การโรยพริกไทยมีผลกับอาหารอย่างไร?

พริกไทยดำเป็นผลของต้นพริกไทย (Piper nigrum) ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศที่เพิ่มรสชาติให้กับอาหารเท่านั้นแต่ยังมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย

หนังสือพิมพ์ Thanh Nien อ้างอิงรายงานของ Times Now News ว่า จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ Aging and Disease ในปี พ.ศ. 2566 พริกไทยดำมีสารพิเพอรีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ทำให้พริกไทยมีรสชาติฉุนเฉพาะตัวและมีบทบาทสำคัญต่อประโยชน์ต่อสุขภาพ พิเพอรีนมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังได้

ประโยชน์ต่อสุขภาพของพริกไทยดำมีดังนี้:

ปรับปรุงการย่อยอาหาร

การโรยพริกไทยบนอาหารสามารถช่วยย่อยอาหารได้ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด และท้องผูก ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระได้ดีขึ้น

เมื่อรวมกับอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง พริกไทยดำสามารถช่วยเพิ่มการดูดซึมสารประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้ได้

พริกไทยดำมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ช่วยลดการอักเสบ

หนังสือพิมพ์ลาวดงอ้างคำพูดของ Eating Well ว่าพิเพอรีนในพริกไทยดำไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยลดการอักเสบในร่างกายอีกด้วย การอักเสบเรื้อรังเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพมากมาย ตั้งแต่โรคข้ออักเสบไปจนถึงโรคหัวใจ

เสริมสร้างสุขภาพสมอง

การเพิ่มพริกไทยดำเข้าไปในอาหารของคุณมีประโยชน์มากมายในการบำรุงสมอง สารพิเพอรีนในพริกไทยดำอาจช่วยพัฒนาสุขภาพทางปัญญาและลดความเสี่ยงของโรคทางระบบประสาทเสื่อม

การเพิ่มพริกไทยดำเข้าไปในอาหารของคุณเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม โรยพริกไทยดำบนสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพ

มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

หนังสือพิมพ์ Health & Life อ้างคำพูดของ ดร. Thuy Hoang ที่ว่าพริกไทยดำมีคุณสมบัติช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับแบคทีเรียที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้

นอกจากนี้ การศึกษามากมายในช่วงหลายปีที่ผ่านมาพบว่าพิเพอรีนช่วยลดการเติบโตของเซลล์มะเร็งเต้านม มะเร็งต่อมลูกหมาก และมะเร็งลำไส้ใหญ่…

สารพิเพอรีนหรือพริกไทยดำยังแสดงให้เห็นผลดีในการลดการดื้อยามากกว่าหนึ่งชนิดในเซลล์มะเร็ง ซึ่งสามารถลดประสิทธิภาพของเคมีบำบัดได้

ช่วยเพิ่มการดูดซึมสารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ

พริกไทยดำยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารประกอบที่มีประโยชน์บางชนิด เช่น เรสเวอราทรอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบได้ทั่วไปในไวน์แดง เบอร์รี่ และถั่วลิสง เรสเวอราทรอลยังอาจช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจร้ายแรง มะเร็ง อัลไซเมอร์ และโรคเบาหวานได้อีกด้วย

การรับประทานพริกไทยดำเป็นประจำทุกวันอาจช่วยให้ร่างกายดูดซึมสารเคอร์คูมิน ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในขมิ้นชัน เครื่องเทศต้านการอักเสบที่ได้รับความนิยมได้ดีขึ้น และยังช่วยให้ร่างกายดูดซึมเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารประกอบที่พบในผลไม้และผัก ซึ่งร่างกายจะแปลงเป็นวิตามินเอได้ดีขึ้นอีกด้วย

หมายเหตุ: การรับประทานพริกไทยดำในปริมาณที่พอเหมาะทุกวันจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณและยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม คุณควรระมัดระวังปริมาณพริกไทยที่เติมเข้าไปในร่างกาย พริกไทยดำที่มากเกินไปอาจระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารหรือทำให้เกิดอาการไม่สบายทางเดินอาหารได้

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/rac-hat-tieu-vao-mon-an-co-tac-dung-gi-ar903189.html