สืบทอดความเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่และประเพณีของครอบครัวผ่านเค้กแบบดั้งเดิมแต่ละชิ้น

ในเขตวิตัน (เมืองเกิ่นโถ) มีแม่ค้าขายขนมเวียดนามแบบดั้งเดิมริมทาง ซึ่งชาวบ้านเรียกว่า "ขนมพื้นบ้าน" และได้รับความนิยมอย่างมาก ขนมอร่อยมาก และเจ้าของร้านก็ใจดี สะท้อนถึงบุคลิกลักษณะทั่วไปของคนในแถบสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ทำให้ทุกคนรักเธอ

รถล้อเล็กคันนี้ช่วยให้คุณโลนสามารถเลี้ยงดูครอบครัวทั้งหมดได้

รถเข็นขนาดใหญ่

ทุกวัน เวลาประมาณ 10 โมงเช้า จักรยานที่บรรทุกตะกร้าขนมเวียดนามแบบดั้งเดิมจะจอดอยู่ใต้สะพานซาโน กลายเป็นจุดนัดพบยอดนิยมของผู้คนมากมาย หากไม่เห็นก็จะรู้สึกเหมือนขาดอะไรไปสักอย่าง ขนมเนื้อนุ่มเนียนเหล่านี้ถูกนึ่งและอบอย่างชำนาญ มีหลายชนิด เช่น ขนมใบไม้ ขนมเนื้อ ขนมกล้วย ขนมข้าวเหนียว ขนมแป้งข้าวเจ้า ขนมหนังหมู และอื่นๆ อีกมากมาย รถเข็นขายขนมนี้เป็นของนางสาวเหงียน ถิ โลน จากเขต 2 ตำบลวิตัน

คุณเล ถิ ชินห์ จากตำบลวีทุย เมือง เกิ่นโถ กำลังซื้อขนมและพูดคุยอย่างร่าเริงว่า "คุณป้าคนนี้ต้องขายเพราะใจรักแน่ๆ ถูกมาก! ฉันเคยซื้อที่อื่นราคาตั้งสองหมื่นสามหมื่นดอง แต่ที่นี่แค่หมื่นดองเอง รสชาติก็เหมือนกับที่แม่ฉันเคยทำให้กินที่บ้านเกิดเลย"

เมื่อมีคนชมว่าร้านขายบั๋นหมี่ของร้านคุณโลนว่าอร่อยที่สุด คุณโลนก็ยิ้มอย่างอ่อนโยนแล้วพูดว่า "มีผู้หญิงขายบั๋นหมี่ในตลาดหลายคนที่เก่งมาก ถ้าฉันบอกว่าร้านฉันอร่อยที่สุด คนคงหัวเราะเยาะฉันแน่"

เค้กของเธออาจจะไม่ใช่เค้กที่อร่อยที่สุด แต่การจัดวางอย่างสวยงามแสดงให้เห็นว่าเธอทุ่มเททั้งแรงกายและแรงใจลงไปในเค้กแต่ละชิ้น ทุกวัน เธอจะตื่นนอนตั้งแต่เที่ยงคืน ผสมแป้งและนึ่งเค้กอย่างขยันขันแข็งจนถึงเช้า เพื่อให้เค้กพร้อมขาย

เธอเล่าว่าตอนเด็กๆ เงิน 500 ดองถือเป็นเงินจำนวนน้อยมากที่จะซื้อข้าวเหนียวหรือขนมได้ เธอมีพี่น้อง 12 คน จึงแทบไม่มีเงินซื้อขนมเลย ดังนั้นตั้งแต่เธอเริ่มขายขนม เธอก็ขายในราคาถูกมาโดยตลอด แม้ว่าราคาน้ำตาล แป้ง และมะพร้าวแห้งจะสูงขึ้น แต่กล่องขนมของเธอก็ยังคงเต็มอยู่เสมอ กล่องขนมหลายชนิด ทั้งขนมใบไม้ ขนมข้าวเหนียว และขนมกล้วย เธอขายในราคา 5,000 ดอง หรือ 10,000 ดองสำหรับขนมแต่ละชนิด 12 ชิ้น (14 ชิ้น) เธอขายขนมใบไม้และขนมหนังหมูในราคา 50,000 ดองต่อกิโลกรัม เพราะเธอขายในราคาถูก แม้ว่าจักรยานของเธอจะบรรทุกขนมเกือบ 30 กิโลกรัม เธอก็ยังได้เงินเพียงเล็กน้อยกว่าหนึ่งล้านดอง ทำกำไรได้ประมาณ 200,000 ดองต่อวัน

