เกษตรกรดาลัตรู้จักกระเทียมสีม่วงของอิสราเอล

กระเทียมสีม่วง เป็นเครื่องเทศที่มีเปลือกสีม่วงและเนื้อสีขาวหอม เป็นพืชพื้นเมืองของชาวบ้านในตำบลแทงเมา เขต 7 เมืองดาลัด และยังมีกระเทียมสีม่วงอีกสายพันธุ์หนึ่งที่มีคุณภาพดีและให้ผลผลิตสูง ปรากฏอยู่ในสวนกระเทียมของชาวบ้านในเมืองบนภูเขาแห่งนี้

เกษตรกรในพื้นที่พระแม่มารีเตรียมพร้อมปลูกกระเทียมม่วงอิสราเอล

คุณเหงียน วัน ดึ๊ก กลุ่มผู้พักอาศัยในถั่นเมา เขต 7 เมืองดาลัต กำลังเตรียมการปลูกกระเทียมใหม่ในเดือนสิงหาคม คุณดึ๊กกล่าวว่าการปลูกกระเทียมเป็นอาชีพดั้งเดิมของชาวถั่นเมา หลายครอบครัวมีประเพณีการปลูกกระเทียมมา 50-60 ปีแล้ว นับตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย คุณดึ๊กกล่าวว่า "กระเทียมเป็นพืชผลดั้งเดิมของชาวถั่นเมา เราสืบสานอาชีพของปู่ย่าตายายและพ่อแม่ของเรา และเราค้นคว้าและประยุกต์ใช้เทคนิคและสายพันธุ์ใหม่ๆ สำหรับกระเทียมทุกวัน"

หนึ่งในความเปลี่ยนแปลงของชาวบ้านที่ปลูกกระเทียมถั่นเมาคือความสำเร็จในการปลูกกระเทียมม่วงอิสราเอล คุณเล เดอะ เหียน ผู้ซึ่งเคยปลูกกระเทียมทั้งสองสายพันธุ์โดยตรง ทั้งกระเทียมม่วงแบบดั้งเดิมและกระเทียมม่วงอิสราเอล กล่าวว่า “กระเทียมม่วงที่คุณปู่ย่าตายายทิ้งไว้มีเปลือกสีม่วง หัวเล็ก แน่น มีน้ำมันหอมระเหยสูง และมีกลิ่นหอมมาก ผมปลูกกระเทียมมาหลายปีแล้ว และไม่เคยเห็นกระเทียมที่ปลูกในพื้นที่อื่นที่คล้ายกับกระเทียมดาลัตมาก่อน แต่ต้นกระเทียมม่วงอิสราเอลต้นนี้ก็มีลักษณะคล้ายคลึงกับกระเทียมม่วงดาลัตมากเช่นกัน กระเทียมอิสราเอลมีเปลือกสีม่วง หัวแน่น และมีน้ำมันหอมระเหยสูง นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบเหนือกระเทียมดาลัตตรงที่หัวมีขนาดใหญ่กว่าและให้ผลผลิตดีกว่ากระเทียมม่วงแบบดั้งเดิม” คุณเหียนกล่าวว่ากระเทียมม่วงอิสราเอลมีสีและรสชาติคล้ายคลึงกับกระเทียมดาลัต ดังนั้น เมื่อปลูกในพื้นที่ปลูกกระเทียม กระเทียมม่วงอิสราเอลจึงได้รับการยอมรับจากตลาดอย่างรวดเร็ว

เช่นเดียวกับกระเทียมม่วงดาลัด กระเทียมม่วงอิสราเอลต้องปลูกกลางแจ้งและไม่เหมาะกับการปลูกในเรือนกระจก “กระเทียมม่วงดาลัดชอบอากาศแห้งและมีแดดจัด หากปลูกในที่ที่มีฝนตกมากหรือไม่มีแดด กระเทียมจะเติบโตช้ามาก แต่ต่างจากพืชอื่นๆ ที่ชอบอากาศแห้ง กระเทียมไม่สามารถอยู่รอดในเรือนกระจกได้ ผมลองปลูกกระเทียมในเรือนกระจกแล้วพบว่ายอดกระเทียมแตก ซึ่งน่าสนใจมากเพราะกระเทียมม่วงอิสราเอลมีลักษณะคล้ายกับกระเทียมดาลัด คือปลูกกลางแจ้งและสามารถปลูกได้เฉพาะในช่วงฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิเท่านั้น เมื่อกระเทียมยังอ่อน กระเทียมจะทนฝนได้ เมื่อกระเทียมแก่และโดนแดด ผิวของหัวกระเทียมจะมีสีสวยงามและให้ผลผลิตสูง” คุณเหงียน วัน ดึ๊ก กล่าว กระเทียมมีแมลงและโรคพืชน้อย มักใส่ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยอนินทรีย์ในปริมาณที่เพียงพอ ควรดูแลสวนอย่างใกล้ชิดในช่วงฤดูฝน เนื่องจากกระเทียมมีแนวโน้มที่จะร่วงและใบเหลือง

