเหนื่อยยาก ความคาดหวัง และความทุ่มเทของเหล่าผู้ปลูกกาแฟที่นี่ก็เป็นได้

ซี ฮวาง

ที่มา: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm