ถนนในเมืองโชลอนยามค่ำคืนเงียบสงัด

ตลาดกลางคืนโชลอน ซึ่งคาดว่าจะช่วยกระตุ้นการท่องเที่ยวในเขตบิ่ญเตย์ (นครโฮจิมินห์) ยังไม่คึกคักเท่าที่ควร จึงเกิดคำถามว่าควรกำหนดคุณค่าหลักของตลาดอย่างไร แทนที่จะดำเนินการเพียงแค่เป็นแหล่งขายอาหาร

หลังจากเปิดทำการมาเกือบหนึ่งเดือน ตลาดกลางคืนโชลอน (เขตบิ่ญเตย์ นครโฮจิมินห์) มีผู้ขายอาหารเหลือน้อยและจำนวนลูกค้าไม่มากนัก โดยเฉพาะในวันธรรมดา

ก่อนหน้านี้ ตลาดกลางคืนแห่งนี้เปิดอย่างเป็นทางการเมื่อวันที่ 1 มกราคม ตลาดมีพื้นที่ทั้งหมด 1,510 ตารางเมตร ประกอบด้วยแผงขายสินค้าหลากหลายประเภท ทั้งรถขายอาหารและรถเข็นขายของ โดยแบ่งเป็นโซนตามการใช้งาน โครงการนี้ได้รับการวางแผนมาอย่างยาวนานโดยอดีตเขต 6

บริเวณตลาดกลางคืนตั้งอยู่บนถนนเหงียนฮูตันและถนนทับมุย โดยมีทางเท้ากว้าง 3.5 เมตรสำหรับตั้งแผงขายของ ส่วนถนนเลอตันเกและถนนเจิ่นบินห์ (ด้านหน้าตลาดบิ่ญเตย์) ใช้เป็นลานจอดรถ

นายเจิ่น ดึ๊ก โถ รองประธานคณะกรรมการประชาชนเขตบิ่ญเตย์ กล่าวว่า การเปิดตลาดกลางคืนปลายปีนี้คาดว่าจะสร้างจุดเด่นและพัฒนาการ ท่องเที่ยว ให้กับเขตที่เพิ่งจัดตั้งใหม่นี้ นอกจากนี้ยังมุ่งส่งเสริมตลาดกลางคืนให้เป็นพื้นที่ทางวัฒนธรรม การค้า และการท่องเที่ยว โดยมีตลาดบิ่ญเตย์ ซึ่งเป็นแลนด์มาร์คทางสถาปัตยกรรมที่มีชื่อเสียงของเมืองโฮจิมินห์ เป็นศูนย์กลาง

"ตลาดกลางคืนมุ่งเน้นการผสมผสานคุณค่า ทางสังคมและวัฒนธรรม ของย่านโชลอน เพื่อเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยว กิจกรรมต่างๆ ที่นี่ยังช่วยสร้างรายได้ให้กับพ่อค้าแม่ค้าขนาดเล็กด้วย" เขากล่าวกับ Tri Thuc - Znews

จำนวนผู้เข้าชมตลาดกลางคืนในช่วงทดลองจัดงาน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่จัดงาน "สัปดาห์อาหารและขนมพื้นเมืองภาคใต้ครั้งแรก ปี 2025" ภาพถ่าย: ลินห์ ฮุยน์

ตลาดกลางคืนเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึงเที่ยงคืนทุกวัน อย่างไรก็ตาม กิจกรรมหลักจะเกิดขึ้นในช่วงทดลอง (1 ธันวาคม 2025 - 1 มกราคม 2026) ซึ่งตรงกับช่วงเทศกาล จนถึงปัจจุบัน ยังไม่พบว่ามีความแตกต่าง ความน่าสนใจ หรือประสิทธิภาพที่สำคัญในแง่ของประสบการณ์ผู้ใช้งาน

ไม่น่าดึงดูดใจพอ

เมื่อวันที่ 24 มกราคม นายง็อก เลียน (อายุ 27 ปี เขตโชลอน) เล่าว่า แม้จะเป็นเวลา 19.00 น. แล้ว แต่จำนวนลูกค้าก็ไม่มากนัก ตลาดนัดกลางคืนมีรถเข็นขายของอยู่บ้าง ส่วนใหญ่ขายเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม พื้นที่โปร่งโล่งเพราะถนนกว้าง เหมาะสำหรับการนั่งพักผ่อนและชื่นชมตลาดบิ่ญเตย์ที่สว่างไสวเป็นเวลานาน

