อุตสาหกรรมกุ้งมุ่งสู่การพัฒนาที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน

เมล็ดพันธุ์กุ้งขาวได้รับการจัดแสดงและเปิดตัวในงาน VietShrimp 2025 ที่เมือง กานโธ

ความต้องการสร้างความเขียวขจีให้กับห่วงโซ่การผลิต

เวียดนามส่งออกอาหารทะเลไปยังมากกว่า 170 ประเทศและดินแดน ด้วยมูลค่าการซื้อขายมากกว่า 10,000 ล้านเหรียญสหรัฐ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอุตสาหกรรมกุ้งมีบทบาทสำคัญในการส่งออกอาหารทะเลในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาและมีส่วนช่วยสร้างแหล่งเงินตราต่างประเทศจำนวนมาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กุ้งมีส่วนสนับสนุนประมาณ 40-45% ของมูลค่าการส่งออกอาหารทะเลทั้งหมด

ในปี 2567 ผลผลิตกุ้งของประเทศจะอยู่ที่ 1.264 ล้านตัน เพิ่มขึ้น 5.3% เมื่อเทียบกับปี 2566 และจะช่วยสร้างมูลค่าการส่งออกได้เกือบ 4 พันล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า นายเหงียน เวียด ถัง ประธานสมาคมประมงเวียดนาม กล่าวว่า การเติบโตของผลผลิตและมูลค่าการส่งออกกุ้งนั้น ส่วนใหญ่เป็นผลมาจากการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและรูปแบบไฮเทคอย่างแพร่หลายมากขึ้นในการทำฟาร์มกุ้ง อย่างไรก็ตามการขยายตัวของโมเดลเหล่านี้ทำให้เกิดความกดดันต่อสภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิตของกุ้งโดยไม่รู้ตัว ส่งผลให้คุณภาพของพื้นที่เพาะเลี้ยงลดลงเรื่อยๆ ดังนั้นตลอดหลายปีที่ผ่านมา นอกเหนือจากการปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพกุ้งที่เลี้ยงแล้ว ภาค เกษตร และท้องถิ่นยังแสวงหาแนวทางพัฒนาภาคการเลี้ยงกุ้งให้มีประสิทธิภาพและยั่งยืนมาโดยตลอด โดยเฉพาะเมื่อข้อกำหนดของตลาดโลกเข้มงวดยิ่งขึ้น จนต้องให้ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพิ่มมากขึ้น

การเปลี่ยนแปลงสีเขียวในห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมกุ้งไม่เพียงแต่เป็นแนวโน้มเท่านั้น แต่ยังเป็นความต้องการเร่งด่วนเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มมากขึ้นของตลาดต่างประเทศ รวมถึงกฎระเบียบ กฎหมาย และมาตรฐานด้านสิ่งแวดล้อมในประเทศและต่างประเทศอีกด้วย การทำฟาร์มและการแปรรูปกุ้งและผลิตภัณฑ์สัตว์น้ำอื่นๆ เพื่อการเติบโตสีเขียวและลดการปล่อยก๊าซยังช่วยให้ธุรกิจและเกษตรกรมั่นใจได้ถึงเกณฑ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่สอดคล้องกับการรับรองระดับสากล ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการขยายตลาดการบริโภคและปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิต ในความเป็นจริง โมเดลการสร้างความเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมให้กับฟาร์มกุ้ง แปรรูปกุ้ง และส่งออกกุ้งโดยการเชื่อมโยงระหว่างเกษตรกร ธุรกิจ และผู้มีส่วนได้ส่วนเสีย ได้รับการยืนยันถึงความมีประสิทธิภาพ และกลายมาเป็นประโยชน์อย่างมากต่ออุตสาหกรรมกุ้งของเวียดนาม ปรากฏว่าทั้งประเทศมีพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งมากกว่า 750,000 ไร่ โดย 200,000 ไร่ เป็นการเพาะเลี้ยงแบบเกษตรอินทรีย์ เชิงนิเวศ และแบบผสมผสาน เช่น กุ้ง-ป่า กุ้ง-ข้าว... ปัจจุบันมีพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งเขียวที่ได้รับการรับรองจากองค์กรระหว่างประเทศแล้วกว่าหมื่นไร่ และผลิตภัณฑ์ส่งออกได้พิสูจน์ข้อดีแล้วในตลาดขนาดใหญ่และมีความต้องการสูงหลายแห่ง

