ปัจจุบันนี้ นาย Ngo Van Quoc หนุ่มน้อยกำลังยุ่งอยู่กับการเตรียมการส่งออกขนมเค้กเว้ครั้งที่สามไปยังสหรัฐอเมริกา พนักงานของบริษัท Hue One Food Joint Stock Company ก็ทำงานเต็มกำลังในทุกขั้นตอนการผลิต เพื่อให้มั่นใจว่าสินค้าส่งออกได้มาตรฐานที่เข้มงวด
เริ่มต้นธุรกิจใน วงการอาหาร
Ngo Van Quoc ชายหนุ่มวัย 20 กว่าปี ปัจจุบันดำรงตำแหน่งซีอีโอของ Hue One Food กล่าวว่า “เราได้บ่มเพาะความคิดที่จะส่งออกขนมเค้กขึ้นชื่อของเมืองเว้ไปยังสหรัฐอเมริกามาประมาณสองปีแล้ว โดยหวังที่จะส่งเสริมและเผยแพร่วัฒนธรรมการทำอาหารของบ้านเกิดของเราให้แก่เพื่อนๆ ทั่วโลก หลังจากเตรียมการมานานกว่าหนึ่งปี ตั้งแต่เอกสารและขั้นตอนต่างๆ ไปจนถึงการเตรียมส่วนผสมและการตรวจสอบย้อนกลับเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดสำหรับการนำเข้าสินค้าไปยังสหรัฐอเมริกา ในที่สุดตู้คอนเทนเนอร์แรกของขนมเค้กเว้ก็ผ่านพิธีการศุลกากรในเดือนกันยายน 2025”
สินค้าล็อตแรกประกอบด้วย บั๋นล็อก นัม และอีท (เกี๊ยวเวียดนามชนิดต่างๆ) จำนวน 400,000 ชิ้น ซึ่งผ่านกระบวนการผลิตและบรรจุภัณฑ์ตามมาตรฐานของสหรัฐอเมริกา บรรจุในกล่องมาตรฐานประมาณ 2,000 กล่อง เมื่อสินค้ามาถึงสหรัฐอเมริกาแล้ว ได้มีการจำหน่ายผ่านช่องทางอีคอมเมิร์ซต่างๆ รวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดเวียดนาม “การตอบรับที่ดีจากผู้คนในเมืองเว้โดยเฉพาะ ชาวเวียดนามโดยทั่วไป และผู้คนจำนวนมากในสหรัฐอเมริกา สำหรับอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ที่มาจากบ้านเกิดของเราในเมืองเว้ ทำให้ทีมงานของเรามีกำลังใจเพิ่มขึ้น”
“นี่เป็นพื้นฐานให้บริษัท Hue One Food และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องสามารถร่วมมือกันในการส่งสินค้าไปยังสหรัฐอเมริกาต่อไปได้” คุณกว็อกกล่าว ในช่วงต้นเดือนธันวาคม 2025 บริษัทของคุณกว็อกได้ส่งสินค้าล็อตที่สอง โดยส่งขนมเค้กและของอร่อยต่างๆ จากเมืองเว้ไปยังสหรัฐอเมริกา รวมแล้วสินค้าทั้งสองล็อตมีน้ำหนักประมาณ 35 ตัน เปิดโอกาสให้ “รสชาติแห่งเมืองเว้” ไปถึงผู้คนอีกฟากหนึ่งของโลก
น้อยคนนักที่จะรู้ว่า Ngo Van Quoc และ Ngo Duc Vuong พี่ชายของเขา ได้รับรางวัลชนะเลิศในการประกวดสตาร์ทอัพประจำจังหวัดเถื่อเทียนเว้ (ปัจจุบันคือเมืองเว้) ในปี 2021 ด้วยโครงการ "ขนมเค้กเถื่ออัน - พิซซ่ากรอบพิชิต โลก " อาหารเรียบง่ายจากชายฝั่งเมืองเว้จานนี้ได้รับความนิยมอย่างเหลือเชื่อด้วยฝีมือของหนุ่มน้อยทั้งสาม และปัจจุบันวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายในซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของที่ระลึกสำหรับนักท่องเที่ยว และสนามบิน เป็นต้น
ในปี 2025 รายได้จากขนมบะจ่าง (ขนมข้าวเหนียวอัด) เพียงอย่างเดียวสูงถึง 20,000 ล้านดอง ด้วยความปรารถนาที่จะยกระดับอาหารเว้ให้ “ก้าวไปอีกขั้น” สองพี่น้องหว่องและกว็อกจึงสานสัมพันธ์กับองค์กรต่างๆ โดยเฉพาะบริษัท คิงโด สเปเชียลตี้ จำกัด เพื่อขยายการผลิตอาหารเว้ขึ้นอีกหลายรายการ เช่น บะจ่างแป้งมันสำปะหลัง ขนมน้ำมะยม ขนมอี๊ต (ขนมข้าวเหนียวชิ้นเล็ก) เป็นต้น
