เมื่อดื่มแอลกอฮอล์ ควรกินอะไรเพื่อปกป้องระบบย่อยอาหาร?

เทศกาลตรุษจีนมักเป็นช่วงเวลาของงานปาร์ตี้มากมาย ฉันควรกินอะไรเพื่อปกป้องระบบย่อยอาหารและจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณมากก่อนดื่มเบียร์หรือไวน์ (Thanh Hai, นครโฮจิมินห์)

ตอบ:

แอลกอฮอล์ก่อให้เกิดการระคายเคือง ก่อให้เกิดความเสียหาย ลำไส้รั่ว และส่งผลกระทบต่อจุลินทรีย์ในลำไส้ ตับยังต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อกำจัดแอลกอฮอล์ในแอลกอฮอล์ โดยเฉลี่ยแล้วตับใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการเผาผลาญแอลกอฮอล์หนึ่งหน่วย (เทียบเท่าเบียร์กระป๋อง 355 มิลลิลิตร หรือไวน์หนึ่งแก้ว 150 มิลลิลิตร) นอกจากนี้ แอลกอฮอล์ยังทำให้ร่างกายขาดน้ำ ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการทำงานของไต ซึ่งทำให้ผู้ใช้เสี่ยงต่อภาวะอิเล็กโทรไลต์ไม่สมดุล

คุณไม่ควรดื่มแอลกอฮอล์ขณะท้องว่าง เพราะเครื่องดื่มชนิดนี้จะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว ผู้ใช้จึงมีแนวโน้มที่จะเมาเร็วกว่าตอนท้องว่าง จุดประสงค์ของการรับประทานอาหารก่อนดื่มแอลกอฮอล์คือเพื่อชะลอกระบวนการดูดซึม ลดอาการเมา และจำกัดความเสียหายต่อลำไส้

อาหารบางชนิดสามารถช่วยปกป้องระบบย่อยอาหารได้ดีขึ้นก่อนดื่มแอลกอฮอล์ ตัวอย่างเช่น กล้วยอุดมไปด้วยโพแทสเซียมซึ่งมีปริมาณน้ำเกือบ 75% การรับประทานกล้วยช่วยเติมน้ำและโพแทสเซียมก่อนดื่มแอลกอฮอล์ ช่วยป้องกันความไม่สมดุลของอิเล็กโทรไลต์ที่เกิดจากแอลกอฮอล์ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีไฟเบอร์ (ประมาณ 4 กรัมต่อกล้วยขนาดใหญ่ 1 ลูก) ซึ่งช่วยชะลอการดูดซึมแอลกอฮอล์ ช่วยป้องกันอาการเมา

การรับประทานมีทโลฟช่วยชะลอการดูดซึมแอลกอฮอล์ คุณควรเลือกขนมปังดำเพื่อเพิ่มไฟเบอร์และวิตามินบี ถั่วต่างๆ เช่น อัลมอนด์ วอลนัท เมล็ดฟักทอง และเมล็ดแฟลกซ์ อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีน ซึ่งช่วยลดความรู้สึกหิวขณะดื่มแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ ถั่วเหล่านี้ยังมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม ซึ่งช่วยป้องกันภาวะอิเล็กโทรไลต์ผิดปกติที่เกิดจากแอลกอฮอล์

สมูทตี้ผลไม้หรือผักให้สารอาหารและความชุ่มชื้น เบอร์รี่ เช่น สตรอว์เบอร์รี ราสป์เบอร์รี บลูเบอร์รี และเกรปฟรุต มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายมากมาย รวมถึงไฟเบอร์ แมงกานีส วิตามินซี และเค นอกจากนี้เบอร์รี่ยังมีน้ำสูง ซึ่งช่วยลดอาการขาดน้ำจากแอลกอฮอล์

ร่างกายจะย่อยไขมันได้ช้าลง จึงช่วยชะลอการดูดซึมแอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือด อะโวคาโดอุดมไปด้วยไขมัน โพแทสเซียมในอะโวคาโดยังช่วยปรับสมดุลอิเล็กโทรไลต์อีกด้วย การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปก่อนดื่มย่อมดีกว่าไม่กินอะไรเลย บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีคาร์โบไฮเดรตที่ช่วยฟื้นฟูไกลโคเจนที่สะสมในตับซึ่งถูกแอลกอฮอล์ทำลายไป

ก่อนดื่มแอลกอฮอล์ ควรจำกัดอาหารรสเค็มและอาหารที่ทำให้กรดไหลย้อน อาหารรสเค็ม เช่น มันฝรั่งทอดและแครกเกอร์ จะทำให้ท้องอืดและเพิ่มการกักเก็บของเหลวจากแอลกอฮอล์

ทุกคนควรจำกัดการดื่มแอลกอฮอล์ให้อยู่ในเกณฑ์ที่อนุญาต และใส่ใจเรื่องความปลอดภัยเพื่อให้มีสุขภาพดีทั้งต่อตนเองและคนรอบข้างในช่วงเทศกาลเต๊ต

อาจารย์ ดร. เหงียน อันห์ ดุย ตุง
ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome

ผู้อ่านถามคำถามเกี่ยวกับโภชนาการที่นี่เพื่อให้แพทย์ตอบ

ลิงค์ที่มา