ต้องเชื่อมโยงและนำโซลูชันไปใช้งานอย่างพร้อมกัน

เพื่อมีส่วนสนับสนุนการปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมกุ้งที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและยั่งยืน สมาคมประมงเวียดนามและนิตยสารประมงเวียดนามจึงประสานงานกับกรมประมงและการควบคุมการประมงภายใต้ กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม (MARD) และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องเพื่อจัดงาน Vietnam Shrimp Industry Technology Fair 2025 (VietShrimp 2025) ที่เมืองเกิ่นเทอ นอกเหนือจากกิจกรรมจัดแสดงและแนะนำผลิตภัณฑ์และความสำเร็จในการพัฒนาอุตสาหกรรมกุ้ง อุปกรณ์ เทคโนโลยี สายพันธุ์... การให้บริการฟาร์มกุ้งแล้ว VietShrimp 2025 ยังจัดสัมมนาต่างๆ มากมาย โดยมีผู้บริหาร นักวิทยาศาสตร์ ผู้เชี่ยวชาญ และธุรกิจต่างๆ เข้าร่วมและแบ่งปันข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย

ในการประชุมเชิงปฏิบัติการเรื่อง "สร้างความเขียวขจีให้กับอุตสาหกรรมกุ้งของเวียดนาม" ผู้เชี่ยวชาญและธุรกิจจำนวนมากกล่าวว่าผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในห่วงโซ่คุณค่าของอุตสาหกรรมกุ้งในประเทศของเราจำเป็นต้องดำเนินการทันทีเพื่อสร้างความเขียวขจีให้กับห่วงโซ่การผลิต กำหนดมาตรฐานการผลิต และนำโซลูชันไปปฏิบัติอย่างสอดประสานกันเพื่อลดต้นทุนการผลิตและปรับปรุงความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์ในตลาด มุ่งเน้นขยายโมเดลการเกษตรยั่งยืนที่เกี่ยวข้องกับการพัฒนาการแปรรูปและการส่งออก เน้นการเลือกใช้โมเดลและเทคโนโลยีการทำฟาร์มให้เหมาะกับแต่ละภูมิภาค ควบคู่ไปกับการควบคุมคุณภาพพันธุ์สัตว์ อาหาร น้ำบ่อ และการควบคุมของเสีย เชื้อโรคและสารอันตรายให้ดี การเสริมสร้างความเชื่อมโยงระหว่างธุรกิจ สหกรณ์และครัวเรือนเกษตรกร เพื่อสร้างห่วงโซ่อุปทานที่สอดคล้องกัน เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน...

