นำเสนอเมนูแสนอร่อยที่ทำจากปูทะเล (Ca Mau crab)

ปูคาเมา อาหารขึ้นชื่อของภาคใต้สุดของเวียดนาม ยังคงเป็น "ดาวเด่น" ในงานเทศกาลปูคาเมาครั้งที่ 2 ประจำปี 2025 นอกจากการนำเสนออาหารแบบดั้งเดิมแล้ว โปรแกรม "นำเสนออาหารรสเลิศที่ทำจากปูคาเมา ผสานกับอาหารขึ้นชื่อจาก 34 จังหวัดและเมือง" ยังนำเสนอเมนูสร้างสรรค์นับร้อยเมนู ที่ผสมผสานปูคาเมาเข้ากับแก่นแท้ของอาหารท้องถิ่น สร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และโดดเด่น ดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและนอกจังหวัด

Báo Pháp Luật Việt Nam•18/11/2025

ในส่วนหนึ่งของเทศกาลปูเกาะเมา 2025 ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ของวันที่ 17, 18, 19 และ 20 พฤศจิกายน จะมีการจัดพื้นที่และกิจกรรม ด้านอาหาร เพื่อแสดงเมนูแสนอร่อยที่ทำจากปูเกาะเมา ผสมผสานกับอาหารขึ้นชื่อจาก 34 จังหวัดและเมือง ณ จัตุรัสฟานง็อกเฮียน (จังหวัดเกาะเมา)

งานนี้ได้รวบรวมเชฟมืออาชีพ สมาคมด้านอาหาร และทีมผู้เข้าแข่งขันจากหลากหลายพื้นที่ทั่วประเทศ แต่ละทีมได้นำเสนออาหารสร้างสรรค์ที่ทำจากปูคาเมา ผสมผสานกับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อื่นๆ ซึ่งเป็นการผสมผสานวัฒนธรรม รสชาติ และผู้คน แสดงให้เห็นถึงจิตวิญญาณแห่งการเชื่อมโยงและส่งเสริมอาหารเวียดนามสู่ ทั่วโลก

เมนูอาหารอร่อยหลากหลาย ที่เผยแพร่คุณค่าของปูทะเล (Ca Mau crab)

ผู้นำจากจังหวัดกาเมาเยี่ยมชมพื้นที่จัดแสดงอาหารของโครงการ "นำเสนอเมนูอาหารอร่อยที่ทำจากปูจังหวัดกาเมา ผสมผสานกับอาหารขึ้นชื่อจาก 34 จังหวัดและเมือง"

รายการนี้มีทีมเชฟจากหลายจังหวัดนำเสนอเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น สมาคมเชฟแห่งดินแดนมะพร้าว – เบ็นเตรและวิงห์ลอง กับเมนูปูผัดข้าวเกรียบ, ก๋วยเตี๋ยวปู และปูผัดน้ำเต้า; สมาคมเชฟมืออาชีพแห่งเมืองเกิ่นโถ กับเมนูปอเปี๊ยะปู, ก๋วยเตี๋ยวห้าสี และหม้อไฟปูใส่ชาเขียว; สมาคมเชฟแห่งสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง – เกิ่นโถ กับเมนูสลัดปูลำไย, พาสต้าอิตาเลียนสีดำราดซอสไข่ปู และก๋วยเตี๋ยวผัดเนื้อปูและไข่ปู; ทูตด้านอาหารประจำจังหวัดกาเมา กับเมนูสลัดผักบุ้งปรุงรสสะระแหน่, ปูหมักเกลือตะไคร้และมะนาว และหม้อไฟปูใส่มะเฟือง; และสมาคมวัฒนธรรมอาหารจังหวัดกวางงาย กับเมนูก๋วยเตี๋ยวกวางปู, เฝอปูใส่หน่อไม้แห้ง และปูอัดกับข้าวเหนียวห้าสี

ทีมจากด่งนาย ภาคกลางตอนบน เว้ อานเจียง ไซ่ง่อน และภูมิภาคอื่นๆ นำเสนออาหารที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย ซึ่งมีส่วนผสมของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ โสมหง็อกหลิง เห็ดเขากวาง พริกป่า ผักบุ้ง และมันเทศภูเขา...

จากทีมที่เข้าร่วมทั้งหมด 34 ทีม อาหารที่นำเสนอทำจากปูทะเล ปูตัวเมียที่มีไข่ และเนื้อปูตัวผู้ ผสมผสานกับวัตถุดิบท้องถิ่นหลากหลายชนิด มอบประสบการณ์ที่ผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมและความสร้างสรรค์

ในคำกล่าวเปิดงาน นายลี วี ตรีเอว ดือง รองผู้อำนวยการกรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว จังหวัดกาเมา กล่าวว่า “ปูกาเมาเป็นสัญลักษณ์ของภาคใต้สุดของประเทศมาอย่างยาวนาน มีชื่อเสียงในเรื่องเนื้อแน่น หวาน และเป็นที่ชื่นชอบทั้งในและต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการรับรองเครื่องหมายการค้าและการคุ้มครองสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์แล้ว”

