ป้องกันอาหารที่ไม่ปลอดภัย

ลูกค้าคึกคักจับจ่ายซื้อของในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่ Co.opmart Huynh Tan Phat เขต 7 - ภาพโดย: Hong Chau

เราได้กำหนดกระบวนการควบคุมที่เข้มงวดตั้งแต่พื้นที่วัตถุดิบ การผลิตในโรงงาน ไปจนถึงการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์ในระบบ โดยเฉพาะการเก็บรักษา

นาย NGUYEN NGOC TANG (รองผู้อำนวยการทั่วไป ของ Saigon Co.op )

นี่คือกระบวนการตอบสนองของผู้ค้าปลีกชาวเวียดนาม Saigon Co.op ในโครงการ "การควบคุมคุณภาพสินค้าในนครโฮจิมินห์" ซึ่งเพิ่งเริ่มใช้งานตั้งแต่เดือนมีนาคม 2567

สินค้าหมุนเวียนต้องปลอดภัยต่อผู้ใช้งาน

นายเหงียน หง็อก ถัง รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท ไซง่อน คูเปอร์ส จำกัด กล่าวว่า ความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของผู้บริโภคในการควบคุมคุณภาพสินค้า กำลังบังคับให้ผู้ค้าปลีกต้องร่วมมือกันสร้างมาตรฐานใหม่ด้านความปลอดภัยของอาหารในตลาดค้าปลีกสมัยใหม่

เขากล่าวว่า ปัจจุบัน Saigon Co.-op เป็นหนึ่งในแปดหน่วยค้าปลีกที่เข้าร่วมโครงการ "ควบคุมคุณภาพสินค้าในนครโฮจิมินห์" อย่างแข็งขัน

เรากำลังดำเนินการโครงการควบคุมนำร่องกับกลุ่มผลิตภัณฑ์หลัก 3 กลุ่ม ได้แก่ ผลไม้ ผัก และเนื้อสัตว์ โดยสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับผลิตภัณฑ์หลายประเภท เช่น มะม่วงฉู่ฉี่ ส้มซันญ่า ส้มโอเปลือกเขียว มังกรขาว เนื้อหมู ไก่ และผักอื่นๆ อีกมากมาย

เป้าหมายของเราคือการทำให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่หมุนเวียนในระบบเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพและความปลอดภัยสำหรับผู้บริโภค

* กระบวนการควบคุมคุณภาพที่ Saigon Co.op นำมาใช้เมื่อเปรียบเทียบกับผู้ค้าปลีกอื่นๆ มีอะไรพิเศษ?

- เราได้กำหนดกระบวนการควบคุมที่เข้มงวดตั้งแต่พื้นที่วัตถุดิบ การผลิตในโรงงาน ไปจนถึงการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์ในระบบ โดยเฉพาะการเก็บรักษา

Saigon Co.op ไม่เพียงแต่ยึดถือมาตรฐานปัจจุบันเท่านั้น แต่ยังเพิ่มมาตรการควบคุมภายในอย่างจริงจังอีกด้วย

ขั้นตอนต่างๆ เช่น การตรวจสอบ การทดสอบผ่านห้องปฏิบัติการเคลื่อนที่ การประเมินทางประสาทสัมผัส และการกักกัน ดำเนินการเป็นระยะๆ และแบบสุ่ม... สิ่งนี้ช่วยให้เราตรวจพบได้ทันทีว่ามีปัญหาใดๆ เกี่ยวกับคุณภาพหรือความปลอดภัยของอาหารหรือไม่

เรายังทำงานอย่างใกล้ชิดกับผู้ผลิตและซัพพลายเออร์เพื่อให้แน่ใจถึงคุณภาพของสินค้าก่อนที่จะนำเข้าสู่ระบบซูเปอร์มาร์เก็ต

สิ่งนี้แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของ Saigon Co.op ที่จะมอบผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัย มีคุณภาพ และเชื่อถือได้ให้กับผู้บริโภค ด้วยความร่วมมือจากเกษตรกรและผู้ผลิต สินค้าบนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ตต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่ประกาศไว้

นอกจากนี้ ธุรกิจต่างๆ ยังดำเนินการอัพเกรดและปรับปรุงผลิตภัณฑ์ให้ก้าวไปอีกขั้นตามเทรนด์ของผู้บริโภคอีกด้วย

* หากตรวจพบว่าสินค้ามีคุณภาพต่ำกว่ามาตรฐาน จะมีกระบวนการจัดการอย่างไร?

