ปลาชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน?

แฮร์ริ่งดีต่อสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นอย่างมาก (ที่มา: cakho1nang.com)

จากข้อมูลของศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ภาวะดื้อต่ออินซูลินเป็นสัญญาณลักษณะของโรคเบาหวานประเภท 2 ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายอย่าง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด และเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองเป็นสองเท่า เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่มีโรคเบาหวาน

แนวทางปฏิบัติในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวมและสุขภาพของหัวใจ และปลาก็เป็นส่วนเสริมที่ดีของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหัวใจ ปลาไม่เพียงแต่เป็นแหล่งโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญอีกมากมาย

ปริญญาเอกวท.บ. Le Thanh Hai ผู้อำนวยการโรงพยาบาลปอดจังหวัด Thua Thien Hue กล่าวว่าพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ไขมันมากเกินไป ใยอาหารไม่เพียงพอ และคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวมากเกินไป ล้วนมีส่วนทำให้เกิดโรคเบาหวานประเภท 2 และความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรกินปลาบ่อยแค่ไหน?

จากการศึกษาของ Harvard School of Public Health (USA) พบว่ากรดไขมันในปลาช่วยลดความต้านทานต่ออินซูลินและการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหลอดเลือดหัวใจ

American Heart Association (AHA) แนะนำให้รับประทานปลา 3,5 หน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ โดย 99 หน่วยบริโภคเทียบเท่ากับปลาปรุงสุก 3 ออนซ์ (ประมาณ 4 กรัม) หรือประมาณ 3/XNUMX ของชาม AHA เน้นถึงคุณประโยชน์ของการกินปลาที่มีไขมันสูง เช่น ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล และซาร์ดีน เนื่องจากตัวเลือกเหล่านี้อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า XNUMX เป็นพิเศษ

สมาคมโรคเบาหวานแห่งอเมริกา (ADA) ยังแนะนำคำแนะนำเหล่านี้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย โดยสังเกตว่าควรรับประทานปลาย่างหรือนึ่งจะดีที่สุด เพราะปลาชุบเกล็ดขนมปังทอดมีคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่สูง .

แซลมอน

ปลาแซลมอนเป็นตัวเลือกที่ดีมากสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 เนื่องจากมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง และไขมันที่ “ดีต่อสุขภาพ” ที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงของภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวาน เช่น โรคหัวใจ หัวใจล้มเหลว และโรคหลอดเลือดสมอง การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการกินปลาสองครั้งต่อสัปดาห์สัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองในผู้ป่วยโรคหัวใจ

ปลานิล

ตามฐานข้อมูลทางโภชนาการของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) เนื้อชิ้นเล็กที่นึ่งหรือต้มมีแคลอรี่ 137 และโปรตีน 28,5 กรัม ปลานิลหาได้ง่ายและเตรียมง่าย

แฮร์ริ่ง

ซึ่งเป็นอาหารธรรมชาติที่ดีในการลดการอักเสบในร่างกาย แฮร์ริ่งมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ปลาชนิดนี้ยังมีวิตามินดีซึ่งช่วยเสริมสร้างฟันและกระดูก

แฮร์ริ่งมี EPA (กรด eicosapentaenoic) และ DHA (กรด docosahexaenoic) ซึ่งเป็นสารสองชนิดที่อาจช่วยป้องกันโรคหัวใจในผู้ป่วยโรคเบาหวานและอื่น ๆ

ปลาหิมะ

เช่นเดียวกับปลานิล ปลาค็อดเป็นปลาเนื้อขาวที่มีแคลอรี่ต่ำและมีโปรตีนสูง (148 แคลอรี่และ 32,6 กรัมโปรตีนต่อเนื้อปลานึ่งหรือต้มชิ้นเล็ก) ปลาคอดมีไขมันอิ่มตัวน้อยมากและมีโอเมก้า 3 สูง

พิลชาด

ปลาซาร์ดีนไม่เพียงแต่มีโอเมก้า 3 จำนวนมากเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยแคลเซียมและวิตามินดีอีกด้วย จากข้อมูลของ USDA ปลาซาร์ดีนกระป๋อง 1 ออนซ์ให้แคลเซียม 108 มก. และวิตามินดี 1,36 ไมโครกรัม ซึ่งถือเป็นอาหารที่ดีในการปรุงอาหาร . อาหารที่เป็นโรคเบาหวานและมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกตราบใดที่ผลิตภัณฑ์มีเกลือต่ำ