ผู้สูงอายุควรรับประทานไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วหรือไม่?

SKĐS - ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วมีประโยชน์อย่างไร? ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วมีกี่แคลอรี่? การกินไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วในปริมาณมากดีหรือไม่? ใครบ้างที่ไม่ควรกินไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว?

บาลุต (ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว) เป็นอาหารที่คุ้นเคยสำหรับชาวเวียดนามหลายคน ถือเป็น "อาหารบำรุงร่างกาย" จากธรรมชาติเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อย่างไรก็ตาม เส้นแบ่งระหว่างการบำรุงร่างกายและการเป็นภาระต่อร่างกายนั้นอยู่ที่วิธีการบริโภคของเรานั่นเอง

1. ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วมีประโยชน์อย่างไรบ้าง?

1.1 ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วมีกี่แคลอรี?

ในด้านคุณค่าทางโภชนาการ ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วหนึ่งฟองให้พลังงานประมาณ 180 แคลอรี่ ซึ่งเทียบเท่ากับข้าวสวยหนึ่งชาม นอกจากนี้ ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน ธาตุเหล็ก สังกะสี และวิตามินบี 12

บาลุต (ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว) เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ให้โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุแก่ร่างกาย

อย่างไรก็ตาม ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วหนึ่งฟองมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงมากถึงประมาณ 600 มิลลิกรัม ซึ่งเป็นสองเท่าของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ และสูงกว่าไข่ไก่ทั่วไปประมาณสามเท่า แม้ว่าไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วจะเป็นแหล่งพลังงานที่ดีสำหรับการเติมพลังงานอย่างรวดเร็ว แต่ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพหากบริโภคบ่อยเกินไป

1.2 การกินไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วจำนวนมากดีต่อสุขภาพหรือไม่?

การรับประทานไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วมากเกินไป อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น:

• การบริโภคไข่เป็ดที่ผ่านการผสมพันธุ์แล้วจะสร้างภาระให้กับระบบหัวใจและหลอดเลือด องค์กร ด้านสุขภาพ ที่สำคัญ เช่น สมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา (AHA) ได้แนะนำว่าผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดจำเป็นต้องควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอลที่บริโภคอย่างระมัดระวัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้สูงอายุที่มีโรคประจำตัวอยู่แล้ว เช่น ความดันโลหิตสูง ภาวะไขมันในเลือดสูง หรือหลอดเลือดแดงแข็ง การบริโภคไข่เป็ดที่ผ่านการผสมพันธุ์แล้วจะเพิ่มภาระทางเมตาบอลิซึมอย่างมาก
• ความเสี่ยงจากการได้รับวิตามินเอมากเกินไป บาลุต (ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว) มีวิตามินเอ (เรตินอล) ในปริมาณสูงมาก หากรับประทานมากเกินไปและบ่อยเกินไป ร่างกายจะไม่สามารถขับออกได้เร็วพอ ทำให้เกิดการสะสมในตับ ซึ่งอาจก่อให้เกิดพิษต่อตับ อ่อนเพลีย และแม้กระทั่งดีซ่านได้
• ปริมาณเกลือ (โซเดียม) ที่มากเกินไปโดยไม่รู้ตัว การรับประทานไข่เป็ดที่ผสมพันธุ์แล้วโดยใส่เกลือและพริกไทยในปริมาณมาก จะทำให้ปริมาณโซเดียมในร่างกายเพิ่มขึ้นโดยไม่รู้ตัว องค์การอนามัย โลก (WHO) ระบุว่า เกลือที่มากเกินไปเป็นสาเหตุเงียบๆ ที่กระตุ้นให้เกิดความดันโลหิตสูงและทำให้การทำงานของไตเสื่อมลง
• ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว อาจทำให้ท้องอืดและอาหารไม่ย่อย เนื่องจากมีโปรตีนและไขมันสูง การรับประทานไข่ในตอนเย็นจึงอาจทำให้ท้องอืด มีแก๊สในกระเพาะ และนอนไม่หลับได้ง่าย เพราะระบบย่อยอาหารทำงานช้าลงในช่วงเวลานั้น

1.3 การรับประทานไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วร่วมกับผักชีและขิงเวียดนามนั้นเหมาะสมหรือไม่?

ชาวเวียดนามมีธรรมเนียมการรับประทานไข่เป็ดที่ผสมพันธุ์แล้วกับผักชีและขิงเวียดนามมาหลายชั่วอายุคน นี่เป็นส่วนสำคัญของ อาหารเวียดนาม อย่างแท้จริง แต่ก็เป็นประเพณีที่สืบทอดมาจากแพทย์แผนโบราณ ไข่เป็ดที่ผสมพันธุ์แล้วถือว่ามีฤทธิ์ "เย็น" มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ทำให้พลังงานติดขัดและท้องอืดได้ง่าย เมื่อนำมาผสมกับผักชีและขิงเวียดนามซึ่งมีฤทธิ์อบอุ่นและเผ็ดร้อน จะช่วยกระตุ้นการย่อยอาหาร ป้องกันท้องอืด ฆ่าเชื้อ และปรับสมดุลฤทธิ์ "เย็น" ของอาหารจานนี้

ผู้สูงอายุควรรับประทานผลไม้ไม่เกินสัปดาห์ละหนึ่งผล เพื่อเสริมสารอาหารและรักษาสุขภาพและความปลอดภัย

2. ใครบ้างที่ไม่ควรรับประทานไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว?

แม้ว่าไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วจะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่บุคคลกลุ่มต่อไปนี้ไม่ควรรับประทาน:

• เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี เนื่องจากระบบย่อยอาหารของเด็กในวัยนี้ยังพัฒนาไม่เต็มที่ ปริมาณโปรตีนและไขมันสูงในไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว อาจทำให้เด็กท้องอืด ท้องเสีย และมีปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารได้
• หญิงตั้งครรภ์: บาลุต (ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว) ดีมากสำหรับหญิงตั้งครรภ์ แต่ไม่ควรรับประทานร่วมกับผักชีเวียดนามมากเกินไป เพราะผักชีเวียดนามในปริมาณมากมีสารที่สามารถกระตุ้นการหดตัวของมดลูก ซึ่งไม่ดีต่อทารกในครรภ์
• ผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือมีระดับกรดยูริกในเลือดสูงควรลดการบริโภคไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้ว เนื่องจากมีสารพิวรีนสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรหลีกเลี่ยงการรับประทานในช่วงที่มีอาการเกาต์กำเริบเฉียบพลัน และควรงดดื่มแอลกอฮอล์ด้วย

ทุกคนควรจำไว้ว่า ไข่เป็ดที่ได้รับการผสมพันธุ์แล้วนั้น ไม่ใช่สิ่งที่จะต้องงดเว้นโดยสิ้นเชิง แต่เพื่อปกป้องสุขภาพของคุณ โปรดปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีควรรับประทานผลไม้ไม่เกิน 2 ผลต่อสัปดาห์
• ผู้สูงอายุและผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด หรือโรคเบาหวาน ควรรับประทานผลไม้ไม่เกินหนึ่งลูกต่อสัปดาห์ และควรแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้ทีละน้อย
• เวลาที่ดีที่สุดในการรับประทานอาหารคือช่วงเช้าหรือช่วงเที่ยง เพราะเป็นช่วงเวลาที่ร่างกายมีเวลาเพียงพอในการเผาผลาญพลังงาน คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารหลัง 19.00 น.

ที่มา: https://suckhoedoisong.vn/nguoi-cao-tuoi-an-trung-vit-lon-co-tot-khong-169260519124238615.htm