นางสาวเหงียน ถิ ทู ทุย (อายุ 40 ปี) เกิดและเติบโตในหมู่บ้านมีถันบั๊ก (ตำบลเญียถวน อำเภอตือเงีย จังหวัด กวางงาย ) เคยมีงานที่มั่นคงในนครโฮจิมินห์
อย่างไรก็ตาม ความคิดถึงบ้านและความกังวลเกี่ยวกับอาชีพดั้งเดิมที่ค่อยๆ จางหายไป ทำให้เธอและสามีของเธอ Doan Duc Uy ตัดสินใจกลับมายังบ้านเกิดในปี 2559 เพื่อฟื้นฟูอาชีพการทำกากน้ำตาลแบบดั้งเดิม
“กากน้ำตาล แค่ได้ยินชื่อก็ทำให้ฉันนึกถึงสมัยก่อน สมัยปู่ย่าตายายยังทำอ้อยและกากน้ำตาลด้วยมือ ฉันอยากรักษารสชาติดั้งเดิมเอาไว้ และนำกากน้ำตาลกลับมา” คุณถุ้ยเล่า
คุณเหงียน ถิ ทู ทุย เล่าถึงการเดินทางของเธอเพื่อฟื้นฟูงานหัตถกรรมดั้งเดิม ภาพ: วัน ฮา
เพื่อฟื้นฟูอาชีพนี้ ถุ้ยและสามีของเธอได้เรียนรู้เทคนิคการทำกากน้ำตาลจากผู้อาวุโสในหมู่บ้าน และเข้าเยี่ยมชมโรงงานผลิตกากน้ำตาลขนาดใหญ่ทั่วประเทศเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม
หลังจากการเตรียมการและสั่งสมประสบการณ์มาเป็นเวลา 4 ปี Thuy และสามีของเธอได้ใช้เงินออมทั้งหมดและกู้ยืมเพิ่มเติมจากญาติพี่น้องและเพื่อนฝูงเพื่อลงทุนในเครื่องจักร สร้างสิ่งอำนวยความสะดวก และเริ่มโครงการฟื้นฟูผลิตภัณฑ์จากอ้อยและรักษารสชาติดั้งเดิมของกากน้ำตาลไว้
ปัจจุบันกระบวนการผลิตกากน้ำตาลที่โรงงานของคุณถุ่ยประกอบด้วยหลายขั้นตอน เช่น การคัดแยกอ้อย การปอก การคั้นน้ำอ้อย การตกตะกอนกากน้ำตาล และการต้มในหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง หลังจากต้มแล้ว กากน้ำตาลจะถูกทำให้เย็นลง ตกตะกอน และบรรจุขวด
ปัจจุบัน โรงงานผลิตของคุณถุ่ยสร้างงานให้กับคนงาน 7 คน และร่วมมือกับ 10 ครัวเรือน เพื่อปลูกอ้อยมากกว่า 5 เฮกตาร์ในตำบลเหงียถวนและเหงียถัง ในแต่ละวัน โรงงานใช้อ้อย 1.5-2 ตัน ผลิตกากน้ำตาลได้ 150-200 ลิตร
หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ปล่อยให้น้ำผึ้งเย็นลงและตกตะกอน ภาพโดย: Van Ha
คุณฟาม ทิ เลียน หนึ่งในครัวเรือนที่ร่วมปลูกอ้อยกับคุณถุ่ย (ตำบลเญียทัง อำเภอตูเหงีย) กล่าวว่า "เนื่องจากเราอาศัยอยู่ใกล้บ้าน จึงขายอ้อยได้ง่ายมากหลังเก็บเกี่ยว ด้วยอ้อย 1 เฮกตาร์ หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว ดิฉันมีรายได้ 70-80 ล้านดองต่อปี ในอนาคตอันใกล้นี้ ดิฉันวางแผนที่จะขยายพื้นที่ปลูกอ้อยเพื่อส่งไปยังโรงงานกากน้ำตาลของคุณถุ่ย"
ในปี 2567 โครงการ "Green Central Molasses" ของคุณ Thuy ได้รับรางวัลชนะเลิศในการแข่งขันนวัตกรรมและการเริ่มต้นธุรกิจในจังหวัด Quang Ngai ครั้งที่ 5 เมื่อปี 2567 ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 4 ดาว "Green Central Molasses" ที่ผลิตโดยธุรกิจ Green Central ของคุณ Thuy ได้รับความนิยมและการต้อนรับจากตลาด
โรงงานแห่งนี้ได้ลงนามสัญญาจัดหาผลิตภัณฑ์กากน้ำตาลให้กับธุรกิจประมาณ 20 แห่ง และตัวแทนจำหน่าย 60 ราย ใน 30 จังหวัดและเมืองทั่วประเทศ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์กากน้ำตาลของโรงงานยังส่งออกอย่างเป็นทางการไปยังนิวซีแลนด์ และส่งออกอย่างไม่เป็นทางการไปยังสหรัฐอเมริกาและจีน
ผลิตภัณฑ์กากน้ำตาลเมี่ยนซานห์ถูกบริโภคในหลายพื้นที่ ภาพโดย: วันห่า
นางสาวถุ้ย มีแผนที่จะขยายพื้นที่วัตถุดิบเป็น 20 เฮกตาร์ ไม่เพียงแต่เพื่อเพิ่มผลผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์กากน้ำตาลด้วย โดยมุ่งหวังที่จะนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและมีคุณภาพ มีส่วนสนับสนุนในการปกป้องสุขภาพของผู้บริโภค และรักษาคุณค่าทางวัฒนธรรมของอุตสาหกรรมอ้อยในบ้านเกิดของเธอที่กวางงาย
กากน้ำตาลแต่ละขวดไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยความหลงใหล ความภาคภูมิใจ และความมุ่งมั่นในการรักษาคุณค่าที่ยั่งยืนสำหรับคนรุ่นต่อไปอีกด้วย
ที่มา: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/ngot-ngao-mat-mia-mien-xanh-d751513.html
การแสดงความคิดเห็น (0)