โฟเซ็น เป็นที่ดึงดูดใจชาวญี่ปุ่น

การผสมผสานกันระหว่างเฝอเวียดนามและดอกบัวที่มีรสชาติหวานชื่นใจ ช่วยให้เฝอเซนได้รับความนิยมในหมู่ชาวเมืองแห่งดอกซากุระ

ร้าน Pho Sen ของ Sasco ดึงดูดความสนใจจากนักท่องเที่ยวจำนวนมากในงาน "เทศกาล Pho ของเวียดนาม 2023" ที่จัดขึ้นในญี่ปุ่นเมื่อวันที่ 7 ตุลาคม ผู้บริโภคส่วนใหญ่ประทับใจกับน้ำซุปที่ผสมผสานระหว่างรากบัว ไส้เดือนทะเล และน้ำปลาฟู้หนี่แบบดั้งเดิม ทำให้มีรสชาติหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ช่วยสร้างความสมดุลให้กับรสชาติ

ลูกค้ายืนเข้าแถวเพื่อเพลิดเพลินกับ Pho Sen Sasco ภาพ: *Sasco*

นายอาโอยากิ โยอิจิโร สมาชิก รัฐสภา ญี่ปุ่น กล่าวว่า เขาชอบทานก๋วยเตี๋ยวเป็นการส่วนตัว เขายังแสดงความยินดีกับความคิดสร้างสรรค์ของพ่อครัวชาวเวียดนามในการผสมผสานส่วนผสมต่างๆ เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ นอกจาก Pho Sen แล้ว เขายังชื่นชอบ Pho Sam, Pho Tra Xanh, Pho Hat Ke, Pho Tam Giac Mach... มากอีกด้วย เพราะแต่ละอย่างมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว

“เทศกาลเฝอเวียดนามครั้งแรกจัดขึ้นที่กรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น ท่ามกลางอากาศแจ่มใสและแดดจัด กิจกรรมแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมช่วยส่งเสริมความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดยิ่งขึ้นระหว่างทั้งสองประเทศ” นายอาโอยากิ โยอิจิโรกล่าวเสริม

เชฟ Pham Quang Duy แห่งร้าน Sasco กำลังเตรียมอาหาร Pho Sen ไว้บริการลูกค้า ภาพ: *Sasco*

คุณอากิระ เจ้าของร้านอาหาร เล่าว่า โฟ หรืออาหารเวียดนามที่คนญี่ปุ่นรู้จักมากที่สุด “ฉันอ่านเกี่ยวกับเทศกาลเฝอเวียดนามปี 2023 เมื่อหลายวันก่อน ฉันตั้งตารอที่จะได้ลิ้มลองอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมมาก อาหารที่นี่อร่อยทุกจาน โดยเฉพาะเฝอ” ลูกค้ารายนี้กล่าว

นอกจาก Pho Sen Sasco แล้ว แบรนด์ pho ชื่อดัง อาทิ Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho 'S Sam Ngoc Linh และ Pho Grand Saigon Hotel ก็เข้าร่วมงานนี้ด้วย เชฟแต่ละคนและแต่ละแบรนด์ต่างก็มีสูตรและเคล็ดลับในการสร้างสรรค์รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นของตัวเอง แต่พวกเขาทั้งหมดก็ต้องการที่จะเผยแพร่รสชาติแบบดั้งเดิมของเฝอเวียดนามให้กับเพื่อนต่างชาติ

เชฟ Pham Quang Duy แห่ง SASCO แนะนำเมนู Lotus pho และ Matcha pho ให้กับผู้เยี่ยมชมงานเทศกาล — เชฟ Pham Quang Duy แนะนำเมนู Lotus pho และ Matcha pho ให้กับผู้มาเยี่ยมชมงานเทศกาล ภาพ: *Sasco*

งานดังกล่าวยังดึงดูดชาวเวียดนามในญี่ปุ่นจำนวนมากด้วย นางสาวทูเฮวียน กล่าวว่า เทศกาลดังกล่าวจัดขึ้นในช่วงสุดสัปดาห์ เธอจึงพาครอบครัวมาลิ้มรส อาหาร เวียดนาม พบปะพูดคุยกับเพื่อนร่วมชาติ “กิจกรรมต่างๆ ในงานเทศกาลมีความอุดมสมบูรณ์และน่าสนใจ ทำให้เกิดความรู้สึกอบอุ่นเหมือนได้อยู่ในบรรยากาศบ้านเกิด” นางสาวทู ฮิวเยน กล่าว

เทศกาล Pho เวียดนามประจำปี 2023 ยังมีผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอย่าง Matsuo Tomoyuki เข้าร่วมด้วย ซึ่งจะมาแนะนำอาหารประเภท Pho โดยตรงและสาธิตวิธีทำเส้น Pho อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 วัน เทศกาลดังกล่าวยังดึงดูดร้านอาหารและเชฟชาวเวียดนามในญี่ปุ่นมากมาย รวมถึงร้านอาหารและเชฟชาวญี่ปุ่น สร้างพื้นที่ทางวัฒนธรรมการทำอาหารที่มีสีสัน

รองชนะเลิศ บ๋าวหง็อก ร่วมในงานเพื่อแนะนำร้านอาหารเวียดนามให้กับนักทานชาวญี่ปุ่น ภาพ: Sasco

นอกจากนี้ งานนี้ยังถือเป็นงานพิเศษที่รวบรวมเชฟที่ได้รับรางวัล Golden Star Anise ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เช่น Pham Quang Duy, Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin... รวมถึงเชฟจากแบรนด์ pho ชื่อดังในเวียดนามมาพบปะกับศิลปินอาหารชาวญี่ปุ่น

ตลอดสองวันของงาน ผู้จัดงานได้นำกิจกรรมมากมายมาส่งเสริมและแลกเปลี่ยนวัฒนธรรมและศิลปะอันเป็นเอกลักษณ์ของเวียดนาม

ตือ อันห์

ลิงค์ที่มา