- ในกรณีที่ตรวจพบสินค้าที่ไม่ได้มาตรฐาน เราจะหยุดการหมุนเวียนสินค้าชิ้นนั้นในระบบทันที

พร้อมกันนี้ ข้อมูลนี้จะถูกรายงานไปยังกรมอุตสาหกรรมและการค้านครโฮจิมินห์และผู้จัดจำหน่ายรายอื่น ๆ เพื่อให้สามารถตรวจสอบและป้องกันสินค้าที่คล้ายคลึงกันได้ การตรวจสอบสาเหตุจะดำเนินการอย่างรวดเร็วเพื่อพิจารณาว่าข้อผิดพลาดเกิดจากเหตุการณ์หรือปัญหาเชิงระบบ

เรามั่นใจเสมอว่ากระบวนการจะรวดเร็วที่สุด ภายใน 24 ชั่วโมงหลังตรวจพบปัญหา เพื่อป้องกันไม่ให้สินค้าคุณภาพต่ำถูกจำหน่ายต่อไปและส่งผลกระทบต่อผู้บริโภค

นอกจากนี้ เรายังประสานงานกับหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อตรวจสอบวัตถุดิบและพื้นที่การผลิต เพื่อให้แน่ใจว่าปัญหาใดๆ จะได้รับการแก้ไขอย่างทั่วถึงหากผลิตภัณฑ์ละเมิดความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

ลูกค้าที่ซื้อของในช่วงเวลาเร่งด่วนยังคงได้รับการสนับสนุนจากพนักงาน Co.opmart เพื่อให้ชำระเงินได้อย่างรวดเร็ว - ภาพ: Hong Chau

ร่วมสร้างมาตรฐานผลิตภัณฑ์ให้กับซุปเปอร์มาร์เก็ต

* คุณสามารถแบ่งปันเพิ่มเติมเกี่ยวกับความพยายามของ Saigon Co.op ในการขยายการควบคุมคุณภาพไปยังกลุ่มผลิตภัณฑ์อื่นได้หรือไม่?

- ใช่แล้ว ไซ่ง่อน คูเปอร์ กำลังค่อยๆ ขยายการควบคุมไปยังกลุ่มอาหารอื่นๆ เช่น อาหารแห้ง อาหารแช่แข็ง และอาหารแปรรูป เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของผู้บริโภคที่ต้องการผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ

เราได้ลงนามสัญญากับซัพพลายเออร์ 23 รายเพื่อเข้าร่วมโครงการ ไม่เพียงแต่จำกัดเฉพาะผลิตภัณฑ์สดเท่านั้น แต่ยังขยายการควบคุมคุณภาพไปยังกลุ่มอาหารอื่นๆ เช่น อาหารแห้ง อาหารแช่แข็ง และอาหารแปรรูปอย่างค่อยเป็นค่อยไปอีกด้วย

เราเชื่อว่าความร่วมมือระหว่างผู้ค้าปลีก ซัพพลายเออร์ และหน่วยงานต่างๆ จะช่วยสร้างมาตรฐานใหม่ด้านความปลอดภัยของอาหารได้

Saigon Co.op และผู้จัดจำหน่ายอีก 7 ราย ได้แก่ SATRA Mart, AEON, MM Mega Market, Central Retail, Bach Hoa Xanh, King Food และ Wincommerce ต่างมุ่งมั่นที่จะดำเนินการเพื่อบรรลุเป้าหมายนี้ร่วมกัน

ความร่วมมือครั้งนี้จะสร้างมาตรฐานใหม่ด้านความปลอดภัยของอาหารในตลาดค้าปลีกสมัยใหม่ สร้างความอุ่นใจให้กับผู้บริโภคเมื่อซื้อสินค้าในระบบของ Saigon Co.op รวมถึงช่องทางค้าปลีกสมัยใหม่

