เนื้อเฝอเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในโลก

ก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นหนึ่งใน 10 เมนูน้ำซุปเนื้อที่ดีที่สุดในโลก ที่ได้รับการแนะนำโดยเว็บไซต์ด้านอาหาร Taste Alas ร่วมกับอาหารจากไต้หวัน ไทย และอินโดนีเซีย

Taste Atlas เว็บไซต์ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "แผนที่ อาหาร โลก" ได้แนะนำ 10 เมนูเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในโลกเมื่อกลางเดือนพฤศจิกายนที่ผ่านมา โดยได้รับคะแนนโหวตจากผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและนักชิม 5,232 คนทั่วโลก รายการนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อแนะนำและส่งเสริมอาหารจานอร่อยจากจุดหมายปลายทางต่างๆ ทั่วโลก กระตุ้นความอยากรู้ของนักชิมและความภาคภูมิใจของผู้คนในอาหารจานดั้งเดิม

ดังนั้น เฝอเนื้อจึงได้คะแนนเป็นอันดับสามด้วยคะแนน 4.6 คะแนน เว็บไซต์อธิบายว่าเฝอเนื้อสูตรนี้ใช้น้ำซุปที่ทำจากกระดูกวัว ขาวัว หางวัว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น อบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู เต้าหู้ขาว และผักชี เฝอเสิร์ฟร้อน นอกจากเส้นเฝอแล้ว ยังมีเนื้อวัวหลากหลายชนิด เช่น เนื้อบริสเก็ต เนื้อส่วนท้อง เนื้อส่วนเอ็น เนื้อลูกวัว และสมุนไพรต่างๆ โรยหน้า เช่น หัวหอมและผักชี

Rare Pho ที่ร้านอาหาร Pho Duong Tau ในฮานอย ภาพถ่าย: “Quynh Mai” — เฝอเนื้อหายากที่ร้านอาหาร Pho Duong Tau ใน ฮานอย ภาพถ่าย: *“Quynh Mai”*

เฝอเวียดนามเหนือเนื้อหายากติดอันดับ 5 จากข้อมูลของ Taste Atlas พบว่าเฝอรุ่นนี้แตกต่างจากเฝอรุ่นก่อนหน้าตรงที่ใช้เนื้อสุกกำลังดีและเนื้อหายากมาผสมกัน เนื้อส่วนนี้จะถูกนำไปต้มในชามด้วยน้ำซุปร้อนๆ น้ำซุปเฝอเคี่ยวจากกระดูก เนื้อ ขิง หัวหอม โป๊ยกั๊ก กานพลู อบเชย ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล

ในทั้งสองแบบ ลูกค้าสามารถรับประทานคู่กับถั่วงอก มะนาว พริกสด น้ำส้มสายชูพริกกระเทียม ซอสพริก หรือซอสดำก็ได้ การใส่เครื่องเทศเหล่านี้ไม่จำเป็น ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคล อย่างไรก็ตาม เครื่องเคียงต่างๆ จะช่วยให้เฝอมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

รายการอาหารที่เหลือ ซึ่งจัดอันดับตั้งแต่ 1 ถึง 10 ได้แก่ ต้มข่าไก่ (ประเทศไทย) Rawon (อินโดนีเซีย) ciorba radauteana (โรมาเนีย) gulyás (ฮังการี) rosół (โปแลนด์) บะหมี่เนื้อ (ไต้หวัน) Húsleves (ฮังการี) และ soto betawi (อินโดนีเซีย)

Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 โดยเชื่อมโยงกับร้านอาหารท้องถิ่น 9,000 แห่ง แนะนำอาหารมากกว่า 10,000 รายการ บทวิจารณ์หลายพันรายการ และผลการวิจัยจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและเชฟ

Van Khanh (อ้างอิงจาก Taste Atlas )

ลิงค์ที่มา