อุตสาหกรรมกุ้งมุ่งสู่การพัฒนาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมกุ้งในประเทศของเรามีการเติบโตที่ดีอย่างต่อเนื่องทั้งในด้านผลผลิตและมูลค่าการส่งออก ช่วยสร้างงานให้กับแรงงานหลายล้านคน และมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาประเทศโดยรวม อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพการผลิตและความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์กุ้งของเวียดนามยังคงมีจำกัด และอุตสาหกรรมกุ้งยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย หน่วยงานที่เกี่ยวข้องจำเป็นต้องเข้ามาแทรกแซงโดยทันทีเพื่อเอาชนะข้อจำกัดและส่งเสริมอุตสาหกรรมกุ้งให้พัฒนาไปสู่การเติบโตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน

เมล็ดกุ้งขาวได้รับการจัดแสดงและเปิดตัวในงาน VietShrimp 2025 ที่เมือง กานโธ

ความต้องการสร้างความเขียวขจีให้กับห่วงโซ่การผลิต

เวียดนามส่งออกอาหารทะเลไปยังกว่า 170 ประเทศและดินแดน มีมูลค่าการซื้อขายมากกว่า 10,000 ล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อุตสาหกรรมกุ้งมีบทบาทสำคัญในการส่งออกอาหารทะเลตลอดสองทศวรรษที่ผ่านมา และมีส่วนช่วยสร้างแหล่งเงินตราต่างประเทศจำนวนมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กุ้งมีส่วนช่วยคิดเป็นประมาณ 40-45% ของมูลค่าการส่งออกอาหารทะเลทั้งหมด

ในปี พ.ศ. 2567 ผลผลิตกุ้งของประเทศจะสูงถึง 1.264 ล้านตัน เพิ่มขึ้น 5.3% เมื่อเทียบกับปี พ.ศ. 2566 และจะช่วยเพิ่มมูลค่าการส่งออกเกือบ 4 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า นายเหงียน เวียด ทัง ประธานสมาคมประมงเวียดนาม ระบุว่า การเติบโตของผลผลิตกุ้งและมูลค่าการส่งออกนั้น เป็นผลมาจากการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และแบบจำลองทางเทคโนโลยีขั้นสูงในการเพาะเลี้ยงกุ้งอย่างแพร่หลายมากขึ้น อย่างไรก็ตาม การขยายตัวของแบบจำลองเหล่านี้ได้ส่งผลกระทบอย่างมองไม่เห็นต่อสภาพแวดล้อมการดำรงชีวิตของกุ้ง ทำให้คุณภาพของพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งลดลงเรื่อยๆ ดังนั้น ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นอกเหนือจากการปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของกุ้งที่เพาะเลี้ยงแล้ว ภาค เกษตรกรรม และท้องถิ่นต่างแสวงหาแนวทางในการพัฒนาภาคการเพาะเลี้ยงกุ้งอย่างมีประสิทธิภาพและยั่งยืน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความต้องการของตลาดโลกมีความเข้มข้นมากขึ้น ซึ่งต้องการความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

