การป้องกันอาหารที่ไม่ปลอดภัย

ลูกค้ากำลังจับจ่ายซื้อของกันอย่างคึกคักในช่วงสุดสัปดาห์ที่ห้าง Co-opmart สาขา Huynh Tan Phat เขต 7 - ภาพ: Hong Chau

เราได้วางกระบวนการควบคุมที่เข้มงวด ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบและการผลิตในโรงงาน ไปจนถึงการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ภายในระบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการจัดเก็บ

นาย NGUYEN NGOC TANG (รองผู้อำนวยการทั่วไป ของ Saigon Co.op )

นี่คือขั้นตอนการตอบสนองของบริษัทค้าปลีกสัญชาติเวียดนาม Saigon Co.op ใน "โครงการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ในนครโฮจิมินห์" ซึ่งเปิดตัวในเดือนมีนาคม 2567

สินค้าที่วางจำหน่ายต้องปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

นายเหงียน ง็อก ถัง รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ของสหกรณ์ไซง่อน เชื่อว่า ความต้องการด้านการควบคุมคุณภาพที่เพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภค กำลังผลักดันให้ผู้ค้าปลีกต้องผนึกกำลังและร่วมมือกันเพื่อสร้างมาตรฐานใหม่ด้านความปลอดภัยของอาหารในตลาดค้าปลีกสมัยใหม่

เขากล่าวว่า ปัจจุบัน ไซง่อน สหกรณ์ เป็นหนึ่งในแปดหน่วยค้าปลีกที่เข้าร่วมโครงการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ในนครโฮจิมินห์อย่างแข็งขัน

เราได้ดำเนินโครงการควบคุมนำร่องโดยครอบคลุมกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก 3 กลุ่ม ได้แก่ ผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ โดยประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท เช่น มะม่วงแคทชู ส้มซาน ส้มโอเขียว แก้วมังกรขาว เนื้อหมู เนื้อไก่ และผักอื่นๆ อีกมากมาย

เป้าหมายของเราคือการทำให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่หมุนเวียนอยู่ในระบบของเราเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

* อะไรทำให้กระบวนการควบคุมคุณภาพของ Saigon Co.op แตกต่างจากผู้ค้าปลีกรายอื่น?

- เราได้วางกระบวนการควบคุมที่เข้มงวด ตั้งแต่การจัดหาวัตถุดิบและการผลิตในโรงงาน ไปจนถึงการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ภายในระบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการเก็บรักษา

บริษัท ไซง่อน สหกรณ์ ไม่เพียงแต่ยึดมั่นในมาตรฐานที่มีอยู่เท่านั้น แต่ยังริเริ่มดำเนินการตรวจสอบภายในเพิ่มเติมอีกด้วย

ขั้นตอนต่างๆ เช่น การตรวจสอบ การทดสอบผ่านห้องปฏิบัติการเคลื่อนที่ การประเมินทางประสาทสัมผัส และการกักกัน จะดำเนินการเป็นระยะและแบบสุ่ม... ซึ่งช่วยให้เราตรวจพบปัญหาด้านคุณภาพหรือความปลอดภัยของอาหารได้อย่างทันท่วงที

นอกจากนี้ เรายังทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้ผลิตและซัพพลายเออร์เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของสินค้าก่อนที่จะนำออกจำหน่ายในระบบซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา

สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของสหกรณ์ไซง่อนในการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย มีคุณภาพสูง และเชื่อถือได้ให้แก่ผู้บริโภค โดยความร่วมมือกับเกษตรกรและผู้ผลิต สินค้าที่วางจำหน่ายบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่โฆษณาไว้

นอกจากนี้ ธุรกิจต่างๆ ยังเร่งพัฒนาและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ของตนให้ดียิ่งขึ้น สอดคล้องกับแนวโน้มของผู้บริโภค

* หากพบว่าผลิตภัณฑ์ไม่ได้มาตรฐาน จะต้องดำเนินการอย่างไร?

- หากพบว่าสินค้าไม่ได้มาตรฐาน เราจะหยุดการจำหน่ายสินค้านั้นในระบบของเราทันที

ในขณะเดียวกัน ข้อมูลนี้จะถูกรายงานไปยังกรมอุตสาหกรรมและการค้าของนครโฮจิมินห์และผู้จัดจำหน่ายรายอื่นๆ เพื่อให้พวกเขาสามารถตรวจสอบและป้องกันการจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันได้ จะมีการดำเนินการสอบสวนหาสาเหตุอย่างละเอียดโดยเร็ว เพื่อพิจารณาว่าความผิดพลาดเกิดจากความบกพร่องของอุปกรณ์หรือปัญหาที่เกิดขึ้นในระบบ

เรารับประกันเสมอว่ากระบวนการจะรวดเร็วมาก ภายในเวลาไม่เกิน 24 ชั่วโมงหลังจากตรวจพบปัญหา เพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าที่ไม่ได้มาตรฐานยังคงหมุนเวียนและส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค

นอกจากนี้ เรายังประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อตรวจสอบแหล่งที่มาของวัตถุดิบและพื้นที่การผลิต เพื่อให้มั่นใจว่าปัญหาใด ๆ จะได้รับการแก้ไขอย่างละเอียดถี่ถ้วน หากผลิตภัณฑ์นั้นละเมิดมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหาร

ลูกค้าที่มาซื้อของในช่วงเวลาเร่งด่วนยังคงได้รับการช่วยเหลือด้านการชำระเงินอย่างรวดเร็วจากพนักงานของ Co-opmart - ภาพ: ฮง เชา

มีส่วนร่วมในการพัฒนามาตรฐานผลิตภัณฑ์สำหรับซูเปอร์มาร์เก็ต

* คุณช่วยเล่าเพิ่มเติมเกี่ยวกับความพยายามของสหกรณ์ไซง่อนในการขยายการควบคุมคุณภาพไปยังผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ ได้หรือไม่?

