ร้านซุปหวานที่ "แพงที่สุด" ในฮานอย: 90,000 ดอง/ถ้วย ราคาขึ้นอย่างเดียว ไม่ลด

(แดน ตรี) – คุณเล มินห์ ดุง เจ้าของร้านซุปหวานรวมที่แพงที่สุด ในฮานอย มั่นใจในคุณภาพของซุปหวานที่เธอทำ โดยยืนยันว่า “ฉันจะไม่ลดราคา แต่จะขึ้นราคาเท่านั้น”

ร้านขนมหวานรวมเก่าแก่ตั้งแต่ปี 1976 ตั้งอยู่ในซอยบนถนน Tran Hung Dao (ฮว่านเกี๋ยม ฮานอย) ตัวร้านมี 2 ชั้น มีโต๊ะสี่เหลี่ยมประมาณ 15 ตัวและเก้าอี้พลาสติก แต่ละโต๊ะสามารถนั่งได้ 4-5 คน

สมกับชื่อร้าน ทุกอย่างในร้านตั้งแต่ป้าย โต๊ะ เก้าอี้ ถ้วยและช้อน ไปจนถึงภาพวาดและของตกแต่งบนผนัง ล้วนแต่เก่าและมีกลิ่นอายแบบชนบท

คุณเล มินห์ ดุง (อายุ 63 ปี) เจ้าของร้าน กล่าวว่า "ร้านของฉันส่วนใหญ่เป็นลูกค้าวัยกลางคน ลูกค้าประจำที่ทานร้านนี้มานานหลายสิบปี ฉันคิดว่าพวกเขาคงไม่มาทานเพราะที่นั่ง สิ่งสำคัญคือร้านต้องสะอาดเรียบร้อย และชาที่ส่งถึงมือลูกค้าต้องอร่อยอยู่เสมอ"

พื้นที่ชั้น 2 ของร้านขนมหวานรวมมิตร (ภาพ: Thanh Thuy)

คุณดุง เล่าว่า ร้านซุปหวานรวมเปิดโดยคุณแม่ของเธอในปี พ.ศ. 2519 และเธอเข้ามาบริหารต่อในปี พ.ศ. 2539 ในช่วงแรก ซุปหวานขายในราคาถ้วยละ 7,000 ดอง ซึ่งเป็นราคาสองเท่าของราคาชามก๋วยเตี๋ยว ซึ่งในขณะนั้นมีราคาประมาณชามละ 3,000 ดอง

“ซุปหวานของฉันขายดีมาตลอด 50 ปี ไม่ใช่แค่ตอนนี้” คุณนายดุงกล่าว ด้วยเหตุนี้ ในช่วงปีแรกๆ ที่ร้านจึงเงียบเหงามาก ผู้คนจึงยอมกินเฝอสองชามเพื่ออิ่มท้อง แทนที่จะกินซุปหวานถ้วยเดียว อย่างไรก็ตาม แม่ของคุณนายดุงยังคงอดทน

แม่ของนางดุงเป็นคน ฟูเอียน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมซุปหวานรวมถ้วยในฮานอยจึงมีรสชาติที่แตกต่าง

เมนูของร้านมีซุปหวานให้เลือกถึง 72 ชนิด แต่ละถ้วยมีส่วนผสม 15-20 อย่าง เช่น ข้าวเขียว ถั่วเขียว ถั่วแดง กะทิ ผลไม้นานาชนิด... ไฮไลท์อยู่ที่ไข่มุกสาคูเม็ดใหญ่ รสชาติช็อกโกแลต องุ่น ถั่วเขียว ดอกบัว งา และมะพร้าว

ในแต่ละถ้วยของเช่มีส่วนผสมประมาณ 15-20 อย่าง เช่น ข้าวเขียว ถั่วเขียว ถั่วแดง กะทิ และผลไม้ต่างๆ (ภาพถ่าย: Thanh Thuy)

ข้าวเขียวผัดเป็นเมนูที่หลายๆ คนชื่นชอบเป็นพิเศษ โดยสามารถสั่งแยกจานมาทานคู่กับกะทิได้ (ภาพ: Thanh Thuy)

ช็อกโกแลตชิ้นนี้ส่งมาจากน้องสาวของนางดุงจากเยอรมนี ครั้งละประมาณ 10 กิโลกรัม เทียบเท่ากับช็อกโกแลต 500 แท่ง นางดุงเคยลองช็อกโกแลตแบบอื่นๆ ที่เวียดนามมาแล้ว แต่พบว่าไม่เหมาะและไม่อร่อย

