ลองฟอร์ม | จากความเขียวขจีแห่งขุนเขา สู่แบรนด์ชาไทย

หลังจากการรวมตัวกันของจังหวัดบั๊กกันและไทยเหงียน ต้นชาซึ่งเป็นความภาคภูมิใจของพื้นที่ตอนกลางและบนภูเขาเริ่มฟื้นตัวอย่างแข็งแกร่ง พร้อมกับความทะเยอทะยานที่จะร่ำรวยและรักษาจิตวิญญาณของชนบทเวียดนามไว้

บนเนินเขาเขียวขจีทอดยาวจากฝูเลืองถึงด่งหยี จากดิงห์ฮวาถึงบ่างฟุก - ด่งฟุก (จังหวัด บั๊กก่าน เดิม) ต้นชากำลังกระซิบเรื่องราวการฟื้นฟูหลังการรวมตัวของจังหวัด หน่อชาอ่อนๆ แต่ละช่อพลิ้วไหวอย่างแผ่วเบาท่ามกลางแสงแดดยามเช้า ต้อนรับน้ำค้างบนทุ่งนา ราวกับแบกลมหายใจแห่งผืนดินและหัตถ์อันขยันขันแข็งของผู้คนในแถบภาคกลางและเทือกเขา

หลังจากจังหวัดบั๊กกันและไทเหงียนรวมกัน จังหวัดใหม่นี้มีข้อได้เปรียบในเรื่องแหล่งวัตถุดิบขนาดใหญ่ สภาพอากาศอบอุ่น และความชื้นสูง ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมต่อการเพาะปลูกชา กรม วิชาการเกษตร และสิ่งแวดล้อมของไทเหงียนระบุว่า ปัจจุบันจังหวัดมีพื้นที่ปลูกชามากกว่า 24,000 เฮกตาร์ มีผลผลิตชาสดประมาณ 270,000 ตันต่อปี คิดเป็นเกือบ 15% ของพื้นที่ปลูกชาทั้งหมดของประเทศ ในจำนวนนี้ 12,000 เฮกตาร์ได้มาตรฐาน VietGAP และ 3,000 เฮกตาร์เป็นพื้นที่ผลิตชาออร์แกนิก ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในอุตสาหกรรมชาแบบดั้งเดิม

แหล่งผลิตชาที่มีชื่อเสียง เช่น เตินเกือง ลาบั่ง ฟูดิงห์ ไทรกาย ( ไทเหงียน ) หรือบั่งฟุก ด่งฟุก (เดิมคือบั๊กกัน) กำลังกลายเป็น “พิกัดสีเขียว” บนแผนที่ชาเวียดนาม การควบรวมกิจการครั้งนี้สร้างเงื่อนไขสำหรับการวางแผนพื้นที่วัตถุดิบแบบบูรณาการ เชื่อมโยงห่วงโซ่การผลิตและการบริโภค และขยายตลาดส่งออก

ในไทเหงียน มีพื้นที่ปลูกชาที่สร้างรายได้ 700-1,000 ล้านดองต่อปี ด้วยดินและภูมิอากาศที่เป็นเอกลักษณ์ การผลิตชาแบบดั้งเดิม ประสบการณ์ที่สั่งสมมาหลายชั่วอายุคน และการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ในปี พ.ศ. 2567 ชาจะมีมูลค่าประมาณ 14,800 ล้านดอง ซึ่งเป็นแหล่งรายได้มหาศาลสำหรับครัวเรือน สหกรณ์ การแปรรูป ธุรกิจ และสถานประกอบการเชิงพาณิชย์หลายแสนครัวเรือน ซึ่งพืชผลอื่นๆ ในจังหวัดนี้ไม่สามารถทำได้

ชาไทเหงียนมีสีเขียวอมฟ้า รสหวานติดปลายลิ้น และกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่แตกต่างจากชาชนิดอื่นๆ นับเป็นข้อได้เปรียบในการแข่งขันที่ช่วยสร้างความมั่นคงในการดำรงชีพให้กับครัวเรือนนับหมื่นครัวเรือน ลดความยากจน สร้างความร่ำรวยให้กับประชาชนในพื้นที่ชนบท พัฒนาเศรษฐกิจการเกษตร และสร้างพื้นที่ชนบทใหม่