ท่ามกลางถนนที่พลุกพล่านของเมือง รถเข็นขายอาหารคันนี้แบกรับภาระของหลายชีวิต ด้วยรถเข็นนี้ เธอสามารถเลี้ยงดูลูกสองคน สอนอาชีพให้พวกเขา และดูแลครอบครัวทั้งหมดได้ ลูกชายคนโตเรียนซ่อมรถ ในขณะที่ลูกชายคนเล็กสืบทอดความคล่องแคล่วจากแม่และเลือกที่จะเป็นเชฟ ทั้งสองทำงานไกลบ้าน ช่วยเหลือเธอด้านการเงินได้บ้าง

สนับสนุนทั้งครอบครัว

เธอเริ่มทำขนมเพื่อเป็นอาชีพเลี้ยงชีพ และมันก็เป็นเรื่องของโชคชะตาด้วย “ตอนนั้นฉันแต่งงานตั้งแต่อายุยังน้อยและทำขนมเป็นแค่พื้นฐานเท่านั้น พอแต่งงานแล้ว เพื่อนบ้านในหมู่บ้านหลายคนทำขนมเก่ง ฉันเลยไปช่วยทำขนมในงานแต่งงานและงานสังสรรค์ต่างๆ จนเริ่มหัดทำ พอรู้ว่าขนมที่ทำเองกินได้ ก็เริ่มขาย และขายมานานกว่า 20 ปีแล้ว” โลนเล่า

ในช่วงปีแรก ๆ ของ "ธุรกิจเริ่มต้น" เธอแบกตะกร้าเค้กเดินขาย แต่ค่อย ๆ เติบโตขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อเธอทำเค้กมากขึ้น เธอก็ซื้อจักรยานคันหนึ่ง จักรยานเก่าคันนั้นได้อยู่กับเธอทุกที่ตั้งแต่นั้นมา และเป็นพยานรู้เห็นการเปลี่ยนแปลงมากมายในดินแดนแห่งนี้

เธอใช้ชีวิตเรียบง่าย แต่ซาลาเปาทุกลูกที่เธอทำนั้นเนียนนุ่ม สวยงาม และอร่อยถูกใจเธออย่างยิ่ง เธอถ่ายทอดรสชาติของบ้านเกิดลงในซาลาเปาแต่ละลูก ทำให้ผู้ที่ได้ลิ้มลองต่างประทับใจไม่รู้ลืม แม้จะอายุ 51 ปีแล้ว เธอบอกว่าแขนขาของเธออ่อนแรงกว่าเมื่อก่อน แต่เมื่อถึงเวลาทำซาลาเปา ไม่ว่าจะเป็นการบดแป้ง นวดแป้ง หรือนึ่ง เธอก็ลืมความเหนื่อยล้าไปหมดสิ้น มุ่งมั่นอยู่กับการทำซาลาเปาแบบดั้งเดิมแต่ละลูกให้ประณีต นุ่มหนึบ และมีรสชาติเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

รถเข็นขายขนมบั๋นหมี่ของเธอ กลายเป็นภาพที่คุ้นเคยบนถนนเจิ่นฮุงดาว แขวงวิตัน วันแล้ววันเล่า รถเข็นตั้งอยู่อย่างเงียบๆ ท่ามกลางฝูงชนที่พลุกพล่าน บรรทุกความยากลำบาก ความสุข ความเศร้า และความฝันในการหาเลี้ยงชีพ การรักษาประเพณีของครอบครัว และการรักษาน้ำใจอันเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ของชาวเมืองลุ่มแม่น้ำโขงอันเป็นที่รัก...

ข้อความและภาพถ่าย: โฮอัง เหงียน

ที่มา: https://baocantho.com.vn/giu-net-hao-sang-giu-nep-nha-qua-tung-chiec-banh-que-a204997.html