เปี่ยมด้วยความรักจากภายในผืนทรายเค็ม

HNN - มีกลิ่นบางอย่างที่ดูเหมือนจะฝังลึกอยู่ในความทรงจำของกาลเวลา แต่ทุกครั้งที่แสงแดดเจิดจ้าของเดือนมิถุนายนมาเยือน กลิ่นเหล่านั้นก็พลันหวนกลับมาด้วยกลิ่นหอมเข้มข้น เช่นเดียวกับบ่ายวันนี้: กลิ่นของซอสพริก

Báo Thừa Thiên Huế•20/06/2026

เมื่อกว่า 25 ปีก่อน ฉันเดินทางไปตามชายฝั่งของภูวังหลายครั้งในช่วงฤดูร้อน ไม่ใช่แค่สีทองอร่ามของข้าวที่สุกงอมเรียงรายอยู่ตามถนนและตรอกซอยในหมู่บ้านเท่านั้น ฤดูร้อนยังเป็นช่วงเวลาที่ไร่พริกอุดมสมบูรณ์ สีแดงสดใสของพริกทอดยาวไปตามถนนในหมู่บ้านและเปื้อนลานตากพริกขนาดใหญ่ของสหกรณ์ พริกแห้งที่เก็บรักษาได้ดีที่สุดจะถูกส่งออกไปยังยุโรปตะวันออก แลกเปลี่ยนกับคูปองสินค้าอุตสาหกรรม ข้าว และเสื้อผ้าสำหรับลูก ๆ ของพวกเขา ส่วนพริกเกรดรองลงมาจะถูกบดและคั้นอย่างระมัดระวังในภาชนะไม้ไผ่สานเพื่อสกัดน้ำพริก จากนั้นนำไปผสมกับเกลือหยาบและต้มเพื่อทำน้ำพริก บางครั้ง เมื่อไปพักที่บ้านชาวบ้าน ฉันก็จะม้วนแขนเสื้อขึ้นและช่วยตำพริก เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมฉุนและเช็ดน้ำตาจากความเผ็ดร้อน

ชาวชายฝั่งถือว่าน้ำพริกเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรม การทำอาหาร เป็นเครื่องปรุงที่สวยงามน่ารับประทานแม้ในยามเรียบง่าย ในช่วงบ่ายที่หมอกลงจัดหรือในวันที่หนาวเย็น การตักข้าวสวยร้อนๆ สักชามแล้วราดน้ำพริกสักสองสามช้อนก็กลายเป็นอาหารที่อร่อยอย่างแท้จริง น้ำพริกสีแดงเข้มข้น เมื่อสัมผัสกับเมล็ดข้าวร้อนๆ จะปล่อยกลิ่นหอมเย้ายวนที่ปลุกทุกประสาทสัมผัส การได้ลิ้มรสข้าวราดน้ำพริก รสเค็มของเกลือทะเลและความเผ็ดร้อนของพริกผสมผสานกันอย่างลงตัว พร้อมกับความหวานที่ติดตรึงใจ ซึมซาบไปทั่วปาก ไหลลงไปตามกระดูกสันหลัง และให้ความอบอุ่นแก่กระเพาะอาหาร ปลอบประโลมหัวใจในวันที่หนาวเย็นของฤดูหนาว

คุณอาจสนใจ

เกษตรกรผู้ปลูกผลไม้ตอบสนองต่อภัยแล้งและความเค็มของดินอย่างทันท่วงทีในช่วงฤดูแล้ง ในเมืองเกิ่นโถ น้ำเค็มจะรุกเข้ามาในแผ่นดินลึก 42-55 กิโลเมตร ส่งผลกระทบต่อผลผลิตทางการเกษตรและชีวิตความเป็นอยู่ของผู้คน รวมถึงสวนผลไม้ เพื่อรับมือกับภัยแล้งและความเค็มอย่างมีประสิทธิภาพ เจ้าของสวนผลไม้ในบางพื้นที่จึงริเริ่มดำเนินการตามแผนรับมือ

การกินลูกพลัมและลิ้นจี่ในช่วงเทศกาลเรือมังกรช่วยกำจัดแมลงได้หรือไม่?SKĐS - ในเทศกาลเรือมังกรทุกปี ผู้คนมักรับประทานลูกพลัม ลิ้นจี่ และข้าวเหนียวหมัก เพื่อไล่แมลง แต่จริงๆ แล้วอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

พบอุปกรณ์ขุดทรายผิดกฎหมายในเกาะฟู้โกว๊กเมื่อวันที่ 31 ธันวาคม สถานีรักษาชายแดนซาหลุก ร่วมกับหน่วยเฉพาะกิจปราบปรามยาเสพติดและอาชญากรรม และฝ่ายปฏิบัติการของกองบัญชาการรักษาชายแดนจังหวัดอานเจียง ตรวจพบและจัดการกรณีการขุดทรายอย่างผิดกฎหมายในพื้นที่ทะเลของกลุ่มที่ 1 หมู่บ้านบายบอน ตำบลหามนิญ เขตเศรษฐกิจพิเศษฟู้โกว๊ก

