ฤดูกาลของปลาน้ำจืดในแม่น้ำลา งา

ตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายน ซึ่งเป็นช่วงฤดูฝนที่พีคที่สุด ปลาน้ำจืดจากต้นน้ำและปลายน้ำจะมารวมตัวกันในพื้นที่ลุ่มต่ำของแม่น้ำลา งา เพื่อกินผลพลอยได้จากข้าว หอยทาก และแพลงก์ตอน จากที่นี่ ชาวบ้านจำนวนมากจับปลาหลากหลายชนิดเพื่อส่งขายในตลาดและเพิ่มรายได้...

ทีมชาวประมงจับปลาช่อน ซึ่งเป็นอาหารพิเศษของพื้นที่ Tánh Linh, Đức Linh และ Hoài Đức (ภาพ: Ngọc Lân)

จากแหล่งปลาธรรมชาติ

ทะเลสาบเบียนลัก ซึ่งเป็นทะเลสาบธรรมชาติขนาดกว่า 1,000 เฮกตาร์ เป็นแหล่งระบบนิเวศน้ำจืดที่อุดมสมบูรณ์ของปลาในเขตตั้นหลิง ครอบคลุมพื้นที่ไปจนถึงตำบลตร้าตัน มีปลาหลายชนิดอาศัยอยู่ตามธรรมชาติ เช่น ปลาช่อน ปลาดุก และปลา มีค่า ชนิดอื่นๆ ในช่วงฤดูฝน ปลาเหล่านี้จะอพยพลงมาตามแม่น้ำลาเงียไปยังทะเลสาบเบียนลักเพื่อวางไข่และหาที่อยู่อาศัย นายเหงียนบาย จากตำบลตั้นหลิง ซึ่งเป็นชาวประมงที่ออกไปหาปลาในพื้นที่เบียนลักเป็นประจำ กล่าวว่า ปลาชุกชุมตลอดทั้งปี แต่ช่วงที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดคือตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน ในช่วงเวลานี้ ปลาขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 5-30 กิโลกรัมจากแม่น้ำด่งนายตอนล่างจะว่ายทวนน้ำขึ้นไปในแม่น้ำลาเงียเพื่อหาแหล่งน้ำสงบสำหรับวางไข่ ผิวน้ำของทะเลสาบและการไหลอย่างนุ่มนวลของแม่น้ำลา งา ทำให้ที่นี่เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ปลาที่เหมาะสม ดึงดูดชาวประมงท้องถิ่นมาตกปลาที่นี่ทุกวัน

อวนจับปลาในแม่น้ำลา งา (ภาพ: น. ลาน)

ผมจำได้ว่าเมื่อกว่า 15 ปีที่แล้ว ตอนที่ผมไปพื้นที่ดึ๊กหลิงเพื่อเขียนบทความเกี่ยวกับสถานการณ์น้ำท่วม ขณะที่ผมกำลังประชุมอยู่ ผมได้ยินว่ามีคนจับปลาแคทฟิชยักษ์หนักกว่า 70 กิโลกรัมได้ในพื้นที่บายเมา (ปัจจุบันคือตำบลน้ำแทง) และมีคนจับปลาช่อนหนักกว่า 30 กิโลกรัมได้ขณะเหวี่ยงแหในแม่น้ำ เมื่อผมไปถึง ผมเห็นฝูงชนจำนวนมากมารวมตัวกัน ทุกคนต่างต้องการซื้อปลาไปรับประทาน แต่คนที่จับปลาได้นั้นขายปลาทั้งตัวให้กับร้านอาหารในนคร โฮจิมิน ห์ไปแล้วในราคามากกว่า 300,000 ดงต่อกิโลกรัม ในพื้นที่เบียนลักในอดีต การจับจระเข้หนักกว่า 100 กิโลกรัมบรรทุกบนเกวียนเป็นเรื่องปกติ การจับปลาช่อนหรือปลาแคทฟิชหนักกว่า 10 กิโลกรัมก็ไม่ใช่เรื่องแปลกเช่นกัน เมื่อไม่นานมานี้ คุณเกืองจากตำบลตันหลิงโทรมาหาผมและชวนไปกินปลาดุกย่างกับหน่อไม้ดอง พร้อมกับปลาหนัก 11 กิโลกรัม พอได้ยินอย่างนั้น ผมเลยถามว่าปลามาจากไหน เขาบอกว่าเพิ่งจับได้จากทะเลสาบเบียนลัก ที่นี่มีทะเลสาบเยอะมาก ทุกปีในช่วงฤดูน้ำท่วม ชาวบ้านจะจับปลาได้บ้าง บางครั้งก็เป็นปลาดุก บางครั้งก็เป็นปลาช่อน หรือปลาเก๋า...

ปลาปีนต้นไม้มีชีวิตอยู่ได้หลายปีในน้ำไหล เนื้อจึงแน่น หวาน และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขณะนั่งคุยกับคุณเกือง ผมได้ฟังเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับทะเลสาบเบียนลัก จนจำไม่ได้หมด แต่เรื่องหนึ่งที่ผมจำได้ไม่ลืมคือ ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ริมแม่น้ำลาเงียและทะเลสาบเบียนลักได้ใช้โอกาสนี้ขยายการเลี้ยงปลาในกระชัง ปลาที่เลี้ยงมีหลากหลายชนิด ตั้งแต่ปลากะรัง ปลาไหล ไปจนถึงปลาดุกหางแดง ซึ่งสร้างกำไรสูงมาก บางครัวเรือนเลี้ยงปลาจำนวนมาก ทำเงินได้หลายพันล้านดองต่อปี ไม่เพียงแต่การเลี้ยงปลาในกระชังน้ำจืดจะเฟื่องฟูเท่านั้น แต่ชาวบ้านริมแม่น้ำลาเงียยังได้ใช้ประโยชน์จากอากาศบริสุทธิ์ ทิวทัศน์ที่สวยงาม และทรัพยากรปลาน้ำจืดที่อุดมสมบูรณ์ มาลงทุนในร้านอาหาร ซึ่งได้สร้างอุตสาหกรรมบริการอาหารและดึงดูด นักท่องเที่ยว จำนวนมากจากทั่วทุกสารทิศ...

ปลาเข็ม เป็นอาหารขึ้นชื่อของบริเวณต้นน้ำแม่น้ำลาเงีย ในตำบลลาดา

จากสินค้าเฉพาะทางสู่แบรนด์ต่างๆ

นายเหงียน ชัตต์ จากตำบลดึ๊กหลิง ผู้เชี่ยวชาญด้านการจับปลาดุกด้วยเบ็ดและอวนในแม่น้ำลาเงียที่ทอดยาวไปยังอ่างเก็บน้ำไฟฟ้าพลังน้ำหามถวน-ดามี กล่าวว่า "แม่น้ำลาเงียยังมีปลาอยู่มากมาย เพราะมีน้ำไหลตลอดทั้งปี ประกอบกับผู้คนลดการใช้ไฟฟ้าจับปลาลง ทำให้ปลาหลายชนิดมีโอกาสเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง สร้างระบบนิเวศที่หลากหลาย" นายชัตต์กล่าวว่า ปลาดุก ปลาช่อน ปลาไหล และปลาโกบี้ เป็นปลาขึ้นชื่อของบริเวณแม่น้ำลาเงีย ดังนั้นไม่ว่าเขาจะจับอะไรได้ ร้านอาหารก็ซื้อไปหมด ทุกวันเขาจะออกไปวางอวน และตอนกลางคืนเขาจะใช้เบ็ดจับปลา ได้ปลาครั้งละไม่กี่กิโลกรัม เฉลี่ยวันละ 400,000 - 600,000 ดง โดยเฉพาะวันที่จับปลาดุกได้ 10 กิโลกรัม เขาสามารถ "หาเงิน" ได้หลายล้านดง...

ต้นน้ำของแม่น้ำลาเงีย ใกล้กับอ่างเก็บน้ำหามถวน-ดามี ปลาเข็มเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดลาดา ปลาชนิดนี้มีลำตัวเรียวยาวขนาดเท่าปลายนิ้วมือ เนื้อสีขาวใสคล้ายปลากะพงที่พบได้ตามชายฝั่ง สามารถจำแนกได้ง่ายจากปากที่ยาวและคล้ายก้ามปู จึงเป็นที่มาของชื่อ "ปลาเข็ม" หรือ "ปลาก้ามปู" ในบางพื้นที่ ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่บนผิวน้ำ กินแพลงก์ตอนและสาหร่ายเป็นหลัก เนื่องจากอาศัยอยู่ในน้ำสะอาด เนื้อจึงแทบไม่มีกลิ่น หวานมาก และมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนปลาน้ำจืดชนิดอื่น ปลาชนิดนี้แพร่พันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว โดยฤดูจับปลาจะอยู่ในช่วงเดือนเมษายนถึงตุลาคมของทุกปี เมื่อมีปริมาณน้ำฝนและอาหารอุดมสมบูรณ์ นายไม วัน มินห์ ผู้อำนวยการบริษัทดามี ทัวริซึม กล่าวว่า "เมื่อสี่ปีที่แล้ว ปลาเข็มเป็นเพียงอาหารว่างที่ไม่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจมากนัก" เมื่อบริษัทเริ่มดำเนินงาน ผมได้ทดลองขายปลาเข็มทอดกรอบราดซอสพริกให้แก่นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวชมเกาะมักกะฮวา โดยถือเป็น "ของว่างแสนอร่อย" ปรากฏว่าลูกค้าต่างชื่นชมรสชาติและสั่งซื้อเพิ่ม พร้อมทั้งซื้อเป็นของฝากให้ญาติหลังจากการเดินทาง ต้องขอบคุณความต้องการปลาที่สูง ทำให้หมู่บ้านชาวประมงรอบทะเลสาบหามถวนมีงานทำมากขึ้น ตั้งแต่การจับปลาไปจนถึงการแปรรูปปลาเป็นผลิตภัณฑ์ตากแห้ง ชาวบ้านที่อาศัยอยู่ริมทะเลสาบมีรายได้ที่มั่นคงขึ้น และยกระดับมาตรฐานการครองชีพ...

ในเขตดึ๊กหลิงและตันหลิง เมื่อพูดถึงปลาน้ำจืด คนส่วนใหญ่มักพูดถึงปลาช่อน ฤดูกาลนี้มีปลาช่อนป่าจำนวนมาก จึงมีชาวบ้านจำนวนมากในพื้นที่ทุ่มเทให้กับการจับปลาช่อนเพื่อส่งโรงงานแปรรูปทำลูกชิ้นปลา ปลาช่อนจากดึ๊กหลิงและตันหลิงได้รับความนิยมมากกว่าปลาช่อนจากภูมิภาคอื่นๆ เพราะอาศัยอยู่ในน้ำไหลของแม่น้ำลาเงีย ซึ่งน้ำใสและมีกลิ่นโคลนหรือสาหร่ายน้อยกว่า ในทางกลับกัน เนื้อปลาช่อนมีรสชาติหวานอร่อยตามธรรมชาติ เนื่องจากปริมาณปลาช่อนป่าในพื้นที่นี้ไม่เพียงพอต่อความต้องการของตลาด ในช่วงสิบปีที่ผ่านมา ชาวบ้านจึงลงทุนเลี้ยงปลาช่อนตามโครงการส่งเสริมการเกษตรของจังหวัด ถึงแม้จะเป็นปลาเลี้ยง แต่ด้วยน้ำไหลของแม่น้ำลาเงียและกระบวนการเลี้ยงที่ได้มาตรฐานทางวิทยาศาสตร์ คุณภาพของปลาเลี้ยงก็ยังดีถึง 9 ใน 10 เมื่อเทียบกับปลาป่า เป็นเรื่องยากมากสำหรับผู้ที่เพิ่งเคยลิ้มลองอาหารประเภทนี้เป็นครั้งแรกที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างปลาเลี้ยงและปลาป่า มีเพียงคนท้องถิ่นหรือผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถบอกความแตกต่างได้ เค้กปลาช่อนจากตำบลดึ๊กหลิงและตำบลตันหลิงได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ของ OCOP และได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศ

การประมงในแม่น้ำลาเงียหรือทะเลสาบเบียนลักนั้นไม่ส่งเสียงดังเหมือนอาชีพอื่นๆ ผู้ที่เหวี่ยงแหหรือวางเบ็ดในเวลากลางคืนต่างทำงานอย่างเงียบๆ เพื่อหาเลี้ยงชีพ มันเป็นงานที่หนัก แต่ก็เป็นรายได้ที่ช่วยให้หลายครอบครัวมีชีวิตที่ดีขึ้น สถานที่แห่งนี้มอบความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติให้แก่โลก...

ที่มา: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html