บทความที่ 1: ความก้าวหน้าอันน่าทึ่งของ 'ราชาผลไม้' ผักและผลไม้ของเวียดนามทำลายสถิติอย่างรวดเร็ว

บทความที่ 2: กาแฟเวียดนามกลายเป็น 'ตู้เอทีเอ็ม' ทำรายได้หลายพันล้าน แพงที่สุดในโลก

บทเรียนที่ 3: ก้าวขึ้นเป็นซัพพลายเออร์อันดับ 1 ของโลกอย่างเงียบๆ อุตสาหกรรมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 'ยอมรับ' สถิติ 4.34 พันล้านเหรียญสหรัฐ

บทเรียนที่ 4: ด้วยคลังสินค้าที่ใหญ่ที่สุดในโลก 'ทองคำดำ' ของเวียดนามกำลังลุกเป็นไฟในยุคทอง

หมายเหตุบรรณาธิการ: ปี 2567 ถือเป็นปีแห่ง “ปีแห่งการเติบโต” สำหรับภาค การเกษตร ของเวียดนาม อุตสาหกรรมดั้งเดิมหลายแห่งกลับมาผงาดอีกครั้ง โดยสร้างรายได้จากต่างประเทศเป็นประวัติการณ์ เกษตรกรในหลายพื้นที่ได้เปลี่ยนแปลงชีวิตของตนเองไปจากเดิม นอกจากนี้ ยังมีอุตสาหกรรมใหม่ๆ ที่มีแนวโน้มเติบโตอย่างก้าวกระโดดเช่นกัน

เข้าร่วม VietNamNet เพื่อย้อนดูภาพรวมอันสดใสของภาคการเกษตรของเวียดนามในปีที่แล้ว พร้อมความเชื่อมั่นในปี 2568 ที่จะก้าวไปข้างหน้าอย่างก้าวกระโดด ผ่านบทความชุด 'เส้นทางสู่บันทึกผลิตภัณฑ์การเกษตรของเวียดนาม'

ข้าวเวียดนาม 'เปลี่ยนโชคชะตา'

ภายในสิ้นปี พ.ศ. 2567 เวียดนามส่งออกข้าวมากกว่า 9 ล้านตัน คิดเป็นมูลค่าเกือบ 5.7 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ เมื่อเทียบกับปีก่อน ปริมาณการส่งออกข้าวเพิ่มขึ้นเพียง 11% ในด้านปริมาณ แต่มูลค่าเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 21.2%

ด้วยเหตุนี้ อุตสาหกรรมข้าวของประเทศเราจึงสร้างประวัติศาสตร์ทั้งในด้านผลผลิตและมูลค่า ขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาตำแหน่งผู้ส่งออกข้าวรายใหญ่เป็นอันดับ 3 ของโลก รองจากอินเดีย (17 ล้านตัน) และไทย (9.3 ล้านตัน)

เวียดนามเป็นหนึ่งในแหล่งกำเนิดอารยธรรมข้าว ตั้งแต่ยอดเขาสูงตระหง่านทางตะวันตกเฉียงเหนือไปจนถึงที่ราบอันอุดมสมบูรณ์ ชาวเวียดนามสามารถปลูกข้าวได้แทบทุกหนแห่ง ให้ได้เมล็ดข้าวขาวหอมกรุ่นและมีคุณค่าทางโภชนาการ

จากประเทศที่ขาดแคลนข้าว ในปี พ.ศ. 2532 เวียดนามส่งออกข้าวได้ 1.4 ล้านตันเป็นครั้งแรก สร้างรายได้ 322 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ในปีถัดมา อุตสาหกรรมข้าวได้สร้างประวัติศาสตร์ครั้งสำคัญ เมื่อมูลค่าการส่งออกทะลุ 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐเป็นครั้งแรก ด้วยผลผลิต 4.6 ล้านตัน เวียดนามกลายเป็นหนึ่งในมหาอำนาจผู้ส่งออกข้าวของโลกอย่างเป็นทางการ

ตั้งแต่ปี 2543 ถึงปัจจุบัน มูลค่าการส่งออกข้าวมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยทะลุ 2 พันล้านเหรียญสหรัฐ 3 พันล้านเหรียญสหรัฐ 4 พันล้านเหรียญสหรัฐ ตามลำดับ และไปถึง 5.7 พันล้านเหรียญสหรัฐในปี 2567 กลายเป็นสินค้าส่งออกที่มีมูลค่าสูงเป็นอันดับ 4 ในภาคเกษตรกรรม

ไม่เพียงเท่านั้น หลังจากที่ข้าวเวียดนามถูกมองว่ามีคุณภาพต่ำและราคาถูกมาหลายปี ในช่วง 2 ปีที่ผ่านมา ราคาข้าวก็ค่อยๆ ปรับตัวดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง จนกลายเป็นประเทศที่มีราคาส่งออกแพงที่สุดอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากคุณภาพข้าวที่ดีขึ้น

เมื่อถึงจุดสูงสุดในช่วงที่ราคาข้าวโลกพุ่งสูงขึ้นเมื่อเร็วๆ นี้ ราคาส่งออกเฉลี่ยของสินค้าโภคภัณฑ์ชนิดนี้จากเวียดนามพุ่งสูงถึง 663 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน ซึ่งแพงกว่าประเทศอื่นๆ ถึง 100 ดอลลาร์สหรัฐต่อตัน

ในบางตลาด ราคาส่งออกข้าวเฉลี่ยของประเทศเราในปี 2567 สูงลิ่ว เช่น บรูไน สูงถึง 959 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน สหรัฐอเมริกา 868 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน เนเธอร์แลนด์ 857 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน ยูเครน 847 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน อิรัก 836 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน ตุรกี 831 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน... บริษัทบางแห่งส่งออกข้าวไปยังเยอรมนีในราคาสูงถึง 1,800 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน และญี่ปุ่น 1,200 เหรียญสหรัฐฯ ต่อตัน

ข้าวเวียดนามมี "การเปลี่ยนแปลง" โชคชะตาได้เนื่องมาจากพันธุ์ข้าวที่ค่อยๆ พัฒนาขึ้น ซึ่งไม่เพียงแต่ให้ผลผลิตสูงและเวลาการเจริญเติบโตสั้น (90-105 วัน) เท่านั้น แต่ยังมีคุณภาพที่เหนือกว่าเมื่อเทียบกับคู่แข่งอีกด้วย

นี่เป็นเหตุผลที่ทำให้เกษตรกรจำนวนมากในกัมพูชาเปลี่ยนจากข้าวพันธุ์พื้นเมืองมาเป็นข้าวหอมเวียดนามที่มีชื่อเสียง เช่น OM 5451, ST และ Dai Thom 8 เนื่องจากมีประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ ที่สูงขึ้น เกษตรกรไทยเองก็กำลังเร่งปลูกข้าวพันธุ์เหล่านี้เช่นกัน

ในปัจจุบันข้าวเวียดนามไม่เพียงแต่ขายให้กับประเทศยากจนเท่านั้น แต่ยังค่อยๆ เข้าสู่ตลาดระดับไฮเอนด์ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี สหรัฐอเมริกา และยุโรปอีกด้วย ถุงข้าวที่พิมพ์ตราสินค้า "ข้าวเวียดนาม" ปรากฏบนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตหลักๆ ทั่วโลกอย่างมั่นใจ

ข้าวเวียดนามได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในข้าวที่ดีที่สุดในโลก เป็นเมนูของนักการเมือง และเป็นตัวเลือกของเชฟชื่อดัง ในปี พ.ศ. 2562 และ พ.ศ. 2566 ข้าว ST25 ของเวียดนามได้แซงหน้าคู่แข่งจาก 10 ประเทศผู้ปลูกข้าวรายใหญ่ จนได้รับการยกย่องให้เป็น "ข้าวที่ดีที่สุดในโลก"

สร้างผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและมีมูลค่าหลากหลาย

ต้นปี 2568 รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท เล มินห์ ฮวน ได้สนทนากับสื่อมวลชน โดยเปิดเพลง "Rock Grain of Rice" ซึ่งมีทำนองใหม่ที่ทรงพลังและทันสมัย

ข้าวก็เจริญเติบโตเป็นดอกไม้/เมล็ดข้าวหล่อเลี้ยงพี่น้องมากมายให้เติบโต
ตัวเป็นผ้าลายดอกไม้/ชาวเวียดนามปักลายยกดอก...

“เมล็ดข้าวหิน” ต่างจาก “ร้องเพลงเกี่ยวกับต้นข้าวในปัจจุบัน” ต่างจากภาพคุ้นเคยของต้นข้าวและเมล็ดข้าวที่เข้ามาสู่ชีวิตทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณผ่านเพลงพื้นบ้าน เพลงพื้นบ้าน และเพลงพื้นบ้าน...

