วัฒนธรรมการทำอาหารแบบดั้งเดิมของตลาดโชซาน

[โฆษณา_1]

ตลาดเขียวในตำบลคั้ญเทียน (อำเภอเยนคั้ญ จังหวัดนิงบิงห์) มีประวัติยาวนานเกือบ 200 ปี ไม่เพียงแต่เป็นสถานที่แลกเปลี่ยนและซื้อขายสินค้าสำหรับคนในท้องถิ่นและผู้คนจากพื้นที่ใกล้เคียงเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งรวมวัฒนธรรม การทำอาหาร พื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งหาไม่ได้จากที่อื่นอีกด้วย

ทุกเช้า ตลาดเขียวเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมทั้งสำหรับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เนื่องจากมีแผงขายอาหารหลากหลายประเภท ขนมเค้กที่ทำจากข้าว ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ ก็เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นของตลาดแห่งนี้

ตั้งแต่เช้าตรู่ บรรดาพ่อค้าแม่ค้าที่ขายบánh khoái (แพนเค้กแบบคาวชนิดหนึ่ง) และ bánh cuốn (ข้าวปั้นนึ่ง) ต่างก็ยุ่งอยู่กับการทำงานของตน

ที่นี่คุณสามารถหาขนมเค้กได้หลากหลายชนิด เช่น บั๋นดา บั๋นดึ๊ก บั๋นคุก บั๋นรัน บั๋นเนป บั๋นจุง บั๋นคอย บั๋นมัต... สิ่งที่พิเศษคือ ขนมเค้กแต่ละชนิดไม่เพียงแต่มีรสชาติแบบดั้งเดิมที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงแก่นแท้ของศิลปะการทำขนมเค้กที่สืบทอดกันมาหลายรุ่นจากผู้คนในจังหวัดคั้ญเทียนอีกด้วย

คุณนายหนี่ จากหมู่บ้านเตย์ฟู กำลังเตรียมนำตะกร้าขนมข้าวที่ทำสดใหม่ไปขายที่ตลาด

ขนมข้าวเหนียวแบบดั้งเดิมเหล่านี้ ทำจากเมล็ดข้าว และจำหน่ายที่ตลาดซานห์ (ตำบลคานห์เทียน)

ในวันสุดสัปดาห์ ตลาดกรีนมาร์เก็ตจะคึกคักและมีชีวิตชีวามากยิ่งขึ้น

หนึ่งในผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อของจังหวัด Khánh Thiện คือ ข้าวเกรียบงาจากหมู่บ้านอาหาร Phong An การทำข้าวเกรียบงาเป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน อีกทั้งยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วย ส่วนผสมประกอบด้วยข้าวเหนียว งา และเกลือ ข้าวเกรียบงามีสองประเภท คือ ข้าวเกรียบงาขาวและข้าวเกรียบงาผลไม้แห้ง

นางเหงียน ถิ ฮวง ประกอบธุรกิจขายขนมข้าวกรอบที่ตลาดซานห์มานานกว่า 40 ปีแล้ว

นางเหงียน ถิ ฮวง กล่าวว่า "นับตั้งแต่หมู่บ้านได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งหัตถกรรมดั้งเดิม พวกเราชาวบ้านก็ตื่นเต้นกันมาก ทุกวันฉันขายข้าวเกรียบได้ประมาณ 100 ชิ้น และในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีน ฉันขายได้มากกว่านั้น รายได้จากการทำข้าวเกรียบช่วยให้ครอบครัวของฉันและฉันสามารถดำรงชีวิตอยู่ได้"

ในการอบข้าวเกรียบงา จำเป็นต้องใช้ถ่านเพื่อให้ได้รสชาติและความกรอบที่ลงตัว นี่คืออาหารพื้นเมืองที่ทำง่าย ทานง่าย และราคาไม่แพง ซึ่งมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมการทำอาหารดั้งเดิม

เพื่อรักษาและพัฒนาวัฒนธรรมการทำอาหารดั้งเดิมของตลาดซานห์อย่างยั่งยืน รัฐบาลท้องถิ่นได้เร่งดำเนินการประชาสัมพันธ์และระดมกำลังเพื่อส่งเสริมให้ประชาชนใช้ชีวิตอย่างมีอารยธรรม ส่งเสริมภาพลักษณ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมให้แก่นักท่องเที่ยวอย่างแข็งขัน และมุ่งมั่นที่จะสร้างและดำเนินโครงการพัฒนาการ ท่องเที่ยว ชุมชนในพื้นที่อย่างมีประสิทธิภาพ...