ตลาดอาหารและเครื่องดื่มมีความผันผวนมากในช่วง 6 เดือนแรกของปี

ด้วยประสบการณ์มากกว่า 13 ปีในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนาม iPOS.vn คือธุรกิจที่ให้บริการโซลูชันการจัดการเฉพาะทางสำหรับร้านอาหาร/คาเฟ่ โดยให้บริการกับแบรนด์ต่างๆ มากกว่า 100,000 แบรนด์ในสำนักงาน 20 แห่งทั่วประเทศเพื่อสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล

Thị trường F&B 6 tháng đầu năm chứng kiến nhiều biến động - Ảnh 1. — ลูกค้าสัมผัสประสบการณ์โซลูชันอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของ iPOS.vn

จากการสำรวจเจ้าของร้านอาหาร/คาเฟ่ 137 รายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศ พบว่าธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มกว่า 40.1% มีรายได้ลดลงในช่วงครึ่งแรกของปี 2566 เมื่อพิจารณาจากขนาดแล้ว ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มขนาดใหญ่ (ที่มีที่นั่ง 150 ที่นั่งขึ้นไป) ได้รับผลกระทบชัดเจนที่สุด โดยธุรกิจถึง 63.6% มีรายได้ลดลง

ตลาดอาหารและเครื่องดื่มกำลังเผชิญกับการจากไปอย่างเงียบๆ ของแบรนด์หลักในพื้นที่ที่มีราคาแพง อย่างไรก็ตาม จากผลสำรวจพบว่ามีเพียง 10.2% ของธุรกิจที่ยอมรับว่าต้องปิดสาขาอย่างน้อยหนึ่งแห่งในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมา ในขณะเดียวกัน 26.3% ของธุรกิจกลับเปิดสาขาใหม่

แม้จะมีปัญหา เศรษฐกิจ แต่กลุ่มคนรุ่นใหม่ก็มีแนวโน้มจับจ่ายมากขึ้น โดยลูกค้าร้อยละ 47.5 ยอมรับว่าการใช้จ่ายในช่วง 6 เดือนแรกของปีเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน โดยเฉพาะกลุ่มอายุ 23-25 ปี เป็นกลุ่มที่มีอัตราการใช้จ่ายเพิ่มขึ้นสูงสุด

ผลสำรวจระบุว่าลูกค้าเต็มใจจ่าย 30,000 - 45,000 ดองสำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น ในขณะเดียวกัน ลูกค้ามักใช้จ่าย 41,000 - 70,000 ดองในการ "ไปร้านกาแฟ" โดยทั่วไปแล้ว ระดับการใช้จ่ายทั่วไปของผู้รับประทานอาหารไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนักเมื่อเทียบกับปี 2022 อย่างไรก็ตาม กลุ่มลูกค้าระดับไฮเอนด์มีการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน โดยผู้รับประทานอาหาร 9.5% และ 7% เต็มใจจ่าย 60,000 ดองสำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น และ 70,000 ดองขึ้นไปสำหรับร้านกาแฟ

คุณหวู่ ทันห์ หุ่ง กรรมการผู้จัดการใหญ่บริษัท iPOS.vn Joint Stock Company เปิดเผยว่า “ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2023 ตลาดอาหารและเครื่องดื่มในเวียดนามผันผวนอย่างหนัก โดยธุรกิจ อาหารและเครื่องดื่ม ส่วนใหญ่มีรายได้ลดลงหรือเท่าเดิมเมื่อเทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน อย่างไรก็ตาม ตลาดยังคงแสดงสัญญาณเชิงบวกจากรูปแบบธุรกิจใหม่ๆ มากมายในกลุ่มธุรกิจที่ได้รับความนิยม เราหวังว่าผลการสำรวจครั้งนี้จะเป็นข้อมูลอ้างอิงที่มีประโยชน์สำหรับองค์กรและบุคคลที่สนใจเรียนรู้เกี่ยวกับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม และช่วยให้พวกเขาสามารถปรับแนวทางการพัฒนาในช่วง 6 เดือนสุดท้ายของปี 2023 ให้ดีขึ้นได้”

คาดการณ์สถานการณ์ธุรกิจอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม 6 เดือนสุดท้ายของปี

จากการสำรวจเจ้าของร้านอาหาร/คาเฟ่ 200 ราย พบว่า 40.1% ของธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มคาดหวังว่าตลาดจะมีสัญญาณเชิงบวกมากขึ้นในช่วงปลายปี อย่างไรก็ตาม เจ้าของร้านอาหาร/คาเฟ่ 38.4% เชื่อว่าตลาดธุรกิจอาหารจะยากขึ้น

ในส่วนของร้านอาหาร จากการประเมินสถานการณ์เศรษฐกิจในช่วง 6 เดือนสุดท้ายของปี 2023 ที่ค่อนข้างไม่ค่อยดีนัก ทำให้ผู้รับประทานอาหารถึง 50% ยังคงใช้จ่ายในระดับเดิม โดย 17.5% ของผู้รับประทานอาหารต้องการใช้จ่ายเงินมากขึ้นเพื่อสัมผัสประสบการณ์ใหม่ๆ นอกจากนี้ ผู้รับประทานอาหาร 32.5% จะลดการใช้จ่ายในปี 2023 เมื่อเปรียบเทียบกับตัวเลขที่คล้ายกันในรายงานตลาดอาหารและเครื่องดื่มประจำปี 2022 อัตราดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (ในปี 2022 อยู่ที่เพียง 22.84%)

ลิงค์ที่มา