อุตสาหกรรมกุ้งประสบความสำเร็จ

แม้ปี 2025 จะผ่านไปเพียง 11 เดือน อุตสาหกรรมกุ้งก็ประกาศความสำเร็จอย่างงดงามแล้ว โดยทั้งปริมาณการผลิตและมูลค่าการส่งออกบรรลุและเกินเป้าหมายที่ตั้งไว้ อุตสาหกรรมกุ้งประสบความสำเร็จอย่างยิ่งใหญ่ในปีนี้

เอาชนะอุปสรรค และไปถึงเส้นชัยก่อนกำหนด

ในฤดูกาลเลี้ยงกุ้งปี 2025 อุตสาหกรรมกุ้งเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมายทั้งภายในและภายนอกประเทศ ในประเทศ โรคระบาดในกุ้งยังคงสร้างความยากลำบากให้กับเกษตรกรในช่วงห้าเดือนแรกของปี สภาพอากาศที่รุนแรง รวมถึงฝนตกหนักและน้ำท่วมเป็นเวลานาน ทำให้ฟาร์มกุ้งเสียหายและลดผลผลิตกุ้งในพื้นที่ในระยะสั้น ขณะเดียวกัน ในตลาดโลก อุปสรรคทางการค้าและทางเทคนิคเพิ่มมากขึ้น ยากที่จะเอาชนะ และการแข่งขันก็ทวีความรุนแรงขึ้น อย่างไรก็ตาม ด้วยการชี้นำและการจัดการที่ยืดหยุ่นของ กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม (MARD) ผู้นำท้องถิ่น หน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ความสามารถในการปรับตัวของภาคธุรกิจ และราคากุ้งที่สูงอย่างต่อเนื่องตลอดทั้งปี ทำให้ความเชื่อมั่นเพิ่มขึ้น กระตุ้นให้เกษตรกรเพิ่มจำนวนกุ้งและนำเทคโนโลยีขั้นสูงมาใช้ ส่งผลให้ผลผลิตและกำไรดีขึ้น

กุ้งขาวที่จับได้ในเมือง เกิ่นโถ มีผลผลิตและคุณภาพสูง berkat รูปแบบการเลี้ยงที่ทันสมัยซึ่งนำมาใช้โดยธุรกิจแห่งหนึ่ง ภาพ: VAN THUC

จากรายงานของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ผลผลิตกุ้งของประเทศในช่วง 11 เดือนแรกของปี 2025 มีปริมาณมากกว่า 1.41 ล้านตัน เพิ่มขึ้น 5.5% เมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว โดยมีรายได้จากการส่งออกเกิน 4.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ คาดการณ์ว่าอุตสาหกรรมกุ้งน่าจะสร้างสถิติใหม่ด้วยรายได้จากการส่งออกสูงถึง 4.6 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในสิ้นปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งที่สำคัญในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ได้แก่ จังหวัดกาเมา วิงห์ลอง อานเจียง และเกิ่นโถ ตัวเลขที่รายงานบ่งชี้ว่าผลผลิตกุ้งในปี 2025 จะสูงมาก ตัวอย่างเช่น จังหวัดกาเมา หลังจากรวมกับจังหวัดบักเลียวแล้ว ได้กลายเป็นจังหวัดที่มีพื้นที่เลี้ยงกุ้งและผลผลิตมากที่สุดในประเทศ โดยมีพื้นที่เลี้ยงกุ้งรวม 433,532 เฮกเตอร์ และคาดการณ์ผลผลิตกุ้งอยู่ที่ 566,000 ตันในปี 2025 จังหวัดวิญหลงก็มีความก้าวหน้าอย่างมากหลังจากรวมกัน โดยมีผลผลิตกุ้งรวมกว่า 300,000 ตัน ก้าวขึ้นมาเป็นผู้ผลิตกุ้งรายใหญ่เป็นอันดับสองของประเทศ เมืองเกิ่นโถก็ติดอันดับ 3 ของประเทศด้วยผลผลิตประมาณ 230,000 ตัน จังหวัดอานเจียง ซึ่งมีพื้นที่ทำนาและเลี้ยงกุ้งเป็นสัดส่วนใหญ่ ก็คาดการณ์ผลผลิตกุ้งอยู่ที่ 155,000 ตันในปีนี้… ตัวเลขเหล่านี้ล้วนน่าประทับใจและมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความสำเร็จโดยรวมของอุตสาหกรรมกุ้งในปี 2025

