น้ำผึ้งฤดูหนาวสูตรพิเศษ
เดือนมีนาคมเป็นฤดูที่ผึ้งเก็บน้ำผึ้ง นั่นเป็นวิธีปฏิบัติปกติ แต่ในเขตภูเขาของจังหวัดมินห์ฮวา นายดิงห์ลองได้ "บังคับ" ให้รังผึ้งของเขาผลิตน้ำผึ้งในฤดูหนาวมานานหลายปีแล้ว โดยอาศัยประสบการณ์ที่สั่งสมมา
นายดิงห์ลองกล่าวว่า ตำบลต่างๆ ในอดีตอำเภอมินห์ฮวา มีพื้นที่ป่าธรรมชาติขนาดใหญ่ สภาพอากาศบริสุทธิ์ และดอกไม้ป่าอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นการเลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้งจึงพัฒนามาอย่างยาวนานและสร้างรายได้จำนวนมากให้แก่ประชาชน
ต้นไม้ในป่าส่วนใหญ่จะออกดอกในฤดูใบไม้ผลิ แต่ธรรมชาติก็ยังมีสิ่งมหัศจรรย์อีกมากมาย ในเขตมินห์ฮวา มีต้นไม้ในป่าสองชนิดที่ออกดอกในฤดูหนาว ได้แก่ ต้นสามแฉกและต้นอะราเลียห้าแฉก บังเอิญว่าดอกไม้ทั้งสองชนิดนี้จัดเป็นสมุนไพรล้ำค่าที่ผึ้งชื่นชอบเป็นอย่างมาก
|
ด้วยพื้นที่ป่าธรรมชาติอันกว้างใหญ่ อำเภอมินห์ฮวาจึงมีอุตสาหกรรมการเลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้งที่เจริญรุ่งเรือง - ภาพ: PP |
"ต้น 'เทรีย' เป็นต้นไม้สูงใหญ่ที่ขึ้นเป็นกลุ่มในพื้นที่ภูเขา ต้น 'เทรีย' จะออกดอกในช่วงประมาณเดือนจันทรคติที่ 11 ดอกมีสีขาว มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และอุดมไปด้วยน้ำหวานและละอองเกสร"
ในช่วงฤดูออกดอกของต้นอิกโซราสามเหลี่ยม ผึ้งจะใช้เวลาเพียงสองวันแรกในการเก็บเกสร และสามวันในการผลิตน้ำผึ้ง ภายในวันที่หก ผึ้งจะเติมน้ำผึ้งจนเต็มรังและปิดผนึกด้วยฝา (โดยการสร้างเยื่อบางๆ เพื่อปิดผนึกรังผึ้ง) น้ำผึ้งอิกโซราสามเหลี่ยมมีสีขาวอมเหลือง รสหวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
“หลังจากฤดูของดอกเทอร์มิเนีย คาตาปปา (Terminalia catappa) ก็จะเป็นฤดูของดอกเชฟเฟลรา อาร์โบรีโคลา (Schefflera arboricola) ซึ่งเป็นพืชที่ใช้เป็นยาแผนโบราณเพื่อบรรเทาอาการไอ ป้องกันมะเร็ง และลดความดันโลหิต น้ำผึ้งจากดอกเชฟเฟลรา อาร์โบรีโคลามีสีขาวนวล รสหวานอมขมเล็กน้อย” นายดิงห์ ลอง กล่าว
นายลองกล่าวว่า น้ำผึ้งจากดอกของต้นเทอร์มิเนีย คาตาปปา และต้นอะแคนโทพาแน็กซ์ เซนติโคซัส มีคุณค่ามาก นอกจากสรรพคุณทางยาแล้ว ต้นไม้ทั้งสองชนิดนี้จะออกดอกเฉพาะในฤดูหนาวช่วงปลายปีเท่านั้น ในช่วงเวลานั้น สภาพอากาศจะหนาวและแห้ง ทำให้ได้น้ำผึ้งที่มีความหนาและมีความชื้นต่ำเพียงประมาณ 20%
ดังนั้น ตั้งแต่เดือนที่ 11 ตามปฏิทินจันทรคติจนถึงเดือนที่ 2 ของปีถัดไป ในขณะที่ผึ้งในที่อื่นๆ มักจะ "จำศีล" แต่ผึ้งที่บ้านของนายหลง ด้วยการดูแลเอาใจใส่และการ "ฝึกฝน" อย่างพิถีพิถัน จะเก็บน้ำหวานจากดอกไม้อย่างขยันขันแข็ง ผลิตน้ำผึ้งฤดูหนาวชนิดพิเศษที่นำรายได้จำนวนมากมาสู่ครอบครัวของเขา
ถ่ายทอดความรู้และทักษะอย่างขยันขันแข็ง
ในภูมิภาคมินห์ฮวา นายลองอาจเป็นคนแรกๆ ที่เริ่มเลี้ยงผึ้ง ในปี 1990 หลังจากเดินทางผ่านภูเขาและป่าไม้หลายครั้งเพื่อเก็บน้ำผึ้ง เขาตัดสินใจนำรังผึ้งป่าสองสามรังกลับมาที่สวนของเขาเพื่อ "ฝึกให้เชื่อง"