การเปลี่ยนแปลงห่วงโซ่คุณค่ากุ้งสีเขียวไม่เพียงแต่เป็นแนวโน้มเท่านั้น แต่ยังเป็นความจำเป็นเร่งด่วนเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นของตลาดต่างประเทศ รวมถึงกฎระเบียบ กฎหมาย และมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมทั้งในประเทศและต่างประเทศ การเพาะเลี้ยงและแปรรูปกุ้งและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำอื่นๆ เพื่อการเติบโตอย่างยั่งยืนและการลดการปล่อยมลพิษ ยังช่วยให้ธุรกิจและเกษตรกรมั่นใจได้ว่าเป็นไปตามมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมที่ได้รับการรับรองมาตรฐานสากล ซึ่งเอื้อต่อการขยายตลาดการบริโภคและเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต อันที่จริง รูปแบบการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่ากุ้ง การแปรรูป และการส่งออกกุ้งสีเขียว โดยเชื่อมโยงเกษตรกร ธุรกิจ และผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย ได้พิสูจน์ให้เห็นถึงประสิทธิภาพและกลายเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญของอุตสาหกรรมกุ้งเวียดนาม หลักฐานบ่งชี้ว่าทั่วประเทศมีพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งมากกว่า 750,000 เฮกตาร์ ซึ่งมากกว่า 200,000 เฮกตาร์เป็นพื้นที่ที่เลี้ยงด้วยวิธีการเกษตรอินทรีย์ เชิงนิเวศ และแบบผสมผสาน เช่น กุ้งกับป่า กุ้งกับข้าว... ปัจจุบันมีพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งสีเขียวหลายหมื่นเฮกตาร์ที่ได้รับการรับรองจากองค์กรระหว่างประเทศ และผลผลิตกุ้งส่งออกได้แสดงให้เห็นถึงข้อได้เปรียบในตลาดขนาดใหญ่ที่มีความต้องการสูงหลายแห่ง

ต้องเชื่อมโยงและนำโซลูชันไปใช้งานพร้อมกัน

เพื่อสนับสนุนการพัฒนาประสิทธิภาพการผลิตและส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมกุ้งอย่างยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สมาคมประมงเวียดนามและนิตยสารประมงเวียดนามได้ประสานงานกับกรมประมงและควบคุมการประมง กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม (MARD) และหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อจัดงานนิทรรศการเทคโนโลยีอุตสาหกรรมกุ้งนานาชาติเวียดนาม 2025 (VietShrimp 2025) ณ เมืองเกิ่นเทอ นอกจากกิจกรรมจัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์และความสำเร็จในการพัฒนาอุตสาหกรรมกุ้ง อุปกรณ์ เทคโนโลยี สายพันธุ์กุ้ง และอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการเลี้ยงกุ้งแล้ว งาน VietShrimp 2025 ยังมีการจัดสัมมนามากมาย โดยมีผู้บริหาร นักวิทยาศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญ และผู้ประกอบการเข้าร่วมและแลกเปลี่ยนข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "การพัฒนาอุตสาหกรรมกุ้งเวียดนามให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ผู้เชี่ยวชาญและภาคธุรกิจหลายท่านกล่าวว่า ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในห่วงโซ่คุณค่ากุ้งในประเทศของเราจำเป็นต้องดำเนินการอย่างทันท่วงทีเพื่อสร้างห่วงโซ่การผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม กำหนดมาตรฐานการผลิต และนำโซลูชันแบบซิงโครนัสมาใช้ เพื่อลดต้นทุนการผลิตและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ในตลาด ให้ความสำคัญกับการขยายรูปแบบการทำฟาร์มแบบยั่งยืนที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนากระบวนการแปรรูปและการส่งออก มุ่งเน้นการคัดเลือกรูปแบบและเทคโนโลยีการทำฟาร์มที่เหมาะสมกับแต่ละภูมิภาค ควบคู่ไปกับการควบคุมคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ อาหารสัตว์ น้ำสำหรับบ่อเลี้ยง และการควบคุมของเสีย เชื้อโรค และสารอันตรายต่างๆ เสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างภาคธุรกิจ สหกรณ์ และครัวเรือนเกษตรกร เพื่อสร้างห่วงโซ่อุปทานแบบซิงโครนัส และเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน...

