หมู่บ้านทำกระดาษข้าวหมี่หลงคึกคักเป็นพิเศษในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ในช่วงก่อนถึงเทศกาลตรุษจีนปีม้า 2026 หมู่บ้านทำกระดาษข้าวหมี่หลง (ตำบลหลวงฟู จังหวัดวิงห์ลอง) จะเข้าสู่ช่วงฤดูกาลผลิตที่คึกคักและวุ่นวายที่สุด

หมู่บ้านหมี่หลง ซึ่งเป็นหมู่บ้านทำกระดาษข้าวแบบดั้งเดิม กำลังคึกคักไปด้วยการผลิตเพื่อต้อนรับเทศกาลตรุษจีนปีม้า 2026 ภาพ: ทิน ฮุย

ตามถนนสาย 885 ควันจากเตาอบผสมผสานกับกลิ่นหอมของแป้งข้าวเจ้า และเสียงจังหวะการพลิกและตากขนมดังก้องไปทั่ว สร้างภาพความคึกคักของการทำงานที่บ่งบอกถึงเทศกาลตรุษจีนที่กำลังจะมาถึง

ตลอดเส้นทางหลวงหมายเลข 885 บรรยากาศการผลิตกระดาษข้าวคึกคักและวุ่นวาย

เค้กที่อบเสร็จใหม่ๆ แต่ละชิ้นจะถูกวางลงบนถาดที่ปูด้วยใบมะพร้าวอย่างเบามือ

เมื่อเทียบกับวันปกติ อัตราการผลิตในช่วงนี้เพิ่มขึ้นหลายเท่าตัว เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงเทศกาลตรุษจีน

แผ่นแป้งข้าวเหนียวของฉันมีรสชาติเข้มข้นของกะทิและกลิ่นหอมของงาดำ... ผสานกันอย่างลงตัวเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

นับตั้งแต่ต้นเดือนจันทรคติที่สิบสองเป็นต้นมา มีการทำขนมเค้กเกือบทุกวัน

ครอบครัวที่เกี่ยวข้องกับงานฝีมือนี้ทำกระดาษข้าวเกือบทุกวัน โดยใช้ประโยชน์จากแสงแดดในการตาก บรรจุ และส่งมอบให้กับพ่อค้าแม่ค้าให้ทันเวลา กระดาษข้าวมายลองมีรสชาติเหนียวนุ่มและหอมเป็นเอกลักษณ์ เป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้ในช่วงเทศกาลตรุษจีนสำหรับหลายครอบครัวในภาคใต้ของเวียดนาม

คุณเหงียน ถิ เลียน มีประสบการณ์ในการทำกระดาษข้าวมานานกว่า 33 ปี

ข้างเตาที่ลุกโชน นางเหงียน ถิ เลียน ผู้ผลิตแผ่นแป้งข้าวเจ้าที่มีประสบการณ์กว่า 30 ปี กำลังตักแป้งและเกลี่ยแผ่นแป้งอย่างชำนาญ นางเลียนกล่าวว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ครอบครัวของเธอทำแผ่นแป้งข้าวเจ้าอย่างต่อเนื่อง เฉลี่ยวันละประมาณ 1,000 แผ่น เพื่อตอบสนองความต้องการ “ตรุษจีนเป็นช่วงพีค เราทำงานกันไม่หยุด ต้องเกลี่ยแป้งให้ทั่วและควบคุมความร้อนอย่างแม่นยำ เพื่อให้แผ่นแป้งบาง เหนียว และไม่ฉีกขาด” นางเลียนเล่าประสบการณ์ของเธอ

คุณเลียนกล่าวว่า การผลิตจะช้าลงในวันธรรมดา โดยจะทำแพนเค้กเพียงครั้งเดียวทุกๆ 2-3 วัน และจะทำอีกครั้งก็ต่อเมื่อขายหมดแล้วเท่านั้น แพนเค้กทำขึ้นเพื่อเสิร์ฟลูกค้ารายบุคคล ลูกค้าสั่งทำ และลูกค้าประจำ โดยมีปริมาณการผลิตปานกลาง ไม่มากเท่าช่วงเทศกาลตรุษจีน ดังนั้น ครัวเรือนที่นี่จึงสามารถสืบทอดฝีมือการทำแพนเค้กได้ตลอดทั้งปี ซึ่งเป็นการสร้างรายได้ที่มั่นคง

กระดาษข้าว My Long ติดอันดับ 100 ผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยมของเวียดนามประจำปี 2023 จากโครงการ OCOP (Occupational Opportunity Program)

ท่ามกลางความวุ่นวายของชีวิตสมัยใหม่ หมู่บ้านทำกระดาษข้าวหมี่หลงยังคงรักษาแก่นแท้ของประเพณีเอาไว้ กระดาษข้าวแต่ละชุดที่ผลิตออกมาไม่เพียงแต่เป็นสินค้าสำหรับเทศกาลตรุษจีนเท่านั้น แต่ยังเป็นผลรวมของประสบการณ์ ความขยันหมั่นเพียร และความรักในงานฝีมือของผู้คนในภูมิภาคปลูกมะพร้าวแห่งนี้อีกด้วย

ทิน ฮุย

ที่มา: https://www.sggp.org.vn/lang-nghe-banh-trang-my-long-tat-bat-vao-mua-tet-post837431.html