บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่ปลาหมึกดึงดูดนักท่องเที่ยว

เมื่อไม่นานมานี้ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดปลาหมึกที่ขายตามร้านริมทางตามถนนโว่ เหงียน เกียป และถนนฮวาง ซา ได้กลายเป็นหนึ่งในประสบการณ์การรับประทานอาหารที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนเมืองดานังต่างใฝ่หาอย่างไม่คาดคิด

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปชามหนึ่งใส่ปลาหมึก ราคาประมาณ 40,000 ถึง 50,000 ดองเวียดนาม ภาพ: เจีย มินห์

มันก็แค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปซองธรรมดาๆ ที่นำมาผสมกับปลาหมึกสดๆ ที่จับได้ในวันนั้น แต่ด้วยการปรุงในแบบฉบับชายฝั่งทะเล ทำให้เมนูเรียบง่ายนี้ค่อยๆ สร้างเสน่ห์เฉพาะตัวขึ้นมา

ตั้งแต่เมนูอาหารทะเลไปจนถึง "จุดเช็คอินที่ห้ามพลาด"

ประมาณ 5:30 น. ริมถนนเลียบชายหาดหม่านไท กลุ่มนักท่องเที่ยวจำนวนมากต่างพากันไปที่ร้านขายก๋วยเตี๋ยวและปลาหมึก ก๋วยเตี๋ยวกึ่งสำเร็จรูปใส่ปลาหมึกนั้นทำง่ายมาก: นำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปลวกจนสุกพอดี ใส่ในชามพร้อมน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกหรืออาหารทะเล ใส่ปลาหมึกสดทั้งตัวสองสามตัว ถั่วงอก และผักชี – ดูน่ารับประทานจริงๆ

แม้จะไม่ใช่อาหารรสเลิศหรืออาหารที่มีขั้นตอนการปรุงซับซ้อน แต่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหน้าปลาหมึกกลับเป็นที่ชื่นชอบเพราะความเรียบง่ายและสะท้อนถึงวิถีชีวิตแบบติดดินของเมืองชายฝั่งแห่งนี้

ท่ามกลางชีวิตในเมืองที่คึกคัก ภาพของร้านขายก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ ริมถนน เสียงหัวเราะและเสียงพูดคุยอย่างสนุกสนานของนักท่องเที่ยว และกลิ่นหอมของปลาหมึกสดๆ ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ที่น่าจดจำสำหรับหลายๆ คน จากอาหารเรียบง่ายของชาวชายฝั่ง ก๋วยเตี๋ยวหมึกกำลังค่อยๆ ก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในเมนู "ต้องลอง" เมื่อมาเยือน ดานัง

นายเหงียน วัน ทันห์ เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวหมึกใกล้หาดหมั่นไทย กล่าวว่า ในอดีต อาหารจานนี้ส่วนใหญ่เสิร์ฟให้กับคนงานกะกลางคืนและชาวประมง

อย่างไรก็ตาม เมื่อ วิดีโอ รีวิวอาหารแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในโซเชียลมีเดีย นักท่องเที่ยวจำนวนมากจึงเริ่มตามหาเมนูนี้ สิ่งที่ทำให้เมนูนี้น่าสนใจคือปลาหมึก แทนที่จะใช้ปลาหมึกแช่แข็ง ทางร้านเลือกใช้ปลาหมึกสดที่จับมาใหม่ๆ ในช่วงเช้าตรู่ มีเนื้อหนา สีขาวใส และกรอบตามธรรมชาติ เมื่อลวกจนสุกกำลังดี ปลาหมึกจะคงรสชาติหวานละมุนอันเป็นเอกลักษณ์ของทะเลเอาไว้

ต่างจากอาหารจานอื่นๆ ที่ซับซ้อนกว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปปลาหมึกให้ความรู้สึกคุ้นเคยและรับประทานง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะกับบรรยากาศยามเช้าของเมืองชายทะเล หลังจากว่ายน้ำหรือเล่นน้ำทะเล นักท่องเที่ยวจำนวนมากมักมองหาร้านริมทางเพื่อรับประทานบะหมี่ร้อนๆ สักชามท่ามกลางลมทะเลเย็นๆ ลักษณะที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติเช่นนี้ได้กลายเป็นจุดดึงดูดสำคัญสำหรับ นักท่องเที่ยว โดยเฉพาะคนหนุ่มสาว

การรับประทานจะทำให้คุณนึกถึงรสชาติของทะเล

จากข้อมูลของเจ้าของร้านอาหารหลายราย จำนวนลูกค้าที่มองหาบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปใส่ปลาหมึกเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงสองปีที่ผ่านมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูท่องเที่ยวฤดูร้อน ร้านอาหารหลายแห่งจะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้าตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงเที่ยงวัน

เจ้าของร้านบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและปลาหมึก Anh Em กล่าวว่าเสน่ห์ของอาหารจานนี้อยู่ที่ความเป็นต้นตำรับและความรู้สึกแบบ "ดานังแท้ๆ" ลูกค้าไม่ได้มากินแค่เพราะรสชาติ แต่ยังเพราะบรรยากาศด้วย การนั่งกินบะหมี่ริมทางเท้าพร้อมฟังเสียงคลื่นให้ความรู้สึกสบายและเป็นกันเอง

