เมนูผักอร่อยๆ ที่น่าทาน ราคาไม่แพง ดีต่อสุขภาพในฤดูใบไม้ผลิ

GĐXH – ผักชนิดนี้สดและอร่อยในฤดูใบไม้ผลิ อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสายตาและลดไขมันในเลือด สามารถนำไปทำเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย ตั้งแต่อบ ผัด ไปจนถึงทำซุป ล้วนอร่อย ดีต่อสุขภาพ และประหยัด

ผักป่ามีสารอาหารมากมาย

ฤดูใบไม้ผลิเป็นฤดูปลูกผักป่า ผักจะอ่อนและอร่อยขึ้นมากเพราะสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย

ผักชนิดนี้สามารถนำไปแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ ได้มากมาย ตั้งแต่ทำเค้ก ผัด ไปจนถึงทำซุป ยิ่งไปกว่านั้น ผักป่าชนิดนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ราคาไม่แพง ผู้คนสามารถนำผักป่าชนิดนี้ไปแปรรูปเป็นอาหารได้

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe- Ảnh 3. — *ผักป่าเป็นผักป่าที่มีมากในช่วงฤดูใบไม้ผลิ*

ในตำรายาแผนโบราณ ผักชนิดนี้มีรสหวาน มีฤทธิ์ในการฟอกตับ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดไขมันในเลือด ลดความดันโลหิต และเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี แพทย์ทั่วไป หวู ก๊วก จุง เชื่อว่าการรับประทานผักชนิดนี้สามารถเพิ่มปริมาณวิตามินซีในร่างกาย ซึ่งมีฤทธิ์ต้านไวรัสได้

ผักชนิดนี้ยังมีใยอาหารดิบจำนวนมาก จึงดีต่อการย่อยอาหาร เมื่อรับประทานเข้าไปจะช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ป้องกันอาการท้องผูก จึงช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ ช่วยป้องกันและรักษาโรคไขมันในเลือดสูง ความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคอ้วน โรคเบาหวาน และอื่นๆ

วิธีเตรียมผักโขมไทยเพื่อสุขภาพ

เกี๊ยวกับเนื้อสับและผัก

ส่วนผสมในการทำขนมจีบเนื้อและผักหั่นบาง ๆ :

+ ผักโขมหั่นบาง

+ เนื้อหมู 100 กรัม

+ แป้ง 300 กรัม

+ ต้นหอม, ขิง,

+ เครื่องเทศ เช่น เกลือ, ซีอิ๊ว, น้ำมันงา, น้ำมันปรุงอาหาร

การทำ:

ใส่แป้งลงในชาม เติมเกลือและน้ำเล็กน้อย แล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที แล้วรีดแป้งให้เป็นแผ่นแป้งเกี๊ยว

ขั้นตอนต่อไปคือคุณต้องล้างต้นขึ้นฉ่ายที่หั่นไว้แล้วใส่ลงในน้ำเดือด จากนั้นนำขึ้นมาพักไว้ให้เย็น คั้นน้ำออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้

สับหมู ใส่ต้นหอมซอยและขิงลงไป ผสมกับซอสหอยนางรมและน้ำมันงาสักครู่เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ จากนั้นใส่ผักชีซอยและน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับไส้

หลังจากทำไส้และแป้งเรียบร้อยแล้ว ให้นำแป้งมารีดเป็นแผ่นบางๆ เพื่อทำแป้งเกี๊ยว จากนั้นใส่ไส้ลงไปแล้วปั้นเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว สุดท้าย นึ่งเกี๊ยวหรือต้มน้ำในหม้อให้เดือดแล้วนำไปต้มจนสุก

Món ngon khó cưỡng từ loại rau không tốn 1 xu, có nhiều mùa Xuân cực tốt cho sức khỏe- Ảnh 4.

เค้กไข่ผักไทย

ส่วนผสมในการทำเค้กไข่กะเพราไทย:

+ ผักโขมหั่น 200 กรัม

+ ไข่ 3 ฟอง

+ แป้ง 100 กรัม

+ เกลือ, น้ำมันปรุงอาหาร

วิธีทำเค้กไข่กะเพราไทย:

- ขั้นแรก ล้างผักให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อลวก จากนั้นนำผักออกมาแช่น้ำเย็นให้เย็นลง ตักขึ้น บีบน้ำออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

- ใส่สมุนไพรสับลงในชามผสม ตอกไข่ลงไป เติมเกลือ แป้ง และน้ำให้พอประมาณ แล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณน้ำในแป้งเป็นตัวกำหนดความนุ่มและความแข็งของเค้กที่อบเสร็จแล้ว ดังนั้นอัตราส่วนจึงต้องพอเหมาะ หากใส่แป้งมากเกินไป เค้กจะแข็งและไม่อร่อย หากเหลวเกินไป เค้กจะไม่ขึ้นฟู

- สุดท้าย ใส่น้ำมันลงในกระทะให้ร้อน ตักแป้งเค้กขึ้นมาหนึ่งช้อนชาพอประมาณ แล้วทอดเค้ก เมื่อแป้งเค้กแข็งตัวและชั้นล่างมีสีเหลืองทองเล็กน้อย ให้พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่อ จากนั้นคุณสามารถพับเค้กเหมือนปอเปี๊ยะทอดได้

ทำแบบนี้ไปเรื่อยๆ จนกว่าส่วนผสมจะหมด คุณก็จะได้อาหารเช้าแสนอร่อยและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ทำจากผักป่าชนิดนี้ เค้กเนื้อนุ่ม เคี้ยวหนึบ และหอมกรุ่นด้วยกลิ่นหอมของผักชีไทยและรสชาติเนียนนุ่มละมุนของไข่