อย่างไรก็ตาม เรื่องราวไม่ได้ง่ายอย่างนั้น เนื่องจากขาดเทคนิคการเลี้ยงผึ้งที่เหมาะสม ผึ้งป่าจึงยังคงดื้อรั้น พวกมันจะอยู่ตามที่ต่างๆ ตามใจชอบ และจะบินหนีไปเมื่อไม่ต้องการ ทำให้รายได้จากการเลี้ยงผึ้งนั้นน้อยมาก
โอกาสที่แท้จริงของนายลองมาถึงในปี 1996 เมื่อโครงการ "ความมั่นคงทางอาหาร" ซึ่งได้รับทุนสนับสนุนจาก รัฐบาล เยอรมนี ได้ถูกนำมาใช้ในจังหวัดมินห์ฮวา หนึ่งในองค์ประกอบสำคัญของโครงการคือการสอนการเลี้ยงผึ้งให้แก่คนในท้องถิ่น และนายลองเป็นหนึ่งในครัวเรือนแรกๆ ที่ได้รับเลือกเข้าร่วมโครงการนำร่อง
|
นายดิงห์ ลอง ดูแลรังผึ้งของครอบครัว - ภาพ: PP |
ด้วยความอยากรู้อยากเห็นและการสนับสนุนทางเทคนิคจากโครงการ คุณลองจึงหาวิธีเลี้ยงผึ้งป่าให้อยู่ใกล้บ้านและได้ผลผลิตน้ำผึ้งตามที่ต้องการ หลังจากสั่งสมประสบการณ์มาอย่างยาวนาน เทคนิคการเลี้ยงผึ้งของคุณลองก็พัฒนาไปถึงระดับ "ช่างฝีมือชั้นยอด" ไม่เพียงแต่เขาจะมีประสบการณ์สูงในการเลี้ยงผึ้งเท่านั้น แต่เขายังเป็น "ผู้เชี่ยวชาญ" ในเทคนิคการสร้างราชินีผึ้งตัวใหม่และการแบ่งรังผึ้งเพื่อจำหน่ายอีกด้วย
ปัจจุบัน คุณหลงไม่เพียงแต่หารายได้จากการขายน้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังประสบความสำเร็จในการเพาะเลี้ยงผึ้งหลายร้อยรังอีกด้วย รังผึ้งของเขาขายในราคารังละ 600,000 ดอง และได้รับความนิยมอย่างมากจากผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อมั่นในคุณภาพที่รับประกันและความง่ายในการดูแล
สิ่งที่น่าชื่นชมอย่างแท้จริงคือ ตลอดระยะเวลากว่า 30 ปีในการเลี้ยงผึ้ง นายดิงห์ ลองไม่เคยเก็บทักษะของตนไว้เป็นความลับ แต่กลับ "ถ่ายทอด" ทักษะเหล่านั้นให้กับเกษตรกรอีกหลายร้อยคนในภูมิภาค ช่วยให้พวกเขาหลุดพ้นจากความยากจนและร่ำรวยขึ้น
นายดิงห์ ลอง เคยดำรงตำแหน่งประธานสมาคมผู้เลี้ยงผึ้งอำเภอมินห์ฮวา (เดิม) ปัจจุบันดำรงตำแหน่งผู้อำนวยการสหกรณ์ผู้เลี้ยงผึ้งซวนฮวา จากการเลี้ยงผึ้งทดลองกลุ่มแรกภายใต้โครงการ "ความมั่นคงทางอาหาร" ปัจจุบันการเลี้ยงผึ้งเพื่อผลิตน้ำผึ้งได้พัฒนาอย่างกว้างขวางทั่วทุกตำบลในอำเภอมินห์ฮวา (เดิม) โดยมีรังผึ้งมากกว่า 2,000 รัง และมีรายได้หลายหมื่นล้านดองเวียดนาม
ดร. โง วัน ฮอง ผู้อำนวยการศูนย์วิจัยการจัดการทรัพยากรในพื้นที่สูง (สังกัดสมาคม วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีแห่งเวียดนาม) ซึ่งเป็นองค์กรที่มีประสบการณ์ยาวนานในโครงการวิจัยเกี่ยวกับความรู้พื้นเมืองและการสนับสนุนการดำรงชีวิตสำหรับผู้ยากไร้และชนกลุ่มน้อย กล่าวว่า “เป็นเวลาหลายทศวรรษแล้วที่นายดิงห์ ลอง ได้รับการยกย่องให้เป็น ‘วิทยากรหลัก’ ในการอบรมเชิงปฏิบัติการและหลักสูตรฝึกอบรมทางเทคนิคเกี่ยวกับการเลี้ยงผึ้งที่จัดโดยศูนย์ฯ”
แม้ในปัจจุบันที่อายุ 75 ปีแล้ว คุณหลงก็ยังไม่รังเกียจที่จะเดินทางไกล ขี่มอเตอร์ไซค์เป็นร้อยกิโลเมตรเพื่อ "สอนอาชีพ" ให้กับเกษตรกรในหลายพื้นที่ทั่วทั้งจังหวัด
ฟานฟอง
ที่มา: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/nghe-nhan-nuoi-ong-d9948aa/
การแสดงความคิดเห็น (0)