นางเล ฮัง รองเลขาธิการสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) กล่าวว่า "เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ผลผลิต และการเติบโตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อุตสาหกรรมกุ้งจำเป็นต้องใช้เทคโนโลยี 4.0 ในการเพาะเลี้ยงและการตรวจสอบย้อนกลับผลิตภัณฑ์ ให้ความสำคัญกับการแปลงพันธุ์กุ้งและการจัดการโรคอย่างเหมาะสม พัฒนาไปในทิศทางของเศรษฐกิจหมุนเวียน (การนำผลพลอยได้กลับมาใช้ใหม่ การสร้างเขตอุตสาหกรรมสีเขียว) เพื่อใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้ของกุ้งให้เกิดประโยชน์สูงสุด ส่งเสริมการพัฒนารูปแบบการเพาะเลี้ยงกุ้งที่ยั่งยืน เช่น การเพาะเลี้ยงกุ้งเชิงนิเวศ การเพาะเลี้ยงกุ้งแบบหมุนเวียนที่ไม่ปล่อยของเสีย การเพาะเลี้ยงกุ้งป่าชายเลน การเพาะเลี้ยงกุ้งข้าว และเน้นที่การรับรองที่ยั่งยืน รวมถึงมีแนวทางในการปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ" คุณฮั่ง กล่าวว่า อุตสาหกรรมกุ้งของประเทศเราจำเป็นต้องใส่ใจในการคัดเลือกและปรับปรุงพันธุกรรมกุ้งในประเทศเพื่อลดการพึ่งพาสายพันธุ์กุ้งนำเข้า ประยุกต์ใช้รูปแบบการทำฟาร์มแบบยั่งยืนและเข้มข้นน้อยลง ร่วมกับวิธีการทางชีวภาพเพื่อรักษาคุณภาพน้ำและสุขภาพของกุ้ง เสริมสร้างการบูรณาการห่วงโซ่อุปทาน แปลงผลิตภัณฑ์ตามความต้องการของตลาด มีความยืดหยุ่นมากขึ้นในกลยุทธ์ผลิตภัณฑ์ ส่งเสริมการแปรรูปเชิงลึกแทนที่จะมุ่งเน้นเฉพาะการส่งออกกุ้งดิบเท่านั้น

นายแพทย์เล กวาง ฮุย รองกรรมการผู้จัดการใหญ่ฝ่ายเพาะเลี้ยงกุ้ง-เลี้ยงกุ้ง-เทคโนโลยีชีวภาพ บริษัท มินห์ ฟู ซีฟู้ด จอยท์ สต็อก จำกัด เปิดเผยว่า “บริษัทฯ มีบ่อเลี้ยงกุ้งมากกว่า 2,000 บ่อ เพื่อรับมือกับโรคและสภาวะการผลิตที่ไม่เอื้ออำนวยอันเนื่องมาจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ บริษัทฯ จึงได้นำกระบวนการเพาะเลี้ยงกุ้งแบบชีวภาพมินห์ ฟู ไบโอเทคโนโลยีที่บริษัทฯ พัฒนาขึ้นมาใช้ ให้ความสำคัญกับการใช้มาตรการและผลิตภัณฑ์ชีวภาพ ไม่ใช้สารเคมีที่ส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม” ที่ผ่านมา มร.มินห์ฟู ได้นำแนวทางการป้องกันโรคร้ายในกุ้งให้ได้ผล 3 แนวทาง คือ แนวทางการป้องกันทางการแพทย์ (ไม่รอให้เชื้อโรคปรากฏตัวก่อนจึงค่อยหาวิธีรับมือ โดยถือว่าเชื้อโรคปรากฏตัวแล้วและหาทางป้องกันทุกวิถีทางเพื่อไม่ให้โรคลุกลาม) การเลี้ยงกุ้งให้อยู่ในขอบเขตที่กุ้งสามารถรองรับได้ และแนวทางการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

นายโง ซวน นาม รองผู้อำนวยการสำนักงาน SPS เวียดนาม กล่าวว่า เพื่อเอาชนะความท้าทายและข้อกำหนดที่เข้มงวดมากขึ้นของตลาดต่างประเทศ ธุรกิจต่างๆ และโรงงานผลิตจะต้องปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ จำกัดการใช้ยาปฏิชีวนะและสารเคมีในภาคเกษตร และใช้ส่วนผสมที่ได้รับอนุญาต ใช้มาตรฐานสากลด้านความปลอดภัยอาหาร (เช่น HACCP, Global GAP…) ใส่ใจอัพเดตและทำความเข้าใจกฏระเบียบของประเทศผู้นำเข้าสินค้าแต่ละประเภท...

บทความและภาพ: KHANH TRUNG

ที่มา: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-huong-den-phat-trien-xanh-ben-vung-a185175.html