ชาวเผ่าแดงทำขนมเค้กสำหรับเทศกาลไหว้พระจันทร์ในเดือนที่เจ็ดตามปฏิทินจันทรคติ

สำหรับชาวเผ่าแดงในหมู่บ้าน เฉาปัง วันเพ็ญเดือนเจ็ดตามปฏิทินจันทรคติถือเป็นเทศกาลสำคัญรองจากตรุษจีน ชาวเผ่าแดงมีประเพณีการบูชาบรรพบุรุษและเทพเจ้าเพื่อแสดงความเคารพและขอพรให้ครอบครัวมีความเจริญรุ่งเรือง สุขภาพแข็งแรง และมีความสุข ก่อนวันเพ็ญ ครอบครัวต่างๆ จะเตรียมเครื่องบูชาและทำขนมเพื่อถวายบรรพบุรุษและเทพเจ้า

ตั้งแต่ต้นเดือนกรกฎาคม ตลาดต่างๆ จะคึกคักไปด้วยผู้คนมากมายที่เตรียมส่วนผสมสำหรับทำขนมและจัดเตรียมเครื่องบูชาสำหรับครอบครัว ขอเชิญชวน ชาวเวียดนาม ร่วมสัมผัสพิธีทำขนมในเทศกาลไหว้พระจันทร์กลางเดือนกรกฎาคมของชาวเผ่าแดงดาว ผ่านชุดภาพถ่าย "ชาวแดงดาวทำขนมในเทศกาลไหว้พระจันทร์กลางเดือนกรกฎาคม" โดยคุณหวง ถิ ฮว่าน ส่วนผสมที่ใช้ได้แก่ ข้าวเหนียว ใบไม้มีหนาม ถั่วเขียว น้ำตาลทราย เกลือ และใบตอง ขนมที่ชาวแดงดาวทำนั้นมีสองประเภทคือ ขนมใบไม้มีหนามและขนมใบไม้มีหนาม ภาพถ่ายเหล่านี้ถ่ายในจังหวัดกาวบ๋าง และส่งเข้า ประกวดภาพถ่ายและ วิดีโอ "เวียดนามสุขสันต์" ที่จัดโดย กระทรวงสารสนเทศและการสื่อสาร

ด้วยความเชื่อในลัทธิบูชาธรรมชาติและการมีอยู่ของโลกแห่งวิญญาณ ชาวเผ่าแดงในหมู่บ้านเฉาปังจึงมีธรรมเนียมการบูชาบรรพบุรุษและเทพเจ้าเพื่อแสดงความเคารพและขอพรจากบรรพบุรุษให้ครอบครัวมีความเจริญรุ่งเรือง สุขภาพแข็งแรง และมีความสุข

ก่อนวันเพ็ญ ครอบครัวต่างๆ จะเตรียมเครื่องบูชา โดยทำขนมข้าวเหนียวและขนมพื้นเมืองอื่นๆ เพื่อบูชาบรรพบุรุษและเทพเจ้า ในวันเพ็ญ พวกเขาจะไม่บูชาบรรพบุรุษอีกต่อไป แต่จะจัดงานเลี้ยงเพื่อเชิญญาติและเพื่อนบ้านมาร่วมงานแทน

เด็กๆ จะได้รับมอบหมายให้ไปหาต้นกล้วยขนาดใหญ่ สวยงาม และมีใบเรียงตัวสม่ำเสมอ เด็ดใบ ตากแดดจนเหี่ยว แล้วมัดเป็นมัดเล็กๆ ส่วนผู้ใหญ่จะเข้าไปในป่าเพื่อหาใบไม้มีหนามและใบกล้วย ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการทำขนมใบไม้มีหนามและขนมพื้นบ้านอื่นๆ ใบไม้มีหนามจะถูกนำกลับมาตากแห้ง เอาเส้นใยออก นำไปต้มจนนิ่ม ล้างให้สะอาด ตำให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปอบจนฟู

ข้าวที่ใช้ทำขนมต้องเป็นข้าวเหนียวคุณภาพดี ปราศจากข้าวธรรมดาเจือปน นำไปแช่น้ำข้ามคืนเพื่อให้เมล็ดข้าวพองตัว จากนั้นบดให้ละเอียดเป็นผง ใส่ในถุงผ้า และแขวนไว้ให้สะเด็ดน้ำ

เมื่อแป้งข้าวเจ้าสะเด็ดน้ำจนแห้งสนิทแล้ว นำมาผสมกับผงใบตำแยที่คั่วไว้ก่อนหน้านี้ เติมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดงต้มสุกเล็กน้อย แล้วตำจนเนียนละเอียด ขั้นตอนการทำขนมข้าวเหนียวก็คล้ายกัน แต่ทำง่ายกว่า เพราะแป้งข้าวเหนียวหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ก็แค่เอามานวดจนเนียน โดยไม่ต้องใส่ใบตำแย

ไส้จะแตกต่างกันไปตามความชอบของแต่ละครอบครัว โดยปกติจะทำจากถั่วเขียวต้มสุกบดผสมกับน้ำตาล หรือจากถั่วลิสงคั่วเกลือบดเป็นผง เวลาห่อ ให้แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ เท่าๆ กัน วางไส้ไว้ตรงกลางแต่ละส่วน แล้วปั้นแป้งให้ห่อไส้ให้มิดชิด โรยด้วยงา แล้วห่อด้วยใบตอง

