เย็นไป๋ - เนื่องจากเป็นสายพันธุ์ที่รักความเย็นและต้องการน้ำสะอาดตามธรรมชาติเป็นที่อยู่อาศัย ปลาสเตอร์เจียนจึงเคยเลี้ยงเฉพาะในซาปา (ลาวไก) และดาลัด (ลัมดง) เท่านั้น แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้มีการนำแบบจำลองการเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนมาใช้ ก่อตัวและ ซ้ำแล้วซ้ำเล่าในท้องถิ่นของจังหวัดมากขึ้นเรื่อยๆ ถือเป็นความสำเร็จในกระบวนการพิชิตปลาสายพันธุ์ยากนี้
ฟาร์มบุกเบิกการเลี้ยงปลาน้ำเย็น (ปลาสเตอร์เจียน ปลาแซลมอน) บนยอดเขาเขาผาได้เปิดทิศทางใหม่แต่มีแนวโน้มดีในอำเภอหมูคังชัย ปัจจุบันในเขตนี้มีฟาร์มปลาสเตอร์เจียน 4 แห่ง พื้นที่กว่า 1,6 เฮกตาร์ โดยส่งปลาออกสู่ตลาดเกือบ 90 ตันต่อปี
เนื่องจากปลาค่อนข้างพิถีพิถันเมื่อต้องอาศัยอยู่ในน้ำสะอาดและมีออกซิเจนสูง กระบวนการดูแลจึงต้องได้รับการตรวจสอบและตรวจสอบสภาพแวดล้อมของน้ำเป็นประจำทุกวันเพื่อให้แน่ใจว่าปลาจะเจริญเติบโตได้ดี
ตามที่เกษตรกรผู้เลี้ยงปลากล่าวไว้ สิ่งสำคัญในการเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนคือการจัดการสภาพแวดล้อมของน้ำ รวมถึงการควบคุมปริมาณออกซิเจน การปรับ รักษาการไหลของน้ำอย่างต่อเนื่อง และการรักษาอุณหภูมิของน้ำให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ดังนั้นในฤดูร้อนที่อุณหภูมิสูงขึ้นจึงต้องมีวิธีแก้ปัญหาในการลดอุณหภูมิของน้ำ เช่น ปิดด้วยตาข่ายสีดำเพื่อป้องกันความร้อน
นอกจากนี้จำเป็นต้องตรวจสอบอัตราการเจริญเติบโตของปลาเพื่อปรับโภชนาการด้วย การให้อาหารต้องขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำด้วย โดยน้ำเย็นจะป้อนน้อยกว่า และน้ำอุ่นจะป้อนมากกว่า อาหารปลาส่วนใหญ่เป็นรำอุตสาหกรรมซึ่งมีปริมาณโปรตีนและไขมันที่เหมาะสม นอกจากจำหน่ายให้กับสถานประกอบการสำคัญๆ ในหลายจังหวัดทั่วประเทศแล้ว ฟาร์มบางแห่งยังเปิดบริการร้านอาหารโดยให้บริการอาหารประเภทปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการแก่นักท่องเที่ยว ณ จุดนั้น กลายเป็นอาหารจานพิเศษยอดนิยมของแขก
ในเขต Tran Yen ปลาสเตอร์เจียนได้รับการเลี้ยงอย่างกระจุกตัวในชุมชนเวียดฮองโดยมีสิ่งอำนวยความสะดวกการเลี้ยงขนาดเล็กและขนาดกลาง 4 แห่ง ซึ่งแบบจำลองของนาย Hoang Van Binh ในบ้านนานั้นใหญ่ที่สุด โดยมีตู้ปลาเชิงพาณิชย์ 11 ตู้ ตู้เพาะพันธุ์ปลา 24 ตู้