ไม่เพียงแต่ชานเตวี๊ยตเท่านั้น ภูมิภาคภูเขาทางตอนเหนือของไทเหงียนยังมีชื่อเสียงในเรื่องชาดอกเหลืองอีกด้วย ชาดอกเหลืองเป็นพืชสมุนไพรหายากที่ผู้คนเก็บใบและตากแห้งมาดื่มเพื่อรักษาโรคความดันโลหิตสูงและโรคเบาหวาน ด้วยคุณค่าอันโดดเด่น ชาดอกเหลืองจึงถูกจัดเป็น "ชาชั้นสูงประจำท้องถิ่น" โดยบางครั้งราคาชาแห้งอาจสูงกว่า 10 ล้านดอง/กิโลกรัม

คุณห่ามินห์ดอย กรรมการผู้จัดการ บริษัท ห่าเดียป จำกัด เขตดึ๊กซวน หนึ่งในผู้บุกเบิกการพัฒนาพื้นที่ปลูกดอกชาเหลืองในภาคเหนือ กล่าวว่า “เมื่อฉันถือดอกชาเหลืองไว้ในมือหลังจากตากแห้งแล้ว โดยยังคงสีและกลิ่นหอมดั้งเดิมเอาไว้ ฉันรู้ว่าฉันกำลังถือผลิตภัณฑ์อันล้ำค่าอยู่”

แม้ว่าในช่วงแรกเราจะพบกับความยากลำบากมากมายในด้านพันธุ์และเทคนิคการผลิต แต่เรามุ่งมั่นที่จะลงทุนเพื่อพัฒนาชาดอกเหลืองให้เป็นแบรนด์ที่แข็งแกร่ง ไม่เพียงแต่ในไทยเหงียนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตลาดต่างประเทศด้วย จนถึงปัจจุบัน บริษัทฮาเดียปได้สร้างพื้นที่ผลิตชาดอกเหลืองกว่า 3,000 ต้น ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว มีวางจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมือง และได้รับเลือกให้เป็นของขวัญในพิธีการทูต

นอกจากนี้ ยังมีสหกรณ์อื่นๆ อีกมากมาย เช่น หวาถิญ, บีเค ฟู้ดส์, ดวงฟอง... เข้ามามีส่วนร่วมด้วย ทำให้เกิดห่วงโซ่คุณค่าสำหรับการผลิตและแปรรูปชาดอกเหลืองอย่างค่อยเป็นค่อยไป การควบรวมกิจการครั้งนี้เปิดพื้นที่การพัฒนาสำหรับไร่ชาภูเขาให้กว้างขวางยิ่งขึ้น

เป็นเวลานานแล้วที่ต้นชาไม่เพียงแต่เป็นอาชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นจิตวิญญาณของชาวไต นุง และเดาในแถบมิดแลนด์อีกด้วย บนบ้านยกพื้นสูงที่มีควันไฟยามบ่าย กลิ่นชาคั่วผสมผสานกับกลิ่นเตาไฟในครัว ก่อเกิดเอกลักษณ์อันโดดเด่นเฉพาะตัวให้กับผืนแผ่นดินแห่งนี้

คุณฮวง ถิ เฮือง เกษตรกรผู้ปลูกชาในตำบลด่งฟุก เล่าว่า "เมื่อก่อน ชาแต่ละซาวทำรายได้เพียงไม่กี่ล้านดอง แต่ปัจจุบัน ครอบครัวของฉันได้นำเทคนิคการเกษตรแบบสะอาดมาปรับใช้และขายผ่านสหกรณ์ รายได้เพิ่มขึ้นสามเท่า"

หลังจากการควบรวมกิจการ รัฐบาลจังหวัดได้กำหนดให้ชาเป็นพืชผลสำคัญในยุทธศาสตร์เกษตรสีเขียว จังหวัดได้ลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานด้านชลประทาน ถนนภายใน และส่งเสริมให้ประชาชนเข้าร่วมสหกรณ์เพื่อการผลิตแบบเข้มข้นและการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง

ในปัจจุบันทั้งจังหวัดมีสหกรณ์และกลุ่มสหกรณ์ชาอยู่มากกว่า 500 แห่ง โดยหลาย ๆ แห่งได้สร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่ง เช่น สหกรณ์ชา Hao Dat สหกรณ์ Tan Cuong Xanh สหกรณ์ชา Huong Viet สหกรณ์ La Bang สหกรณ์ Thinh An... หน่วยงานเหล่านี้ไม่เพียงแต่ผลิต แต่ยังดำเนินการอย่างละเอียด บรรจุอย่างทันสมัย ​​และตรงตามมาตรฐานการส่งออกอีกด้วย

