ตามที่ผู้ประกอบวิชาชีพแพทย์แผนโบราณ Bui Dac Sang (สมาคมแพทย์แผนตะวันออก ฮานอย ) กล่าวไว้ว่า ผักเบญจมาศไม่เพียงแต่เป็นผักทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรที่สามารถตากแห้งหรือใช้สดได้
การช่วยบรรเทาอาการไอ
ผู้ที่มีอาการไอเรื้อรังสามารถใช้ใบเก๊กฮวยรักษาอาการไอได้โดยการต้มซุปและรับประทานทุกวัน สำหรับไข้หวัดใหญ่ ให้นำใบเก๊กฮวยสด 150 กรัม ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในชาม ต้มกับโจ๊ก
จากนั้นเทโจ๊กที่ต้มเดือดลงบนชามผักเก๊กฮวย ทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วคลุกเคล้าผักให้เข้ากันแล้วรับประทาน รับประทานวันละ 2-3 ครั้ง เพื่อบรรเทาอาการหวัดได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
ผักใบเบญจมาศไม่เพียงแต่เป็นผักทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรอีกด้วย ซึ่งสามารถตากแห้งหรือนำมารับประทานสดได้ (ภาพประกอบ)
รักษาอาการปวดหัว
ผู้ที่ปวดหัวเรื้อรังและไอเป็นเลือดสามารถใช้ใบเก๊กฮวยแห้งมาต้มดื่มได้ โดยรับประทานวันละ 16 กรัม
ช่วยลดความดันโลหิต
เมื่อเป็นโรคความดันโลหิตสูง นอกจากการปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ เช่น รับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำ จำกัดไขมันสัตว์ และหลีกเลี่ยงสารกระตุ้นแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผักเก๊กฮวยลงในเมนูประจำวันของคุณได้อีกด้วย ผักเก๊กฮวยสามารถนำมาต้มเป็นซุปผักหรือคั้นเป็นน้ำ แล้วดื่มครั้งละประมาณ 50 มิลลิลิตร แบ่งรับประทานวันละ 2 ครั้ง
ดีต่อระบบย่อยอาหาร
ผักใบเบญจมาศมีสารระเหยหลายชนิดซึ่งให้รสชาติพิเศษที่ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำลายและเพิ่มความอยากอาหาร ปริมาณใยอาหารในผักยังช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ ล้างพิษในลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก
แพทย์ Bui Dac Sang กล่าวว่า แม้ว่าผักเก๊กฮวยจะมีประโยชน์มากมาย แต่ควรระมัดระวังในการเตรียมและการใช้ ผู้ที่มีอาการท้องเสียหรือหวัดลงกระเพาะไม่ควรรับประทานผักชนิดนี้ เพราะผักเก๊กฮวยมีรสเย็นและมีน้ำมาก ซึ่งอาจทำให้อาการแย่ลงได้
ผักใบเก๊กฮวยเป็นผักชนิดหนึ่งที่ช่วยรักษาความดันโลหิตสูง ดังนั้นผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำไม่ควรรับประทานผักใบเก๊กฮวย เพราะการรับประทานผักใบเก๊กฮวยอาจทำให้ความดันโลหิตต่ำได้
ก่อนนำไปแปรรูปควรล้างแต่หลีกเลี่ยงการบดใบเก๊กฮวยเพราะอาจทำให้สูญเสียวิตามินได้ง่าย โดยเฉพาะวิตามินซีที่ละลายน้ำได้
นอกจากนี้คนทั่วไปไม่ควรทานผักบุ้งจีนมากเกินไป เพียงประมาณ 100-150 กรัมต่อครั้ง และไม่เกิน 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ เพราะไม่ว่าจะเป็นอาหารชนิดใดก็ตาม หากรับประทานเกินพอดีก็จะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)