เฝอในมุมมองมรดกทางวัฒนธรรม

เมื่อวันที่ 2 มิถุนายน กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดนามดินห์ ได้จัดสัมมนา วิชาการ เรื่อง "เฝอในบริบทร่วมสมัยจากมุมมองของมรดกทางวัฒนธรรม"

ในการสัมมนา นักวิจัยด้านวัฒนธรรมและ อาหาร ได้ชี้แจงถึงต้นกำเนิด องค์ประกอบทางวัฒนธรรม และความสามัคคีของชุมชนผ่านทางอาหาร ตลอดจนประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์และพัฒนาวิชาชีพการทำเฝอ ซึ่งเป็นพื้นฐานสำคัญสำหรับการรวบรวมข้อมูลเพื่อนำเสนอเฝอเข้าสู่รายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ

รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของเฝอจากทั้งสามภูมิภาคของเวียดนามจะถูกนำมาจัดแสดงในงานเทศกาลเฝอประจำปี 2024

ดร. เหงียน ถิ ทู ตรัง จากกรมมรดกทางวัฒนธรรม (กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว) กล่าวว่า กระบวนการจัดทำเอกสารเพื่อบรรจุเฝอไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนและระเบียบในพระราชบัญญัติว่าด้วยมรดกทางวัฒนธรรม

ในทางกลับกัน จำเป็นต้องระบุปัจจัยที่เกี่ยวข้องในการตัดสินใจเลือกชื่อแหล่งมรดก โดยมุ่งเน้นที่องค์ประกอบและประเภทที่สร้างคุณค่าอันโดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์ของแหล่งมรดกนั้น ๆ

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง วัน ไบ รองประธานสภาแห่งชาติเพื่อมรดกทางวัฒนธรรม เชื่อว่า เพื่อให้เฝอได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ รัฐบาล หน่วยงานเฉพาะทาง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่เกี่ยวข้องกับการอนุรักษ์และพัฒนาศิลปะการทำเฝอในจังหวัดนามดินห์ จำเป็นต้องเน้นย้ำถึงลักษณะเฉพาะที่สะท้อนให้เห็นในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเตรียมและคัดเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงวิธีการทำเส้นเฝอสดที่เป็นเอกลักษณ์ และการปรุงแต่งจนได้เฝอชามที่อร่อย มีคุณภาพสูง และมีคุณค่าทางโภชนาการ

คุณดัง วัน ไบ เชื่อว่าหน่วยงานด้านวัฒนธรรมที่มีความสามารถในทุกระดับมีหน้าที่ในการประสานงานและชี้นำชุมชนในการดำเนินกิจกรรมเพื่อปกป้องและส่งเสริมคุณค่าของวัฒนธรรมการทำอาหารโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เฝอน้ำดินห์

รองผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวจังหวัดนามดินห์ นายโด กวาง จุง ยืนยันว่า ความคิดเห็นของนักวิจัย ผู้เชี่ยวชาญ หน่วยงานท้องถิ่น และชุมชน ได้ชี้แจงคุณค่าและมีส่วนช่วยในการส่งเสริมเฝอนามดินห์ให้แก่ประชาชนทุกระดับชั้น รวมถึงนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การระบุลักษณะของเฝอในบริบทปัจจุบัน จะเป็นพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์สำหรับการจัดทำเอกสารให้ครบถ้วนเพื่อบรรจุเฝอไว้ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ระดับชาติ

ที่มา: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html