ความยากลำบากยังไม่หมดไป

นายเลอ วัน กวาง ประธานและซีอีโอ บริษัท มินห์ ฟู ซีฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เชื่อว่าความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดคือการวางแผนพื้นที่เลี้ยงกุ้งที่ไม่เหมาะสม ส่งผลให้เกิดโรคระบาดในกุ้ง ต้นทุนการผลิตสูง—สูงกว่าอินเดียถึง 30% และสูงกว่าเอกวาดอร์ถึงสองเท่า—ส่งผลกระทบต่อความสามารถในการแข่งขัน หากแก้ไขปัญหาโรคระบาดและวางแผนพื้นที่เลี้ยงกุ้งอย่างเหมาะสม กุ้งเวียดนามมีศักยภาพที่จะก้าวขึ้นเป็นผู้นำระดับโลกได้ ในขณะเดียวกัน นางเลอ ฮาง รองเลขาธิการสมาคมแปรรูปและส่งออกอาหารทะเลเวียดนาม (VASEP) กล่าวว่า ความไม่มั่นคงทางภูมิรัฐศาสตร์และเศรษฐกิจในตลาดโลก รวมถึงการแข่งขันจากอินเดีย เอกวาดอร์ และอินโดนีเซีย เป็นความท้าทายอย่างมากต่ออุตสาหกรรมโดยรวม ดังนั้น ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องปรับโครงสร้างตลาดอย่างเชิงรุก พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม ลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูป และยกระดับมาตรฐานที่ยั่งยืนเพื่อรักษาการเติบโตในระยะยาว

เพื่อเอาชนะข้อจำกัดที่มีอยู่โดยธรรมชาติของอุตสาหกรรมกุ้ง นายหนู วัน คาน รองผู้อำนวยการกรมประมงและตรวจสอบการประมง กล่าวว่า ภาคการประมงของเวียดนามกำลังเร่งปรับโครงสร้างพื้นที่การผลิตเพื่อปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ทบทวนการวางแผนพื้นที่เพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ปรับความหนาแน่นของการปล่อยปลาลงสู่แหล่งน้ำ จำกัดการเจริญเติบโตอย่างไม่เป็นระเบียบ ลดมลพิษและความเสี่ยงจากภัยพิบัติทางธรรมชาติ การลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานที่สำคัญด้านการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ ระบบตรวจสอบอัตโนมัติ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีดิจิทัล และระบบตรวจสอบสิ่งแวดล้อมอัตโนมัติก็เป็นสิ่งสำคัญลำดับต้นๆ เช่นกัน นอกจากนี้ การพัฒนารูปแบบห่วงโซ่คุณค่า การเพิ่มความเชื่อมโยงระหว่างธุรกิจ สหกรณ์ และเกษตรกร การสร้างสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทาน การแบ่งปันความเสี่ยง และการเสริมสร้างความยืดหยุ่นตลอดทั้งห่วงโซ่ ถือเป็นประเด็นสำคัญที่ต้องให้ความสนใจ

รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ฝุ่ง ดึ๊ก เทียน ชี้ว่า “ภัยพิบัติทางธรรมชาติที่รุนแรงและการระบาดของโรคอย่างต่อเนื่องได้เผยให้เห็นจุดอ่อนในการจัดการการผลิตสัตว์น้ำอย่างชัดเจน ดังนั้น อุตสาหกรรมโดยรวมจึงจำเป็นต้องรักษาระดับการเติบโตไว้ พร้อมทั้งเตรียมแนวทางแก้ไขพื้นฐานในระยะยาว เพื่อก้าวไปสู่การผลิตที่ปลอดภัย ปรับตัวได้ และยั่งยืนยิ่งขึ้น”