“ส่วนผสมแต่ละอย่างต้องผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้ชาที่สมบูรณ์แบบ ผมยังคงรักษาความพิถีพิถันและความประณีตของแม่เอาไว้” คุณดุงกล่าว

คุณดุงยังคัดสรรผลไม้ตามฤดูกาลอย่างพิถีพิถัน มั่นใจได้ถึงความสดใหม่และรสชาติอร่อย นอกจากนี้ ผงซุปหวาน ถั่วฝักยาว ถั่วแดง กะทิ และข้าวสาร คุณดุงยังกล่าวอีกว่า ต้องมีคุณภาพสูงที่สุด

ของหวานเสิร์ฟในถ้วยขนาดใหญ่ อัดแน่นเต็มคำ ลูกค้าที่สั่งของหวานจะได้รับชามะลิฟรีหนึ่งแก้ว ก่อนรับประทาน จิบชาเพื่อปรับสมดุลรสชาติ

แกงทุเรียนรวมมิตรมีเนื้อทุเรียนเยอะ พร้อมส่วนผสมอื่นๆ เช่น เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ข้าวเขียวผัด ฯลฯ คลุกเคล้าด้วยกะทิจนข้นเหนียวมัน

ขนมหวานที่นี่ราคาถ้วยละ 60,000 ดอง โดยถ้วยที่แพงที่สุดคือขนมหวานทุเรียนรวมราคาถ้วยละ 90,000 ดอง (ภาพ: Thanh Thuy)

“ซุปหวานรวมของที่นี่ไม่มีรสหวานแบบน้ำตาลเคมี แต่จะมีรสชาติเบา ๆ หอมอร่อยของผลไม้สด ผมคิดว่าไม่ควรใส่น้ำแข็งมากเกินไปเวลากินซุปหวาน” ฮวง เฮวียน ลูกค้าสาวที่เพิ่งมากินซุปหวานที่ร้านเป็นครั้งแรกกล่าว

ร้านนี้ถูกขนานนามว่าเป็น "ร้านซุปหวานที่แพงที่สุดในฮานอย" ราคาซุปหวานของร้านนี้อยู่ที่ถ้วยละ 60,000 ดอง ส่วนถ้วยที่แพงที่สุดคือซุปหวานรวมทุเรียน ราคา 90,000 ดอง แม้จะผ่านมา 50 ปีแล้ว แต่ราคาซุปหวานรวมที่ร้านของคุณนายดุงยังคงแพงกว่าเฝอชามละสองเท่า คือประมาณ 45,000 ดอง

อย่างไรก็ตาม คุณดุงยังคงยืนยันว่าจะไม่มีการลดราคา มีแต่จะขึ้นราคาเท่านั้น “ถึงจะแพงแต่ก็คุ้มค่า ใครที่เคยมาทานที่ร้านผมคงรู้ดี โดยเฉพาะคนที่ทานที่ร้านมาหลายสิบปีแล้วก็ยังกลับมาทานอีก แก้วเดิม พื้นที่เดิม รสชาติและคุณภาพยังคงเดิม” คุณดุงกล่าว

เมนูของร้านอาหารมีซุปหวาน 72 ชนิด ซึ่งทำตามสูตรดั้งเดิมของครอบครัว (ภาพถ่าย: Thanh Thuy)

ร้านคุณนายดุงเปิดทุกวันตั้งแต่ 9:00 - 22:30 น. ช่วงเวลาเร่งด่วนคือ 11:00 - 13:00 น. และหลัง 19:00 น. นอกจากลูกค้าจะรับประทานอาหารโดยตรงแล้ว ทางร้านยังรับออเดอร์ทางโทรศัพท์อีกด้วย ถึงแม้พื้นที่ร้านจะเล็ก แต่ก็มีพนักงานมากถึง 15 คน คอยเตรียมซุปหวานให้ลูกค้าอยู่เสมอ

โดยเฉลี่ยร้านซุปหวานของคุณนายดุงจะขายซุปหวานได้ประมาณ 700 ถ้วยต่อวัน และในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์หรือ วันหยุดนักขัตฤกษ์ จะขายได้ 1,000-1,200 ถ้วยต่อวัน

Dantri.com.vn