ตามที่นักสมุนไพร Bui Dac Sang (สมาคมการแพทย์ตะวันออกแห่งฮานอย) ระบุว่า ดอกเบญจมาศไม่ได้เป็นเพียงผักทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรที่สามารถตากแห้งหรือใช้สดก็ได้
รองรับการรักษาอาการไอ
ผู้ที่มีอาการไอเป็นเวลานานสามารถใช้ดอกเบญจมาศรักษาอาการไอได้โดยการปรุงซุปทุกวัน ในการรักษาไข้หวัดใหญ่ ให้นำผักเก๊กฮวยสด 150 กรัม ล้าง สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ในชาม ปรุงกับโจ๊ก
จากนั้นเทโจ๊กเดือดลงบนชามดอกเบญจมาศ ทิ้งไว้ 5 - 10 นาที จากนั้นจึงผสมผักและรับประทาน รับประทานวันละ 2 - 3 ครั้ง เพื่อบรรเทาอาการหวัดได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
ดอกเก๊กฮวยไม่ได้เป็นเพียงผักทั่วไปเท่านั้น แต่ยังเป็นสมุนไพรที่สามารถตากแห้งหรือใช้สดก็ได้ (ภาพประกอบ)
รักษาอาการปวดหัว
ผู้ที่มีอาการปวดศีรษะเรื้อรังและอาเจียนเป็นเลือด สามารถใช้เก๊กฮวยแห้งต้มในน้ำเพื่อดื่มในขนาด 16 กรัมต่อวัน
ช่วยลดความดันโลหิต
เมื่อคุณมีความดันโลหิตสูง นอกเหนือจากการปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ เช่น รับประทานอาหารเบาๆ จำกัดไขมันสัตว์ และงดเว้นจากสารกระตุ้น คุณยังสามารถเพิ่มเบญจมาศในเมนูประจำวันของคุณได้ เก๊กฮวยสามารถปรุงในซุปผักหรือคั้นให้ได้น้ำเก๊กฮวยดื่มครั้งละประมาณ 50 มล. แบ่งเป็น 2 ครั้งต่อวัน
ดีต่อระบบย่อยอาหาร
ผักเก๊กฮวยมีสารระเหยหลายชนิดที่สร้างรสชาติพิเศษที่ช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำลายและเพิ่มความอยากอาหาร ปริมาณไฟเบอร์ในผักยังช่วยส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยล้างพิษในลำไส้ และป้องกันอาการท้องผูก
บุยดัคซัง นักสมุนไพรกล่าวว่าถึงแม้ดอกเบญจมาศจะมีประโยชน์หลายอย่าง แต่ก็ต้องระมัดระวังในการแปรรูปและใช้งาน ผู้ที่มีอาการท้องร่วงและท้องอืดไม่ควรรับประทานผักชนิดนี้ เนื่องจากเก๊กฮวยมีลักษณะเย็นและมีน้ำมาก ซึ่งอาจทำให้อาการแย่ลงได้
ดอกเก๊กฮวยเป็นผักที่ช่วยรักษาความดันโลหิตสูง ดังนั้น ผู้ที่มีความดันโลหิตต่ำจึงไม่ควรใช้เก๊กฮวย เพราะการรับประทานเก๊กฮวยอาจทำให้ความดันโลหิตต่ำได้
ก่อนแปรรูปควรล้างแต่หลีกเลี่ยงการบดเก๊กฮวยเพราะอาจทำให้สูญเสียวิตามินได้โดยเฉพาะวิตามินซีที่ละลายน้ำได้
นอกจากนี้คนปกติไม่ควรรับประทานผักเก๊กฮวยมากเกินไปควรรับประทานครั้งละประมาณ 100-150 กรัมเท่านั้น และไม่เกินสัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง เพราะอาหารใดๆ หากใช้มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