เปิดมุมมองใหม่ๆ ทางความคิด

นายโว วัน ฟุก กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท วินาคลีนฟู้ด จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “แม้ว่าผลผลิตนอกฤดูกาลในปีนี้จะไม่ประสบความสำเร็จมากนัก แต่เราก็ได้รับประสบการณ์อันมีค่าในการคัดเลือกสายพันธุ์สำหรับการเลี้ยง การกำหนดเวลาปล่อยเลี้ยง และการป้องกันโรค… ในปี 2026 วินาคลีนฟู้ดจะลงทุนอย่างหนักในพื้นที่การเลี้ยงเพื่อให้เป็นไปตามข้อกำหนดด้านการตรวจสอบย้อนกลับจากตลาดต่างๆ อย่างเคร่งครัด” ดังนั้น วินาคลีนฟู้ดจึงได้กำหนดสายพันธุ์หลักสามชนิดสำหรับการเลี้ยง โดยเน้นหนักไปที่กุ้งขาวในช่วงฤดูกาลหลัก และเพิ่มกุ้งลายเสือในช่วงนอกฤดูกาลโดยใช้รูปแบบการเลี้ยงแบบความหนาแน่นสูง ส่วนปลานิลจะเลี้ยงในน้ำเค็มสูง (10-20‰) โดยใช้กระบวนการของบริษัทเองเพื่อให้ได้ปลาขนาดใหญ่และคุณภาพสำหรับการทำซูชิที่ตรงตามข้อกำหนดที่เข้มงวดของตลาดต่างๆ เช่น ญี่ปุ่นและสหภาพยุโรป…

กุ้งลายเสือดำ – สายพันธุ์ที่มีอนาคตสดใสและมีศักยภาพที่จะเติบโตอย่างมากในพื้นที่เพาะเลี้ยงในฤดูกาลปี 2026

แม้ว่าปลานิลจะมีศักยภาพสูง แต่การขยายพื้นที่เพาะเลี้ยงในระยะสั้นนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากราคาผันผวน ในทางตรงกันข้าม กุ้งลายเสือ หลังจากซบเซามาเป็นเวลานาน ก็กลับมาอย่างน่าประทับใจในฤดูกาลเพาะเลี้ยงปี 2025 ด้วยอัตราความสำเร็จที่สูงมาก ทั้งในการเลี้ยงแบบปล่อยในบ่อดินและแบบเลี้ยงในบ่อบุรอง ซึ่งเป็นผลมาจากพ่อแม่พันธุ์รุ่นใหม่ที่มีอัตราการเจริญเติบโตเร็ว ทนทานต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมและสภาพอากาศ สามารถเลี้ยงได้ทั้งแบบปล่อยในบ่อดินหรือแบบเลี้ยงในบ่อบุรอง และที่สำคัญที่สุดคือมีความต้านทานต่อโรค EHP เกือบสมบูรณ์ สิ่งนี้บ่งชี้ถึงความเป็นไปได้สูงที่พื้นที่เพาะเลี้ยงกุ้งลายเสือจะเฟื่องฟูในฤดูกาลเพาะเลี้ยงปี 2026

นายหุยน์ คานห์ ลวง ผู้ครองสถิติเลี้ยงกุ้งลายเสือให้ได้ขนาด 12 ตัวต่อกิโลกรัม ในตำบลเจิ่นเด เมืองเกิ่นโถ กล่าวว่า “ตั้งแต่ต้นปี ผมประสบความสำเร็จในการเลี้ยงกุ้งลายเสือสองรอบในบ่อที่ปูด้วยผ้าใบกันน้ำ ในขณะที่รอบก่อนๆ ผมเลี้ยงกุ้งขาว ซึ่งมักประสบปัญหาโรค EHP และโรคอุจจาระขาว ในรอบแรก หลังจากเลี้ยงไป 120 วัน ผมเก็บเกี่ยวได้กุ้งขนาด 24-26 ตัวต่อกิโลกรัม ส่วนในรอบล่าสุด หลังจาก 144 วัน ผมเก็บเกี่ยวได้กุ้งขนาด 12 ตัวต่อกิโลกรัม โดยไม่มีปัญหาเรื่องโรคระบาดเลย”

หลังจากประสบความสำเร็จในการทดลองเลี้ยงกุ้งลายเสือรุ่นใหม่ นายโว วัน ฟุก กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท วินาคลีนฟู้ด กล่าวว่า "กุ้งลายเสือรุ่นใหม่นี้มีความต้านทานต่อเชื้อ EHP ได้ดี ทนต่อการเปลี่ยนแปลงของสภาพแวดล้อมในช่วงฤดูฝนได้ดี สามารถเลี้ยงได้ในความหนาแน่น 30 ตัวต่อตารางเมตร และสามารถเติบโตจนมีขนาดเล็กกว่า 20 ตัวต่อตารางเมตรในบ่อที่มีการบุผนัง ทำให้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเลี้ยงนอกฤดูกาล"

ข้อความและภาพถ่าย: HOANG NHA

ที่มา: https://baocantho.com.vn/nganh-tom-vuot-thang-a196430.html