ตามที่แพทย์ Bui Dac Sang (สมาคมการแพทย์ตะวันออก ฮานอย ) กล่าวไว้ ผักกาดเก๊กฮวยไม่เพียงแต่เป็นผักธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรทางยาอีกด้วย ซึ่งสามารถตากแห้งหรือใช้สดได้
การบรรเทาอาการไอ
ผู้ที่มีอาการไอเรื้อรังสามารถใช้เก๊กฮวยรักษาอาการไอได้โดยการต้มซุปและรับประทานทุกวัน ในการรักษาไข้หวัด ให้นำเก๊กฮวยสด 150 กรัม ล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในชาม ปรุงกับโจ๊ก
จากนั้นเทโจ๊กที่ต้มสุกแล้วลงในชามผักเก๊กฮวย ทิ้งไว้ 5-10 นาที จากนั้นคลุกผักให้เข้ากันแล้วรับประทาน รับประทานวันละ 2-3 ครั้ง จะช่วยบรรเทาอาการหวัดได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
ผักใบเก๊กฮวยไม่เพียงแต่เป็นผักธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรทางยาที่สามารถตากแห้งหรือใช้สดได้ (ภาพประกอบ)
การรักษาอาการปวดหัว
ผู้ที่มีอาการปวดหัวเรื้อรังและไอเป็นเลือด สามารถใช้ใบเก๊กฮวยแห้งมาต้มดื่มเป็นยาต้มได้ วันละ 16 กรัม
ช่วยลดความดันโลหิต
เมื่อเป็นโรคความดันโลหิตสูง นอกจากจะปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ เช่น รับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำ จำกัดไขมันจากสัตว์ และหลีกเลี่ยงสารกระตุ้นแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักเก๊กฮวยลงในเมนูประจำวันของคุณได้อีกด้วย ผักเก๊กฮวยสามารถนำไปปรุงเป็นซุปผักหรือคั้นเป็นน้ำแล้วดื่มครั้งละประมาณ 50 มล. แบ่งเป็น 2 ครั้งต่อวัน
ดีต่อระบบย่อยอาหาร
ผักใบเก๊กฮวยมีสารระเหยหลายชนิดซึ่งสร้างรสชาติพิเศษที่ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำลายซึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหาร ปริมาณไฟเบอร์ในผักยังส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ ล้างพิษในลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก
นายแพทย์บุ้ย ดั๊ก ซาง กล่าวว่า แม้เก๊กฮวยจะมีประโยชน์มากมาย แต่ควรระมัดระวังในการปรุงและนำมาใช้ คนที่มีอาการท้องเสียหรือท้องเสียไม่ควรรับประทานผักชนิดนี้ เนื่องจากเก๊กฮวยมีรสเย็นและมีน้ำมาก ซึ่งอาจทำให้อาการแย่ลงได้
ผักบุ้งเป็นผักชนิดหนึ่งที่ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นความดันโลหิตต่ำไม่ควรรับประทานผักบุ้ง เพราะการรับประทานผักบุ้งอาจทำให้เกิดโรคความดันโลหิตต่ำได้
ก่อนการแปรรูปเราควรล้างให้สะอาด แต่หลีกเลี่ยงการบดใบเก๊กฮวยเพราะอาจทำให้สูญเสียวิตามินได้ง่าย โดยเฉพาะวิตามินซีที่ละลายน้ำได้
นอกจากนี้คนทั่วไปไม่ควรทานเก๊กฮวยมากเกินไป ควรทานเพียงครั้งละ 100-150 กรัม และไม่เกิน 3-4 ครั้ง/สัปดาห์ เพราะไม่ว่าจะทานอาหารประเภทใด หากบริโภคมากเกินไปก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)