เพื่อให้การซื้ออาหารริมทางไม่ใช่เรื่องน่ากังวลอีกต่อไป

ความสะดวกสบาย ราคาไม่แพง และรสชาติอร่อย ทำให้ร้านอาหารริมทางได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ อย่างไรก็ตาม ความนิยมนี้ก็ก่อให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารเช่นกัน เนื่องจากบางแห่งไม่ได้เตรียมและเก็บรักษาอาหารอย่างถูกวิธี ซึ่งอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภคได้

ข้อกังวลที่เกิดขึ้นจากผู้ค้าริมถนน

ตามทางหลวงหมายเลข 1 ช่วงที่ผ่านตำบลลองอัน จังหวัด เตย์นินห์ ตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงค่ำ จะเต็มไปด้วยบรรยากาศคึกคักของแผงขายอาหารต่างๆ เช่น สลัดแป้งข้าวเหนียวรวมมิตร แป้งข้าวเหนียวม้วน และขนมแป้งข้าวเหนียวมะขาม ให้แก่ผู้สัญจรไปมา ในขณะเดียวกัน หน้าโรงเรียน สวนสาธารณะ หรือตามถนนที่พลุกพล่าน แผงขายลูกชิ้นปลาทอด ไข่เจียว ไส้กรอก และแป้งข้าวเหนียวย่าง กลายเป็นจุดนัดพบที่คุ้นเคยของนักเรียนและวัยรุ่นทุกบ่าย

แผงขายกระดาษข้าวริมทางหลวงหมายเลข 1 ในช่วงที่ผ่านเขตหลงอัน กลายเป็นที่คุ้นเคยของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวไปแล้ว

ประมาณ 7 โมงเช้า แผงขายขนมแป้งข้าวหลายร้านเริ่มเปิดทำการตามทางหลวงหมายเลข 1 ในช่วงที่ผ่านเขตลองอัน แผงขายเหล่านี้จำหน่ายขนมหลากหลายชนิด เช่น แป้งข้าว มะม่วงหั่นฝอย ซอสพริก กุ้งเค็ม เนื้อแห้ง ฯลฯ ดึงดูดลูกค้าจำนวนมาก โดยเฉพาะคนงาน นักเรียน และผู้สัญจรไปมา

เมื่อยามเย็นย่างเข้ามา บรรยากาศก็ยิ่งคึกคักมากขึ้น เพราะแผงขายของต่าง ๆ ยังคงดึงดูดผู้คนมากมาย บางร้านขายมานานหลายปีแล้ว จนกลายเป็นสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับคนท้องถิ่น หลายคนที่ทำงานอยู่ไกลบ้าน หรือนักท่องเที่ยวที่เดินทางผ่านบริเวณนี้ มักจะแวะซื้อปอเปี๊ยะสดสักสองสามห่อกลับไปด้วย

อย่างไรก็ตาม เนื่องจากตั้งอยู่ใกล้ทางหลวงที่มีการจราจรหนาแน่น แผงขายของหลายแห่งจึงมักเต็มไปด้วยฝุ่น บางรายการไม่ได้คลุมอย่างเหมาะสม อุปกรณ์แปรรูปวางอยู่บนถนนโดยตรง หรืออาหารถูกเก็บไว้นานเกินไป

นางเหงียน ถิ ฮง ผู้อยู่อาศัยในเขตหลงอัน กล่าวว่า ครอบครัวของเธอมักซื้อขนมแป้งข้าวเหนียวรวมมิตรให้ลูกๆ แต่ก็ยังกังวลเรื่องความปลอดภัยของอาหารอยู่ “บางร้านก็สะอาด มีการเก็บวัตถุดิบในภาชนะปิดมิดชิด ซึ่งดูน่าเชื่อถือ แต่ก็มีบางร้านที่วางอาหารทิ้งไว้กลางแจ้งทั้งวัน จนมีฝุ่นเกาะ ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าเป็นห่วง ฉันหวังว่าทางการจะเข้ามาตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ประชาชนรู้สึกปลอดภัยมากขึ้น” นางฮงกล่าว

หลังเลิกเรียน นักเรียนจำนวนมากมักมารวมตัวกันที่ร้านขายอาหารว่าง น้ำมันที่ส่งเสียงฉ่าๆ ในกระทะ กลิ่นหอมชวนรับประทาน และราคาเริ่มต้นเพียงไม่กี่พันดอง ทำให้อาหารว่างเหล่านี้ได้รับความนิยมอยู่เสมอ สำหรับนักเรียนหลายคน นี่คืออาหารว่างหลังเลิกเรียนที่คุ้นเคย อย่างไรก็ตาม ผู้ปกครองหลายคนยังคงกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของส่วนผสมและสภาพการเตรียมอาหาร

อาหารริมทาง เช่น ลูกชิ้นปลาทอดและไส้กรอก เป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่นและนักเรียน เนื่องจากสะดวกและราคาไม่แพง

จากการสังเกตพบว่า ผู้ขายบางรายนำน้ำมันทอดกลับมาใช้ซ้ำหลายครั้ง วางอาหารแปรรูปทิ้งไว้กลางแจ้งเป็นเวลานาน หรือไม่มีการปิดคลุมที่เหมาะสม ในช่วงอากาศร้อน ความเสี่ยงที่อาหารจะเน่าเสียจะเพิ่มขึ้นหากเก็บรักษาไม่ถูกวิธี

นายเจิ่น วัน ดุง พ่อค้าขายลูกชิ้นปลาใกล้สวนสาธารณะในเขตตันอัน กล่าวว่า ปัจจุบันลูกค้าให้ความสำคัญกับสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น ดังนั้นพ่อค้าแม่ค้าจึงต้องปรับตัว “ถ้าอาหารไม่สะอาด ลูกค้าจะเดินออกไปทันที ผมเปลี่ยนน้ำมันที่ใช้ทอดเป็นประจำ เลือกซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ที่น่าเชื่อถือ และสวมถุงมือขณะปรุงอาหารเพื่อสร้างความมั่นใจให้ลูกค้า” นายดุงกล่าว

ตามที่เจ้าหน้าที่ระบุ ผู้ค้าอาหารริมทางมีลักษณะเป็นธุรกิจขนาดเล็กและเคลื่อนย้ายได้ ทำให้การจัดการค่อนข้างท้าทาย ผู้ค้าหลายรายดำเนินการตามตารางเวลาและเปลี่ยนสถานที่บ่อยครั้ง ทำให้การตรวจสอบอย่างครอบคลุมเป็นไปได้ยาก

นายเล มินห์ ตวน ชาวบ้านตำบลทู เถัว เชื่อว่า นอกจากการบริหารจัดการของภาครัฐแล้ว ผู้บริโภคยังจำเป็นต้องเปลี่ยนพฤติกรรมการเลือกซื้ออาหารด้วย “หลายคนซื้อของถูกๆ โดยไม่ใส่ใจเรื่องสุขอนามัย ในความคิดของผม คนควรให้ความสำคัญกับสถานที่สะอาดๆ ที่มีการปิดคลุมวัตถุดิบอย่างเหมาะสม เพื่อปกป้องสุขภาพของตนเอง” นายตวนกล่าว

เรามาร่วมมือกันสร้างวัฒนธรรม อาหาร ที่ปลอดภัยกันเถอะ

เพื่อตอบสนองต่อสถานการณ์นี้ หน่วยงานด้าน สาธารณสุข และหน่วยงานท้องถิ่นในจังหวัดจึงได้เพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบผู้ขายอาหารริมทาง โดยเฉพาะในพื้นที่รอบโรงเรียน สวนสาธารณะ ตลาด และตามทางหลวงหมายเลข 1 โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนที่ผ่านเขตหลงอัน

ทีมตรวจสอบมุ่งเน้นไปที่การเตือนและจัดการกรณีที่เกี่ยวข้องกับการใช้วัตถุดิบที่ไม่ทราบแหล่งที่มา กระบวนการผลิตที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัย หรือการไม่ปิดคลุมอาหารตามที่กำหนด ในขณะเดียวกัน ทางการก็ได้เพิ่มความเข้มข้นในการประชาสัมพันธ์และให้คำแนะนำแก่ธุรกิจต่างๆ เกี่ยวกับการดำเนินการแปรรูปและถนอมอาหารอย่างถูกต้อง โดยส่งเสริมการใช้ถุงมือและหน้ากากอนามัย และการรักษาสุขอนามัยในพื้นที่ค้าขาย

เจ้าหน้าที่กำลังตรวจสอบสภาพความปลอดภัยของอาหาร ณ จุดจัดหาวัตถุดิบและอาหารในจังหวัด

ผู้ขายอาหารริมทางจำนวนมากได้ปรับเปลี่ยนวิธีการขายของตนไปสู่แนวทางที่สะอาดและเป็นมืออาชีพมากขึ้นเพื่อรักษาฐานลูกค้า ผู้ขายบางรายลงทุนซื้อตู้โชว์กระจก ภาชนะแยกสำหรับส่วนผสม และจัดพื้นที่เตรียมอาหารให้เป็นระเบียบเรียบร้อยกว่าเดิม

นางสาวฟาม ถิ ง็อก หลาน ผู้อยู่อาศัยในเขตตันอัน กล่าวว่า ช่วงนี้เธอสังเกตเห็นว่าพ่อค้าแม่ค้าหลายรายให้ความสำคัญกับสุขอนามัยมากขึ้น “ตอนนี้ร้านขายขนมแป้งข้าวหรือร้านขายลูกชิ้นปลาหลายแห่งมีตู้กระจกสำหรับจัดแสดงสินค้า พ่อค้าแม่ค้าสวมถุงมือ และรักษาพื้นที่ขายให้สะอาดกว่าเมื่อก่อน ผู้คนรู้สึกปลอดภัยมากขึ้นในการซื้ออาหารจากพวกเขา” นางสาวหลานกล่าว

นอกเหนือจากงานตรวจสอบแล้ว การสร้างความตระหนักรู้ในหมู่ผู้ประกอบการและผู้บริโภคยังคงเป็นสิ่งสำคัญอย่างต่อเนื่อง จะมีการจัดแคมเปญสร้างความตระหนักรู้เป็นประจำเพื่อส่งเสริมการดำเนินธุรกิจอย่างมีอารยธรรม การใช้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ปลอดภัย และการปกป้องสุขภาพของประชาชน

อาหารริมทางเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันที่คุ้นเคย ช่วยสร้างงานและแสดงให้เห็นถึงเอกลักษณ์เฉพาะตัวของวัฒนธรรมการทำอาหารท้องถิ่น อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารริมทางน่าดึงดูดและปลอดภัยอย่างแท้จริง จำเป็นต้องได้รับความร่วมมือจากชุมชนทั้งหมด เมื่อผู้ขายมีความรับผิดชอบมากขึ้น หน่วยงานภาครัฐเพิ่มการตรวจสอบ และผู้บริโภคกลายเป็น "ผู้บริโภคที่ฉลาด" อาหารริมทางจะไม่เป็นปัญหาอีกต่อไป แต่จะเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตในเมืองที่น่ารื่นรมย์ในปัจจุบัน

ทันห์ ตุง

ที่มา: https://baotaininh.vn/de-thuc-an-duong-pho-khong-con-la-noi-lo-147845.html