อาหารแบบดั้งเดิมหลายจานได้รับคะแนนว่า 'แย่ที่สุดในเวียดนาม' จากแขกต่างชาติ

ในเดือนมีนาคม เว็บไซต์ทำอาหารชื่อดัง Taste Atlas ได้เผยแพร่การจัดอันดับอาหารเวียดนามที่ได้รับการวิพากษ์วิจารณ์มากที่สุด 3 อันดับ จากการโหวตของผู้อ่านที่ติดตามเว็บไซต์จากทั่วโลก เค้กถั่วเขียวอยู่ในอันดับที่ "แย่ที่สุด" โดยมีเพียง 45/2,8 คะแนน

เค้กประกอบด้วยถั่วเขียว น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู น้ำตาล และเครื่องปรุงต่างๆ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นเค้กสี่เหลี่ยมซึ่งมีเนื้อสัมผัสหนาแน่นจากแป้งเนื้อละเอียด จากข้อมูลของ Taste Atlas เอกสารหลายฉบับบันทึกว่าอาหารจานนี้ถือกำเนิดในปี ค.ศ. 1920 ในเมือง Hai Duong และค่อยๆ กลายเป็นของว่างยอดนิยมทั่วเวียดนาม ตามธรรมเนียมแล้ว การกินเค้กถั่วเขียวมักจะรับประทานคู่กับชาเขียวหรือชาบัวหนึ่งแก้วเพื่อให้ผงละลายในปาก ลดความหวาน และป้องกันการสำลัก

เมนูอันดับ 2 คือ พุดดิ้งเลือด เท่ากับคะแนนกับเค้กถั่วเขียว อาหารจานนี้อธิบายว่ามีสีแดงสด ทำจากเลือดสัตว์สด คลุกน้ำปลา โรยหน้าด้วยเนื้อสับ ถั่วลิสง และสมุนไพร จะรับประทานเมื่อเลือดแข็งตัวและมีเนื้อสัมผัสคล้ายเยลลี่ อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมยอดนิยมทำให้เกิดข้อโต้แย้งมากมายเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อพยาธิตัวตืดและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิด

จานที่สามที่กล่าวถึงคือบั๊นทรอย จานนี้ทำจากแป้งข้าวเจ้าธรรมดาและแป้งข้าวเหนียวซึ่งเป็นที่นิยมในเวียดนามตอนเหนือ เค้กมีเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่น โรยด้วยน้ำตาล โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดสดและงาคั่ว ใน 10 อันดับแรกนี้ยังมีอาหารขึ้นชื่ออีกมากมาย เช่น เนื้อแช่แข็ง วุ้นเส้นเต้าหู้และกะปิ วุ้นเส้นน้ำปลาจากตะวันตก โจ๊ก ซุปกล้วย ข้าวเหนียวฟักข้าว และเค้กย่าง (ขนมไหว้พระจันทร์) .

การจัดอันดับของ Taste Atlas ทำให้เกิดการถกเถียงกับผู้อ่านชาวเวียดนามจำนวนมาก นางสาวฮา เหงียน พนักงานออฟฟิศในเขต 1 นครโฮจิมินห์ กล่าวว่า เธอรู้สึกประหลาดใจที่มีอาหารขึ้นชื่อและยอดนิยมบางรายการ เช่น วุ้นเส้นเต้าหู้และกะปิ หรือวุ้นเส้นราดน้ำปลา อยู่ในรายการนี้ คุณฮากล่าวว่านี่เป็นเพียงความเห็นส่วนตัวของผู้ที่มารับประทานอาหารบางราย พวกเขาไม่สามารถประเมินรสชาติอาหารเวียดนามได้อย่างแม่นยำ

“รายการนี้อาจทำให้นักชิมชาวต่างชาติจำนวนมากมีทัศนคติเชิงลบและไม่ถูกต้องเกี่ยวกับอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม” นางสาวฮากล่าว

คุณหง็อก ลินห์ อายุ 28 ปี อาศัยอยู่ในเขต 5 นครโฮจิมินห์ อาหารในรายชื่อไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับคนเวียดนาม แต่สำหรับชาวต่างชาติบางคน หากพวกเขาไม่คุ้นเคยกับอาหารจานนี้หรือไม่รู้ว่าทำอย่างไร กินเพลินก็ไม่เพลินอร่อย คุณลินห์เล่าว่าเพื่อนต่างชาติเคยแสดงความคิดเห็นว่าเค้กถั่วเขียว "กินไม่ได้" เพราะแป้งติดกันในปากเหมือนกินไข่แดงต้มแล้วสำลักง่าย

“เพื่อนพวกนี้กินเค้กถั่วเขียวไม่เป็นแต่ต้องดื่มกับชา” นางสาวลินห์กล่าว

ในบทความที่ประกาศการจัดอันดับ Taste Atlas ยังตั้งข้อสังเกตอีกว่ารายการนี้ไม่ถือเป็นข้อสรุปขั้นสุดท้ายเกี่ยวกับอาหารจานนี้ เนื่องจากจะขึ้นอยู่กับการโหวตของผู้อ่านเท่านั้น และไม่ได้ขึ้นอยู่กับการประเมินของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร วัตถุประสงค์ของการจัดอันดับเหล่านี้คือเพื่อส่งเสริมอาหารท้องถิ่นแสนอร่อย และปลูกฝังความภาคภูมิใจในอาหารแบบดั้งเดิม

ในเดือนกุมภาพันธ์ 2 เว็บไซต์ทำอาหารแห่งนี้ยังติดอันดับอาหารที่น่ากลัวที่สุดในโลก รวมถึงบาลุตด้วย นอกจากนี้ เว็บไซต์ Taste Atlas ยังเผยแพร่การจัดอันดับที่ยกย่องอาหารเวียดนามหลายครั้งอีกด้วย ในเดือนมีนาคม เว็บไซต์นี้จัดอันดับขนมปังเวียดนามให้อยู่ในอันดับต้นๆ ของรายชื่อแซนด์วิชที่ดีที่สุดในโลก 2023 รายการ (แซนด์วิช 3 อันดับแรกของโลก)

Bich Phuong