กวี โฮ ดั๊ก เถียว อัญ "นำพา" อาหารไปบนเรือแห่งบทกวีของเขา

(HTV) - เมื่อเช้าวันที่ 20 กันยายน มีการจัดสัมมนาเชิงหัวข้อเรื่อง "ปรัชญาการทำอาหารและบทกวี" ที่มหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์และการเงินโฮจิมินห์ (UEF) โดยมีไฮไลท์คือการแบ่งปันประสบการณ์จากกวีและศิลปินด้านอาหาร โฮ ดั๊ก เถียว อัญ เกี่ยวกับผลงานบทกวีชุดใหม่ของเขาที่มีชื่อเดียวกัน และเรื่องราวเกี่ยวกับจริยธรรมในการทำอาหารและจริยธรรมของการเป็นคนดี

Việt Nam•20/09/2025

"Dao Thi Cuisine" - ความหลงใหลของกวี Ho Dac Thieu Anh

Nhà thơ Hồ Đắc Thiếu Anh chở ẩm thực trên con thuyền thơ - Ảnh 1. — *สัมมนา "อาหารดาวถี"*

การสนทนาเชิงหัวข้อ "อาหารเต้าถี" จัดขึ้นในบรรยากาศที่อบอุ่นและเป็นกันเอง โดยมีผู้เข้าร่วมจำนวนมาก โดยเฉพาะเยาวชนและเพื่อนๆ จาก "โรงเรียนดงคานห์" ซึ่งเป็นเพื่อนสนิทของผู้เขียน โฮ ดั๊ก เถียว อัญ

เมื่อเริ่มการเสวนา เสียงดนตรีจากเครื่องดนตรีพื้นเมือง เช่น ขลุ่ยไม้ไผ่ พิณ และเครื่องดนตรีประเภทตีของเมืองเว้ ก็ดังกระหึ่มไปทั่วทั้งหอประชุม ดร. เหงียน มินห์ ไห่ รองอธิการบดีมหาวิทยาลัย เศรษฐศาสตร์และ การเงินนครโฮจิมินห์ เน้นย้ำว่า คุณค่าดั้งเดิมที่ผสมผสานกับจิตวิญญาณสมัยใหม่ จะช่วยให้เยาวชนเข้าถึงและรักษาเอกลักษณ์ของชาติได้อย่างง่ายดาย พร้อมทั้งสร้างและพัฒนาความเป็นพลเมืองโลกไปพร้อมกัน

กวี โฮ ดั๊ก เถียว อัญ เล่าถึงแรงบันดาลใจในการเขียนหนังสือ "ปรัชญาการทำอาหาร" ว่า เธอเชื่อว่าทุกสิ่งทุกอย่างล้วนมาจาก "ห้องครัว" ความอบอุ่นในห้องครัวต้องมาจากความอบอุ่นของหัวใจ ศิลปะแห่งการทำอาหารก็คือศิลปะแห่งการเป็นคน การทำอาหารไม่ใช่แค่เพื่อความเพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีแสดงความรู้สึกของตนเองต่อผู้อื่น ต่อลูกๆ ต่อพ่อแม่ นั่นคือความหมายที่แท้จริงที่ทำให้อาหารจานนั้น "อร่อย"

บทกวีมีความอ่อนโยนและนุ่มนวล สะท้อนจิตวิญญาณของ "นักเรียนหญิงดงคานห์" อย่างชัดเจน

ในงานสัมมนาครั้งนี้ กวี โฮ ดั๊ก เถียว อัญ ได้เล่าเรื่องราวเกี่ยวกับวัยเด็กของเธอในเมืองเว้ ซึ่งเธออาศัยอยู่ในครอบครัวที่ยึดมั่นในหลักธรรมขงจื๊อแบบดั้งเดิม ภูมิหลังครอบครัวนี้มีส่วนทำให้บทกวีของเธอไหลลื่นอย่างนุ่มนวล เปรียบเสมือนแม่น้ำน้ำหอมที่ซึมซาบไปทั่วทุกแง่มุมของชีวิต และแน่นอนว่าห้องครัวซึ่งเธอได้เรียนรู้ การทำอาหาร จากมารดา ก็ไม่ใช่ข้อยกเว้น