คุณเล ฮาง รองเลขาธิการสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) กล่าวว่า "เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ผลผลิต และการเติบโตอย่างยั่งยืน อุตสาหกรรมกุ้งจำเป็นต้องประยุกต์ใช้เทคโนโลยี 4.0 ในการทำฟาร์มและการตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ ให้ความสำคัญกับการแปรรูปสายพันธุ์กุ้งและการจัดการโรคอย่างเหมาะสม พัฒนาเศรษฐกิจหมุนเวียน (การนำผลพลอยได้กลับมาใช้ใหม่ การสร้างเขตอุตสาหกรรมสีเขียว) เพื่อใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้จากกุ้งให้เกิดประโยชน์สูงสุด ส่งเสริมการพัฒนารูปแบบการเลี้ยงกุ้งอย่างยั่งยืน เช่น การเลี้ยงกุ้งเชิงนิเวศ การทำฟาร์มแบบหมุนเวียนโดยไม่ปล่อยของเสีย การเลี้ยงกุ้งโกงกาง การเลี้ยงกุ้งข้าว และให้ความสำคัญกับการรับรองมาตรฐานความยั่งยืน รวมถึงการหาแนวทางในการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ" คุณฮาง กล่าวว่า อุตสาหกรรมกุ้งของประเทศเราจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับการคัดเลือกและปรับปรุงพันธุกรรมกุ้งในประเทศเพื่อลดการพึ่งพาสายพันธุ์กุ้งนำเข้า ประยุกต์ใช้รูปแบบการเลี้ยงกุ้งอย่างยั่งยืนและใช้ความเข้มข้นน้อยลง ควบคู่ไปกับวิธีการทางชีวภาพเพื่อรักษาคุณภาพน้ำและสุขภาพของกุ้ง เสริมสร้างการบูรณาการห่วงโซ่อุปทาน แปลงผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของตลาด มีความยืดหยุ่นมากขึ้นในกลยุทธ์ผลิตภัณฑ์ ส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึกแทนที่จะมุ่งเน้นเฉพาะการส่งออกกุ้งดิบเท่านั้น

ดร. เล กวาง ฮุย รองผู้อำนวยการฝ่ายเพาะเลี้ยงกุ้ง - การเพาะเลี้ยง - เทคโนโลยีชีวภาพ บริษัท มินห์ ฟู ซีฟู้ด จำกัด ได้แบ่งปันประสบการณ์ความสำเร็จในการพัฒนาฟาร์มกุ้งเขียวว่า “บริษัทมีบ่อกุ้งมากกว่า 2,000 บ่อ เพื่อรับมือกับโรคและสภาวะการผลิตที่ไม่เอื้ออำนวยอันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ บริษัทได้นำกระบวนการเพาะเลี้ยงกุ้งชีวภาพ Minh Phu BIO ที่บริษัทพัฒนาขึ้นมาใช้ โดยให้ความสำคัญกับการใช้มาตรการทางชีวภาพและผลิตภัณฑ์ชีวภาพ งดใช้สารเคมีที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม” ที่ผ่านมา มินห์ ฟู ได้นำ 3 วิธีในการป้องกันโรคกุ้งอันตรายอย่างมีประสิทธิภาพ ได้แก่ การป้องกันทางการแพทย์ (โดยไม่รอให้เชื้อโรคปรากฏตัวก่อนจึงจะหาวิธีรับมือ แต่สมมติว่าเชื้อโรคปรากฏตัวแล้ว และหาทางป้องกันทุกวิถีทางเพื่อป้องกันไม่ให้โรคลุกลาม) การเลี้ยงกุ้งให้อยู่ในขอบเขตที่สามารถรองรับได้ของบ่อ และแนวทางการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

นายโง ซวน นาม รองผู้อำนวยการสำนักงาน SPS เวียดนาม กล่าวว่า เพื่อรับมือกับความท้าทายและข้อกำหนดที่เข้มงวดยิ่งขึ้นของตลาดต่างประเทศ ธุรกิจและโรงงานผลิตจำเป็นต้องปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ จำกัดการใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมีในภาคเกษตรกรรม และใช้สารออกฤทธิ์ที่ได้รับอนุญาต ปฏิบัติตามมาตรฐานสากลด้านความปลอดภัยอาหาร (เช่น HACCP, Global GAP ฯลฯ) ให้ความสำคัญกับการปรับปรุงและทำความเข้าใจกฎระเบียบของประเทศผู้นำเข้าสำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทให้ทันสมัยและครบถ้วน...

บทความและรูปภาพ: KHANH TRUNG

ที่มา: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-huong-den-phat-trien-xanh-ben-vung-a185175.html