ไวน์บัควีท - กลิ่นหอมชวนมึนเมาจากที่ราบสูงร็อคกี้

CGTĐT - ห่าซาง ขึ้นชื่อในเรื่องทุ่งดอกบัควีทที่กว้างใหญ่ทอดยาวไปตามไหล่เขา ดอกบัควีทไม่เพียงแต่เป็นจุดเด่นและสัญลักษณ์ของที่ราบสูงหินเท่านั้น ปัจจุบันเมล็ดบัควีทยังถูกนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์พื้นเมืองมากมายที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว รวมถึงไวน์บัควีทด้วย

เมล็ดบัควีทและยีสต์ใช้ในการผลิตไวน์

หลังจากเก็บเกี่ยวข้าวและข้าวโพดในแต่ละครั้ง จะมีการปลูกบัควีทเป็นจำนวนมาก ซึ่งกลายมาเป็นสัญลักษณ์ของ การท่องเที่ยว ห่าซาง ต้นอ่อนของบัควีทสามารถนำไปใช้เป็นผักได้ ดอกมีสีชมพูอมขาวให้นักท่องเที่ยวได้ชื่นชมและถ่ายรูป ส่วนเมล็ดจะนำไปใช้ทำเค้กและกลั่นเป็นไวน์

ชาวม้งผลิตไวน์บัควีทมานานกว่าสิบปีแล้ว โดยไวน์จะถูกผลิตในอัตราส่วนเมล็ดบัควีท 1 ส่วน และข้าวโพด 2 ส่วน โดยผู้กลั่นจะเลือกเมล็ดบัควีทที่สวยงามและสม่ำเสมอ นำไปต้ม จากนั้นผสมกับเมล็ดข้าวโพดที่แน่นและอวบอิ่ม บดเมล็ดและคั่วจนสุก ในขั้นตอนต่อไป เมล็ดบัควีทและเมล็ดข้าวโพดสุกจะถูกผสมกับยีสต์แบบดั้งเดิมของชนพื้นเมือง แล้วนำไปต้มในขวดเป็นเวลาประมาณ 15 วันเพื่อทำไวน์แม่ จากนั้นจึงกลั่นไวน์เช่นเดียวกับไวน์ประเภทอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด หลังจากปรุงแล้ว ไวน์จะถูกฝังไว้ใต้ดินตามธรรมเนียมของชาวม้งประมาณ 1-2 ปี ก่อนที่จะนำไปใช้ เมื่อกลั่นไวน์บัควีท ชาวม้งเชื่อว่ามีเพียงผู้ชายเท่านั้นที่สามารถกลั่นไวน์ที่อร่อยที่สุดได้

ไวน์บัควีทมีสีโปร่งใสและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไวน์บัควีทมีสีใส รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีความหวานเล็กน้อย และมีกลิ่นของข้าวบาร์เลย์ ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ไม่สูง และดื่มได้นุ่มนวลกว่าไวน์ทั่วไป ไวน์บัควีทใช้ในพิธีกรรมสำคัญต่างๆ ในชีวิตประจำวันของชาวม้ง เมื่อมาถึงที่ราบสูงหิน คุณจะพบไวน์บัควีทได้อย่างง่ายดายในตลาด ในกิจกรรมชุมชน ผู้คนจะมารวมตัวกันเพื่อยกถ้วยไวน์อุ่นๆ จิบน้ำเต้าหู้ ผู้ชาย ผู้ชาย... รู้สึกอบอุ่นและเปี่ยมไปด้วยบทกวี

ไวน์บัควีทผ่านมาตรฐานคุณภาพ OCOP 4 ดาวของสหกรณ์บริการ การเกษตร ท่าลุง

ในที่ราบสูงหิน ครอบครัวต่างๆ มักผลิตไวน์บัควีทด้วยมือเพื่อดื่มและขายให้กับนักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชม ผู้ผลิตไวน์ชนิดนี้โดยทั่วไปคือสหกรณ์บริการการเกษตร Ta Lung หมู่บ้าน Ha Che ตำบล Ta Lung อำเภอ Meo Vac ซึ่งผลิตภัณฑ์ของพวกเขาผ่านมาตรฐานคุณภาพ OCOP ระดับ 4 ดาวในปี 2020

ด้วยการพัฒนาอย่างรวดเร็วของการท่องเที่ยวห่าซาง ความต้องการผลิตภัณฑ์ของขวัญที่หลากหลายและมีราคาสูงจึงได้รับความสนใจเพิ่มมากขึ้น นอกจากผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียง เช่น เค้กบัควีท น้ำผึ้งมิ้นต์ เนื้อรมควัน... ไวน์บัควีทก็กลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ของขวัญที่นักท่องเที่ยวมองหาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ที่มา: https://hagiang.gov.vn/du-lich/ruou-tam-giac-mach-huong-men-say-mien-cao-nguyen-da-608938