“กระเทียมดาลัดปลูกกันมาหลายปีแล้ว และเก็บเกี่ยวเมล็ดในฤดูกาลก่อนหน้า เหลือไว้สำหรับฤดูกาลถัดไป ดังนั้นหลังจากผ่านไปนาน กระเทียมจึงเริ่มมีหัวเล็กลง” คุณวี เตียน ดุง อดีตรองประธานสมาคมเกษตรกรเขต 7 กล่าว ดังนั้น คุณดุงจึงกล่าวว่า เกษตรกรมีความสนใจอย่างมากที่จะนำกระเทียมพันธุ์ใหม่ที่มีคุณภาพสูง คล้ายกับกระเทียมม่วงดาลัดเข้าสู่การเพาะปลูก และโครงการนำกระเทียมม่วงอิสราเอลเข้ามามีส่วนร่วมในพื้นที่ปลูกกระเทียมถั่นเมา ซึ่งดำเนินการโดยศูนย์ เกษตร เมืองดาลัด ได้รับเสียงตอบรับอย่างล้นหลามจากเกษตรกร คุณดุงกล่าวว่า “กระเทียมม่วงอิสราเอลมีรูปร่างและคุณภาพเทียบเท่ากระเทียมดาลัดดั้งเดิม และให้ผลผลิตสูงกว่า เกษตรกรจึงนิยมปลูกกันมาก เรากังวลเพียงเรื่องการขาดเมล็ดพันธุ์มาตรฐาน แต่หากมีเมล็ดพันธุ์เพียงพอ เราจะขยายพื้นที่เพาะปลูก ปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของพื้นที่ปลูกกระเทียม” คุณดุงยังกล่าวอีกว่า เกษตรกรผู้ปลูกกระเทียมในเขต 7 ได้จัดตั้งสหกรณ์ปลูกกระเทียม ซึ่งเชื่อมโยงการปลูกและการบริโภคผลผลิตเข้ากับสหกรณ์ท้องถิ่น ดังนั้น กระเทียมที่ปลูกจึงเป็นผลผลิตที่รับประกัน เกษตรกรจึงมีความมั่นคงในการเพาะปลูกอย่างมาก

นายเหงียน วัน กวาง ผู้อำนวยการศูนย์เกษตรเมืองดาลัต แจ้งว่า โครงการนำกระเทียมม่วงอิสราเอลเข้าสู่พื้นที่ปลูกกระเทียมดาลัต เป็นส่วนหนึ่งของโครงการเกษตรกรรมยั่งยืนของเมือง เพื่อจำกัดพื้นที่เรือนกระจกในพื้นที่ ดาลัตเห็นว่า เพื่อลดพื้นที่เรือนกระจก จำเป็นต้องนำรูปแบบการเพาะปลูกกลางแจ้งมาสู่ประชาชน เพื่อให้เกษตรกรมีทางเลือกมากขึ้น นายกวางประเมินว่า กระเทียมม่วงอิสราเอลพันธุ์นี้ผ่านกระบวนการทดลองในไร่ของเกษตรกรแล้ว แสดงให้เห็นถึงความมีชีวิตชีวาและผลผลิตสูง เหมาะสมกับสภาพการเพาะปลูกกลางแจ้ง ในขณะเดียวกัน ตลาดก็ยอมรับกระเทียมม่วงอิสราเอล ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบสำหรับเกษตรกรในการขยายพื้นที่ปลูกกระเทียมอิสราเอล นายกวางประเมินว่า การเกษตรสมัยใหม่ยังคงรักษาพันธุ์ดั้งเดิมไว้ได้เสมอ อย่างไรก็ตาม เพื่อเพิ่มมูลค่ารายได้บนที่ดิน จำเป็นต้องเพิ่ม "ลมใหม่" เพื่อนำพันธุ์เกษตรคุณภาพสูงมาให้เกษตรกรได้เพาะปลูกและเลือกซื้อ และต้นกระเทียมอิสราเอลที่มีสีม่วงอันเป็นเอกลักษณ์ ก็ประสบความสำเร็จในการเข้าร่วมเป็นพื้นที่ปลูกกระเทียมพิเศษบนที่ราบสูง

ที่มา: https://baolamdong.vn/kinh-te/202506/nong-dan-da-lat-lam-quen-voi-cay-toi-tim-israel-8f41638/