หนังสือรวมบทกวี "ตำราอาหารดาวถี" เริ่มต้นอย่างเรียบง่ายด้วย "คำนำ" ที่เขียนโดยลูกสาวของผู้แต่ง คือ อาจารย์เหงียน โฮ เตียว อัญ ผู้แต่งเปิดเผยถึงที่มาของการสร้างสรรค์บทกวีชุดนี้ว่า บทเรียนการทำอาหารในวัยเด็กที่ถ่ายทอดมาจากมารดาของเธอ ได้ถูกกลั่นกรอง แบ่งปันกับลูกสาว และนำเสนอแก่ผู้อ่านผ่านบทกวี 600 บท ในรูปแบบฉันทลักษณ์หกแปด (lục bát)

Nhà thơ Hồ Đắc Thiếu Anh chở ẩm thực trên con thuyền thơ - Ảnh 2. — *ส่วนเปิดเรื่อง ซึ่งก็คือ "คำนำ" สะท้อนให้เห็นถึงความถ่อมตนของผู้เขียน*

การอ่านบทกวีหรือร้อยแก้วไม่ใช่แค่การอ่านเนื้อหา แต่ยังเป็นการทำความเข้าใจความรัก จิตวิญญาณ และบุคลิกภาพ การพลิกหน้ากระดาษ การพิจารณาถ้อยคำ เราจะได้พบกับภาพเหมือน – ภาพเหมือนที่ไม่ได้วาดด้วยปากกาและหมึก แต่มาจากความรู้สึกที่สะท้อนอยู่ในหัวใจก่อนที่จะเอ่ยออกมาเป็นคำพูด “บทกวีอาหารของดาวถี” ก็เช่นกัน การเลือกใช้รูปแบบบทกวีหกแปดบรรทัดแบบดั้งเดิมของเวียดนาม ทำให้เรานึกถึงเพลงพื้นบ้านที่คุ้นเคย เช่น “หนวดกุ้งผัดกับไส้ฟักทอง – สามีภรรยากินด้วยกัน พยักหน้าชมเชย” หรือแม้แต่บทจากมหากาพย์ของเหงียนดู “ความดีงามสถิตอยู่ในหัวใจของเรา – หัวใจมีค่ามากกว่าสามเหรียญ” ซึ่งเป็นการยืนยัน “จิตวิญญาณเวียดนาม” ภายใน “ถ้อยคำ” ที่คุ้นเคยแต่ลึกซึ้งของผลงานชิ้นนี้

Nhà thơ Hồ Đắc Thiếu Anh chở ẩm thực trên con thuyền thơ - Ảnh 3. — กวี โฮ ดั๊ก เถียว อัญ ด้วยความงามอันสงบอ่อนโยนและคุณธรรมอันแข็งแกร่งตามแบบฉบับดั้งเดิม (ภาพ: เลอ นัม)

เตาในครัว, เตาสำหรับงานฝีมือ

รวมบทกวี "Dao Thi Culinary Cuisine" ถือเป็นก้าวสำคัญในเส้นทางการเผยแพร่คุณค่าทางอาหารแบบดั้งเดิมของช่างฝีมือ โฮ ดั๊ก เถียว อัญ นอกจากความหลงใหลในวรรณกรรมแล้ว เธอยังเป็นที่รู้จักในวงการโทรทัศน์ในฐานะเชฟ ปรากฏตัวในรายการทำอาหารยอดนิยมมากมาย ยิ่งไปกว่านั้น เธอไม่เพียงแต่ทำงานด้านศิลปะการทำอาหารในฐานะเชฟเท่านั้น แต่ยังเป็นนักวิชาการที่ทุ่มเทค้นคว้าและอนุรักษ์ความงดงามของอาหารแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะอาหารราชสำนัก ของเมืองเว้

ความหลงใหลในอาหารของเธอไม่เพียงแต่ลุกโชนอยู่ในตัวเธอเท่านั้น แต่ยังแผ่ขยายและส่งต่อให้กับลูกๆ ของเธอเช่นเดียวกับที่เธอได้รับมาจากแม่ของเธอเอง เหงียน โฮ เตียว อัญ ลูกสาวของเธอ ผู้เป็นทั้งช่างฝีมือและผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโท ได้สืบทอดประเพณีนี้ต่อไป และกำลังบอกเล่าเรื่องราวของอาหารเวียดนามให้กับคนรุ่นหลัง เพื่อให้มั่นใจว่าเปลวไฟแห่งความรักในอาหารเวียดนามจะยังคงส่องสว่างและอบอุ่นอยู่ในครัวของชาวเวียดนามต่อไป