ปัจจุบัน จังหวัดแทงบิ่ญมีโรงงานผลิตกระดาษข้าวประมาณ 10 แห่งที่กำลังดำเนินการอยู่ แต่ละแห่งอาจมีขนาดไม่ใหญ่มาก แต่ก็สร้างบรรยากาศการทำงานที่คึกคัก โดยเฉพาะในวันที่อากาศแจ่มใส อาชีพทำกระดาษข้าวในแทงบิ่ญไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่เพิ่งจะเฟื่องฟูอย่างแท้จริงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยความต้องการที่มั่นคงและครัวเรือนจำนวนมากกล้าลงทุนในเครื่องจักร
ท่ามกลางแถวแผ่นกระดาษข้าวที่เรียงราย โรงงานผลิตกระดาษข้าวของนางสาวโต ถิ เหียน (อายุ 35 ปี) เป็นหนึ่งในสถานที่ทำงานที่คึกคักที่สุด นางสาวเหียนประกอบอาชีพทำกระดาษข้าวมาเกือบ 8 ปีแล้ว โดยเริ่มผลิตในหมู่บ้านเมื่อเดือนมีนาคม 2565 ด้วยเงินลงทุนประมาณ 300 ล้านดงในเครื่องจักร และพื้นที่การผลิตประมาณ 100 ตารางเมตร โรงงานของเธอจึงเต็มไปด้วยกิจกรรมตั้งแต่เช้าตรู่ทุกวัน
โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานแห่งนี้ผลิตกระดาษข้าวได้ประมาณ 10,000 แผ่นต่อวัน ในช่วงฤดูกาลที่มีความต้องการสูง โดยเฉพาะช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน จำนวนการผลิตจะเพิ่มขึ้นอีก เพื่อตอบสนองคำสั่งซื้อจากพ่อค้าในเมืองดาลัดและพื้นที่ใกล้เคียง
นางสาวโต ถิเฮียน หมู่บ้านแทงบิ่ญ ชุมชนดัมรอง 1
คุณเฮียนเล่าว่าโรงงานเริ่มทำงานตั้งแต่ตี 5 ทุกวันและเลิกงานประมาณ 5 โมงเย็น ตั้งแต่การผสมแป้ง การทำแพนเค้ก การตากให้แห้ง ไปจนถึงการเรียงแพนเค้กอย่างเป็นระเบียบ ทุกขั้นตอนดำเนินไปอย่างต่อเนื่อง
แผ่นแป้งข้าวเจ้าในหมู่บ้านทัญบินห์ทำจากส่วนผสมที่คุ้นเคย เช่น ข้าว เกลือ และงา โดยไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ ข้าวจะถูกแช่น้ำจนชุ่ม บดละเอียด และผสมให้เข้ากันอย่างลงตัว ทำให้แผ่นแป้งข้าวเจ้าแผ่ได้ง่าย คงความยืดหยุ่น และไม่ติดพิมพ์ มีการเติมขมิ้นเล็กน้อยลงในส่วนผสม ทำให้ได้สีเหลืองอบอุ่นซึ่งกลายเป็นเอกลักษณ์ที่คุ้นเคยของแผ่นแป้งข้าวเจ้าจากแถบนี้
พื้นที่การผลิตของโรงงานทำกระดาษข้าวแห่งนี้ยังให้การจ้างงานแก่คนงานตามฤดูกาลประมาณ 7-8 คน ส่วนใหญ่เป็นชาวบ้าน สำหรับผู้สูงอายุหลายคน นี่เป็นอาชีพที่เหมาะสมเพราะพวกเขาสามารถทำงานได้ที่บ้านโดยไม่ต้องเดินทางไกลหรือทำงานหนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังฤดูเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟเมื่อพวกเขามีเวลาว่างมากขึ้น
ในมุมหนึ่งของลานตากขนม นางโล ถิ บอง (อายุ 55 ปี) ค่อยๆ จัดเรียงขนมข้าวแต่ละชิ้นให้เรียบเสมอกัน เธอทำงานในอาชีพนี้มา 4 ปีแล้ว และถือว่างานนี้เป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของเธอ
สำหรับคนงานรุ่นใหม่ งานนี้มอบทั้งรายได้และความมั่นคงในระยะยาว คุณหวง ถิ หนุง (อายุ 26 ปี) ทำกระดาษข้าวมาสองปีแล้ว ในแต่ละวันเธอสามารถทำกระดาษข้าวได้ประมาณ 1,000 แผ่น ในช่วงฤดูกาลสูงสุดปลายปี จำนวนแผ่นจะเพิ่มขึ้นเกือบ 2,000 แผ่น “ค่าจ้างคำนวณตามอายุงาน ยิ่งทำงานนาน รายได้ก็ยิ่งดี” คุณหนุงกล่าว
การทำแผ่นแป้งข้าวต้องใช้ความอดทนและความพิถีพิถัน ตั้งแต่การผสมแป้งให้ได้ความข้นที่เหมาะสมและการรักษาความร้อนให้คงที่ ไปจนถึงทุกการเคลื่อนไหวเล็กๆ น้อยๆ เพราะต้องอาศัยการฝึกฝนเท่านั้นจึงจะทำให้แผ่นแป้งข้าวบาง เหนียว และไม่ฉีกขาดได้
คุณโล ถิ บง หมู่บ้านแทงบิ่ญ ชุมชนดัมรอง 1
นางเฮียนกล่าวว่า การผลิตกระดาษข้าวขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเป็นอย่างมาก ในช่วงฤดูฝน ตั้งแต่ประมาณเดือนมิถุนายนถึงตุลาคม โรงงานมักจะปิดทำการชั่วคราว เนื่องจากกระดาษข้าวแห้งยากและคุณภาพไม่แน่นอน ในทางกลับกัน ในช่วงฤดูแล้ง โดยเฉพาะช่วงปลายปี ทุกคนทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาด ราคาขายส่งปัจจุบันอยู่ที่ประมาณ 850,000 ดงต่อชิ้น โดยเฉลี่ยแล้ว โรงงานจะส่งกระดาษข้าวล็อตหนึ่งทุกๆ สามวัน โดยแต่ละล็อตมีประมาณ 30,000 ชิ้น
ด้วยความต้องการของตลาดที่เอื้ออำนวย อาชีพทำกระดาษข้าวในหมู่บ้านแทงบิ่ญจึงเป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงสำหรับหลายครัวเรือน ผลิตภัณฑ์จำหน่ายในท้องถิ่น โดยมีพ่อค้าแม่ค้าเข้ามาหาซื้ออย่างกระตือรือร้น สำหรับชาวบ้านแล้ว การทำกระดาษข้าวมีความเชื่อมโยงกับรายได้ประจำวันและการอนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิมที่คุ้นเคยของหมู่บ้าน
ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ แผ่นกระดาษข้าวสีทองอร่ามถูกตากแห้งอยู่ตามทางเดินในหมู่บ้านใต้แสงแดด อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของแป้งข้าวเจ้าและจังหวะชีวิตที่ขยันขันแข็งของชาวบ้านในเมืองแทงบิ่ญ ท่ามกลางความคึกคักของตลาด การทำกระดาษข้าวยังคงเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชนบทอย่างเงียบๆ โดยกระดาษข้าวแต่ละชุดที่กรอบอร่อยนั้นช่วยสร้างรายได้และเก็บรักษากลิ่นอายของเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) จากฝีมือของช่างฝีมือ
ที่มา: https://baolamdong.vn/tet-vang-tren-nhung-phen-tre-423118.html
การแสดงความคิดเห็น (0)