“แต่ฉันอยู่แค่ชั่วโมงเดียวเพราะบรรยากาศค่อนข้างเงียบ ฉันคงไม่กลับมาที่นี่บ่อยๆ ฉันชอบบรรยากาศที่คึกคักของถนน อาหาร โฮธิกีมากกว่า” เธอกล่าว

ภาพบรรยากาศยามค่ำคืนบนถนนโชลอน เวลาประมาณ 20.00 น. ของวันที่ 28 มกราคม ถ่ายโดย: ทรุค โฮ

นามโค (อายุ 24 ปี เขตบ้านโค) ก็รู้สึกเช่นกันว่าพื้นที่นั้นขาดความกลมกลืนและจุดเด่นที่ชัดเจนที่จะดึงดูดลูกค้า นอกเหนือจากวิวที่มองเห็นตลาดบิ่ญเตย์แล้ว ร้านขายอาหารบางร้านบนถนนทับมุยมีลูกค้ามากกว่า แต่พวกเขาขายแค่เครื่องดื่มและมีหน้าร้านที่มืด ทำให้ไม่สามารถสร้างบรรยากาศที่น่าดึงดูดได้

ในขณะเดียวกัน ตวย ลินห์ (อายุ 29 ปี จากเขตบิ่ญฟู) ซึ่งมาเยี่ยมชมเมื่อวันที่ 28 มกราคม เชื่อว่าทำเลที่ตั้งของตลาดกลางคืนที่อยู่ห่างจากใจกลางเมืองนั้นอาจจำกัดจำนวนผู้มาเยือน แต่ก็เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับบรรยากาศทางวัฒนธรรม

ตลาดกลางคืนยังช่วยทำให้ถนนรอบตลาดบิ่ญเตย์ไม่เงียบเหงา และทำให้ชาวบ้านมีสถานที่ให้ความบันเทิงยามค่ำคืนมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ร้านขายอาหารริมทางยังมีให้เลือกไม่หลากหลายนัก ในขณะที่เธอหวังว่าตลาดกลางคืนจะเน้นอาหารจีนเป็นหลัก

"ย่านโชลอนมีแผงขายอาหารริมทางอยู่มากมายแล้ว นอกจากนี้ ถนนเฮาเจียงก็กำลังถูกวางแผนให้เป็นถนนอาหารอีกด้วย ถ้าเราใช้โมเดลแผงขายอาหารริมทางแบบเดียวกัน ก็คงแข่งขันได้ยาก" หลินกล่าว

นักท่องเที่ยวหนุ่มสาวสองคนรับประทานอาหารที่ตลาดกลางคืนในโชลอนระหว่างช่วงทดลองใช้บริการ ภาพถ่าย: ลินห์ ฮุยน์

นครโฮจิมินห์มีถนนกลางคืนหลายแห่งที่ผสมผสานอาหารและสถานบันเทิงยามค่ำคืนเข้าด้วยกัน เช่น ถนนเหงียนเถืองเหียน ถนนโฮถิกี และถนนเถาเดียน... ยกเว้นถนนโฮถิกีซึ่งรวมอยู่ในโปรแกรมทัวร์ที่บริษัทท่องเที่ยวหลายแห่งนำเสนอ ถนนที่เหลือต่างประสบปัญหาในการรักษาฐานลูกค้าที่มั่นคงหลังจากเปิดให้บริการมาได้ระยะหนึ่ง เมื่อเทียบกับช่วงเปิดใหม่ ถนนกลางคืนโชลอนเงียบกว่าที่อื่น ๆ

คุณฮา กวาช อาจารย์ประจำสาขาการท่องเที่ยวและการจัดการโรงแรม มหาวิทยาลัยอาร์เอ็มไอ เวียดนาม เชื่อว่าการพัฒนาตลาดกลางคืนในเขตบิ่ญเตย์นั้นสอดคล้องกับแนวโน้มการพัฒนาเศรษฐกิจยามค่ำคืนทั่วโลก โดยมีจุดแข็งสำคัญสองประการคือ:

