คนกินไก่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ เพื่อหลีกเลี่ยง “การก่อปัญหา”

ผู้ที่เป็นโรคไตควรจำกัดการรับประทานไก่

ไตทำหน้าที่เป็นระบบกรองที่ซับซ้อน ทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อกำจัดของเสียและสารพิษออกจากเลือด เพื่อรักษาสมดุลภายในร่างกาย ไก่แม้จะเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ แต่ก็มีปริมาณพิวรีนสูง เมื่อรับประทานไก่ ร่างกายจะสลายพิวรีนให้เป็นกรดยูริก ซึ่งเป็นภาระเพิ่มเติมของไต ดังนั้น ผู้ป่วยโรคไตจึงควรจำกัดการบริโภคไก่และอาหารอื่นๆ ที่มีโปรตีนสูง เช่น เนื้อแดง เครื่องในสัตว์ และอาหารทะเลบางชนิด

ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด

ไก่ โดยเฉพาะหนังและไขมัน มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวสูง การบริโภคคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวมากเกินไปอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย ผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดหรือมีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดควรจำกัดการบริโภคไก่ โดยเฉพาะหนังและไขมัน

ผู้ที่มีโรคหัวใจและหลอดเลือดควรจำกัดการบริโภคไก่ ภาพ: Shutter Stock

ผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนไหวหรือมีปัญหาระบบทางเดินอาหาร เช่น โรคลำไส้แปรปรวน แผลในกระเพาะอาหาร การบริโภคไก่อาจกลายเป็นเรื่องท้าทาย โปรตีนจากไก่แม้จะเป็นแหล่งสารอาหารสำคัญ แต่ก็ต้องใช้กระบวนการย่อยที่ซับซ้อน

สำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารอ่อนแอ การย่อยโปรตีนในปริมาณนี้อาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด ปวดท้อง และอาจถึงขั้นท้องเสียได้ นอกจากนี้ วิธีการปรุงไก่ยังส่งผลต่อการย่อยอาหารอีกด้วย ไก่ที่ทอด ทอด หรือปรุงสุกเกินไปมักมีไขมันสูง ซึ่งเพิ่มภาระให้กับระบบย่อยอาหารและอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ได้

ผู้ป่วยโรคข้ออักเสบ

งานวิจัยหลายชิ้นเมื่อเร็วๆ นี้ชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการบริโภคไก่กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ แม้ว่ากลไกที่แน่ชัดยังคงอยู่ระหว่างการศึกษา แต่ นักวิทยาศาสตร์ เชื่อว่าส่วนประกอบบางอย่างของไก่ โดยเฉพาะโปรตีนที่เรียกว่าคอลลาเจนชนิดที่ 2 อาจกระตุ้นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันที่ผิดปกติในบางคน ซึ่งนำไปสู่โรคข้ออักเสบ

สำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์อยู่แล้ว การกินไก่อาจทำให้อาการต่างๆ เช่น ปวด บวม และข้อแข็ง รุนแรงขึ้น นอกจากนี้ หากคุณมีประวัติครอบครัวเป็นโรคนี้ การจำกัดการรับประทานไก่ก็เป็นมาตรการป้องกันที่สำคัญเช่นกัน

ผู้ป่วยที่กำลังฟื้นตัวหลังการผ่าตัด

หลังการผ่าตัด ร่างกายของคุณต้องใช้เวลาในการฟื้นฟูและฟื้นฟูตัวเอง ไก่แม้จะอุดมไปด้วยโปรตีน แต่ก็ย่อยยากและทำให้กระบวนการฟื้นฟูช้าลง ในช่วงนี้ ควรเน้นอาหารที่ย่อยง่ายและมีไฟเบอร์สูง

ผู้ป่วยโรคตับแข็ง

ตามตำราแพทย์แผนตะวันออก ไก่มีรสเผ็ดและมีคุณสมบัติ "ช่วยบรรเทาความร้อนชื้น" ซึ่งหมายความว่าเมื่อรับประทานไก่ ร่างกายจะมีอุณหภูมิสูงขึ้น ทำให้ภาวะ "ความร้อนชื้น" ในตับ ซึ่งพบในผู้ป่วยโรคตับแข็งอยู่แล้ว รุนแรงขึ้น การสะสมความร้อนชื้นในตับจะส่งผลเสียต่อการทำงานของตับ ทำให้อาการแย่ลง และอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายได้

นอกจากไก่แล้ว ผู้ป่วยโรคตับแข็งก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารรสเผ็ดอื่นๆ เช่น เนื้อแพะ เนื้อสุนัข แอลกอฮอล์ เบียร์ อาหารรสจัด เป็นต้น ในขณะเดียวกัน ควรให้ความสำคัญกับอาหารที่เย็น ย่อยง่าย อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน เพื่อสนับสนุนกระบวนการฟื้นฟูและปกป้องตับ

ที่มา: https://kinhtedothi.vn/nhung-nguoi-dac-biet-luu-y-khi-an-thit-ga-de-tranh-ruoc-hoa-vao-than.html