อร่อยและมีเอกลักษณ์ ทำให้ลูกค้าหลงรัก

รสชาติแปลกๆ ของข้าวหักเนื้อ

ข้าวหักเป็นอาหารยอดนิยมในนครโฮจิมินห์ ผู้คนสามารถหาร้านข้าวหักราคาถูกหรือในร้านอาหารได้อย่างง่ายดาย เหตุผลประการหนึ่งที่ทำให้ข้าวหักดึงดูดนักทานก็คือซี่โครงย่างที่หอมอร่อย

อย่างไรก็ตาม เมื่อไม่นานมานี้ ฉันรู้จักร้านข้าวหักร้านหนึ่งที่ไม่มีซี่โครงหมู แต่ยังคงทำให้ลูกค้าหลงใหลในไก่และเนื้อที่เสิร์ฟพร้อมกับซี่โครงหมู ร้านนั้นเป็นร้านข้าวหักของชาวมุสลิมที่ขายอยู่บนถนน Nam Ky Khoi Nghia (เขต 1)

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 1. — ไก่และเนื้อวัวจะถูกหมักและย่างเมื่อลูกค้ามาถึงที่ร้าน

เวลา 18.00 น. หน้ามัสยิดราฮิม มีคนเข้าออกมากมายเพื่อร่วมพิธีมิสซา ร้านข้าวหักที่นั่นก็แออัดไปด้วยผู้คน ฉันจึงถือโอกาสพูดคุยกับทุกคนในร้าน คุณ Dang Thi Tuyet Mai (อายุ 53 ปี) เป็นคนขายและเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับร้านข้าวหักแห่งนี้โดยตรง

นางสาวไมบอกว่าเธอเป็นมุสลิม คุณยายของเธอเป็นคนมาเลเซีย ส่วนแม่ของเธอเป็นคนเวียดนาม ดังนั้นเธอจึงนับถือศาสนาเดียวกับพ่อของเธอ ร้านข้าวหักที่เปิดมาได้ 5 เดือนแล้ว ปรุงและปรุงตามรสนิยมของชาวมุสลิม

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 2. — ร้านข้าวหักไม่มีหมู

“ร้านข้าวหักของฉันขายเฉพาะเนื้อวัวและไก่เท่านั้น ไม่มีหมู ในนครโฮจิมินห์มีร้านข้าวหักหลายร้าน แต่มีเพียงไม่กี่ร้านที่ขายแบบนี้ ครอบครัวของฉันจึงเปิดร้าน ตอนแรกฉันคิดจะขายเฉพาะให้กับชาวมุสลิมเท่านั้น แต่จู่ๆ ก็มีลูกค้ามาทานข้าวหักเนื้อย่างกันหลายคน” คุณไมเล่า

คุณไมเล่าว่าในช่วงแรกลูกค้ามาที่ร้านแล้วสั่งข้าวหักซี่โครงหมู พอเจ้าของร้านและพนักงานอธิบายให้ฟัง แทนที่จะออกไป พวกเขาก็อยู่ต่อเพื่อลองชิม หลายคนบอกว่าอาหารจานนี้แปลกและอร่อย จึงกลับมากินเป็นประจำ ร้านเปิดตั้งแต่ 16.00 น. ถึง 24.00 น.

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 3. — จานหนังทำจากเส้นหมี่และไก่

ข้าวหักที่คุณนายไมขายได้แก่ เนื้อย่าง ไก่ชาร์ซิว ไก่ตุ๋น และไก่ทอด ไส้กรอกเนื้อมุสลิมที่เธอซื้อในจ่าวดอก ( อานซาง ) และนำมาขายด้วยกัน หลายคนมองว่ามันแปลก

“ในช่วงแรกมีลูกค้าไม่มากนักเพราะไม่ค่อยมีคนรู้จัก ต่อมามีคนมาทานที่ร้านและพบว่ารสชาติอร่อย จึงแนะนำต่อให้คนอื่น บางคนถ่ายวิดีโอแล้วโพสต์ลงออนไลน์ ตอนนี้มีลูกค้าจำนวนมาก ตอนนี้คนที่ไม่ใช่มุสลิมจำนวนมากมาทานที่นี่ และลูกค้าจากฟานรัง ( นิญถ่วน ) ก็มาลองชิมเพื่อทำธุรกิจ” นางไมเล่า