ในปัจจุบันระบบค้าปลีกสมัยใหม่มีส่วนแบ่งตลาดค้าปลีกอยู่ประมาณ 30-40% โดยตัวเลขในเมืองใหญ่ๆ เช่น นครโฮจิมิน ห์ ฮานอย ... มีจำนวนสูงกว่านี้เล็กน้อย

สำหรับกลุ่มผักและผลไม้ อัตราการเติบโตในช่องทางค้าปลีกสมัยใหม่ค่อนข้างสูง ผู้คนเริ่มนิยมซื้อสินค้าเหล่านี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าต่างๆ เพราะรู้สึกมั่นใจในคุณภาพมากกว่า

ดังนั้น ฉันเชื่อว่าการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวดในช่องทางการจัดจำหน่ายจะช่วยสร้างการรับรู้และมาตรฐานให้กับอุตสาหกรรมค้าปลีกของเวียดนาม

* เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณคิดว่า Saigon Co.op กำลังเผชิญกับความท้าทายอะไรบ้าง?

- ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดน่าจะเป็นการรักษาและปรับปรุงมาตรฐานคุณภาพในสภาพแวดล้อมตลาดที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา

สิ่งนี้ต้องอาศัยให้ Saigon Co.op อัปเดตและนำเทคโนโลยีการตรวจสอบใหม่ๆ มาใช้อย่างต่อเนื่อง พร้อมทั้งประสานงานกับซัพพลายเออร์และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด

ความท้าทายอีกประการหนึ่งคือจะรักษาความไว้วางใจของผู้บริโภคและส่งเสริมให้พวกเขามีส่วนร่วมในการติดตามคุณภาพผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร

นอกจากนี้ Saigon Co.op ยังทำงานเชิงรุกร่วมกับพันธมิตรทางธุรกิจเพื่อกระตุ้นให้พวกเขาเข้าร่วมโครงการอีกด้วย

การดำเนินการตามข้อตกลงนี้ร่วมกันอาจต้องใช้เวลา แต่เราจะวางแผนส่งเสริมให้มีการลงนามกับซัพพลายเออร์ทุกรายในเร็วๆ นี้ ซึ่งถือเป็นการดำเนินการที่เป็นประโยชน์ต่อทุกฝ่าย

ด้วยพันธกิจ Saigon Co.op มุ่งมั่นที่จะเป็นผู้บุกเบิกในการควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์และรับรองความปลอดภัยของอาหารสำหรับผู้บริโภคอยู่เสมอ

เราเข้าใจว่าความรับผิดชอบของเราไม่เพียงแต่การจัดหาผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการดูแลรักษาสุขภาพและความปลอดภัยของชุมชนด้วย

ไซง่อน คูเปอร์ส จะยังคงพัฒนาคุณภาพมาตรฐาน ขยายโปรแกรมควบคุม และนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดให้กับผู้บริโภค

มาตรฐานคุณภาพทั่วไปสำหรับการนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่ระบบซูเปอร์มาร์เก็ต ได้แก่:

1. ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างครบถ้วน (ไม่มีสารตกค้างของยาฆ่าแมลง, โลหะหนัก, จุลินทรีย์, สารต้องห้าม...)

2. แหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์จะต้องซื่อสัตย์และถูกต้อง

3. อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะต้องปลอดภัยและเป็นไปตามประกาศ

Saigon Co.op กำลังค่อยๆ ยืนยันบทบาทผู้บุกเบิกในการรับรองคุณภาพผลิตภัณฑ์และความปลอดภัยของอาหารในนครโฮจิมินห์

ความมุ่งมั่นและความพยายามของผู้ค้าปลีกชาวเวียดนามไม่เพียงแต่ตอบสนองความคาดหวังของผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับอุตสาหกรรมค้าปลีกของเวียดนามอีกด้วย

ที่มา: https://tuoitre.vn/ngan-chan-thuc-pham-khong-an-toan-20240924074959329.htm