นางเหงียน ถิ ฮุย กรรมการผู้จัดการ บริษัท คิงโด สเปเชียลตี้ จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า "กระบวนการเตรียมเอกสารที่จำเป็นสำหรับการส่งออกขนมเค้กเมืองเว้ไปยังสหรัฐอเมริกานั้นไม่ง่ายเลย แต่คนหนุ่มสาวก็มุ่งมั่นทำงานอย่างหนัก มีการตรวจสอบสายการผลิตอย่างใกล้ชิด จากนั้นจึงนำขนมเค้กไปแช่แข็งที่อุณหภูมิ -40 องศาเซลเซียสในโกดังเฉพาะทาง เพื่อรักษารสชาติเดิมของขนมเค้กไว้"
เมื่อลงทุนขยายการผลิตเค้กสูตรพิเศษของเมืองเว้ บริษัทได้ตัดสินใจว่าจะสร้างตลาดใหม่ ไม่ใช่ขายสินค้าที่ผลิตจำนวนมากเพื่อ "แข่งขัน" กับผู้ผลิตเค้กแบบดั้งเดิม บริษัทยังได้จ้างคนงานเพิ่มและติดต่อกับผู้คนที่เคยทำเค้กมาก่อนให้เข้าร่วมในการผลิต สร้างงานที่มั่นคงให้กับพวกเขา
นำเสนอรสชาติอาหารของเมืองเว้สู่ผู้คนในวงกว้างขึ้น
เมืองเว้มีชื่อเสียงในด้านอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ รวมถึงความประณีตในการปรุงและการนำเสนอ ทำให้เกิดวัฒนธรรมการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นเวลานานแล้วที่เว้ได้รับการยกย่องให้เป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวเชิงอาหาร และเมืองนี้กำลังส่งเสริมแบรนด์ "เว้ - เมืองหลวงแห่งอาหาร" อย่างแข็งขัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมืองเว้กำลังศึกษาและดำเนินการตามขั้นตอนที่จำเป็นเพื่อเข้าร่วมเครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของยูเนสโกในสาขาอาหาร
เมื่อพูดถึงอาหารเว้แล้ว ก็คงไม่อาจมองข้ามขนมเค้กหลากหลายชนิดที่ถือเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองเว้ เช่น บั๋นล็อก บั๋นอิท บั๋นน้ำ เป็นต้น อาหารอร่อยเหล่านี้ได้ดึงดูดใจทั้งชาวเวียดนามและชาวต่างชาติ ตั้งแต่ร้านอาหารเล็กๆ ไปจนถึงร้านอาหารชื่อดังอย่าง บาโด ฮานห์ ฮวง บาคู เป็นต้น นอกจากนี้ ชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ต่างประเทศจำนวนมาก เมื่อกลับมาเยี่ยมบ้านเกิดทุกครั้ง ก็มักจะซื้อขนมเค้กเว้กลับไปเป็นของฝากให้กับประเทศต่างๆ เช่น สหรัฐอเมริกา แคนาดา ออสเตรเลีย และเกาหลีใต้
หลายคนกล่าวว่าขนมขึ้นชื่อของเมืองเว้ โดยเฉพาะขนมบั๋นหลก (เกี๊ยวแป้งมันสำปะหลัง) นั้นมีขายในสหรัฐอเมริกามานานแล้ว ด้วยประสบการณ์การทำขนมของคนที่อพยพไปอยู่ต่างแดน อย่างไรก็ตาม "รสชาติ" ของขนมเหล่านั้นยังขาดรสชาติแบบดั้งเดิมของเมืองเว้ไปบ้าง ขาดรสชาติที่เกิดจากความทุ่มเทและความพิถีพิถันของช่างฝีมือและช่างดั้งเดิมในเมืองหลวงเก่าแก่แห่งนี้
ก่อนที่สินค้าล็อตแรกจะถูกส่งออกไป งอ ดึ๊ก หว่อง ได้แต่งงานและตั้งรกรากกับภรรยาในรัฐเท็กซัส สหรัฐอเมริกา ทำให้เขามีเวลาเตรียมคลังสินค้าในสหรัฐฯ และเชื่อมต่อกับช่องทางการขายเพิ่มเติม เค้กสไตล์เว้ถูกจัดจำหน่ายผ่านช่องทางต่างๆ เช่น แพลตฟอร์มออนไลน์ที่ใหญ่ที่สุดสำหรับชาวเอเชียในละตินอเมริกา ร้านขายของชำ และตลาดตันบินห์ ซึ่งเป็นหนึ่งในตลาดเวียดนามที่ใหญ่ที่สุดในสหรัฐฯ…
