อาชีพ “น็อค” ทุเรียน

ทุเรียนในพื้นที่เพาะปลูกในจังหวัดกำลังเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว ช่วงเวลานี้ยังเป็นช่วงเวลาที่ “ผู้ประเมินราคา” ทุเรียนกำลังยุ่งอยู่กับงาน แต่ความสุขของพวกเขาคือการมีรายได้สูง

อาชีพหาเงิน

อำเภอดาหมี่ (อำเภอห่ำถ่วนบั๊ก) ถือเป็นศูนย์กลางการปลูกทุเรียนของจังหวัด ด้วยพื้นที่ปลูกทุเรียนเชิงพาณิชย์กว่า 1,000 เฮกตาร์ ในช่วงเวลานี้ บรรยากาศของฤดูเก็บเกี่ยวคึกคักไปทั่วทุกหนทุกแห่ง ในสวน เสียงหัวเราะของคนตัดและคนขนส่งทุเรียน ผสมผสานกับกลิ่นหอมฉุยของทุเรียนสุก ปริมาณทุเรียนที่เก็บเกี่ยวได้ในแต่ละวันสามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึงหลายตัน ซึ่งช่วยให้คนงานจำนวนมากมีรายได้ที่มั่นคง

เหงียนซวนฮวา ชาวอำเภอก๋ายเบ จังหวัด เตี่ยนซาง อาศัยอยู่ในดาหมี่มานานกว่าหนึ่งเดือนแล้วเพื่อฝึกฝนอาชีพ "เคาะ" ทุเรียน แม้จะอายุเพียง 25 ปี แต่ฮวาประกอบอาชีพนี้มานานกว่า 7 ปีแล้ว มักถูกว่าจ้างจากเจ้าของโกดัง พ่อค้า และบางครั้งก็เป็นชาวสวน ให้ตรวจสอบผลทุเรียนสุกพร้อมเก็บเกี่ยวหรือไม่ หรือบางครั้งก็ให้จำแนกข้อบกพร่องภายในทุเรียน เช่น ผิวหนา ไม่มีเนื้อ... ฮวากล่าวว่า: การเป็น "เคาะ" ทุเรียนที่ดี สิ่งแรกที่ต้องทำคือฝึกฝนให้รอบคอบและพิถีพิถันในทุกรายละเอียด อย่างที่สองคือฝึกฝนเทคนิคการฟังเสียงทุเรียน ฮัวอธิบายเรื่องนี้ว่า “ปกติแค่ดมกลิ่นก็รู้แล้วว่าทุเรียนสุกหรือยัง แต่ในอาชีพนี้ คุณต้องรู้วิธีประเมินความสุกของผลไม้ก่อนถึงจะได้กลิ่น นั่นคือ เมื่อคุณเคาะด้ามมีดที่ผลไม้แล้วได้ยินเสียง “ป๊อก ป๊อก” หมายความว่าผลไม้เริ่มสุกแล้ว และเมื่อคุณได้ยิน “กง กง” “บอง บอง” หมายความว่าทุเรียนยังไม่สุก”

ฮัวกล่าวว่า นอกจากการเคาะและฟังเสียงแล้ว ผู้ที่เคาะทุเรียนที่ดียังต้องอาศัยสีของหนามและเปลือกทุเรียนเพื่อคาดเดาอายุ หากหนามและเปลือกทุเรียนเปลี่ยนเป็นสีเข้ม แสดงว่าทุเรียนแก่และพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว หากต้องการระมัดระวังมากขึ้น ผู้ที่เคาะทุเรียนจะต้องเข้าไปที่สวนก่อนรับทุเรียน ตัดแต่งผลเพื่อตรวจสอบเนื้อทุเรียน หากเนื้อทุเรียนมีสีเหลือง มีรสแป้ง และมีรสหวาน แสดงว่าทุเรียนมีอายุประมาณ 130 วัน ซึ่งมีอายุมากพอที่จะเก็บเกี่ยวได้ สวนทุเรียนนั้นพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว

