ฤดูเก็บหน่อไม้

ในเดือน กันยายน และพฤศจิกายน ชาวเขาในพื้นที่สูงจะไปที่ยอดเขาปูโลยในอำเภอตานกีเพื่อเก็บหน่อไม้ไผ่ที่เติบโตตามธรรมชาติสำหรับทำอาหารหรือขายในราคา 50,000-60,000 ดองต่อกิโลกรัม

เช้าวันหนึ่งกลางเดือนกันยายน คุณวี วัน โงอัน ชาวบ้านตำบลเตี๊ยนกี อำเภอเตินกี และเพื่อนบ้านอีก 5 คน แบกตะกร้า มีด และเคียว เดินเข้าไปในภูเขาที่ห่างจากบ้านกว่า 3 กิโลเมตรเพื่อเก็บหน่อไม้ นี่คืองานตามฤดูกาลสำหรับผู้คนบนที่สูงของเหงะอานในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว

ยอดเขาปูลอยอยู่ในเขตตำบลเตี่ยนกี ดงวัน และตันหอบ มีพื้นที่ประมาณ 300 เฮกตาร์ สูงกว่าระดับน้ำทะเลกว่า 1,000 เมตร มีต้นลอยจำนวนมากขึ้นเองตามธรรมชาติ ต้นลอยเป็นพืชตระกูลไผ่ สูงกว่า 1 เมตร ใบแหลม เปลือกมันวาว ลำต้นขนาดเท่าหัวแม่มือ ขึ้นเป็นกอใหญ่ ผู้คนมักเลือกต้นอ่อนมาปอกเปลือกเพื่อเก็บหน่อไม้

ต้นลอยขึ้นอยู่บนยอดเขาภูลอย อำเภอเตินกี ภาพโดย: หุ่งเล — ต้นลอยขึ้นอยู่บนยอดเขาภูลอย อำเภอเตินกี ภาพโดย: *หุ่งเล*

สามสัปดาห์ที่ผ่านมา ทุกครั้งที่ขึ้นเขา คุณโงอันจะนำข้าวสาร อาหาร และน้ำมาทำงานตลอดบ่าย ในพื้นที่ที่มีหน่อไม้จำนวนมาก กลุ่มคน 6 คนจะรวมตัวกันหักหน่อหรือใช้เคียวตัดให้ชิดโคนต้น จากนั้นก็นั่งปอกเปลือกออก เหลือแต่หน่ออ่อนยาว 40-60 เซนติเมตร วันหนึ่งเก็บได้คนละ 10-15 กิโลกรัม

“หน่อไม้เป็นของขวัญจากธรรมชาติที่มอบให้แก่ยอดเขาปู่ลอย ดังนั้น เจ้าหน้าที่ป่าไม้จึงมักแนะนำให้กันปลูกหน่อไม้ไว้ในแต่ละแปลง เพื่อให้หน่อไม้เจริญเติบโตและเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ในฤดูกาลหน้า” คุณโงอันกล่าว

นอกจากคนท้องถิ่นแล้ว บางครอบครัวในอำเภอต่างๆ เช่น เกวฟอง กวีโหบ เหงียดาน... ก็ยังใช้โอกาสนี้ไปเก็บหน่อไม้ที่ภูเขาปูโลยด้วย คนจากครอบครัวใกล้เคียงจะเดินทางไปกลับภายในวันเดียว ส่วนคนจากครอบครัวไกลจะเดินทางไปเที่ยว 2-3 วัน และในตอนกลางคืนก็จะกางเต็นท์นอนในป่า

ชาวไฮแลนด์แบกหน่อไม้กลับบ้าน ภาพโดย: ฮังเล — ชาวไฮแลนด์แบกหน่อไม้กลับบ้าน ภาพโดย: *ฮังเล*

หน่อไม้เป็นที่ต้องการอย่างมากเสมอ เมื่อคนลงมาจากภูเขา พ่อค้าจะรอซื้อในราคา 50,000-60,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับชนิดของหน่อไม้ “ทุกวันฉันเก็บได้ประมาณ 10 กก. ทำรายได้มากกว่า 500,000 ดอง ครอบครัวที่มีสมาชิก 2-3 คนทำรายได้เกือบ 2 ล้านดองต่อหน่อไม้หนึ่งทริป” คุณโล ทิ เซิน อายุ 52 ปี อาศัยอยู่ในตำบลดงวัน กล่าว

นอกจากจะขายให้พ่อค้าแม่ค้าแล้ว ผู้คนยังเก็บหน่อไม้ลอยไว้กินประมาณ 1-2 กิโลกรัม แปรรูปเป็นอาหารได้หลายอย่าง เช่น ต้ม ผัด กระเทียมพริก ดอง... ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักท่องเที่ยวที่มาเยือนที่สูงของจังหวัดเหงะอาน มักมองหาซื้อหน่อไม้ลอยเป็นของขวัญ

แม้จะมีรายได้ดี แต่คนเก็บหน่อไม้ก็ต้องเผชิญกับอันตรายมากมาย ภูเขาปูลอยมีเนินหินสูงชันและพุ่มไม้หนาทึบมากมาย ผู้ที่เข้าไปในป่าอาจพลัดตกได้ง่าย โดยเฉพาะในวันที่ฝนตกซึ่งต้องแบกของหนักลงมาจากภูเขา พวกเขาอาจถูกปลิง งู และตะขาบทำร้ายได้ หากไม่สวมอุปกรณ์ป้องกัน

หน่อไม้หลังจากทำความสะอาดเพื่อนำไปแปรรูปเป็นอาหาร ภาพโดย: Hung Le — หลังจากปอกเปลือกและทำความสะอาดแล้ว หน่อไม้สามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลาย เช่น ต้ม ผัด หรือดอง ภาพ: *Hung Le*

นายเจือง กง ทาช ประธานชุมชนเตี่ยนกี กล่าวว่า พื้นที่ปลูกหน่อไม้ลอยบนภูเขาปูลอยมีประมาณ 100 เฮกตาร์ ปีนี้ประชาชนไปเก็บหน่อไม้น้อยลงกว่าแต่ก่อน เพราะถูกใช้ประโยชน์มากเกินไป ทำให้ต้นไม้เติบโตไม่เร็วพอ “รัฐบาลมักจะรณรงค์ให้ประชาชนอนุรักษ์แหล่งพันธุกรรมหน่อไม้ลอยที่หายาก นอกเหนือจากการใช้ประโยชน์” นายทาช กล่าว

เมื่อปลายเดือนสิงหาคม กรม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีจังหวัดเหงะอานได้ตกลงรับโครงการสร้างต้นแบบการอนุรักษ์ ใช้ประโยชน์ และแปรรูปหน่อไม้ลอย ซึ่งเสนอโดยอำเภอเตินกี หน่วยงานที่เกี่ยวข้องได้พัฒนากระบวนการจัดการ อนุรักษ์ ล้อมรั้ว และปลูกทดแทนหน่อไม้ในพื้นที่ที่ชาวบ้านเคยเก็บเกี่ยว บนพื้นที่ 3 เฮกตาร์

“เป้าหมายของโครงการคือการอนุรักษ์พันธุ์ไผ่เฉพาะถิ่นของเกาะตันกี เพื่อนำผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงมาแปรรูป” นายเหงียน กวี ฮิว หัวหน้าแผนกการจัดการวิทยาศาสตร์ กรมวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี จังหวัดเหงะอาน กล่าว

ดึ๊ก หุ่ง

ลิงค์ที่มา