ญี่ปุ่นเพิ่มการผลิตเนื้อวากิวในเวียดนาม

ด้วยความต้องการที่เติบโตอย่างแข็งแกร่งในตลาดเวียดนาม จังหวัดคาโกชิมะ ประเทศญี่ปุ่น จึงเลือกนครโฮจิมินห์เป็นจุดหมายปลายทางเชิงกลยุทธ์ในการบริโภคเนื้อคุโรเกะวากิว

ปัจจุบันร้านค้าบางแห่งในนครโฮจิมินห์กำลังขายเนื้อวากิวคุโรเกะซึ่งเป็นส่วนพิเศษของเนื้อในราคาประมาณ 5 ล้านดองต่อกิโลกรัม - ภาพ: N.BINH

จังหวัดคาโกชิมะมีชื่อเสียงด้านวัวพันธุ์คุโรเกะวากิว และเป็นหนึ่งในสามจังหวัดที่เลี้ยงวัววากิวมากที่สุดในญี่ปุ่น ด้วยจำนวนมากกว่า 350,000 ตัว จังหวัดคาโกชิมะกำลังมุ่งหวังที่จะกระตุ้นการบริโภคในตลาดเวียดนาม

ในระหว่างการเดินทางส่งเสริมตลาดไปยังนครโฮจิมินห์ในช่วงปลายเดือนพฤศจิกายน 2567 คุณเอเรนา อิโคมะ รองผู้อำนวยการฝ่ายเทคนิคและหัวหน้าแผนกส่งเสริมปศุสัตว์ สำนักงานสหพันธ์ส่งออกเนื้อสัตว์ของรัฐบาลคาโกชิมะ กล่าวว่าเวียดนามเป็นหนึ่งในตลาดท้องถิ่นที่ได้รับเลือกให้เป็นจุดหมายปลายทางในการส่งเสริมในปีนี้ รองจากไต้หวันและสหรัฐอเมริกา

จากสถิติพบว่าปริมาณเนื้อวากิวที่นำเข้ามายังเวียดนามเพิ่มขึ้นจาก 2 ตันต่อปีเมื่อ 10 ปีก่อน เป็น 39 ตันในปีนี้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้ยังคงถือว่าไม่สูงมากเมื่อเทียบกับภูมิภาค

“เรามองเห็นศักยภาพอันยิ่งใหญ่ในเวียดนาม ซึ่งเป็นตลาดที่ลูกค้าจำนวนมากเต็มใจที่จะใช้จ่ายกับผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมเพื่อยกระดับประสบการณ์ การรับประทานอาหาร ของตน” นางสาวอิโคมากล่าวเน้นย้ำ

ในปี 2022 วัวคุโรเกะวากิวจากจังหวัดคาโกชิมะคว้ารางวัลชนะเลิศในการแข่งขันวากิวโอลิมปิก ซึ่งเป็นการแข่งขันที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก ซึ่งจัดขึ้นทุก ๆ ห้าปี โดยมีเกณฑ์การประเมินที่เข้มงวดทั้งในด้านคุณภาพเนื้อ ลายหินอ่อน และการดูแล โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื้อวัวของจังหวัดคาโกชิมะสามารถคว้ารางวัลชนะเลิศถึง 6 รางวัลจาก 9 รางวัลในการแข่งขันครั้งล่าสุด ตอกย้ำชื่อเสียงในฐานะแหล่งผลิตเนื้อวัวคุณภาพเยี่ยมอันดับหนึ่งของญี่ปุ่น

ด้วยคุณภาพระดับพรีเมียม เนื้อวากิวยังเสิร์ฟในเมนูซาซิมิด้วย - ภาพโดย: N.BINH

ปัจจุบันมีร้านเนื้อวากิว 99 แห่งที่ได้รับการรับรองให้จัดจำหน่ายทั่วโลก โดยมี 2 สาขาอยู่ในเวียดนาม ร้านค้าที่จำหน่ายเนื้อวากิวจากคาโกชิมะทุกแห่งได้รับการรับรองมาตรฐานที่เข้มงวด เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจและมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์

คุณลัม ถิ ฮวง ตรุก ตัวแทนบริษัท Phan Thanh Akuruhi หนึ่งในสองแห่งที่จำหน่ายเนื้อวากิวคุโรเกะในเวียดนาม กล่าวว่าช่องทางการบริโภคผลิตภัณฑ์ระดับไฮเอนด์หลักคือผ่านร้านอาหารและโรงแรม

ปัจจุบันราคาเนื้อวากิวในซูเปอร์มาร์เก็ตในเวียดนามอยู่ที่ 2-5 ล้านดองต่อกิโลกรัม อย่างไรก็ตาม เนื้อวากิวไม่เพียงแต่เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังถูกเลือกโดยลูกค้าชาวเวียดนามในฐานะของขวัญสุดหรูที่เป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพอีกด้วย เมื่อไม่นานมานี้ เนื้อวากิวได้ปรากฏในอาหารเวียดนามมากมาย เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ สลัด และซาชิมิ ทำให้เนื้อวากิวได้รับความนิยมมากขึ้น

นอกเหนือจากการขยายช่องทางการจำหน่ายแล้ว จังหวัดคาโกชิมะยังมีเป้าหมายที่จะจัดกิจกรรมส่งเสริมการขายเพิ่มเติมเพื่อแนะนำไม่เพียงแค่เนื้อวากิวเท่านั้นแต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ ทางการเกษตร และอาหารทะเลอื่นๆ ให้กับผู้บริโภคชาวเวียดนาม เช่น ไวน์โชจูโคจิกะ ปลาแอมเบอร์แจ็ค และปลากะพงแดงญี่ปุ่น

ที่มา: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm