อาชีพ “น็อค” ทุเรียน

ทุเรียนในพื้นที่เพาะปลูกของจังหวัดกำลังเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว ซึ่งเป็นช่วงที่ผู้ประกอบอาชีพ “ประเมินราคา” ทุเรียนต่างก็ยุ่งอยู่กับงาน แต่ความสุขของพวกเขาคือการมีรายได้สูง

อาชีพทำเงิน

อำเภอดาหมี่ (อำเภอห่ำถวนบั๊ก) ถือเป็นแหล่งปลูกทุเรียนของจังหวัด โดยมีพื้นที่ปลูกทุเรียนเพื่อการค้ากว่า 1,000 ไร่ ในเวลานี้บรรยากาศฤดูเก็บเกี่ยวคึกคักไปตามท้องถนน ในสวนมีเสียงร้องและเสียงหัวเราะของคนตัดและขนผลไม้ปะปนกับกลิ่นหอมของทุเรียนสุก ปริมาณทุเรียนที่เก็บเกี่ยวได้จากแต่ละสวนในแต่ละวันสามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึงหลายตัน ซึ่งช่วยให้คนงานหลายคนมีรายได้ที่มั่นคง

เหงียนซวนฮวา จากอำเภอก่ายเบ จังหวัด เตี่ยนซาง อาศัยอยู่ในดาหมี่มาเป็นเวลาหนึ่งเดือนกว่าแล้วเพื่อฝึกฝนอาชีพ "เคาะ" ทุเรียน แม้จะมีอายุเพียง 25 ปี แต่ฮวาประกอบอาชีพนี้มานานกว่า 7 ปีแล้ว เจ้าของโกดัง พ่อค้า และบางครั้งก็เป็นชาวสวน มักจ้างฮวาให้ตรวจสอบว่าผลไม้สุกพร้อมเก็บเกี่ยวหรือไม่ หรือบางครั้งก็ให้จำแนกข้อบกพร่องภายในผลทุเรียน เช่น ผิวหนา ไม่มีเนื้อ เป็นต้น ฮวาเล่าว่า: หากต้องการเป็น "ผู้เคาะ" ทุเรียนที่ดี สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเรียนรู้ที่จะระมัดระวังและพิถีพิถันในทุกรายละเอียด ประการที่สองคือฝึกฝนเทคนิคการฟังเสียงของผลทุเรียน ฮัวอธิบายว่า “ปกติแค่ดมกลิ่นหอมก็รู้แล้วว่าทุเรียนสุกแล้ว แต่ในอาชีพนี้ต้องรู้จักประเมินความสุกของผลไม้ก่อนจึงจะได้กลิ่นหอมได้ นั่นคือเวลาเคาะด้ามมีดที่ผลไม้แล้วได้ยินเสียง “ป๊อก ป๊อก” หมายความว่าผลไม้เริ่มสุกแล้ว และเมื่อได้ยิน “ก๋ง ก๋ง” “บ้อง บ้อง” หมายความว่าทุเรียนยังไม่สุก”

ตามคำบอกเล่าของฮัว นอกจากการเคาะและฟังเสียงแล้ว “คนเคาะ” ทุเรียนที่ดียังอาศัยสีของหนามและเปลือกของทุเรียนในการคาดเดาอายุของทุเรียนอีกด้วย หากหนามและเปลือกของทุเรียนเปลี่ยนเป็นสีเข้ม แสดงว่าผลไม้นั้นแก่และพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวแล้ว อย่างไรก็ตาม หากต้องการความระมัดระวังมากขึ้น ก่อนที่จะรับสวน คนเคาะทุเรียนจะต้องไปที่สวน ตัดผลไม้ และตรวจสอบเนื้อ หากเนื้อทุเรียนเป็นสีเหลือง มีรสแป้งและรสหวาน แสดงว่าทุเรียนมีอายุประมาณ 130 วัน ซึ่งมีอายุพอที่จะตัดได้ สวนทุเรียนนั้นพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวแล้ว

