ร้านซุปหวานที่ “แพงที่สุด” ในฮานอย: 90,000 ดอง/ถ้วย มีแต่ขึ้นราคา ไม่ลด

(แดน ตรี) – คุณเล มินห์ ดุง เจ้าของร้านซุปหวานรวมที่แพงที่สุด ในฮานอย เผยด้วยความมั่นใจในคุณภาพของซุปหวานที่เธอทำว่า “ฉันจะไม่ลดราคา แต่จะเพิ่มราคาเท่านั้น”

ร้านขายซุปหวานรวมเก่าแก่ตั้งแต่ปี 1976 ตั้งอยู่ในซอยบนถนน Tran Hung Dao (ฮว่านเกี๋ยม ฮานอย) พื้นที่ร้านอาหารมี 2 ชั้น มีโต๊ะสี่เหลี่ยมและเก้าอี้พลาสติกประมาณ 15 โต๊ะ โดยแต่ละโต๊ะสามารถนั่งได้ 4-5 คน

สมกับชื่อร้าน ทุกอย่างในร้านตั้งแต่ป้าย โต๊ะ เก้าอี้ ถ้วยและช้อน ไปจนถึงภาพวาดและของตกแต่งบนผนัง ล้วนแต่เก่าและมีกลิ่นอายแบบชนบท

นางสาวเลมินห์ ดุง (อายุ 63 ปี) เจ้าของร้าน กล่าวว่า “ร้านของฉันมีลูกค้าส่วนใหญ่เป็นวัยกลางคน เป็นลูกค้าประจำที่กินร้านนี้มาหลายสิบปีแล้ว ดังนั้นฉันคิดว่าพวกเขาคงไม่มาที่นี่เพราะที่นั่งไม่พอ สิ่งที่สำคัญคือสถานที่ต้องสะอาดเรียบร้อย และชาที่ส่งถึงมือลูกค้าต้องอร่อยอยู่เสมอ”

พื้นที่ชั้น 2 ของร้าน Mixed Dessert (ภาพ: Thanh Thuy)

ตามคำบอกเล่าของนางสาวดุง ร้านขายซุปรวมรสหวานนั้นเปิดโดยแม่ของเธอในปี พ.ศ. 2519 และเธอเข้ามาดูแลต่อในปี พ.ศ. 2539 ในตอนแรก เช่ขายในราคาถ้วยละ 7,000 ดอง ซึ่งเป็นสองเท่าของราคาก๋วยเตี๋ยวชามละประมาณ 3,000 ดองในสมัยนั้น

“ชาของฉันขายดีมา 50 ปีแล้ว ไม่ใช่แค่ตอนนี้เท่านั้น” คุณดุงกล่าว เพราะเหตุนี้ ในช่วงไม่กี่ปีแรกๆ ร้านอาหารจึงเงียบมาก ผู้คนจึงเลือกที่จะกินก๋วยเตี๋ยว 2 ชามเพื่ออิ่มท้องมากกว่าจะกินซุปหวานหนึ่งถ้วย อย่างไรก็ตาม แม่ของนางดุงยังคงยืนกราน

แม่ของนางดุงเป็น คนฟู้เอียน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซุปหวานผสมถ้วยหนึ่งในฮานอยจึงมีรสชาติที่แตกต่าง

เมนูอาหารของร้านมีซุปหวานให้เลือกถึง 72 ชนิด ในแต่ละถ้วยเชอที่นี่มีส่วนผสมประมาณ 15-20 อย่าง เช่น ข้าวเขียว ถั่วเขียว ถั่วแดง กะทิ ผลไม้ต่างๆ... นอกจากนี้ที่ไฮไลท์คือไข่มุกเม็ดใหญ่ที่มีรสชาติของช็อคโกแลต องุ่น ถั่วเขียว ดอกบัว งา มะพร้าว

น้ำซุปหวานที่นี่ 1 ถ้วยมีส่วนผสม 15-20 อย่าง เช่น ข้าวเขียว ถั่วเขียว ถั่วแดง กะทิ และผลไม้ต่างๆ (ภาพ: Thanh Thuy)

โดยข้าวเขียวผัดเป็นเมนูที่หลายๆ คนชื่นชอบเป็นพิเศษ โดยสามารถสั่งแยกจานมาทานคู่กับกะทิได้ (ภาพ: Thanh Thuy)

ส่วนช็อคโกแลตถูกส่งมาจากประเทศเยอรมนีโดยน้องสาวของคุณนายดุง ครั้งละประมาณ 10 กิโลกรัม เทียบเท่ากับแท่งช็อคโกแลต 500 แท่ง คุณนายดุงเคยลองชิมช็อกโกแลตประเภทอื่นๆ ในเวียดนาม แต่พบว่าไม่ถูกใจและไม่อร่อย

“ส่วนผสมแต่ละอย่างต้องผ่านการคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจึงจะได้ชาที่อร่อยสมบูรณ์แบบ ฉันยังคงความพิถีพิถันและความพิถีพิถันแบบคุณแม่เอาไว้” คุณดุงกล่าว

วัตถุดิบก็เป็นผลไม้ตามฤดูกาลที่คุณดุงคัดสรรมาอย่างพิถีพิถันเช่นกัน ต้องมั่นใจเสมอว่าสดและอร่อย นอกจากนี้ผงปรุงแกงหวาน ถั่วเขียว ถั่วแดง กะทิ ข้าวเขียว คุณดุง กล่าวว่า จะต้องมีคุณภาพสูงสุดเท่านั้น

ของหวานเสิร์ฟมาในถ้วยใหญ่ที่ใส่จนเกือบเต็ม ลูกค้าที่สั่งชาจะได้รับชาจัสมินฟรี 1 แก้ว ก่อนรับประทานอาหารลูกค้าจะจิบชาเพื่อปรับรสชาติ

แกงจืดทุเรียนรวมมีเนื้อทุเรียนเยอะ พร้อมส่วนผสมอื่นๆ เช่น เม็ดมันสำปะหลัง ข้าวเขียวผัด... คลุกเคล้าด้วยกะทิ จนข้นเหนียวมัน

ขนมหวานที่นี่ราคาถ้วยละ 60,000 ดอง โดยถ้วยที่แพงที่สุดคือขนมหวานทุเรียนรวมราคาถ้วยละ 90,000 ดอง (ภาพถ่าย: Thanh Thuy)

“ซุปหวานรวมของที่นี่ไม่มีรสหวานของน้ำตาลเคมี แต่จะมีรสหวานที่หอมอร่อยของผลไม้สด ฉันคิดว่าคนไม่ควรใส่น้ำแข็งมากเกินไปเมื่อกินซุปหวาน” ฮวง ฮิวเยน ลูกค้าสาวที่เพิ่งเพลิดเพลินกับซุปหวานของร้านเป็นครั้งแรกกล่าว

เรียกได้ว่าเป็น "ร้านซุปหวานที่แพงที่สุดในฮานอย" ซุปหวานที่นี่มีราคาถ้วยละ 60,000 ดอง โดยถ้วยที่แพงที่สุดคือซุปหวานผสมทุเรียนซึ่งมีราคาอยู่ที่ 90,000 ดอง ในราคานี้ หลังจากผ่านไป 50 ปี ซุปหวานรวมถ้วยของร้านคุณนายดุงยังคงมีราคาแพงกว่าก๋วยเตี๋ยวชามละสองเท่า คือประมาณ 45,000 ดอง

อย่างไรก็ตาม นางสาวดุง ยังคงยืนยันว่าจะไม่มีการลดราคา มีแต่จะขึ้นราคาเท่านั้น “แพงแต่คุ้ม ใครเคยมาทานที่ร้านผมคงรู้ดี โดยเฉพาะคนที่มาทานที่ร้านผมเป็นสิบปี กลับมาทานอีก แก้วเดิมๆ สถานที่เดิมๆ รสชาติและคุณภาพไม่เคยเปลี่ยน” คุณดุง กล่าว

เมนูของร้านอาหารประกอบด้วยซุปหวาน 72 ชนิด ซึ่งทำตามสูตรดั้งเดิมของครอบครัว (ภาพถ่าย: Thanh Thuy)

ร้านคุณนายดุงเปิดทุกวัน 09.00-22.30 น. ชั่วโมงเร่งด่วน คือ 11.00-13.00 น. และหลัง 19.00 น. นอกจากลูกค้าจะรับประทานอาหารโดยตรงแล้ว ทางร้านยังรับออเดอร์ทางโทรศัพท์อีกด้วย ดังนั้นถึงแม้พื้นที่จะแคบ แต่ก็มีพนักงานมากถึง 15 คน คอยเตรียมขนมหวานให้กับลูกค้าตลอดเวลา

โดยเฉลี่ยร้านซุปหวานของคุณนายดุงจะขายซุปหวานได้ประมาณ 700 ถ้วยต่อวัน และในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์หรือ วันหยุดนักขัตฤกษ์ จะขายได้ 1,000-1,200 ถ้วยต่อวัน

Dantri.com.vn