ในขณะเดียวกัน คุณเจิ่น ถิ ง็อก ไม เจ้าของร้านอาหารตรงข้ามหาดหมั่นไท กล่าวว่า ร้านของเธอขายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปได้ประมาณ 150-250 ชามทุกเช้า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหาซื้อได้ทั่วไป แต่สิ่งสำคัญคือปลาหมึกต้องสด โดยเฉพาะปลาหมึกตัวเล็กๆ ที่จับมาใหม่ๆ มีความใสและยืดหยุ่นดี

ในขณะเดียวกัน เลอ กว็อก บาว เจ้าของร้านอาหารหนุ่ม เชื่อว่าอาหารจานนี้ได้รับความนิยมเพราะราคาสมเหตุสมผล นักท่องเที่ยวในปัจจุบันชอบลิ้มลองอาหารท้องถิ่นแต่ก็ยังต้องการราคาที่จับต้องได้ บาวกล่าวว่าทางร้านจะเริ่มทำอาหารก็ต่อเมื่อมีลูกค้าสั่งเท่านั้น

บะหมี่หมึกสำเร็จรูปนั้นเตรียมง่ายมาก แต่ส่วนผสมหลักต้องเป็นหมึกสดที่เอาถุงหมึกและเครื่องในออก เหลือไว้เพียงไข่หมึกเท่านั้น น้ำซุปหมึกจะปรุงรสด้วยเครื่องปรุงบะหมี่สำเร็จรูปหรือเครื่องปรุงสูตรพิเศษของร้านอาหาร

ลูกค้าสามารถสั่งปลาหมึกต้มเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มทะเลแยกต่างหากได้ นอกจากนี้ ทางร้านยังมีพริกแกง แคบหมู พริก กระเทียม ฯลฯ ให้ลูกค้าปรุงรสเพิ่มได้เอง

นางเหงียน ถิ ทันห์ ฮวา นักท่องเที่ยวจากฮานอย ที่มาเที่ยวเมืองดานังเป็นครั้งแรกกับครอบครัว กล่าวว่า ตอนแรกเธอรู้สึกประหลาดใจที่เห็นลูกค้ามากมายที่ร้านขายบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปริมทาง เธอคิดว่ามันเป็นแค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปธรรมดา แต่รสชาติแตกต่างออกไป น้ำซุปหวานกลมกล่อม ปลาหมึกกรอบและหอม ที่สำคัญที่สุดคือ บรรยากาศดีมาก การได้กินอาหารกลางถนนริมทะเลทำให้รู้สึกผ่อนคลาย

จากการสำรวจร้านบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปและร้านปลาหมึกหลายแห่งในเมืองดานัง พบว่าราคาทั่วไปอยู่ที่ 40,000-50,000 ดงต่อชาม โดยบางรายสั่งชามละสูงถึง 100,000 ดง ขึ้นอยู่กับปริมาณอาหารทะเลที่ใส่เพิ่ม ซึ่งเมื่อเทียบกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไปแล้ว ราคานี้สูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด

อย่างไรก็ตาม ลูกค้าหลายคนเชื่อว่าราคาอาหารนั้นสมเหตุสมผล เพราะส่วนประกอบหลักคืออาหารทะเลสดใหม่ นอกจากส่วนประกอบแล้ว ร้านอาหารหลายแห่งยังลงทุนกับการจัดตกแต่งอาหารมากขึ้น บางร้านถึงกับมีซอสสูตรพิเศษของตัวเอง สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวเพื่อดึงดูดลูกค้า

อย่างไรก็ตาม รูปแบบธุรกิจบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหมึกยังคงไม่มีการควบคุมอย่างเข้มงวด ร้านค้าส่วนใหญ่ตั้งอยู่บนทางเท้าหรือใช้พื้นที่เล็กๆ ริมถนน ในช่วงเวลาเร่งด่วน มักพบเห็นรถจักรยานยนต์จอดอย่างไม่เป็นระเบียบและลูกค้าแออัดอยู่บนทางเท้า บางแห่งยังไม่รักษาความสะอาดอย่างเหมาะสม ส่งผลเสียต่อทัศนียภาพของเมือง

ดังนั้น เพื่อให้บะหมี่หมึกสำเร็จรูปกลายเป็น "อาหารขึ้นชื่อใหม่" ที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองดานังในระยะยาว เจ้าของร้านอาหารจำเป็นต้องลงทุนอย่างเป็นระบบมากขึ้น ซึ่งรวมถึงการให้ความสำคัญกับสุขอนามัยสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยของอาหาร การทำเช่นนี้จะช่วยรักษาความน่าสนใจของร้านอาหารในราคาที่เหมาะสมและยกระดับประสบการณ์ของลูกค้าไปพร้อมกัน

หลายคนเสนอแนะว่าเมืองนี้สามารถจัดโซนอาหารตามธีมโดยเน้นอาหารทะเล โดยมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหมึกเป็นหนึ่งในสินค้าหลัก นอกจากนี้ การส่งเสริมผ่านสื่อสังคมออนไลน์ โครงการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ หรือเทศกาลอาหาร จะช่วยให้เมนูนี้เข้าถึงนักท่องเที่ยวได้มากขึ้น

ที่มา: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html