ปัจจุบัน จังหวัดกาเมามีพื้นที่เพาะเลี้ยงปูมากกว่า 365,000 เฮกเตอร์ (คิดเป็น 78% ของประเทศ) และมีผลผลิตมากกว่า 36,000 ตัน (คิดเป็นประมาณ 53%) ตอกย้ำสถานะความเป็น "เมืองหลวงแห่งปูของเวียดนาม" รูปแบบการเลี้ยงกุ้ง-ปู-ป่าชายเลนของจังหวัดยังช่วยอนุรักษ์ป่าชายเลน ส่งเสริมเศรษฐกิจสีเขียว และการพัฒนาอย่างยั่งยืนอีกด้วย

นายดวงกล่าวเสริมว่า โครงการ "แสดงสินค้า" นี้สร้างโอกาสให้ช่างฝีมือและเชฟได้นำปูคาเมามาผสมผสานกับอาหารขึ้นชื่อจาก 34 จังหวัดและเมืองต่างๆ ซึ่งเป็นการแนะนำแก่นแท้ของอาหารเวียดนามและส่งเสริมการท่องเที่ยวและวัฒนธรรมท้องถิ่น

การส่งเสริมแบรนด์และการต่อต้านปูปลอม

นาย Tran Xuan Truong ผู้อำนวยการศูนย์ส่งเสริมการท่องเที่ยวจังหวัดกาเมา แจ้งว่า โครงการ "แสดงศักยภาพ" ในงานเทศกาลปูกาเมา 2025 จัดขึ้นเพื่อส่งเสริมอาหารและเชื่อมโยงวัฒนธรรมท้องถิ่นผ่านเมนูที่ทำจากปูกาเมา ตลอดสี่วันของงานเทศกาล ทีมเชฟจะนำปูมาปรุงกับวัตถุดิบพื้นเมืองที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อสร้างสรรค์เมนูที่ไม่เหมือนใคร กิจกรรมนี้มีส่วนช่วยในการปรับปรุงคุณภาพ ยืนยันเอกลักษณ์ของปูกาเมา และป้องกันการจำหน่ายปูปลอมในตลาด

โปรแกรมนี้มุ่งเน้นไปที่พื้นที่สำหรับทำอาหาร วิธีการส่งเสริมการขาย และเกณฑ์การคัดเลือกอาหาร โดยมีเป้าหมายเพื่อแสดงเอกลักษณ์ของภูมิภาคและเชิดชูคุณค่าของอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดกาเมา นอกจากนี้ยังให้ความสำคัญกับการควบคุมคุณภาพและการรับรองผลิตภัณฑ์ปู เพื่อปกป้องแบรนด์และเสริมสร้างความเชื่อมั่นของผู้บริโภค

ตามแผนงาน โครงการ "แสดงฝีมือ" จะประกอบด้วยทีมทำอาหาร 9 ทีม หมุนเวียนกันแสดงฝีมือตั้งแต่วันที่ 17 ถึง 20 พฤศจิกายน ทุกวันตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 19.00 น. รวมทั้งหมด 34 รอบการแสดง ทีมต่างๆ จะนำเสนอเมนูสร้างสรรค์ที่ผสมผสานปูจังหวัดกาเมากับวัตถุดิบในท้องถิ่น เพื่อส่งเสริมภาพลักษณ์ของอาหารกาเมาให้แก่นักท่องเที่ยวทั้งในและนอกจังหวัด

การแข่งขัน "การแข่งปูในตำนาน" สร้างบรรยากาศที่สนุกสนานและน่าตื่นเต้น ช่วยเพิ่มประสบการณ์ที่ดีให้กับนักท่องเที่ยว

ผู้เข้าร่วมงานเทศกาลหลายคนต่างแสดงความตื่นเต้น นางเหงียน ถิ มินห์ (ตำบลบักเลียว จังหวัดกาเมา) กล่าวว่า “อาหารปูในงานเทศกาลมีความหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์มาก แสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์ในการผสมผสานวัตถุดิบในท้องถิ่น…”

เทศกาลปูคาเมา 2025 สัญญาว่าจะดึงดูดนักชิมอาหารให้มาเยือนอย่างแน่นอน พร้อมทั้งยังช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์การท่องเที่ยวและแบรนด์ปูคาเมาในแผนที่อาหารเวียดนามอีกด้วย

นอกจากโปรแกรม "นำเสนอเมนูอร่อยที่ทำจากปูทะเล" แล้ว งานนี้ยังมีการแข่งขัน "การแข่งปูในตำนาน" ซึ่งสร้างบรรยากาศที่คึกคักและน่าตื่นเต้น และช่วยเพิ่มประสบการณ์ที่ดีให้กับผู้เข้าชมอีกด้วย

ที่มา: https://baophapluat.vn/quang-dien-mon-ngon-tu-cua-ca-mau.html