การพัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์ตลอดห่วงโซ่คุณค่า

Việt Nam•07/08/2023

การจัดการการผลิตปศุสัตว์ตลอดห่วงโซ่คุณค่ามีเป้าหมายเพื่อให้ทุกฝ่ายที่เกี่ยวข้องในห่วงโซ่สามารถแบ่งปันผลประโยชน์และความรับผิดชอบ ลดความเสี่ยงทางการตลาด และบรรลุประสิทธิภาพ ทางเศรษฐกิจ สูง อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันในจังหวัดของเรา การผลิตปศุสัตว์ภายในห่วงโซ่คุณค่ายังคงเผชิญกับความยากลำบากและข้อจำกัดมากมาย

ห่วงโซ่อุปทานที่ไม่ยั่งยืน

ในปัจจุบัน แม้ว่าจะยังไม่มีแบบแผนการทำฟาร์มแพะและแกะแบบบูรณาการที่จัดตั้งขึ้นในจังหวัด แต่ประชาชนก็ยังคงรักษาห่วงโซ่การผลิตที่เชื่อมโยงการเลี้ยงแพะและแกะกับการบริโภคผลิตภัณฑ์เอาไว้ ตัวอย่างเช่น โรงฆ่าสัตว์แพะและแกะบิชฮุยน์ในตำบลโดวิง (เมืองฟานรัง-ทับจาม) และโรงงานเลอถิฮวาในตำบลฟือกวิง (อำเภอนิงห์ฟือก) ได้ร่วมมือกับเกษตรกรในการจัดหาพ่อแม่พันธุ์และจัดการจัดซื้อผลิตภัณฑ์ ซึ่งตอบสนองความต้องการของตลาดทั้งในและนอกจังหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในการเข้าร่วมในห่วงโซ่คุณค่าการเลี้ยงแพะและแกะแบบบูรณาการนี้ เจ้าของโรงฆ่าสัตว์จะจัดหาแพะและแกะพ่อแม่พันธุ์จำนวน 25-50 ตัว น้ำหนักตัวละ 10-15 กิโลกรัม ให้แก่เกษตรกรแต่ละรายในราคาตลาด แล้วรับซื้อคืนเมื่อพร้อมสำหรับการฆ่า เกษตรกรลงทุนในโรงเรือน อาหารสัตว์ และยาสัตวแพทย์ และหลังจากเลี้ยงประมาณ 4-5 เดือน น้ำหนักเฉลี่ยจะอยู่ที่ 28-40 กิโลกรัมต่อตัว หลังจากหักค่าใช้จ่ายทั้งหมดแล้ว เกษตรกรจะได้กำไร 0.5-0.6 ล้านดองต่อตัว

ฟาร์มเลี้ยงแกะในตำบลฟือกจุง (อำเภอบัคไอ) ภาพ: ผู้ร่วมให้ข้อมูล

เมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการแบบดั้งเดิม วิธีการนี้มีประสิทธิภาพมากกว่า ช่วยให้เกษตรกรสามารถจัดหาพ่อแม่พันธุ์ได้ล่วงหน้า ลดระยะเวลาการเลี้ยง แพะและแกะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเร็วขึ้น มีโอกาสเป็นโรคน้อยลง และมีตลาดรองรับผลิตภัณฑ์ที่แน่นอน เกษตรกรยังใช้มูลสัตว์ในการบำรุงหญ้าและขายเพื่อเพิ่มรายได้ ซึ่งเป็นเหตุผลที่เกษตรกรสนับสนุนโครงการนี้ อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันมีเพียงครัวเรือนที่เลี้ยงแพะและแกะประมาณ 200 ครัวเรือน พร้อมด้วยพ่อค้าในพื้นที่ต่างๆ โดยมีแพะและแกะเข้าร่วมประมาณ 13,000 ตัวต่อปี การเชื่อมโยงระหว่างวิสาหกิจ Trieu Tin กับเกษตรกรในท้องถิ่นในการเลี้ยงแพะและแกะเพื่อผลิตเนื้อสัตว์นั้นเคยได้รับการคาดหวังอย่างสูงในฐานะส่วนหนึ่งของแบบจำลองห่วงโซ่คุณค่า โดยที่เกษตรกรจัดหาโรงเรือน แรงงาน และที่ดินสำหรับปลูกหญ้า ในขณะที่วิสาหกิจจัดหาพ่อแม่พันธุ์ให้กับเกษตรกรเพื่อการผลิตและขุน อย่างไรก็ตาม ธุรกิจแพะและแกะของ Trieu Tin ปัจจุบันปิดตัวลงแล้ว... ในจังหวัดนี้ ปัจจุบันมีบริษัท Nhat Thanh Food Company ซึ่งทำการฆ่าและแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อแพะและแกะสดเพื่อบรรจุภัณฑ์และจัดจำหน่ายสู่ตลาด นี่คือผลิตภัณฑ์พิเศษของจังหวัดที่ได้รับการรับรองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP โดยใช้เครื่องหมายการค้าที่ได้รับการรับรอง "แพะนิงถวน" ซึ่งออกโดยกรมปศุสัตว์และสัตวแพทยศาสตร์ แต่ยังไม่ได้สร้างความเชื่อมโยงในห่วงโซ่คุณค่ากับผู้ผลิต

นายฟาน ดินห์ ทินห์ หัวหน้ากรมปศุสัตว์และสัตวแพทยศาสตร์ กล่าวว่า "ปัญหาในห่วงโซ่อุปทานปศุสัตว์ในปัจจุบันคือ พฤติกรรมของเกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีก ที่เมื่อสัตว์ของตนพร้อมสำหรับการฆ่าแล้ว มักจะขายให้กับพ่อค้าคนกลางเท่านั้น และราคาจะถูกกำหนดโดยพ่อค้าคนกลาง เนื้อปศุสัตว์และสัตว์ปีกในจังหวัดส่วนใหญ่บริโภคในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตทั้งในและนอกจังหวัด โดยเฉพาะเนื้อแพะและเนื้อแกะส่วนใหญ่ส่งออกไปยังเมืองโฮจิมินห์ ดานัง ญาตรัง ดาลัด บิ่ญถวน ฮานอย ... มีเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่บริโภคในร้านอาหารและร้านค้าภายในจังหวัด ผลิตภัณฑ์ที่ขายในตลาดเป็นเพียงเนื้อแกะสดทั้งตัว ไม่มีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากแพะหรือแกะให้ลูกค้าเลือก..."

โซลูชันการสร้างห่วงโซ่คุณค่า

เพื่อพัฒนาการผลิตปศุสัตว์ไปในทิศทางที่ปลอดภัย มีประสิทธิภาพ และคุ้มค่าทางเศรษฐกิจ ภาค เกษตรกรรม จึงส่งเสริมการผลิตปศุสัตว์และสัตว์ปีกตามห่วงโซ่คุณค่าและหลักการเศรษฐกิจหมุนเวียน ดึงดูดธุรกิจให้เข้ามาลงทุนในภาคปศุสัตว์ (จัดหาพ่อแม่พันธุ์ อาหารสัตว์ ยาสัตว์ และการจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์) อย่างครบวงจร รวมถึงการฆ่า การแปรรูป และการบริโภค เพื่อสร้างห่วงโซ่เชื่อมโยงในการผลิตและการบริโภคปศุสัตว์ และสร้างแบรนด์ให้กับผลิตภัณฑ์ เป้าหมายคือการพัฒนาฝูงแพะให้มีจำนวนถึง 130,000 ตัวภายในปี 2025 และ 160,000 ตัวภายในปี 2030 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ย 2.93% ต่อปี และอัตราการเพิ่มขึ้นของการผลิตเนื้อแพะเฉลี่ยปีละ 3.5% ส่วนเป้าหมายคือการพัฒนาฝูงแกะให้มีจำนวนถึง 150,000 ตัวภายในปี 2025 และ 220,000 ตัวภายในปี 2030 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยปีละ 8.3% เพิ่มผลผลิตลูกแกะโดยเฉลี่ยปีละ 4-5%

ต้นแบบการเลี้ยงแพะโดยเกษตรกรในชุมชน Phuoc Hau (Ninh Phuoc) ภาพถ่าย: “Anh Thi”

นายฟาน ดินห์ ทิงห์ กล่าวว่า เพื่อสร้างห่วงโซ่คุณค่าในผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ จังหวัดนิงห์ถวนยังคงดึงดูดวิสาหกิจขนาดใหญ่ให้เข้ามาลงทุนในการพัฒนาการเลี้ยงแพะและแกะ การรักษาและพัฒนาแพะและแกะให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของนิงห์ถวน การพัฒนาตราสินค้ารับรอง "แพะนิงห์ถวน" และ "แกะนิงห์ถวน" เป็นสิ่งสำคัญ จำเป็นต้องมีนโยบายและแนวทางการสนับสนุนเพื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อองค์กร บุคคล และธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การฆ่า การแปรรูป และการบริโภคผลิตภัณฑ์แพะและแกะ ซึ่งจะช่วยให้พวกเขาสามารถลงทุนและเชื่อมโยงกับฟาร์มและครัวเรือนได้อย่างมีประสิทธิภาพตั้งแต่ปัจจัยนำเข้าจนถึงผลผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในห่วงโซ่ปศุสัตว์แบบครบวงจร ควรมีการลงทุนในการจัดตั้งโรงงานแปรรูปเนื้อแพะและแกะ 1-2 แห่งในจังหวัด คณะกรรมการประชาชนระดับอำเภอ เมือง และตำบลต้องสร้างทรัพยากรบุคคลและทางการเงิน จัดตั้งกลุ่มสหกรณ์และสหกรณ์เพื่อเป็นผู้นำและเชื่อมโยงกับเกษตรกรผู้เลี้ยงปศุสัตว์ ทำหน้าที่เป็นสะพานเชื่อมเพื่อรับประกันการซื้อผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์จากธุรกิจในท้องถิ่น นอกจากนี้ จำเป็นต้องเสริมสร้างการป้องกันและควบคุมโรค โดยมุ่งเน้นการควบคุมโรคติดเชื้ออันตรายบางชนิดในสัตว์ เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร ในด้านการผลิต จำเป็นต้องปรับโครงสร้างวิธีการผลิตใหม่ให้เป็นกลุ่มที่เข้มแข็งและสอดคล้องกันระหว่างสมาชิกและระหว่างเกษตรกรกับโรงฆ่าสัตว์ เพื่อสร้างห่วงโซ่คุณค่าที่นำมาซึ่งประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูงและมีส่วนช่วยในการปรับโครงสร้างภาคเกษตรกรรม

นายตวน

แหล่งที่มา