Mr. Binh กล่าวว่า "หลังจากพิชิตปลาสเตอร์เจียนมาหลายปี เราก็เชี่ยวชาญเทคนิคการเพาะพันธุ์และเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนเชิงพาณิชย์ แม้ว่าอาชีพนี้จะดูแลไม่มากแต่ก็ต้องมีข้อกำหนดทางเทคนิคสูงโดยเฉพาะการจัดหาน้ำเย็นที่สะอาด การฆ่าเชื้อ และการปรับอุณหภูมิของน้ำให้ได้มาตรฐานที่ถูกต้องเพื่อให้ปลามีโอกาสติดเชื้อโรคภัยไข้เจ็บน้อยลง การเจริญเติบโตและการพัฒนา อาหารปลาไม่จู้จี้จุกจิกเกินไป ส่วนใหญ่เป็นอาหารอุตสาหกรรม แถมยังกินกุ้งและกุ้งตัวเล็กได้อีก”
ปลาสเตอร์เจียนเชิงพาณิชย์ที่เลี้ยงเป็นเวลา 15 เดือนจะมีน้ำหนัก 2 - 2,5 กก./ตัวขึ้นไป และสามารถขายได้ ปัจจุบัน โรงงานของ Mr. Binh สามารถเลี้ยงปลาเชิงพาณิชย์ได้ 5.000 ตัวในแต่ละชุด โดยมีรายได้ถึง 1,5 พันล้านดองเวียดนาม ตลาดการบริโภคค่อนข้างคงที่ โดยราคาขายเฉลี่ย 15.000 - 17.000 ดอง/ปลาเมล็ด ปลาเชิงพาณิชย์มีราคาเฉลี่ย 200.000 VND - 250.000 VND/กก. ซึ่งสูงกว่าปลาเลี้ยงประเภทอื่นมาก
ดังนั้น สหกรณ์จึงได้ร่วมมือกับสถาบันวิจัยและพัฒนา มหาวิทยาลัย Hung Vuong เพื่อถ่ายทอดเทคนิคการเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนเชิงพาณิชย์เพื่อช่วยจำกัดความเสี่ยง ทักษะการจัดการที่มุ่งขยายการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มั่นคงและการส่งเสริมการขายผลิตภัณฑ์ ด้วยเหตุนี้ กระบวนการทำฟาร์มไปจนถึงผลผลิตจึงดำเนินไปอย่างดีตลอดห่วงโซ่คุณค่า
ปัจจุบันสหกรณ์มีสมาชิก 13 คน โดยมีแท็งก์ผ้าใบลอยน้ำ 24 ถัง บ่อปูผ้าใบ 2 บ่อ และถังซีเมนต์เสริมเหล็ก 4 ถัง มีปริมาณการเลี้ยงปลา 1 ตัว/ชุด โดยเฉลี่ยสหกรณ์ขายปลาแต่ละชุดได้ประมาณ 8.000 ตัว ผลผลิตเฉลี่ยมากกว่า 20 ตัน/ปี โดยมีผลผลิตคงที่จึงสร้างงานและรายได้ให้กับคนงานชาวมงในท้องถิ่นจำนวนมาก
นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์ปลาสเตอร์เจียนของ Na Hau ยังได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัดในปี 2022 อีกด้วย เพื่อการพัฒนาต่อไป สหกรณ์ยังได้นำมาตรฐาน VietGAP มาประยุกต์ใช้กับแบรนด์ปลาสเตอร์เจียน Na Hau อีกด้วย
จะเห็นได้ว่าการเลี้ยงปลาสเตอร์เจียนในจังหวัดได้แสดงประสิทธิผลโดยให้ผลผลิตสูง คุณภาพผลผลิต และมูลค่าทางเศรษฐกิจที่ดีเยี่ยม สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์เฉพาะเพื่อรองรับการท่องเที่ยวในท้องถิ่น มีส่วนในการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเศรษฐกิจในชนบท สร้างงาน และเพิ่มรายได้ของประชาชน
Hoai Anh