ซอสพริกที่มีชื่อเสียงที่สุดนั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่ามาจากจังหวัดวิญซวน ซึ่งมีคุณสมบัติพิเศษในการเสริมรสชาติอาหารท้องถิ่น เมื่อผสมกับน้ำปลาจากจังหวัดฟู้ถวนเพื่อใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับหมูต้มชิ้นนุ่มฉ่ำหรือสลัดมะเดื่อรสเปรี้ยว ซอสพริกจะกลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาที่ช่วยเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติกลมกล่อมด้วยความเผ็ดและความฝาดที่ลงตัว การเติมซอสพริกเพียงไม่กี่หยดลงในน้ำปลาที่เสิร์ฟพร้อมกับขนมบ๋างหลกหรือบ๋างเปา (ขนมข้าวเวียดนามชนิดหนึ่ง) จะไม่ทำให้รสชาติเจือจาง แต่จะละลายอย่างทั่วถึง ทำให้เกิดสีส้มอมชมพูอ่อนๆ และความเผ็ดร้อนที่ซึมลึก ทำให้การจิ้มอร่อยยิ่งขึ้น หรือเพียงแค่เติมซอสพริกสักช้อนลงในปลาตุ๋น ก็จะทำให้ปลามีสีแดงสดใส ขจัดกลิ่นคาว และปล่อยกลิ่นหอมเข้มข้นออกมาทันที…

การมีอยู่ของต้นพริกและซอสพริกในผืนทรายเค็มนั้น เปรียบเสมือนโชคชะตาแห่งการอยู่รอด ปรัชญาอันลึกซึ้งของการพึ่งพาอาศัยกันระหว่างผืนดินที่แห้งแล้งและอุปนิสัยของผู้คนในเขตชายฝั่งของ เมืองเว้ ดินทรายชายฝั่งนั้นโดยเนื้อแท้แล้วเป็นดินที่ "ไม่ซื่อสัตย์" ที่สุด ในฤดูแล้งมันร้อนระอุ และในฤดูฝนดินก็ถูกกัดเซาะและสัมผัสกับเกลือจากลมทะเล บนผืนทรายขาวที่ยากจนนี้ แสงแดดที่แผดเผาและความเค็มจัดของมหาสมุทรกลายเป็นตัวเร่งให้ต้นพริกหยวกงอกงาม ดูดซับน้ำบาดาลอันมีค่าทุกหยดอย่างระมัดระวังเพื่อสะสมสาระสำคัญแห่งความเผ็ดร้อน ทรายที่ยากจนหล่อเลี้ยงพริก จดจำชายฝั่งหลังจากข้ามแม่น้ำ ผ่านแสงแดดและสายฝน ความยากลำบากของผืนดินได้สร้างรสชาติเผ็ดร้อนที่แทรกซึมเข้าไปถึงแก่น แต่ทิ้งรสหวานละมุนไว้เบื้องหลัง คล้ายกับชีวิตที่ยากลำบากแต่ซื่อสัตย์ของผู้คนในผืนทรายแห่งนี้ นอกจากนี้ ยังควรกล่าวถึงว่า เพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ เกษตรกรต้องเก็บสาหร่ายจากสระน้ำและหนองน้ำอย่างขยันขันแข็ง โดยใช้เกวียนเทียมวัวขนส่งไปยังทุ่งนาเพื่อใช้คลุมดินต้นพริก

ทรายชายฝั่งมีรูพรุนและถูกลมพัดพาไปได้ง่าย แต่กลับกักเก็บความร้อนไว้ได้อย่างดีเยี่ยมหลังพระอาทิตย์ตกดิน ผู้คนในแถบทะเลทรายก็เช่นเดียวกัน ภายนอกดูเรียบง่ายและแห้งแล้งเหมือนพุ่มสับปะรดป่า แต่ภายในกลับมีจิตใจที่อบอุ่นและภักดี ซอสพริกก็เช่นกัน สามารถทนทานต่อฤดูฝนและแดดนับไม่ถ้วนโดยไม่เสียรสชาติ เช่นเดียวกับความภักดีที่ไม่เปลี่ยนแปลงของชาวชายฝั่งที่เลือกที่จะอยู่กับแผ่นดิน ไม่ว่ากระแสชีวิตจะเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร ความเผ็ดร้อนของพริกก็ยังคงอยู่ในใจพวกเขา เหมือนไฟศักดิ์สิทธิ์ที่ลุกโชนอยู่ลึกในผืนดินและผืนทราย

คุณอาจสนใจ

ในเดือนกุมภาพันธ์ จะมีการเคลียร์พื้นที่และทรัพยากรหินที่จำเป็นสำหรับทางด่วนและสนามบินลองแทง

ประธานเทศบาลเมืองเกิ่นโถ 'ตั้งคำถาม' บริษัททำเหมืองทรายที่ไม่ดำเนินการเต็มกำลังการผลิต(Chinhphu.vn) – ในช่วงบ่ายของวันที่ 5 กันยายน นาย Tran Van Lau ประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองเกิ่นโถ และนาย Tran Chi Hoa รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองเกิ่นโถ ได้จัดการประชุมหารือกับผู้นำของหน่วยงานต่างๆ และบริษัทเหมืองทรายในพื้นที่