ญี่ปุ่นเพิ่มการผลิตเนื้อวากิวในเวียดนาม

ด้วยความต้องการที่เติบโตอย่างแข็งแกร่งในตลาดเวียดนาม จังหวัดคาโกชิมะ ประเทศญี่ปุ่น จึงเลือกนครโฮจิมินห์เป็นจุดหมายปลายทางเชิงกลยุทธ์ในการบริโภคเนื้อคุโรเกะวากิว

Nhật Bản tăng sản lượng thịt bò Wagyu sang Việt Nam - Ảnh 1. — ปัจจุบันร้านค้าบางแห่งในนครโฮจิมินห์กำลังขายเนื้อวากิวคุโรเกะซึ่งเป็นส่วนพิเศษของเนื้อในราคาประมาณ 5 ล้านดองต่อกิโลกรัม - ภาพ: N.BINH

จังหวัดคาโกชิม่ามีชื่อเสียงด้านสายพันธุ์เนื้อวากิวคุโรเกะและเป็นหนึ่งในสามจังหวัดที่เลี้ยงวัวเนื้อวากิวมากที่สุดในญี่ปุ่น โดยมีจำนวนมากกว่า 350,000 ตัว กำลังมองหาการกระตุ้นการบริโภคในตลาดเวียดนาม

ในระหว่างการเดินทางส่งเสริมตลาดไปยังนครโฮจิมินห์ในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน 2567 คุณเอเรนา อิโคมะ รองผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิคและหัวหน้าแผนกส่งเสริมปศุสัตว์ สำนักงานสหพันธ์การส่งออกเนื้อสัตว์ของรัฐบาลคาโกชิมะ กล่าวว่าเวียดนามเป็นหนึ่งในตลาดในท้องถิ่นที่ได้รับเลือกให้เป็นจุดหมายปลายทางในการส่งเสริมในปีนี้ รองจากไต้หวันและสหรัฐอเมริกา

ตามสถิติ ปริมาณเนื้อวากิวที่นำเข้ามายังเวียดนามเพิ่มขึ้นจาก 2 ตันต่อปีเมื่อ 10 ปีก่อนมาเป็น 39 ตันในปีนี้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้ยังถือว่าน้อยเมื่อเทียบกับภูมิภาค

“เรามองเห็นศักยภาพอันยิ่งใหญ่ในเวียดนาม ซึ่งเป็นตลาดที่ลูกค้าจำนวนมากเต็มใจที่จะใช้จ่ายกับผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมเพื่อยกระดับประสบการณ์ การทำอาหาร ของตน” นางสาวอิโกมาเน้นย้ำ

ในปี 2022 เนื้อคุโรเกะวากิวจากจังหวัดคาโกชิม่าคว้ารางวัลชนะเลิศในการแข่งขันวากิวโอลิมปิก ซึ่งเป็นงานที่ทรงเกียรติที่สุดในโลก ซึ่งจัดขึ้นทุกๆ 5 ปี โดยมีเกณฑ์การประเมินที่เข้มงวดทั้งในด้านคุณภาพเนื้อ ลายไขมันแทรก และเงื่อนไขการดูแลรักษา ในจำนวนนี้ เนื้อวัวของจังหวัดนี้สามารถคว้าอันดับสูงสุดได้ถึง 6 ประเภทจากทั้งหมด 9 ประเภทในการแข่งขันครั้งล่าสุด ตอกย้ำชื่อเสียงของจังหวัดในฐานะเมืองที่เป็นเจ้าของสายพันธุ์เนื้อวัวคุณภาพชั้นยอดในญี่ปุ่น

Nhật Bản tăng sản lượng bò thịt bò Wagyu sang Việt Nam - Ảnh 2. — เนื้อวากิวคุณภาพพรีเมี่ยมยังเสิร์ฟในเมนูซาซิมิด้วย - Photo: N.BINH

ปัจจุบันมีร้านเนื้อวากิวที่ได้รับการรับรอง 99 ร้านที่มีสิทธิ์จัดจำหน่ายทั่วโลก โดยมี 2 ร้านอยู่ในเวียดนาม ร้านค้าที่จำหน่ายเนื้อวากิวจากคาโกชิม่าทุกแห่งได้รับการรับรองมาตรฐานที่เข้มงวด เพื่อให้ลูกค้ารับรู้และรู้สึกมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์

คุณลัม ถิ ฮวง ตรุก ตัวแทนบริษัท Phan Thanh Akuruhi หนึ่งในสองแห่งที่จำหน่ายเนื้อวากิวคุโรเกะในเวียดนาม กล่าวว่า ช่องทางการบริโภคผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์หลักนี้คือผ่านร้านอาหารและโรงแรม

ราคาเนื้อวากิวในซุปเปอร์มาร์เก็ตในเวียดนามปัจจุบันขายอยู่ที่ 2-5 ล้านดองต่อกิโลกรัม อย่างไรก็ตาม เนื้อวากิวไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารยอดนิยมที่ลูกค้าชาวเวียดนามเลือกให้เป็นของขวัญอันหรูหราซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพอีกด้วย ในช่วงไม่นานมานี้เนื้อวากิวได้ปรากฏตัวอยู่ในอาหารเวียดนามหลายๆ จาน เช่น โฟเนื้อ สลัด ซาซิมิ... ทำให้ส่วนผสมนี้เป็นที่นิยมมากขึ้น

นอกเหนือจากการขยายช่องทางการจำหน่ายแล้ว จังหวัดคาโกชิมะยังมีเป้าหมายที่จะจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายเพิ่มเติมเพื่อแนะนำไม่เพียงแค่เนื้อวากิวเท่านั้นแต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร และอาหารทะเลอื่นๆ ให้กับผู้บริโภคชาวเวียดนาม เช่น ไวน์โชจูโคจิกะ ปลาอำพัน และปลากะพงแดงญี่ปุ่น

ที่มา: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm