อาชีพ “น็อค” ทุเรียน

ทุเรียนในพื้นที่เพาะปลูกของจังหวัดกำลังเข้าสู่ฤดูเก็บเกี่ยว ช่วงเวลานี้ยังเป็นช่วงเวลาที่นักประเมินราคาทุเรียนกำลังยุ่งอยู่กับงาน แต่ความสุขของพวกเขาคือการมีรายได้สูง

อาชีพสร้างรายได้

ต้าหมี่ (อำเภอห่ำถ่วนบั๊ก) ถือเป็นศูนย์กลางการปลูกทุเรียนของจังหวัด ด้วยพื้นที่ปลูกทุเรียนเชิงพาณิชย์กว่า 1,000 เฮกตาร์ ในช่วงเวลานี้ บรรยากาศของฤดูเก็บเกี่ยวคึกคักไปทั่วทุกหนทุกแห่ง ในสวน เสียงหัวเราะของคนตัดและคนขนส่งทุเรียน ผสมผสานกับกลิ่นหอมฉุยของทุเรียนสุก ปริมาณทุเรียนที่เก็บเกี่ยวได้ในแต่ละวันอาจสูงถึงหลายตัน ซึ่งช่วยให้คนงานจำนวนมากมีรายได้ที่มั่นคง

เหงียนซวนฮวา จากอำเภอก๋ายเบ จังหวัด เตี่ยนซาง อาศัยอยู่ในดาหมี่มานานกว่าหนึ่งเดือนแล้วเพื่อฝึกฝนอาชีพ "เคาะ" ทุเรียนของเขา แม้จะอายุเพียง 25 ปี แต่ฮวาประกอบอาชีพนี้มานานกว่า 7 ปีแล้ว มักถูกว่าจ้างจากเจ้าของโกดัง พ่อค้า และบางครั้งก็เป็นชาวสวน ให้ตรวจสอบผลทุเรียนสุกพร้อมเก็บเกี่ยวหรือไม่ หรือบางครั้งก็ให้จำแนกข้อบกพร่องภายในผลทุเรียน เช่น ผิวหนา ไม่มีเนื้อ ฯลฯ ฮวากล่าวว่า: การจะเป็น "เคาะ" ทุเรียนที่ดี สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเรียนรู้ที่จะระมัดระวังและพิถีพิถันในทุกรายละเอียด ประการที่สองคือการฝึกเทคนิคการฟังเสียงของทุเรียน ฮัวอธิบายเรื่องนี้ว่า “ปกติแค่ดมกลิ่นก็รู้แล้วว่าทุเรียนสุกแล้ว แต่ในอาชีพนี้ คุณต้องรู้วิธีประเมินความสุกของผลไม้ก่อนถึงจะได้กลิ่น นั่นคือ เมื่อคุณเคาะด้ามมีดที่ผลไม้แล้วได้ยินเสียง “ป๊อก ป๊อก” หมายความว่าผลไม้เริ่มสุกแล้ว และเมื่อคุณได้ยิน “กง กง” “บอง บอง” หมายความว่าทุเรียนยังไม่สุก”

ฮัวกล่าวว่า นอกจากการเคาะและฟังเสียงแล้ว ผู้ที่เคาะทุเรียนที่ดียังต้องอาศัยสีของหนามและเปลือกทุเรียนเพื่อคาดเดาอายุ หากหนามและเปลือกทุเรียนเปลี่ยนเป็นสีเข้ม แสดงว่าทุเรียนแก่และพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว อย่างไรก็ตาม หากต้องการความระมัดระวังมากขึ้น ก่อนรับทุเรียนเข้าสวน ผู้ที่เคาะทุเรียนจะต้องเข้าไปที่สวน ตัดผล และตรวจสอบเนื้อทุเรียน หากเนื้อทุเรียนมีสีเหลือง มีรสแป้ง และมีรสหวาน แสดงว่าทุเรียนมีอายุประมาณ 130 วัน ซึ่งมีอายุมากพอที่จะเก็บเกี่ยวได้ สวนทุเรียนนั้นพร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว

ด้วยสุขภาพแข็งแรงและประสบการณ์ยาวนาน ทำให้ฮัวได้รับเงินจากพ่อค้าวันละ 1 - 1.5 ล้านดองเพื่อ "เคาะ" ทุเรียน