ในแต่ละปี ไทยเหงียนส่งออกชามากกว่า 13,000 ตัน คิดเป็นมูลค่าประมาณ 30-35 ล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยมีตลาดหลัก ได้แก่ ปากีสถาน ไต้หวัน ตะวันออกกลาง ญี่ปุ่น และสหภาพยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สินค้าจำนวนมากมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ในประเทศ เช่น วินมาร์ท คูปมาร์ท อิออน และบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เช่น ช้อปปี้ เซนโด และลาซาด้า

ใครก็ตามที่เคยมาเยือนเมืองเตินเกือง (Tan Cuong) หรือ “เมืองหลวงแห่งชา” ของเวียดนาม จะต้องไม่ลืมรสชาติอันหอมหวาน เข้มข้น และหรูหราของชาสักถ้วยที่นี่อย่างแน่นอน ชาเตินเกืองได้รับการรับรองเป็นเครื่องหมายบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์แห่งชาติจากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญา และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ OCOP ประจำชาติ ซึ่งถือเป็น “มาตรฐานทองคำ” ของชาเวียดนาม

นอกจากชาเตินเกืองแล้ว แบรนด์ชาอย่าง ลาบ่าง, เค่ก๊ก, ไทรกาย, ฟูลือง, ได่ตู... ต่างก็แสดงจุดยืนของตนเองในตลาดเช่นกัน แต่ละภูมิภาคของชาล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งจากดิน ความสูง และแหล่งน้ำ ก่อให้เกิดความหลากหลายอันอุดมสมบูรณ์ของแบรนด์ “ชาไทเหงียน”

รัฐบาลจังหวัดได้ดำเนินโครงการพัฒนาแบรนด์ชาไทยเหงียนในช่วงปี 2568-2578 โดยมุ่งเน้นใน 4 เสาหลัก ได้แก่ การอนุรักษ์และพัฒนาพื้นที่วัตถุดิบพิเศษ การลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปเชิงลึกเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ การสร้างห่วงโซ่การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและนิเวศที่เชื่อมโยงกับหมู่บ้านชา การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและการส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ

เทศกาลวัฒนธรรมชาไทเหงียน ซึ่งเป็นกิจกรรมที่จัดขึ้นเป็นประจำ ไม่เพียงแต่เป็นเทศกาลสำหรับเกษตรกรผู้ปลูกชาเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสในการเผยแพร่แก่นแท้ของวัฒนธรรมชาเวียดนามอีกด้วย ณ ที่แห่งนี้ ผู้เข้าชมจะได้สัมผัสประสบการณ์การเก็บเกี่ยวชา การคั่วชา การชิมชา และการฟังช่างฝีมือเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับอาชีพของพวกเขา ซึ่งเป็นการเดินทางที่สัมผัสถึงความทรงจำและความภาคภูมิใจในบ้านเกิดเมืองนอน

นอกจากนี้ รูปแบบการท่องเที่ยวชุมชนของหมู่บ้านชาก็กำลังพัฒนาอย่างแข็งแกร่ง ในเขตลาบ่างและเตินเกือง หลายครัวเรือนเปิดโฮมสเตย์เพื่อให้บริการนักท่องเที่ยวได้สัมผัสวัฒนธรรมชา เยี่ยมชมไร่ชา ฟังเสียงพิณติญ และขับขานบทเพลงเต๋า ดังนั้น ต้นชาจึงไม่เพียงแต่สร้างประโยชน์ทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังช่วยอนุรักษ์จิตวิญญาณทางวัฒนธรรม เชื่อมโยงผู้คนเข้ากับผืนดิน ประเพณี และอัตลักษณ์ท้องถิ่น

ในยุทธศาสตร์การพัฒนาการเกษตรถึงปี 2578 จังหวัดไทเหงียนมีเป้าหมายที่จะเพิ่มสัดส่วนอุตสาหกรรมชาเป็นร้อยละ 25 ของมูลค่าอุตสาหกรรมพืชผลทั้งหมด ขยายพื้นที่ปลูกชาออร์แกนิกเป็น 5,000 เฮกตาร์ และบรรลุเป้าหมายมูลค่าการส่งออก 50 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปี

นอกจากนี้ จังหวัดไทเหงียนยังมีแผนที่จะจัดตั้ง “ศูนย์ส่งเสริมและแนะนำการค้าชาเวียดนาม” ในเมืองไทเหงียน โดยมีเป้าหมายที่จะเป็นศูนย์กลางการค้าชาแห่งเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ขณะเดียวกัน ยังมีการดำเนินโครงการ “พิพิธภัณฑ์ชาเวียดนาม” และ “พื้นที่วัฒนธรรมชา” เพื่อส่งเสริมให้ชาไทยเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวของชาติ

ในตำบลด่งฟุก ซึ่งเคยเป็นพื้นที่ส่วนหนึ่งของบั๊กกัน ชาวบ้านยังคงรักษาประเพณี "เก็บใบชาด้วยมือและคั่วในกระทะเหล็กหล่อ" เพื่อรักษารสชาติให้คงอยู่ ขณะเดียวกัน ในเขตเตินเกืองและฝูเลือง ได้มีการนำระบบคั่วชาแบบกึ่งอัตโนมัติ เครื่องอบแบบชั้น และระบบสุญญากาศมาใช้ ซึ่งช่วยลดการสูญเสียและปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์

จากไร่ชาเก่าแก่สู่โรงงานแปรรูปสมัยใหม่ในปัจจุบัน คือการเดินทางอันยาวไกลแห่งศรัทธาและนวัตกรรม สีเขียวของชาได้ก้าวข้ามกาลเวลา เชื่อมโยงอดีต ปัจจุบัน และอนาคต

คุณเหงียน ถิ ห่าว ช่างทำชาแห่งเมืองลาบัง เผยความรู้สึกผ่านชาว่า "เราไม่เพียงแต่ผลิตสินค้าเท่านั้น แต่ยังเก็บรักษาจิตวิญญาณของดินแดนไทเหงียนไว้ในชาทุกถ้วยอีกด้วย"

ปัจจุบันจังหวัดไทเหงียนยังสนับสนุนค่าใช้จ่ายในการออกรหัสพื้นที่เพาะปลูก แสตมป์อิเล็กทรอนิกส์ การจดทะเบียนเพื่อคุ้มครองทรัพย์สินทางปัญญา การพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP เพื่อเสริมสร้างแบรนด์ "ชาชื่อดังแห่งแรก" สนับสนุนกิจกรรมของหน่วยงานในอุตสาหกรรมชาในการส่งเสริมและเข้าร่วมงานแสดงสินค้าและนิทรรศการในประเทศและต่างประเทศ ส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยวชุมชนและการท่องเที่ยวเชิงนิเวศที่เกี่ยวข้องกับภูมิภาคชา

นโยบายสนับสนุนของจังหวัดส่งผลกระทบอย่างครอบคลุมต่ออุตสาหกรรมชาของไทเหงียน เกษตรกร สหกรณ์ ผู้ประกอบการผลิต แปรรูป และค้าขายชาในจังหวัดต่างมองว่านี่เป็น "แรงผลักดัน" ในการพัฒนาอุตสาหกรรมชา หากดำเนินการอย่างมุ่งมั่น สอดคล้อง เป็นระบบ และกระตือรือร้น ไม่เพียงแต่จะมอบชาและผลิตภัณฑ์แปรรูปชาคุณภาพสูงให้แก่สังคมเท่านั้น แต่ยังคาดการณ์ว่าภายในปี พ.ศ. 2573 ผลิตภัณฑ์ชาจะมีมูลค่า 25 ล้านล้านดอง ซึ่งถือเป็นแหล่งรายได้ที่ใหญ่ที่สุดของประชากรส่วนใหญ่ในจังหวัด

ชาไทย ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความขยันหมั่นเพียรและความคิดสร้างสรรค์ ได้แพร่หลายไปแล้วกว่า 40 ประเทศและดินแดน ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนามยังคงรักษาสถานะของตลาดต่างประเทศเอาไว้ได้

จากเนินเขาเขียวขจีของ Tan Cuong ไปจนถึงเนินเขาชา Dong Phuc ที่มีกลิ่นหอม ต้นชายังคงเป็นเส้นใยที่แข็งแกร่งที่เชื่อมโยงผู้คนเข้ากับผืนดิน เป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความมีชีวิตชีวาอันแข็งแกร่งของภาคกลางและภูมิภาคภูเขาหลังจากการรวมกัน ซึ่ง "ดอกชาแต่ละดอกเป็นหยดน้ำสีเขียวแห่งความสุขและศรัทธา"

เนื้อหา: เป่าหง็อก; กราฟิก: หง็อกหลาน

ที่มา: https://congthuong.vn/longform-tu-mau-xanh-vung-cao-den-thuong-hieu-che-thai-424876.html