ความเสี่ยงต่อสุขภาพจากการดื่มกาแฟผสมพริก

[โฆษณา_1]

กาแฟลาเต้ผสมพริกกำลังเป็นที่นิยมในประเทศจีน แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากเครื่องดื่มแปลกใหม่นี้

เมื่อไม่นานมานี้ ร้านกาแฟแห่งหนึ่งในมณฑลเจียงซี (ประเทศจีน) ได้เปิดตัวลาเต้รสเผ็ด โดยการใส่พริกแห้งสับลงในลาเต้เย็น และโรยผงพริกป่นไว้ด้านบน ราคาแก้วละ 20 หยวน (ประมาณ 68,000 ดองเวียดนาม) และสามารถขายได้วันละ 300 แก้ว

พนักงานร้านคนหนึ่งกล่าวว่า ตอนแรกพวกเขาคิดว่ากาแฟจะมีรสเผ็ด แต่จริงๆ แล้วรสชาติดีกว่าที่คิดไว้มาก "อร่อยจริงๆ ไม่ได้แปลกอย่างที่คนคิด" พนักงานคนนั้นกล่าวเสริมว่า ลูกค้าส่วนใหญ่ให้ความเห็นเชิงบวกเกี่ยวกับเครื่องดื่มใหม่นี้

ที่จริงแล้ว กาแฟรสเผ็ดไม่ใช่เรื่องใหม่ ตั้งแต่ปี 2021 ร้าน Chilli Coffee ในออสเตรเลียได้จำหน่ายกาแฟรสเผ็ดแบบบรรจุภัณฑ์ โดยมีราคาตั้งแต่ 9 ถึง 230 ดอลลาร์ ขึ้นอยู่กับปริมาณ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกอธิบายว่าเป็น "กาแฟที่ได้รับรางวัล และเป็นที่ชื่นชอบในงานเทศกาลพริกและงานบาร์บีคิว"

กาแฟลาเต้รสเผ็ดกำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศจีน ภาพ: SCMP — กาแฟลาเต้รสเผ็ดกำลังเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศจีน ภาพ: *SCMP*

แม้ว่าจะน่าสนใจ แต่ผู้เชี่ยวชาญเตือนว่าการบริโภคเครื่องดื่มชนิดนี้มากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ มูลนิธิโรคโครห์นและลำไส้ใหญ่อักเสบได้ระบุว่าอาหารรสเผ็ดเป็นหนึ่งในอาหารที่อาจกระตุ้นให้เกิดอาการลำไส้แปรปรวน (IBS)

ตามข้อมูลจากสถาบันมาตรฐานและเทคโนโลยีแห่งชาติของสหรัฐอเมริกา พริกมีสารแคปไซซินในปริมาณสูง ซึ่งจะส่งสัญญาณความเจ็บปวดไปยังสมอง ทำให้เกิดอาการแสบร้อนในปากและลิ้น ความเผ็ดร้อนอาจทำให้ปวดท้อง ท้องเสีย เจ็บหน้าอก ปวดหัว และอาเจียน ในบางกรณีที่พบได้น้อย พริกที่เผ็ดจัดอาจทำให้ปวดหัวอย่างรุนแรงหรืออาเจียนอย่างหนัก และทำลายหลอดอาหารได้

ดร. ฟาเซีย มีร์ โฆษกสมาคมระบบทางเดินอาหารแห่งอเมริกา กล่าวว่า "การบริโภคแคปไซซินในปริมาณมากอาจทำลายระบบทางเดินอาหารได้ เนื่องจากแคปไซซินจะถูกดูดซึมได้มากขึ้นในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก" เธอยังเสริมว่างานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Experimental Cell Research ฉบับเดือนสิงหาคม 2022 ก็ยืนยันเรื่องนี้เช่นกัน

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในนิตยสาร Food เมื่อเดือนมีนาคม 2022 ระบุว่า การบริโภคแคปไซซินในปริมาณมากจะยับยั้งการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดโรคกระเพาะอักเสบและเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของเยื่อบุลำไส้ นอกจากนี้ ตามข้อมูลจาก Johns Hopkins Medicine อาหารรสจัดเกินไปยังเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหลอดอาหารอักเสบและโรคกรดไหลย้อนอีกด้วย

"สำหรับผู้ที่มีความไวต่อแคปไซซินเป็นพิเศษ แม้แต่การสูดดมเข้าไปก็อาจกระตุ้นให้เกิดอาการหอบหืดได้ การรับประทานแคปไซซินในปริมาณมากอาจทำให้เกิดภาวะหลอดลมตีบในผู้ป่วยเหล่านี้" ดร.มิร์กล่าว

ในแพทย์แผนจีนโบราณ อาหารรสเผ็ดถือว่ามีฤทธิ์ร้อน ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและเพิ่มอุณหภูมิร่างกายในสภาพอากาศหนาวเย็น อย่างไรก็ตาม แม้จะมีประโยชน์ แต่ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร โรคหัวใจ โรคไต นิ่วในถุงน้ำดี แผลในปาก ริดสีดวงทวาร และสตรีที่เพิ่งคลอดบุตร ควรหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ด เพราะความเผ็ดอาจทำให้อาการแผลในกระเพาะอาหารแย่ลงได้

เหนือสิ่งอื่นใด สารเผ็ดต้องผ่านไตเพื่อขับออก ซึ่งกระบวนการนี้จะทำลายเซลล์ไต ฤทธิ์กระตุ้นของเครื่องเทศเผ็ดร้อนยังทำให้การไหลเวียนโลหิตเพิ่มขึ้นอย่างฉับพลัน ทำให้หัวใจของผู้ที่เป็นริดสีดวงทวารเต้นเร็วขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจล้มเหลวได้ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารรสเผ็ดยังทำให้ริดสีดวงทวารระคายเคือง ทำให้การบวมและการคั่งของเลือดรุนแรงขึ้น

ดังนั้น ผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร กรดไหลย้อน ฯลฯ ลดการบริโภคเครื่องดื่มชนิดนี้เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น

โดอัน ฮุง (อ้างอิงจาก NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา