ฤดูเก็บเกี่ยวหน่อไม้

[โฆษณา_1]

ในจังหวัดเหงะอาน ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน ชาวบ้านบนที่สูงจะปีนขึ้นไปบนยอดเขาปูโลยในอำเภอตันกี เพื่อเก็บหน่อไม้ที่ขึ้นเองตามธรรมชาติมาบริโภคหรือขายในราคา 50,000-60,000 ดงต่อกิโลกรัม

เช้าวันหนึ่งกลางเดือนกันยายน นายวี วัน งอาน ชาวบ้านในตำบลเทียนกี อำเภอตันกี พร้อมด้วยเพื่อนบ้านอีกห้าคน แบกตะกร้า มีด และเคียว เดินขึ้นไปบนภูเขาไกลจากบ้านกว่า 3 กิโลเมตร เพื่อเก็บหน่อไม้ นี่เป็นอาชีพตามฤดูกาลของชาวบ้านบนที่สูงของจังหวัดเหงะอานในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ยอดเขาปูโลย ตั้งอยู่ในตำบลเทียนกี๋ ดงวัน และตันฮอป ครอบคลุมพื้นที่ประมาณ 300 เฮกตาร์ และสูงกว่า 1,000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล เป็นแหล่งอาศัยของต้นไผ่ลอยที่ขึ้นเองตามธรรมชาติจำนวนมาก ต้นไผ่ลอยอยู่ในวงศ์ไผ่ มีความสูงมากกว่า 1 เมตร ใบแหลม เปลือกมันเงา และลำต้นหนาเท่าหัวแม่มือ ขึ้นเป็นกอใหญ่ ชาวบ้านมักเลือกต้นอ่อน ลอกเปลือก และเก็บหน่อไผ่

ต้นลอยเติบโตอยู่บนยอดเขาภูลอย อำเภอตันกี ภาพถ่าย: ฮุงเล — ต้นลอยเติบโตอยู่บนยอดเขาภูลอย อำเภอตันกี ภาพถ่าย: *ฮุงเล*

ตลอดสามสัปดาห์ที่ผ่านมา ทุกครั้งที่นาย Ngoan ขึ้นไปบนภูเขา เขาจะนำข้าวปั้น อาหาร และน้ำไปทำงานในช่วงพักกลางวันเสมอ ในบริเวณที่มีหน่อไม้ชุกชุม กลุ่มคนหกคนจะมารวมตัวกันเก็บหน่อไม้ หรือใช้เคียวตัดหน่อไม้ให้ชิดโคน แล้วนั่งลอกเปลือกนอกออก เหลือไว้เฉพาะหน่ออ่อนที่มีความยาว 40-60 เซนติเมตร แต่ละคนเก็บได้วันละ 10-15 กิโลกรัม

“หน่อไม้เป็นของขวัญจากธรรมชาติสำหรับยอดเขาปูโลย ดังนั้นชาวป่าจึงมักแนะนำกันให้เหลือหน่อไม้ไว้บ้างในแต่ละกอ เพื่อให้ต้นไผ่ได้เจริญเติบโตและมีอะไรให้เก็บเกี่ยวในฤดูกาลถัดไป” นายโงอันกล่าว

นอกจากคนในพื้นที่แล้ว บางครอบครัวจากอำเภอต่างๆ เช่น เกว่ฟอง กวีฮอป เหงียดาน เป็นต้น ก็ใช้โอกาสนี้ไปเก็บหน่อไม้ที่ภูเขาปู่ลอยเช่นกัน ผู้ที่อาศัยอยู่ใกล้เคียงจะกลับบ้านในวันเดียวกัน ส่วนผู้ที่มาจากที่ไกลกว่านั้นจะใช้เวลา 2-3 วันต่อทริป โดยจะตั้งกระท่อมเพื่อพักค้างคืนในป่า

ชาวเขาแบกหน่อไม้กลับบ้านในตะกร้า ภาพ: หง เล — ชาวเขาแบกหน่อไม้กลับบ้านในตะกร้า ภาพ: *หง เล*

หน่อไม้เป็นที่ต้องการสูงเสมอ เมื่อผู้คนลงมาจากภูเขา พ่อค้าก็จะมารอรับซื้อในราคาตั้งแต่ 50,000 ถึง 60,000 ดงต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับชนิด “ทุกวันฉันเก็บได้ประมาณ 10 กิโลกรัม ได้เงินมากกว่า 500,000 ดง ครอบครัวที่มีสมาชิก 2-3 คน หาเงินได้เกือบ 2 ล้านดงต่อเที่ยวในการเก็บหน่อไม้” นางโล ถิ เซน อายุ 52 ปี อาศัยอยู่ในตำบลดงวัน กล่าว

นอกจากจะขายให้กับพ่อค้าคนกลางแล้ว ชาวบ้านยังเก็บหน่อไม้ไว้บริโภคเองประมาณ 1-2 กิโลกรัม โดยนำไปแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ เช่น ต้ม ผัด ดองกระเทียมพริก หรือดองในซอสเปรี้ยวเผ็ด... ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ นักท่องเที่ยวจากทั่วประเทศที่เดินทางมายังที่ราบสูงของจังหวัดเหงะอาน มักจะมองหาหน่อไม้ที่เป็นของขึ้นชื่อนี้เพื่อซื้อกลับบ้านเป็นของฝาก

แม้จะมีรายได้ดี แต่คนเก็บหน่อไม้ก็ต้องเผชิญกับอันตรายมากมาย ภูเขาปู่ลอยมีทางลาดชันที่เป็นหินและพุ่มไม้หนาทึบ ทำให้คนป่าพลัดตกได้ง่าย โดยเฉพาะในวันที่ฝนตกขณะแบกของหนักลงมาจากภูเขา นอกจากนี้พวกเขายังอาจถูกทาก งู และตะขาบทำร้ายได้หากไม่สวมอุปกรณ์ป้องกัน

หน่อไม้หลังจากทำความสะอาดและเตรียมพร้อมสำหรับการปรุงอาหาร ภาพ: หง เล — หลังจากปอกเปลือกและทำความสะอาดแล้ว หน่อไม้สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ต้ม ผัด หรือดองในซอสเปรี้ยวเผ็ด ภาพ: *หงเล่อ*

นายเจื่อง คอง ทัช ประธานสภาตำบลเทียนกี กล่าวว่า พื้นที่ปลูกหน่อไม้บนภูเขาปู่ลอยมีประมาณ 100 เฮกตาร์ ปีนี้ชาวบ้านเก็บหน่อไม้ได้น้อยกว่าปีก่อนๆ เพราะการเก็บมากเกินไปทำให้ต้นไผ่เจริญเติบโตไม่สมบูรณ์ “ทางหน่วยงานได้ให้ความรู้แก่ประชาชนอย่างสม่ำเสมอว่า นอกจากการเก็บเกี่ยวแล้ว พวกเขายังต้องปกป้องทรัพยากรทางพันธุกรรมของหน่อไม้ซึ่งหายากและมีคุณค่าด้วย” นายทัชกล่าว

ในช่วงปลายเดือนสิงหาคม กรม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีของจังหวัดเหงะอานได้อนุมัติโครงการสร้างแบบจำลองการอนุรักษ์ การใช้ประโยชน์ และการแปรรูปหน่อไม้ที่เสนอโดยอำเภอตันกี ทางการได้พัฒนาขั้นตอนการจัดการ การอนุรักษ์ การเพาะปลูก และการปลูกหน่อไม้ทดแทนในพื้นที่ที่ประชาชนได้เก็บเกี่ยวไปแล้ว ครอบคลุมพื้นที่ 3 เฮกตาร์

นายเหงียน กวี ฮิ้ว หัวหน้าฝ่ายบริหารวิทยาศาสตร์ กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีจังหวัดเหงะอาน กล่าวว่า "เป้าหมายของโครงการคือการอนุรักษ์ไม้ไผ่สายพันธุ์เฉพาะถิ่นของตันกี แล้วนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง"

ดุ๊กฮุง

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา