(Dan Tri) - "การได้กินเฝอหนึ่งชามท่ามกลางบรรยากาศอันสวยงามในนครโฮจิมินห์นั้นคุ้มค่าเงินอย่างแน่นอน" นักธุรกิจชาวญี่ปุ่นกล่าวชื่นชมหลังจากได้ลิ้มลอง "เฝอราคาสูงลิ่ว" ในราคาเกือบ 1 ล้านดองในนครโฮจิมินห์
"เฝอตึกสูง" นครโฮจิมินห์ กินท่ามกลางเมฆ งบเกือบล้านดอง (ผลิตโดย: กลุ่มผู้สื่อข่าว)
โอคุมูระ ฮิโรยูกิ จากเมืองกิฟุ (ประเทศญี่ปุ่น) ตัดสินใจเลือกร้านอาหารโอเรียนทัลเพิร์ล บนชั้น 66 ของอาคารแลนด์มาร์ค 81 เพื่อฉลองวันเกิดกับเพื่อนสนิทที่เวียดนาม ก่อนหน้านี้เขาเคยเดินทางไปเวียดนามหลายครั้งเพื่อทำงานและได้ลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อมากมาย นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่แขกชาวญี่ปุ่นได้ลิ้มลองเฝอเวียดนาม แต่การได้ทานเฝอราคาเกือบ 1 ล้านดอง ณ ตึกที่สูงที่สุดในเวียดนาม กลับมอบประสบการณ์ใหม่ให้กับเขา
ฮิโรยูกิประหลาดใจตั้งแต่ได้น้ำซุปคำแรก ลูกค้าเล่าด้วยความตื่นเต้นว่า "น้ำซุปที่นี่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ไม่ใช่เฝอแบบเหนือแท้ๆ เหมือนเฝอถ้วยไหนๆ ที่ผมเคยกิน ความแตกต่างที่เห็นได้ชัดที่สุดอยู่ที่เนื้อ เพราะใช้เนื้อวัวออสเตรเลียราคาแพง" ที่ร้านอาหารบนชั้น 66 เฝอแต่ละจานเสิร์ฟอย่างพิถีพิถัน โดยพนักงานจะเทน้ำซุปร้อนๆ ลงในชามโดยตรง ถือเป็น "พิธีกรรม" ของการเริ่มต้นประสบการณ์
การรับประทานอาหาร สุดพิเศษนี้
ชามเฝอมีขนาดใหญ่ ชามหนึ่งมีขนาดใหญ่พอที่จะแบ่งกันทานสองคน หรือจะเป็นความท้าทายที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่รักสุขภาพ น้ำซุปเฝอใส มีสีน้ำตาลอ่อนอ่อนๆ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของอบเชยและโป๊ยกั๊ก ผสมผสานกับรสหวานของหัวหอมและขิง สร้างสรรค์รสชาติที่ยากจะลืมเลือน เมื่อใส่สมุนไพรสดสีเขียวลงในชามเฝอร้อนๆ กลิ่นหอมเข้มข้นและอบอุ่นของเครื่องเทศจะกระจายตัว กระตุ้นต่อมรับรสของนักชิม
จุดเด่นของเมนูเฝอราคา 990,000 ดองนี้คือชามเล็กที่บรรจุเนื้อวัวหลากหลายชนิด เช่น เนื้อสันใน เนื้อเอ็น เนื้อหางวัว เสิร์ฟพร้อมซอสซีอิ๊ว สมุนไพร และแป้งทอดกรอบ เนื้อวากิวคุณภาพพรีเมียมจากออสเตรเลียหั่นเป็นชิ้นบางๆ ราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ ไขมันแทรกซึมเข้าเนื้ออย่างนุ่มนวล ละลายในปากได้อย่างทั่วถึง เนื้อสันในชิ้นใหญ่เนื้อเนียนละเอียด นุ่มละมุนราวกับละลายในปาก แต่ยังคงความแน่น เนื้อสันในชิ้นใหญ่ที่มีเนื้อติดมันมากกว่าไขมัน น้ำซุปเข้มข้น หางวัวออสเตรเลียเคี่ยวจนนุ่มแต่ยังคงความกรอบ สัมผัสได้ถึงความเข้มข้นของเนื้อที่จิ้มกับซอสพริกรสเผ็ดร้อน ผสานรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์อย่างลงตัว สัมผัสได้ถึงความหอมหวานของเนื้อที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม ผสานกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานกันอย่างลงตัว
คุณคอนราด เรงกลี (ชื่อเล่น ราดิ) เชฟชาวสวิส กล่าวว่า "โดยพื้นฐานแล้ว น้ำซุปยังคงเป็นน้ำซุปเฝอแบบดั้งเดิม แต่ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการปรุงของเรา ซึ่งได้เพิ่มส่วนผสมที่หลากหลาย ไม่ใช่แค่เนื้อวัวเท่านั้น แน่นอนว่าเนื้อวัวนำเข้าจะมีรสชาติและความนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่สิ่งที่พิเศษคือสูตรน้ำซุปมีความซับซ้อนกว่าเล็กน้อย"
เชฟเผยเคล็ดลับความหวานของน้ำซุปจากกระดูกขาวัวออสเตรเลียที่เคี่ยวอย่างพิถีพิถันนานถึง 48 ชั่วโมง จนได้น้ำซุปที่เข้มข้นและกลมกล่อมอย่างเป็นธรรมชาติ ราดิเปิดเผยว่า เพื่อให้ได้สูตรที่สมบูรณ์แบบ ทีมเชฟของร้านอาหารใช้เวลาค้นคว้านานหลายเดือน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศไปจนถึงการตวงเครื่องเทศอย่างแม่นยำ เนื้อวัวคุณภาพสูงมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งต่อรสชาติเข้มข้นของน้ำซุป แต่ปัจจัยที่ทำให้เมนูเฝอจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือ "ส่วนผสมลับ" และวิธีการปรุงที่เป็นเอกลักษณ์
คุณราดิเปิดเผยว่า "เรามีส่วนผสมพิเศษและวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง แต่น่าเสียดายที่เราไม่สามารถเปิดเผยได้ เบื้องหลังการเดินทางของเชฟที่ทดลองสูตรอาหารมากมาย ฝ่าฟันอุปสรรคมากมาย จนได้รสชาติที่ถูกใจที่สุด ต้องใช้เวลาพอสมควรกว่าจะได้เฝอจานนี้มาอย่างสมบูรณ์แบบ" หัวหน้าเชฟกล่าวว่าตั้งแต่เปิดร้านมาจนถึงปัจจุบัน ร้านอาหารแห่งนี้ยังคงยึดมั่นในสูตรน้ำซุปที่พวกเขาได้ค้นคว้าอย่างพิถีพิถันมาโดยตลอด รสชาติของน้ำซุปยังคงรักษาความสมดุลอันละเอียดอ่อนระหว่างเฝอจากภาคเหนือและภาคใต้ เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของนักชิมทุกคน ตั้งแต่นักชิมเฝอที่สั่งสมประสบการณ์มาอย่างยาวนาน ไปจนถึงแขกต่างชาติที่สัมผัสรสชาติต้นตำรับของเวียดนามเป็นครั้งแรก
รสชาติหวานของน้ำซุปที่ผสมผสานกับเนื้อนุ่มละมุนของ "เฝอลอยฟ้า" สะกดใจฮิโรยูกิไว้ได้ แม้ราคาจะสูงกว่าร้านอาหารทั่วไป แต่ลูกค้าท่านนี้ก็ยังคงพึงพอใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้ชมวิวเมืองโฮจิมินห์อันงดงามจากชั้น 66 "การได้รับประทานอาหารท่ามกลางทัศนียภาพอันงดงามของโฮจิมินห์ช่างวิเศษเหลือเกิน" เขาอุทาน ลูกค้าชาวญี่ปุ่นกล่าวว่าเฝอในชามนี้ไม่เพียงแต่ทำให้เขาประทับใจกับรสชาติที่เข้มข้นและวัตถุดิบชั้นเลิศเท่านั้น แต่ยังประทับใจกับพื้นที่และประสบการณ์อันเหนือระดับอีกด้วย หลังมื้ออาหาร ฮิโรยูกิและเพื่อนยังคงนั่งพักพลางมองออกไปเห็นเมืองและเก็บภาพความทรงจำอันน่าประทับใจ
คุณหนัน หวู รองผู้อำนวยการฝ่ายอาหารของร้านอาหารแห่งนี้ กล่าวว่า ในตอนแรก ลูกค้าส่วนใหญ่มาที่ร้านด้วยความอยากรู้อยากเห็น อยากลิ้มลองอาหารและชมวิวตึกที่สูงที่สุดในเวียดนาม และอยาก
รู้ ว่า "เฝอชามละเกือบ 1 ล้านดอง" คุ้มค่าเงินหรือไม่ "แต่ตอนนี้ ลูกค้าประจำหลายคนกลับมาใช้บริการที่ร้านอีกครั้งเพราะคุณภาพของอาหารและการบริการของร้าน" คุณหนัน หวู กล่าวอย่างภาคภูมิใจ คุณหนัน หวู เชื่อว่าประสบการณ์การรับประทานอาหารท่ามกลางหมู่เมฆนั้นมีราคาสูง ไม่เพียงแต่เพราะทำเลที่ตั้งอันยอดเยี่ยมของร้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใส่ใจในรสชาติของอาหารแต่ละจานอีกด้วย
นอกจากเฝอแล้ว ทางร้านยังยกระดับอาหารเวียดนามที่คุ้นเคยอย่างข้าวซี่โครงโฮจิมินห์ บุ๋นฉา
ฮานอย หรือข้าวมันไก่ฮอยอัน ด้วยการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูง ยกตัวอย่างเช่น ข้าวซี่โครงที่คุ้นเคยปรุงโดยเชฟจากร้าน ST25 ซี่โครงหมูอิเบอริโก และไข่ห่าน นับเป็นเมนูพิเศษประจำร้าน แม้ว่าเมนูจะมีความหลากหลายด้วยรสชาติจากทั้งสามภูมิภาค แต่เฝอราคาสูงลิ่วที่ 990,000 ดอง (ไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม) ยังคงเป็นเมนูที่สร้างความฮือฮาให้กับร้านนี้นับตั้งแต่เปิดตัว
เนื้อหา: กัม เทียน, เทียน เฮือง
ภาพถ่าย: Trinh Nguyen
วิดีโอ: Cam Tien, Hieu Ngoc
ออกแบบ: Thuy Tien
Dantri.com.vn
ที่มา: https://dantri.com.vn/du-lich/pho-choc-troi-1-trieu-dongbat-o-toa-nha-cao-nhat-viet-nam-20241226131502070.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)