• มรดกทางวัฒนธรรม กิจกรรมทางการค้าแบบดั้งเดิม และนักท่องเที่ยวที่มาเยือนในเวลากลางวันอย่างต่อเนื่อง ล้วนมีให้เห็นอย่างครบครัน
• เส้นทางรถบัสนำเที่ยวไซง่อน-โชลอน (30 เที่ยวต่อวัน) แสดงให้เห็นถึงระดับความสนใจจากตลาดการท่องเที่ยวในพื้นที่นี้

“ตลาดกลางคืนเป็นเครื่องมือที่จะช่วยยืดระยะเวลาการเข้าพัก เพิ่มการใช้จ่ายในเวลากลางคืน และป้องกันไม่ให้นักท่องเที่ยวกลับไปยังใจกลางเมือง ทำเลที่ตั้งมีความสำคัญน้อยกว่าการออกแบบผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองความต้องการของลูกค้า หากเรามุ่งเน้นแต่การขายอาหารเพียงอย่างเดียว เราจะตกอยู่ในวังวนเดิมๆ ได้ง่าย” ผู้ที่จบปริญญาโทท่านนี้กล่าว

การวัดความยั่งยืนของตลาดกลางคืนจำเป็นต้องดำเนินการอย่างต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นรายปีหรือหลายปี

ในแวดวงสถานบันเทิงยามค่ำคืน คุณจะต้องการอะไรมากกว่านี้อีก?

จากมุมมองทางวิชาชีพ อาจารย์ฮา กวาช เชื่อว่าปัญหาของตลาดกลางคืนโชลอนไม่ได้อยู่ที่พื้นที่กระจัดกระจายหรือขาดกิจกรรมที่หลากหลาย แต่เป็นเพราะ ขาดกลไกในการเปลี่ยนเอกลักษณ์ของตลาดให้กลายเป็นประสบการณ์ ทำให้ยากที่นักท่องเที่ยวจะชื่นชมคุณค่าหลักของตลาดได้

ตลาดบิ่ญเตย์ อาหารจีน และประวัติศาสตร์ของโชลอนในปัจจุบันยังคงเป็นทรัพยากรที่หยุดนิ่ง ไม่ใช่ประสบการณ์ที่มีชีวิตชีวา พื้นที่ที่อิงมรดกทางวัฒนธรรมจำเป็น ต้องได้รับการจัดระเบียบให้เป็นรูปแบบประสบการณ์ที่บอกเล่าเรื่องราวและสะท้อนวิถีชีวิตท้องถิ่น มากกว่าที่จะเป็นเพียงเส้นทาง "อาหารริมทาง" ทั่วไป

“ตลาดกลางคืนยังมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก ช่วงเวลาที่เงียบสงบในปัจจุบันเป็นช่วงเวลาสำหรับการทบทวน ปรับปรุง และพัฒนา” ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาโทกล่าวเน้นย้ำ

ภาพวิวถนน Nguyen Huu Than ในเวลากลางคืน ภาพถ่าย: Linh Huynh

ดร. จัสติน แมทธิว แพง หัวหน้าอาวุโสภาควิชาการจัดการการท่องเที่ยวและการโรงแรม (มหาวิทยาลัยอาร์เอ็มที เวียดนาม) กล่าวว่า ผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวยามค่ำคืนต้องเปลี่ยนประสบการณ์ให้เป็นแบบหลายมิติ ไม่ใช่เพียงแค่สถานที่พักผ่อนหย่อนใจ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ เขตบิ่ญเตย์จำเป็นต้อง ให้ความสำคัญกับพื้นที่และกิจกรรม ซึ่งเป็นสองคุณค่าหลักของถนนยามค่ำคืน

ประการแรก พื้นที่ควรได้รับการตกแต่งโดยใช้ธีมที่สอดคล้องกัน เช่น "ค่ำคืนแห่งโชลอน - อาหารและมรดกแห่งบิ่ญเตย์"

ประการที่สอง การแบ่งพื้นที่อย่างชัดเจน (เช่น ร้านอาหารจีน ร้านขายของที่ระลึก พื้นที่เล่นเกม การแสดงศิลปะ ฯลฯ) จะกระตุ้นให้นักท่องเที่ยวมีส่วนร่วมอย่างแข็งขัน ส่งผลให้พวกเขาใช้เวลาอยู่ในพื้นที่นั้นนานขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้มีการกระจายตัวของนักท่องเที่ยวอย่างสม่ำเสมอมากขึ้นตลอดทั้งถนน

ประการที่สาม การกำหนดมาตรฐานองค์ประกอบการดำเนินงานของแพลตฟอร์ม ซึ่งส่งผลกระทบอย่างมากต่อความพึงพอใจของลูกค้าและความตั้งใจที่จะกลับมาใช้บริการอีก เช่น ความเป็นระเบียบเรียบร้อย ความสะอาด การแสดงราคา และป้ายบอกทาง ถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

"เมื่อความบันเทิง วัฒนธรรม และโครงสร้างพื้นฐานที่แข็งแกร่งผสานรวมกัน ถนนยามค่ำคืนสามารถกลายเป็นแหล่งท่องเที่ยวและสร้างรายได้ที่ยั่งยืนได้" คุณหมอกล่าว

จากประสบการณ์ในเมืองดานังและฟู้โกว๊ก (อันเจียง) แสดงให้เห็นว่าเสน่ห์ที่ยั่งยืนของตลาดกลางคืนนั้นมาจากการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างอาหาร ความบันเทิง และวัฒนธรรม ดังนั้น ตลาดกลางคืนโชลอนจึงสามารถเพิ่ม "องค์ประกอบ" เล็กๆ แต่ยั่งยืน เช่น ดนตรีพื้นเมือง การเดินชมตลาดในเวลากลางคืน และการเล่าเรื่องราวประวัติศาสตร์ของโชลอน... โดยมีเป้าหมาย เพื่อเพิ่มคุณค่าทางมรดกที่มีอยู่ให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

รถเข็นเครื่องดื่มบนถนนทับม่อย ภาพถ่าย: “Linh Huynh”

เมื่อพิจารณาอย่างละเอียดแล้ว อาจารย์ฮา กวาช แนะนำว่าตลาดกลางคืนโชลอนสามารถเรียนรู้จากวิธีการดำเนินงานของถนนโฮ ถิ กี หรือถนนวิงห์ คานห์ ซึ่งมีลักษณะเด่นคือขนาดที่เข้าถึงง่าย นักท่องเที่ยวสามารถเดินไปมาได้อย่างสะดวก จอดรถ เลือกอาหาร และดื่มด่ำกับบรรยากาศได้อย่างเต็มที่

จุดเด่นที่สุดของตลาดกลางคืนแห่งนี้คือ บรรยากาศที่คึกคัก ซึ่งเกิดจากแสงสี เสียง และจังหวะการปฏิสัมพันธ์ระหว่างพ่อค้าแม่ค้าและผู้ซื้อ ตลาดกลางคืนโชลอนควรปรับเปลี่ยนลักษณะให้เข้ากับสภาพแวดล้อมทางประวัติศาสตร์ แทนที่จะเพียงแค่สร้างรูปแบบตลาดอาหารริมทางสำหรับคนรุ่นใหม่เท่านั้น

ผู้ที่จบปริญญาโทกล่าวเสริมว่า เมื่อเทียบกับตลาดกลางคืนอื่นๆ ตลาดกลางคืนโชลอนมีข้อได้เปรียบตรงที่เชื่อมโยงพ่อค้าจากตลาดบิ่ญเตย์ ช่างฝีมือด้านอาหารจีน และคนท้องถิ่นเข้าด้วยกัน นอกจากนี้ ตลาดบิ่ญเตย์ยังต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติหลายหมื่นคนทุกปี

ดังนั้น การสร้างค่านิยมหลักที่ตอบสนองต่อองค์ประกอบ "สำคัญ" เช่น ความบันเทิง อาหาร แสงไฟ สถาปัตยกรรม ภูมิทัศน์ธรรมชาติ วัฒนธรรมท้องถิ่น การแสดง และอารมณ์ความรู้สึกของนักท่องเที่ยว จะสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ยากจะเลียนแบบได้

ที่มา: https://znews.vn/pho-dem-cho-lon-diu-hiu-post1623804.html