ด้วยความผันผวนของตลาดและแนวโน้มผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป เราจำเป็นต้องมีมุมมองใหม่ๆ เกี่ยวกับต้นข้าวและเมล็ดข้าว การปลูกข้าวไม่ได้เป็นเพียงการขายเมล็ดข้าว หากเราผสานคุณค่าหลายๆ อย่างเข้าด้วยกัน ตั้งแต่สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ข้าวเมล็ดเล็กๆ ก็สามารถสร้างสรรค์ "ผ้าไหมยกดอก" อันล้ำค่า ไม่มีที่สิ้นสุด และไม่มีที่สิ้นสุดได้เช่นกัน

โครงการ "การพัฒนาอย่างยั่งยืนของพื้นที่เพาะปลูกข้าวคุณภาพสูงและปล่อยมลพิษต่ำ 1 ล้านเฮกตาร์ ควบคู่ไปกับการเติบโตสีเขียวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงภายในปี พ.ศ. 2573" ไม่ได้เป็นเพียงแค่การกำหนดเขตพื้นที่สำหรับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น แต่เป็นจุดเริ่มต้นของการปฏิวัติการผลิตครั้งใหม่ เพื่อแสดงให้เห็นว่าเวียดนามผลิตข้าวที่อร่อย โปร่งใส และมีความรับผิดชอบได้อย่างไร

นอกจากนี้ เกษตรกรยังสามารถปลูกข้าวเพื่อลดการปล่อยก๊าซและขายเครดิตคาร์บอนได้

ข้าวไรซ์-2-1.jpg
เวียดนามเป็นประเทศแรกในโลกที่ผลิตข้าวคุณภาพสูง ปล่อยมลพิษต่ำ บนพื้นที่ขนาดใหญ่ 1 ล้านเฮกตาร์ ภาพ: Hoang Hai

ในช่วงครึ่งหลังของปี 2567 กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบทและกองทุนการเงินการเปลี่ยนผ่านคาร์บอน ได้จัดการประชุมหลายครั้งเพื่อตกลงกันเกี่ยวกับการเตรียมการดำเนินการนำร่องการจ่ายเงินลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกเพื่อสนับสนุนโครงการพัฒนาข้าวคุณภาพดี 1 ล้านเฮกตาร์

หลังจากข้อตกลง กองทุน Transition Carbon Finance ได้อนุมัติเงินทั้งหมด 33.3 ล้านดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งสามารถเพิ่มขึ้นเป็น 40 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เงินจำนวนนี้จะจ่ายให้แก่เกษตรกรผู้ปลูกข้าวที่ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก

พื้นที่ปลูกข้าวบางแห่งที่ลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้รับการสนับสนุนจากภาคธุรกิจในอัตรา 20 ดอลลาร์สหรัฐต่อตันคาร์บอน บางครัวเรือนมีรายได้สูงถึงหลายสิบล้านดองจากการผลิตข้าวในปริมาณมาก

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากมูลค่าของเครดิตคาร์บอนแล้ว โครงการนี้ยังมีประโยชน์มหาศาลและเป็นประโยชน์ต่อผลผลิตทางการเกษตรของเวียดนามอีกด้วย ฟางข้าวสามารถนำไปใช้เป็นเม็ดพลาสติกและเป็นผลผลิตสำหรับพืชผลรอบต่อไป ช่วยให้เกษตรกรประหยัดต้นทุนปัจจัยการผลิตและเพิ่มราคาผลผลิต เวียดนามจึงมั่นใจได้ว่าจะนำแบรนด์ "ข้าวเขียว" ที่อร่อยและอวบอิ่มออกสู่ตลาดโลกได้อย่างแน่นอน

ข้าวสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องสำอางได้มากมายเพื่อเพิ่มมูลค่า แม้แต่นาข้าวที่ทอดยาวสุดสายตา นาขั้นบันไดก็ช่วยให้เกษตรกร "สร้างรายได้" เมื่อผสมผสานการท่องเที่ยวเข้ากับการขายทิวทัศน์

ดังที่รัฐมนตรีเล มิญ ฮวน กล่าวไว้ เราต้องบูรณาการอย่างรวดเร็ว แต่การบูรณาการที่ดีนั้น เราต้องสร้างรากฐานที่มั่นคงก่อน กลั่นกรองคุณค่าที่เป็นเอกลักษณ์ และทะนุถนอมสิ่งเรียบง่ายที่คุ้นเคย หากมองเมล็ดข้าวต่างออกไป รายได้ของผู้คนก็จะต่างออกไปเช่นกัน

บทความถัดไป: จุดแข็งของเวียดนามเอาชนะความยากลำบากเพื่อสร้างรายได้ 16.3 พันล้านเหรียญสหรัฐ โดยใช้ประโยชน์จาก 'เหมืองทองคำ' 40 ล้านตัน

หลังจากสร้างสถิติ "สองเท่า" ขึ้นอย่างรวดเร็ว ข้าวเวียดนามก็เกิดการพัฒนาอย่างไม่คาดคิด การส่งออกข้าวของเวียดนามเพิ่งสร้างสถิติ "สองเท่า" ขึ้นอย่างไม่คาดคิด ทั้งในด้านปริมาณและมูลค่า อย่างไรก็ตาม สินค้าโภคภัณฑ์ที่แข็งแกร่งนี้กลับมีการพัฒนาอย่างไม่คาดคิดในช่วงปลายปี พ.ศ. 2567