ชาวสวนหลายคนกล่าวว่าในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว แต่ละสวนจะมีคนทำงานเกือบสิบคน เช่น เคาะ เก็บเกี่ยว เก็บ ขนส่ง... ซึ่งแต่ละงานก็จะมีราคาที่เหมาะสมและแตกต่างกันไป อย่างไรก็ตาม งาน "เคาะ" ทุเรียนจะมีราคาสูงกว่างานอื่นๆ คือ 1-1.5 ล้านดองต่อวัน ส่วนงานที่เหลือมักจะได้ค่าจ้างประมาณ 3-7 แสนดองต่อวัน แม้ว่างานนี้จะค่อนข้างยากและเหนื่อย แต่ทุกคนก็หวังว่าเจ้าของสวนจะเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ดีและได้ราคาดี มีรายได้

แต่อันตราย

แม้จะมีรายได้สูง แต่งาน "เคาะ" ทุเรียนต้องเผชิญกับความยากลำบากและอันตรายมากมาย คุณตรัน วัน ฮุง (หมู่บ้านต้าโตร ตำบลต้าหมี่) ก็เป็นหนึ่งใน "คนเคาะ" ทุเรียนท้องถิ่นเช่นกัน เขากล่าวว่า ทุเรียนมีต้นสูงและเตี้ย การเก็บเกี่ยวผลจากต้นเตี้ยจะง่ายกว่า แต่สำหรับต้นสูง คุณต้องระมัดระวังอย่างยิ่ง เพราะหากเหยียบกิ่งที่แห้งหรือเน่า ความเสี่ยงที่จะเกิดอุบัติเหตุและบาดเจ็บจะสูงมาก

นอกจากนี้ “คนเคาะ” ทุเรียนยังต้องระมัดระวังในการคัดเลือกผลไม้ หากอายุของทุเรียนไม่ถูกต้องอาจก่อให้เกิดความสูญเสีย ทางเศรษฐกิจ อย่างมหาศาล ต่อมาคนเคาะจะถูกบังคับให้ชดเชยให้กับพ่อค้า หรืออาจต้องซื้อทุเรียนอ่อนที่ถูกตัดผิดทั้งหมดกลับคืน

“เพื่อความปลอดภัยของตัวเราเอง รวมถึงความมั่นคงทางเศรษฐกิจ เราต้องระมัดระวังอยู่เสมอ รับผิดชอบในการทำงาน และเรียนรู้จากประสบการณ์อย่างต่อเนื่อง เพื่อเก็บเกี่ยวผลไม้สุกที่เหมาะสมกับวัยอย่างแม่นยำ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ” คุณหุ่งกล่าว

เมื่อเทียบกับพื้นที่ปลูกทุเรียนอื่นๆ ในจังหวัดนี้ ทุเรียนในตำบลต้าหมี่มักจะเก็บเกี่ยวช้ากว่าในจังหวัดทางตะวันตกและตะวันออกเฉียงใต้มากกว่าหนึ่งเดือน เนื่องจากสภาพดินและสภาพภูมิอากาศได้รับอิทธิพลจากที่ราบสูงที่เย็นสบาย ปัจจุบัน พ่อค้าแม่ค้าแห่กันมาซื้อทุเรียนที่ตำบลต้าหมี่ ซึ่งทำให้แรงงานในท้องถิ่นมีรายได้เพิ่มขึ้น

ปัจจุบันใน จังหวัดบิ่ญถ่วน มีพื้นที่เพาะปลูกทุเรียนคุณภาพสูงและผลผลิตสูงเพื่อการส่งออกอยู่ 3 แห่ง ได้แก่ ฮัมถ่วนบั๊ก ทันห์ลินห์ และดึ๊กลินห์ คาดว่าพื้นที่ปลูกทุเรียนทั่วทั้งจังหวัดอยู่ที่ประมาณ 2,500 เฮกตาร์ ซึ่งเกือบ 2,000 เฮกตาร์อยู่ในฤดูเก็บเกี่ยว ให้ผลผลิต 10-16 ตันต่อเฮกตาร์

แหล่งที่มา