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 4. — เจ้าของและพนักงานเป็นมุสลิม

คุณ Mai กล่าวว่า ข้าวหักจะผสมกับข้าวหัก Nang Huong และข้าวหัก Tai Nguyen เพื่อไม่ให้เหนียวหรือแห้งเกินไป เนื้อจะถูกหมักไว้ตั้งแต่คืนก่อนและใส่ในตู้เย็นเพื่อดูดซับรสชาติ ไก่ชาร์ซิวจะถูกหมักนานกว่า 8 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปย่างทันทีเมื่อลูกค้ามาถึงร้าน

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 5. — คุณนายใหม่ เล่าเรื่องร้านข้าวหัก

“ตั้งแต่เด็ก ๆ ไม่เคยกินหมูเลย ไม่รู้ว่าอร่อยหรือเปล่า ขายหมูทุกวัน ดีใจที่มีลูกค้ามาอุดหนุนเยอะ” เธอเผย

ค้นหาร้านข้าวหัก

นายไม ตรัน บิญ เหงียน (อายุ 29 ปี พนักงานของร้านอาหาร) กล่าวว่า เขาไม่ใช่มุสลิมแต่ก็ยังมาช่วยงานที่ร้าน ข้าวหักที่นุ่มและเหนียว เนื้อวัวที่รสชาติดี ไข่ดาวที่สุกกำลังดี เป็นต้น เป็นความคิดเห็นของลูกค้าหลายๆ คนเมื่อมาทานอาหารที่ร้านเพื่อลิ้มรสชาติอาหาร

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 6. — หอมใหญ่โรยบนข้าวหัก

ข้าวหักหนึ่งจานมีราคาตั้งแต่ 35,000 ถึง 40,000 ดอง ไส้กรอกเนื้ออย่างเดียวขายได้แท่งละ 20,000 ดอง นายบิญกล่าวว่ามีคนไม่มากนักที่ไม่กินไส้กรอก แต่หลายคนก็ชมว่าไส้กรอกอร่อย กินได้ครั้งละ 2-3 แท่ง

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 7. — คุณเหงียนย่างเนื้ออย่างต่อเนื่องเมื่อร้านอาหารเปิด

“เนื้อวัวเป็นเมนูที่ลูกค้าหลายคนสั่ง นอกจากนี้ แทนที่จะกินซี่โครงหมู มักจะกินไข่ม้วน ไข่ดาว และไก่ชาร์ซีวแทน หลายคนคิดว่าหนังหมูทำจากหนังหมู แต่จริงๆ แล้วทำจากเส้นหมี่ ไก่ฉีก และโรยด้วยแป้งข้าว การกินหนังหมูทำให้รู้สึกเบาสบายขึ้น และกินได้เยอะโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักขึ้น” นายเหงียนกล่าวเสริม

Quán cơm tấm không thịt heo của người đạo Hồi: Khách ăn vì ngon và lạ - Ảnh 8. — ไข่ม้วนทำจากไข่ เส้นหมี่ เห็ดหูหนู...

โด หง็อก เตี๊ยต นี (อายุ 20 ปี อาศัยอยู่ในเขต 8) ทราบเกี่ยวกับร้านข้าวหักของชาวมุสลิมจากโซเชียลมีเดีย จึงตัดสินใจลองไปชิมดู “ข้าวหักไม่มีซี่โครงหมูแต่มีเนื้อวัวและไก่ให้กินคู่กัน ฉันพบว่ารสชาติถูกใจ ฉันชอบเมล็ดข้าวของที่นี่ เมล็ดเล็กและนุ่ม แม้ว่าบ้านของฉันจะอยู่ไกลออกไปมาก แต่ฉันจะมาที่นี่อีกแน่นอน” เตี๊ยต นีแสดงความคิดเห็น