ด้วยสุขภาพแข็งแรงและประสบการณ์ยาวนาน ทำให้ฮัวได้รับเงินจากพ่อค้าวันละ 1 - 1.5 ล้านดองเพื่อ "เคาะ" ทุเรียน

ชาวสวนหลายคนกล่าวว่าในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แต่ละสวนจะมีคนทำงานเกือบสิบคน เช่น เคาะ เก็บเกี่ยว เก็บ ขนส่ง... ซึ่งแต่ละงานก็จะมีราคาที่เหมาะสมและแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม งาน "เคาะ" ทุเรียนจะมีราคาสูงกว่างานอื่นๆ คือ 1-1.5 ล้านดองต่อวัน ส่วนงานที่เหลือมักจะได้ค่าจ้างประมาณ 3-7 แสนดองต่อวัน แม้ว่างานจะค่อนข้างยากและเหนื่อย แต่ทุกคนก็หวังว่าเจ้าของสวนจะมีฤดูกาลที่ดีและราคาดี เพื่อที่จะมีรายได้

แต่อันตราย

แม้จะมีรายได้สูง แต่งาน "เคาะ" ทุเรียนต้องเผชิญกับความยากลำบากและอันตรายมากมาย คุณตรัน วัน ฮุง (หมู่บ้านต้าโตร ตำบลต้าหมี่) ก็เป็นหนึ่งใน "คนเคาะ" ทุเรียนท้องถิ่นเช่นกัน เขากล่าวว่า "ทุเรียนมีต้นสูงและเตี้ย ต้นเตี้ยเก็บเกี่ยวง่ายกว่า แต่สำหรับต้นสูงต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง เพราะหากเหยียบกิ่งแห้งหรือเน่า ความเสี่ยงที่จะเกิดอุบัติเหตุและบาดเจ็บจะสูงมาก"

นอกจากนี้ “คนเคาะ” ทุเรียนยังต้องระมัดระวังในการเลือกผลไม้ด้วย หากอายุของผลไม้ไม่ถูกต้องอาจสร้างความเสียหาย ทางเศรษฐกิจ อย่างมหาศาล ต่อมาคนเคาะจะถูกบังคับให้จ่ายค่าชดเชยให้กับพ่อค้า หรืออาจต้องซื้อทุเรียนอ่อนที่ถูกตัดผิดทั้งหมดกลับคืน

“เพื่อความปลอดภัยของตัวเราเองและความมั่นคงทางเศรษฐกิจ เราต้องระมัดระวังอยู่เสมอ รับผิดชอบในการทำงาน และเรียนรู้จากประสบการณ์อย่างสม่ำเสมอ เพื่อเก็บเกี่ยวผลไม้สุกที่เหมาะสมกับวัยอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ” คุณหงกล่าว

เมื่อเทียบกับพื้นที่ปลูกทุเรียนในจังหวัดนี้ ทุเรียนในตำบลต้าหมี่มักจะเก็บเกี่ยวช้ากว่าในจังหวัดทางตะวันตกและตะวันออกเฉียงใต้มากกว่าหนึ่งเดือน เนื่องจากสภาพดินและสภาพภูมิอากาศได้รับอิทธิพลจากที่ราบสูงที่เย็นสบาย ปัจจุบัน พ่อค้าแม่ค้าแห่กันมาซื้อทุเรียนที่ตำบลต้าหมี่ ซึ่งทำให้แรงงานในท้องถิ่นมีรายได้เพิ่มขึ้น

จังหวัด บิ่ญถ่วน ปัจจุบันมีพื้นที่ปลูกทุเรียนคุณภาพสูงและผลผลิตสูงเพื่อการส่งออก 3 แห่ง ได้แก่ ฮัมถ่วนบั๊ก ทันห์ลิงห์ และดึ๊กลิงห์ คาดว่าพื้นที่ปลูกทุเรียนทั่วทั้งจังหวัดอยู่ที่ประมาณ 2,500 เฮกตาร์ ซึ่งเกือบ 2,000 เฮกตาร์อยู่ในฤดูเก็บเกี่ยว ให้ผลผลิต 10-16 ตันต่อเฮกตาร์

แหล่งที่มา