หลังจากห่อแล้ว นำขนมไปนึ่งประมาณ 1-2 ชั่วโมง เมื่อสุกแล้ว ขนมใบหนามจะมีสีดำเงางามเรียบเนียน มีรสหวานจากน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง และมีกลิ่นหอมเหนียวนุ่มของข้าวเหนียวและใบหนาม ขนมใบหนามยังคงสีขาวจากแป้งข้าวเหนียวและมีกลิ่นหอมเหนียวนุ่ม

พิธีกรรมของชาวเผ่าแดงนั้นค่อนข้างซับซ้อน ตั้งแต่เช้าตรู่ ผู้ใหญ่จะตื่นแต่เช้าเพื่อทำความสะอาดบ้านและเตรียมเครื่องบูชา ก่อนที่หมอผีจะมาถึง พิธีแบ่งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกคือการบูชาบรรพบุรุษ (องไทเมี่ยน) ซึ่งจัดวางไว้ทางด้านซ้ายของแท่นบูชา โดยมีขนมข้าวเหนียวสามคู่ตั้งอยู่ทั้งสองข้าง และไก่ต้มหนึ่งตัวอยู่ตรงกลาง ชาวเผ่าแดงให้ความสำคัญกับความกตัญญูเสมอ โดยเชื่อว่าบรรพบุรุษและปู่ย่าตายายจะคอยดูแลและอวยพรลูกหลาน ดังนั้นหมอผีจะบูชาบรรพบุรุษก่อน ต่อมาทางด้านขวา พวกเขาจะบูชาเทพเจ้า วิญญาณ และดวงวิญญาณเร่ร่อน (โลชายเมี่ยน) โดยวางขนมข้าวเหนียวหนึ่งคู่และน้ำหนึ่งชามไว้

หมอผีจะสวดมนต์ต่อหน้าแท่นบูชา แจ้งให้บรรพบุรุษทราบถึงสิ่งที่เกิดขึ้นในรอบปี และขอพรให้ลูกหลานมีสุขภาพแข็งแรง ครอบครัวเจริญรุ่งเรืองมีความสุข สภาพอากาศดี และเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อุดมสมบูรณ์ หลังจากที่หมอผีทำพิธีกรรมรายงานต่อเทพเจ้าและบรรพบุรุษ ถวายไวน์และอาหาร และเผาเงินกระดาษบูชาแด่เทพเจ้าและบรรพบุรุษเสร็จสิ้นแล้ว พิธีก็สิ้นสุดลง

สำหรับชาวเผ่าแดง การบูชาบรรพบุรุษเป็นสิ่งที่สำคัญยิ่ง และมีการรักษาพิธีกรรมต่างๆ อย่างต่อเนื่อง พิธีกรรมการบูชาบรรพบุรุษของชาวเผ่าแดงโดยทั่วไปนั้นเปี่ยมด้วยมนุษยธรรม ช่วยชี้นำลูกหลานให้ระลึกถึงรากเหง้าของตน และปัดเป่าสิ่งชั่วร้าย พิธีกรรมเหล่านี้สะท้อนคุณค่าเชิงบวกและลักษณะเฉพาะที่สร้างเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมที่ไม่เหมือนใคร

ในปี 2024 การประกวดภาพถ่ายและวิดีโอ "เวียดนามสุขสันต์" ยังคงจัดขึ้นอย่างต่อเนื่องโดยกระทรวงสารสนเทศและการสื่อสาร ร่วมกับสมาคมศิลปินช่างภาพแห่งเวียดนาม ผ่านทางเว็บไซต์   เว็บไซต์ https://happy.vietnam.vn เปิดรับสมัครชาวเวียดนามและชาวต่างชาติที่มีอายุ 15 ปีขึ้นไป การประกวดนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อยกย่องบุคคลและกลุ่มที่มีผลงานด้านข้อมูลเชิงบวกที่สร้างคุณประโยชน์ในการส่งเสริมภาพลักษณ์ที่ดีของเวียดนามสู่สายตาชาวโลก ซึ่งจะช่วยให้ผู้คนในประเทศ เวียดนามในต่างแดน และเพื่อนชาวต่างชาติได้เข้าถึงภาพลักษณ์ที่แท้จริงของเวียดนาม ประชาชนชาวเวียดนาม ความสำเร็จในการรับรองสิทธิมนุษยชน และการทำงานเพื่อสร้างเวียดนามที่มีความสุข

แต่ละประเภทการประกวด (ภาพถ่ายและวิดีโอ) มีรางวัลและมูลค่ารางวัลดังต่อไปนี้:
– เหรียญทอง 1 เหรียญ: 70,000,000 VND
– 2 เหรียญเงิน: 20,000,000 VND
– เหรียญทองแดง 3 เหรียญ: 10,000,000 VND
– รางวัลชมเชย 10 รางวัล: รางวัลละ 5,000,000 VND
– รางวัลที่ได้รับคะแนนโหวตสูงสุด: 5,000,000 VND
คณะกรรมการจัดงานจะเชิญผู้เขียนที่ได้รับรางวัลเข้าร่วมพิธีมอบรางวัลและใบประกาศนียบัตร ซึ่งจะถ่ายทอดสดทางสถานีโทรทัศน์เวียดนาม

เวียดนาม.vn