หว่องเล่าว่า ในช่วงแรกๆ ที่ขนมเค้กขึ้นชื่อของเมืองเว้เริ่มวางขาย ขนมเหล่านั้นได้รับความนิยมอย่างมากจากชาวเวียดนามและนักท่องเที่ยวในสหรัฐอเมริกา ทีมงานทำงานกันอย่างเต็มกำลังและได้รับประสบการณ์อันมีค่าสำหรับการผลิตในครั้งต่อๆ ไป ด้วยสโลแกน "นำเว้กลับบ้าน" ผลิตภัณฑ์ที่ส่งออกได้รับการเตรียมอย่างพิถีพิถันและเปี่ยมด้วยความรักในฝีมือของช่างฝีมือชาวเว้
คุณเหงียน ถิ ฮุย กล่าวว่า หน่วยงานโชคดีมากที่มีผู้คนมากมายที่มีความรู้เกี่ยวกับอาหารเว้คอยให้การสนับสนุนและแบ่งปันประสบการณ์ และหนึ่งในผู้ที่ถ่ายทอดสูตรอาหารและคำแนะนำให้กับทีมคือ ไม ถิ ตรา ศิลปินด้านอาหาร เธอสอนทุกอย่างตั้งแต่การหุงแป้ง การเลือกใบห่อ ไปจนถึงการทำไส้กุ้งรสชาติอร่อยแบบเว้ และวิธีการห่อขนม...
ในการเดินทางไปผลิตขนมเว้ทุกครั้ง ช่างฝีมือไมถิตราจะร่วมเดินทางไปด้วยเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้แก่คนรุ่นใหม่ การส่งออกขนมเว้ไปยังตลาดสหรัฐอเมริกาอย่างเป็นทางการครั้งแรกนี้ ถือเป็นการเดินทางเพื่อนำรสชาติของบ้านเกิดไปสู่เพื่อนชาวต่างชาติ คนรุ่นใหม่หวังว่าขนมเว้จะกลายเป็นสะพานเชื่อมวัฒนธรรม ช่วยให้ประชาคมโลกเข้าใจคุณค่าอันประณีตของอาหารเว้โดยเฉพาะ และอาหารเวียดนามโดยทั่วไปได้ดียิ่งขึ้น
นาย Tran Van My ประธานสมาคมธุรกิจเมืองเว้ กล่าวว่า "การที่ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะผ่านการตรวจสอบทางเทคนิคและมาตรฐานสุขอนามัยของตลาดสหรัฐฯ นั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ทีมงานรุ่นใหม่ของ Hue One Food ได้ทำสิ่งที่ธุรกิจท้องถิ่นหลายแห่งลังเลที่จะทำมาก่อน Hue One Food ปรับปรุงกระบวนการอย่างต่อเนื่อง ปรับโครงสร้างการผลิต และลงทุนในเทคโนโลยีอย่างกล้าหาญ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงพื้นฐาน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง จิตวิญญาณที่กล้าหาญ การคิดเชิงนวัตกรรม และวิธีการดำเนินธุรกิจที่เป็นระบบและต่อเนื่องของคนรุ่นใหม่เหล่านี้ ได้เปิดสัญญาณเชิงบวกมากมาย แสดงให้เห็นว่าธุรกิจของเว้สามารถเข้าสู่ตลาดที่ใหญ่ขึ้นได้หากมีกลยุทธ์ที่แข็งแกร่ง"
“เราไม่คิดว่าเราจะหยุดอยู่แค่ตลาดอเมริกา เรามีความฝันที่ยิ่งใหญ่กว่านั้น เราหวังว่าอาหารเว้จะได้รับการส่งเสริมและเผยแพร่ไปยังประเทศอื่นๆ อีกมากมาย” เหงียน วัน กว็อก แสดงความหวังของเขา ความฝันที่จะนำขนมเค้กขึ้นชื่อของเว้ไปสู่ทั่วโลก ซึ่งเป็นความฝันร่วมกันของคนหนุ่มสาวอย่าง เหงียน ดึ๊ก หว่อง, เหงียน วัน กว็อก, เหงียน ถิ เว้ และอีกหลายๆ คน เปิดโอกาสให้เกิดการเชื่อมโยงทางวัฒนธรรมกับเพื่อนๆ ทั่วทุกหนแห่ง
ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html
การแสดงความคิดเห็น (0)