- ถูกต้องแล้วครับ สหกรณ์ไซง่อนกำลังขยายการควบคุมคุณภาพไปยังหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ อย่างค่อยเป็นค่อยไป เช่น อาหารแห้ง อาหารแช่แข็ง และอาหารแปรรูป เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง

เราได้ลงนามในข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ที่เข้าร่วมโครงการจำนวน 23 ราย ซึ่งไม่จำกัดเฉพาะผลผลิตสด แต่กำลังทยอยขยายการควบคุมคุณภาพไปยังหมวดหมู่อาหารอื่นๆ เช่น อาหารแห้ง อาหารแช่แข็ง และอาหารแปรรูป

เราเชื่อว่าด้วยความร่วมมือจากผู้ค้าปลีก ผู้จัดจำหน่าย และหน่วยงานภาครัฐ เราจะสามารถกำหนดมาตรฐานใหม่ด้านความปลอดภัยของอาหารได้

บริษัทไซง่อน สหกรณ์ และผู้จัดจำหน่ายอีก 7 ราย ได้แก่ SATRA Mart, AEON, MM Mega Market, Central Retail, Bach Hoa Xanh, King Food และ Wincommerce ได้ร่วมกันให้คำมั่นที่จะดำเนินการเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้

ความร่วมมือนี้จะสร้างมาตรฐานใหม่ด้านความปลอดภัยของอาหารในตลาดค้าปลีกสมัยใหม่ มอบความมั่นใจให้แก่ผู้บริโภคเมื่อซื้อสินค้าจากเครือข่ายของ Saigon Co-op รวมถึงช่องทางการค้าปลีกสมัยใหม่อื่นๆ

ปัจจุบัน ระบบค้าปลีกสมัยใหม่ครองส่วนแบ่งตลาดค้าปลีกประมาณ 30-40% โดยตัวเลขนี้จะสูงกว่าเล็กน้อยในเมืองใหญ่ เช่น โฮจิมินห์ซิตี้และ ฮานอย

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้และผัก สัดส่วนที่จำหน่ายผ่านช่องทางค้าปลีกสมัยใหม่ค่อนข้างสูง ผู้คนมีนิสัยชอบซื้อสินค้าเหล่านี้จากซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า เพราะพวกเขารู้สึกมั่นใจในคุณภาพของสินค้าเหล่านั้นมากกว่า

ดังนั้น ผมเชื่อว่าการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดในช่องทางการจัดจำหน่ายจะช่วยยกระดับความตระหนักและมาตรฐานในอุตสาหกรรมค้าปลีกของเวียดนาม

* ในการบรรลุเป้าหมายนี้ คุณคิดว่าปัจจุบันสหกรณ์ไซง่อนกำลังเผชิญกับความท้าทายอะไรบ้าง?

บางทีความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดคือการรักษาและปรับปรุงมาตรฐานคุณภาพในตลาดที่มีการเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา

สิ่งนี้ทำให้สหกรณ์ไซง่อนต้องปรับปรุงและนำเทคโนโลยีการตรวจสอบใหม่ ๆ มาใช้อย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งประสานงานอย่างใกล้ชิดกับซัพพลายเออร์และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

ความท้าทายอีกประการหนึ่งคือการรักษาความไว้วางใจของผู้บริโภคและส่งเสริมการมีส่วนร่วมของพวกเขาในการตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ สหกรณ์ไซง่อนยังทำงานร่วมกับพันธมิตรทางธุรกิจอย่างแข็งขันเพื่อส่งเสริมให้พวกเขามีส่วนร่วมในโครงการนี้ด้วย

การดำเนินการตามข้อตกลงนี้จะใช้เวลา แต่เราจะพยายามเร่งกระบวนการและลงนามข้อตกลงกับซัพพลายเออร์ทุกรายในที่สุด นี่เป็นสถานการณ์ที่ทุกฝ่ายได้ประโยชน์ร่วมกัน

ด้วยพันธกิจที่ดำเนินมาอย่างต่อเนื่อง บริษัท ไซง่อน โคออป มุ่งมั่นที่จะเป็นผู้นำในการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์และรับประกันความปลอดภัยด้านอาหารสำหรับผู้บริโภคอยู่เสมอ

เราเข้าใจดีว่าความรับผิดชอบของเราไม่ได้มีเพียงแค่การจัดหาผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดูแลสุขภาพและความปลอดภัยของชุมชนด้วย

สหกรณ์ไซง่อนจะยังคงพัฒนามาตรฐานคุณภาพ ขยายโครงการควบคุม และนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดแก่ผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง

มาตรฐานคุณภาพทั่วไปสำหรับสินค้าที่จะวางจำหน่ายในระบบซูเปอร์มาร์เก็ต ได้แก่:

1. ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทางกฎหมายด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างครบถ้วน (ไม่มีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง โลหะหนัก จุลินทรีย์ สารต้องห้าม ฯลฯ)

2. แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ต้องเป็นความจริงและถูกต้อง

3. ผลิตภัณฑ์ต้องมีอายุการเก็บรักษาที่เหมาะสมและปลอดภัย และต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่ระบุไว้

บริษัท ไซง่อน สหกรณ์ กำลังค่อยๆ สร้างบทบาทผู้นำในการรับประกันคุณภาพสินค้าและความปลอดภัยด้านอาหารในเมืองโฮจิมินห์

ความมุ่งมั่นและความพยายามของผู้ค้าปลีกชาวเวียดนามไม่เพียงแต่ตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับอุตสาหกรรมค้าปลีกของเวียดนามอีกด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/ngan-chan-thuc-pham-khong-an-toan-20240924074959329.htm