ในปี 2025 Grab Vietnam ร่วมกับสมาคมวัฒนธรรมการทำอาหารเมืองดานัง ประกาศรายชื่อร้านอาหารเกือบ 70 แห่งในงานประกาศรางวัล "ร้านอาหารชื่อดังแห่งดานัง" ร้านอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในตรอกเล็กๆ มุมตลาด และทางเท้า ได้รับการยกย่องให้เป็น "ตัวแทนทางวัฒนธรรม"
ด้วยสมาร์ทโฟน การเปิดแอปสั่งอาหารจึงกลายเป็นเหมือนตั๋วที่พาผู้บริโภคจากทั่วประเทศเข้าใกล้แก่นแท้ ของอาหารริมทาง มากขึ้น ที่ซึ่งอาหารดั้งเดิมไม่ได้มีชีวิตอยู่แค่ในความทรงจำ แต่ยังโลดแล่นมีชีวิตชีวาบนแพลตฟอร์มดิจิทัลอีกด้วย
"ร้านอาหารชื่อดัง" เป็นโครงการที่มุ่งเน้นการเฉลิมฉลองรสชาติอาหารท้องถิ่นและส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารท้องถิ่นทั้งในประเทศและต่างประเทศ
สำหรับผู้ที่ไม่เคยมาเยือนดานังมาก่อน เพียงแค่แตะไม่กี่ครั้งบนโทรศัพท์มือถือ ก็สามารถค้นหารายชื่อร้านอาหารชื่อดัง เลือกอาหารพื้นเมือง และแม้กระทั่งจองโต๊ะเพื่อไปลิ้มลองอาหารเหล่านั้นทันทีที่เดินทางมาถึงเมืองชายฝั่งได้ นี่คือแนวคิดของ "แผนที่อาหารดิจิทัล" ที่ซึ่งคุณค่าดั้งเดิมและเทคโนโลยีมาบรรจบกัน สร้างประสบการณ์หลายมิติที่ไม่เคยมีมาก่อน
ในรายชื่อร้านอาหารที่ได้รับการยกย่องนั้น จะเห็นชื่อร้านที่กลายเป็น "ร้านที่ต้องไปให้ได้" สำหรับชาวเมืองดานังได้ไม่ยาก เช่น ปอเปี๊ยะหมู ก๋วยเตี๋ยวกวาง ก๋วยเตี๋ยวปลาหมัก ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา... และแม้แต่ร้านอาหารทะเลราคาประหยัดตามแนวชายฝั่ง
ร้านอาหารเหล่านี้อยู่รอดมาได้หลายปีด้วยการรักษารสชาติดั้งเดิมเอาไว้ บางร้านเปิดมานานหลายสิบปี บางร้านสืบทอดจากแม่สู่ลูกสาว สูตรอาหารถูกเก็บรักษาไว้เป็นประเพณีของครอบครัว และยังมีร้านที่เพิ่งเปิดได้ไม่กี่ปี แต่ก็มีความประณีตมากพอที่จะปลุกความทรงจำด้านรสชาติของเมืองนี้ได้
ดานังเป็นเมืองที่ยังใหม่และมีพลวัต มักถูกกล่าวถึงในด้านโครงสร้างพื้นฐาน การท่องเที่ยว และบริการต่างๆ แต่เบื้องหลังถนนที่ตรงและชายฝั่งที่ยาวเหยียดนั้น อาหารของดานังเป็น "เอกลักษณ์ทางวัฒนธรรม" ที่ฝังรากลึกอยู่ในวิถีชีวิตของผู้คน
สำหรับนักท่องเที่ยว รายชื่อร้านอาหารชื่อดังกลายเป็นคู่มือที่เชื่อถือได้ในการสำรวจเมืองผ่านรสชาติ สำหรับคนท้องถิ่น มันเป็นวิธีที่จะสะท้อนถึงชีวิตการกินรอบตัวพวกเขา และสำหรับร้านอาหาร มันเป็นโอกาสในการเข้าถึงลูกค้าใหม่ โดยเฉพาะในช่วงนอกฤดูกาลท่องเที่ยว
นายลี ดินห์ กวน ประธานสมาคมวัฒนธรรมอาหารเมืองดานัง กล่าวว่า อาหารแต่ละจานบอกเล่าเรื่องราว และร้านอาหารแต่ละแห่งคือมรดกที่ยังมีชีวิตอยู่ จากใจของเชฟสู่ใจของผู้รับประทาน อาหารคือผู้ส่งสารที่เชื่อมโยงวัฒนธรรม อารมณ์ และความภาคภูมิใจของเมืองเข้าด้วยกัน
นายลี ดินห์ ควาน กล่าวว่า "เราเชื่อว่าเมื่อคุณค่าของเอกลักษณ์ได้รับการปลุกเร้าและจุดประกายอย่างเหมาะสม อาหารไม่เพียงแต่สร้างชื่อเสียงเท่านั้น แต่ยังสร้างโอกาส การพัฒนา และความภาคภูมิใจให้กับชุมชนอีกด้วย"
ที่มา: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
การแสดงความคิดเห็น (0)