ด้วยสุขภาพแข็งแรงและประสบการณ์ยาวนาน ทำให้ฮัวได้รับเงินจากพ่อค้าในการ "เคาะ" ทุเรียนวันละ 1 - 1.5 ล้านดอง

ชาวสวนหลายๆ คนบอกว่าช่วงเก็บเกี่ยวแต่ละสวนจะมีคนทำงานเกือบสิบคน เช่น เคาะ เด็ด เก็บ ขน... ขึ้นอยู่กับงาน ซึ่งก็จะมีราคาที่เหมาะสมและแตกต่างกันออกไป แต่งาน "เคาะ" ทุเรียนจะมีราคาสูงกว่างานอื่น คือ วันละ 1-1.5 ล้านดอง ส่วนงานที่เหลือจะจ่ายวันละ 3-7 แสนดอง ถึงแม้ว่างานจะยากและเหนื่อยบ้าง แต่ทุกคนก็หวังว่าเจ้าของสวนจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เยอะและได้ราคาดี จะได้มีรายได้

แต่ก็อันตราย

แม้จะมีรายได้สูง แต่การ "เคาะ" ทุเรียนต้องเผชิญกับความยากลำบากและอันตรายมากมาย นายทราน วัน หุ่ง (หมู่บ้านดาโตร ตำบลดาหมี) เป็นหนึ่งใน "ผู้เคาะ" ทุเรียนในท้องถิ่นและกล่าวว่า ทุเรียนมีต้นสูงและเตี้ย การเก็บเกี่ยวผลของต้นเตี้ยจะง่ายกว่า แต่สำหรับต้นไม้สูง คุณต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง เพราะหากคุณเหยียบกิ่งที่แห้งหรือเน่า ความเสี่ยงที่จะเกิดอุบัติเหตุและบาดเจ็บจะสูงมาก

นอกจากนี้ “คนเคาะ” ทุเรียนยังต้องระมัดระวังในการคัดเลือกผลไม้ด้วย หากไม่ตรวจสอบอายุของผลไม้ให้ดี จะทำให้เกิดความสูญเสีย ทางเศรษฐกิจ อย่างมหาศาล และเมื่อถึงตอนนั้น คนเคาะจะถูกบังคับให้ชดใช้ค่าเสียหายแก่พ่อค้า หรืออาจต้องซื้อคืนทุเรียนอ่อนที่ตัดผิดทั้งหมด

“เพื่อความปลอดภัยของตัวเราเองและความมั่นคงทางเศรษฐกิจ เราจะต้องระมัดระวังอยู่เสมอ รับผิดชอบในการทำงาน และเรียนรู้จากประสบการณ์อย่างต่อเนื่อง เพื่อเก็บเกี่ยวผลไม้สุกตามวัยอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ” คุณหุ่งกล่าว

เมื่อเทียบกับพื้นที่ปลูกทุเรียนอื่นๆ ในจังหวัดนี้ ทุเรียนในตำบลต้าหมี่มักจะเก็บเกี่ยวช้ากว่าในจังหวัดทางตะวันตกและตะวันออกเฉียงใต้มากกว่าหนึ่งเดือน เนื่องมาจากดินและสภาพอากาศได้รับอิทธิพลจากที่ราบสูงที่เย็นสบาย ปัจจุบัน พ่อค้าแม่ค้าแห่กันมาที่ตำบลต้าหมี่เพื่อซื้อทุเรียน ซึ่งทำให้คนงานในพื้นที่มีรายได้มากขึ้น

จังหวัด บิ่ญถ่วน มีพื้นที่ปลูกทุเรียนคุณภาพดีและผลดกสำหรับส่งออกอยู่ 3 พื้นที่ ได้แก่ หัมถ่วนบั๊ก ทันห์ลินห์ และดึ๊กลินห์ คาดว่าทั้งจังหวัดมีพื้นที่ปลูกทุเรียนประมาณ 2,500 เฮกตาร์ โดยเกือบ 2,000 เฮกตาร์อยู่ในฤดูเก็บเกี่ยว ให้ผลผลิต 10 - 16 ตันต่อเฮกตาร์

แหล่งที่มา